泡菜龙虾做法大全家常做法(泡菜龙虾图片)

泡菜龙虾图片

原料：龙虾、魔芋、大蒜、干辣椒、紫苏、姜、红辣椒、花椒、香葱、植物油、盐、火锅底料、生抽、芝麻油、蚝油、醋。

做法步骤：

第1步、植物油烧至冒烟倒入沥干水分的龙虾大火爆炒，刚刚倒进去不要急于翻拌，等龙虾一面变色再翻。

第2步、炸至龙虾全部变成红色，时间大概2分钟左右。

第3步、锅里留底油放入干红辣椒、桂皮、香叶、火锅底料、香草、花椒中火煸出香味。

第4步、倒入炸好的龙虾大火翻炒，让调料全部裹住龙虾。

第5步、加入一瓶啤酒。

第6步、加入盐调味盖上盖子大火煮5分钟。

第7步、加入魔芋、姜片。

第8步、加入一半的蒜蓉。

第9步、加入蚝油盖上盖子继续煮5分钟左右。

第10步、大火收至汤汁浓稠加入另外一半的蒜蓉和紫苏，加入生抽、香醋。

第11步、装盘淋上芝麻油洒上葱花。

小贴士：

1、蒜蓉做2次放更能突出蒜香味。2、魔芋等龙虾烧入味再放如果放早了就把龙虾的鲜味都吸收了，那样鲜味都被魔芋吸收了魔芋好吃，龙虾就不好吃了哦!

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泡菜龙虾图片大全大图

您好，酸辣小龙虾是一道非常受欢迎的中国美食，下面是一个简单的做法：

材料：

- 小龙虾：1斤

- 姜：2-3片

- 大蒜：2-3颗

- 青葱：适量

- 小米椒：适量

- 花椒：适量

- 盐：适量

- 醋：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将小龙虾洗净，沥干水分，用刀剪开龙虾背部，去掉黑色肠线。

2. 将青葱切成葱花，姜切片，大蒜切末，小米椒切段备用。

3. 在碗中加入适量的盐、醋、糖、生抽、料酒、鸡精和淀粉，搅拌均匀成为腌料备用。

4. 热锅倒入植物油，放入花椒、姜片、大蒜末和小米椒段爆香。

5. 加入腌料翻炒均匀，然后加入小龙虾翻炒至变色。

6. 加入适量的清水，煮开后小火煮5分钟左右，让小龙虾入味。

7. 最后加入青葱花翻炒均匀，即可上桌享用。

以上就是酸辣小龙虾的简单制作方法，希望对您有所帮助。

泡菜小龙虾图片

今天就给大家分享几道小龙虾的做法，我们在家也能做出美味的小龙虾。

[ 香辣小龙虾 ]

食材：小龙虾、生姜、葱、大蒜、干辣椒

调料：豆瓣酱、花椒、胡椒粉、味精、鸡精、黄酒、酱油、白糖、十三香

做法：

1、干辣椒切小段，姜切片、大蒜拍碎、葱白切段。

2、热锅里倒入色拉油，因为要把小龙虾炸制一下，油要稍微多点，油温七八成热时下小龙虾，用铲子翻炒，使虾受热均匀，缓缓炸上几分钟，这样炸出来的小龙虾口感香脆。

3、小龙虾炸得差不多了，往锅边拢一下，锅中间下干辣椒、姜、大蒜、花椒、豆瓣酱，炒出香味。

4、接着倒入白糖、黄酒、酱油，翻炒均匀后加少量的水，撒上十三香，白胡椒粉，盖上盖子焖。

5、汤汁烧得差不多的时候放入盐、味精、鸡精、盐和葱段，翻炒均匀，便可出锅装盘。

[ 酸菜小龙虾 ]

这道菜做法有些像酸菜鱼，也是用酸菜来做配菜，味道爽口开胃，很浓厚。

做法：

1、热锅，倒入菜籽油，油烧到四五成热，下入大蒜、小米椒煸炒出香味，酸菜切成片，炒至酸菜没有了水分，呈青白色。

2、锅中倒入高汤烧开，改小火煮上几分钟，加盐、味精、白糖调味，最后再把小龙虾放进去煮开。

做酸菜小龙虾时，一定要先把酸菜的水分炒干后，再下锅煮，这样酸菜的酸辣香味才能熬出来，汤汁味道十分浓郁好喝。

[ 白灼小龙虾 ]

白灼小龙虾这道菜味道比较新鲜、清淡。

食材：小龙虾

配料：姜、葱、蒜 、食盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精 、油辣子、黄酒

1、小龙虾处理干净后，放入锅里，加食盐，姜片，葱段，黄酒

2、用大火煮开，转中小火再煮20分钟左右，小龙虾完全煮熟。

3、把姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成一个调味蘸料。

4、煮熟的小龙虾剥壳，蘸着调味料就可以吃啦。

泡菜龙虾图片高清

材料：

青壳龙虾1000克。

调味料：

1.煮龙虾料：姜30克，香葱15克，香叶1片，八角1个，白芷1片，料酒25克，盐6克。

2.龙虾蘸汁料：姜5克，蒜子5克，香葱1棵，红椒1个，香菜1棵，白糖2克，蒸鱼豉油20克，陈醋40克，蚝油2克，自制红油2克，芝麻香油1克，柠檬1个。

做法：

1.先将龙虾刷洗干净；

2.抽掉龙虾的肠子；

3.再彻底清洗几遍；

4.生姜切片；

5.香葱切段；

6.把准备好的香叶、八角、白芷与生姜葱放在一起；

7.锅上火烧热，下入适量清水；

8.把姜片、葱段和香料一起下入锅中；

9.水烧开后，将刷洗好的龙虾下入锅中；

10.调入半勺料酒；

11.再加入6克盐；

12.烧开后撇去浮沫；

13.盖上锅盖烧3分钟；

14.接下来将蘸汁料里的姜和蒜头拍破切末；

15.再将香葱改刀切成葱花；

16.取少许红椒切成小粒；

17.香菜切末备用；

18.龙虾烧3分钟后关火，再焖一下；

19.将切好的蘸汁料头装入碗中，依次调入2克白糖、20克蒸鱼豉油、40克香醋、2克蚝油；

20.再分别淋入2克自制红油和1克芝麻香油；

21.挤入少许柠檬汁，搅拌均匀；

22.将调好的蘸汁倒入小碗中备用；

23.龙虾泡7～8分钟后，盛出装入盘中；

24.蘸汁随龙虾一起上桌即可。

泡菜小龙虾的做法大全

特点：　　用泡菜水泡龙虾确实非常另类，口味也很不错，爽口中透出轻微的辣味。上桌后，如果感觉风味还不够，可以配蘸料食用。　　原料：　　湖荡小龙虾26只（每只重约50克）。　　调料：　　自制泡椒水2千克，52度白酒60克，葱段、姜块各50克，花椒、豉油、青芥辣各20克。　　自制泡菜水配方：　　取纯净水1大桶（25升）、盐400克、味精150克、野山椒4大袋（总共8千克，包括野山椒水）、柠檬1个（切片、挤汁）、大蒜1千克（提前拍松）。以上原料均放入干净的容器内，调匀后即可用来泡龙虾。　　此泡菜水可重复利用2次，如果继续使用，需补充调料，以使风味恢复到原有的状态。　　制作方法：　　（1）剪去小龙虾的虾须，刷洗干净，捞出放入盆内，喷入白酒，颠翻杀菌，静置3分钟。　　（2）锅内放入沸水，加入葱段、姜块、花椒烧至出香，放入小龙虾，中火煮3分钟至熟，捞出后用纯净水冲凉，放入自制泡椒水中，放冰箱冷藏24个小时。　　（3）将龙虾和泡菜水中的野山椒捞入盘中；豉油和青芥辣调匀，放入小玻璃碗内，跟小龙虾一起上桌。　　提示：　　这款菜肴主要体现轻微的辣味和野山椒的风味，咸度也比较高，这主要跟当地食客的喜好有关。如果其他城市的厨师烹调，可以增加辣度、降低咸度。

泡菜爱上小龙虾烂片

余梦寒

余梦寒(Rachel)，1997年2月1日出生于江苏省无锡市，中国内地影视女演员。2016年，余梦寒正式走上演艺道路，并出演了电影处女作《泡菜爱上小龙虾》。

泡菜龙虾的做法视频

烹饪步骤

步骤1准备食材：龙虾600克，啤酒100毫升，红椒50克，青椒20克，蒜50克，泡椒20克，蚝油1勺，花椒5克，香叶2片，大葱1段，姜1块，小葱10克，色拉油适量，鸡精1勺，胡椒粉适量，盐1勺，生抽1勺。

步骤2蒜切末。

步骤3小葱切葱花。

步骤4姜切末。

步骤5大葱切片。

步骤6泡椒切末。

步骤7小龙虾去虾线，虾头后清洗干净。

步骤8油烧至5成热，放入蒜末炒香，加入蚝油、生抽、姜末、鸡精煸炒至蒜末微糊，盛出待用。

步骤9锅中留底油，放入小龙虾炒至红色盛出。

步骤10锅中留油，放香叶、泡椒、花椒炒出香味，放入小龙虾，再放半份蒜蓉翻炒，加入100ml啤酒焖煮10分钟。加入青红椒、胡椒粉、盐、生抽翻炒至收浓汁。

步骤11装盘后将剩余半份蒜蓉，倒入盘中，撒葱花即可。

泡菜龙虾图片真实

用河里面的鱼虾，然后调出来之后就可以烧菜了

泡菜龙虾图片大全

您好，酸菜鳝鱼火锅是一道以鳝鱼和酸菜为主要食材制作的火锅，其特色在于酸菜的酸味和鳝鱼的鲜味相互融合，味道独特。以下是酸菜鳝鱼火锅的特色做法：

材料：

鳝鱼、酸菜、豆芽、粉丝、香菜、葱姜蒜、辣椒、花椒、鸡精、盐、料酒、清水。

做法：

1.鳝鱼去皮去骨，切成适量大小的块状，用盐、料酒和姜末腌制10分钟。

2.酸菜切成小段，用水泡30分钟后沥干备用。

3.热锅冷油，放入葱姜蒜、辣椒和花椒爆香。

4.加入酸菜炒匀，再加入清水，煮开后煮5分钟。

5.放入豆芽、粉丝和鸡精煮5分钟。

6.将鳝鱼块放入锅中，煮5分钟后加入香菜。

7.煮熟后即可食用。

小贴士：

1.鳝鱼最好选用新鲜的，口感更好。

2.酸菜的酸度可以根据个人口味来调整。

3.可根据自己的喜好加入其他食材，如豆皮、豆腐等。

泡菜虾的做法

1，将大龙虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，去腮去肠肚，清理干净，洗净，放入容器内待用。酸菜清水泡两个小时之后，切细丝洗净

2，葱切段，姜切片。备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。

3，把龙虾翻过来，用刀从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内，以便入味。

4，再把沙拉汁倒入龙虾肉里。再倒入白酒适量。再均匀的放入胡椒粉适量，用葱，姜，料酒，精盐，白糖，腌渍15-20分钟入味。

5，另起油锅，准备炸蒜油。把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒下酸菜丝。

6，炸至蒜碎有金黄色即可。得到的香味浓郁的蒜油，待用。

7，锅中放入开水，煮沸后，把腌好的龙虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸，大约蒸12分钟取出即成。

8，出锅后，把葱丝、姜片、部分蒜粒放在龙虾上。

9，取另外一炒锅，放入油再加入点姜丝炒香，倒入炸好的蒜油。再倒入一些沙拉汁。淋入龙虾中即可。