糖醋南瓜花做法大全家常做法(糖醋瓜片的家常做法)

糖醋瓜片的家常做法

炝黄瓜条

黄瓜2根

花生油20克、食盐2克

蒜1瓣、花椒1小撮

干辣椒2根、糖2克

1.黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条

2.用刀片去中间的软籽部分

3.切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片

4.干辣椒去籽切节备用

5.锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕

6.接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖

7.大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用

凉拌黄瓜肉片

猪里脊肉400克

黄瓜2根、鸡蛋清1/2个

食盐1茶匙、淀粉1茶匙

大蒜汁1茶匙、凉拌汁1茶匙

鲜贝露1/2茶匙、芝麻油1/4茶匙

1.食材准备

2.黄瓜去皮切片，里脊肉切大片

3.将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来

4.烧一锅开水，下入肉片煮熟

5.煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下，可以保持脆嫩口感

6.肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油

7.拌匀，装盘即可食用

腌黄瓜

黄瓜500克

洋葱1/4个、食盐3茶匙

冰糖15克、姜1块

蒜3瓣、八角1个

花椒1茶匙、干辣椒6个

生抽3汤匙、香菜1棵

葱白1段、水500毫升

1.黄瓜洗净沥干水，然后切成条，要保证每根瓜条都有瓜皮

2.取一个大点的容器，放入切好的瓜条，加1茶匙盐拌匀

3.在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右

4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成结)、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内，加500毫升水，大火煮开后转中小火煮10分钟，然后晾凉

5.腌渍出的汁水倒掉不用，并将瓜条中的水份挤净

6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器，然后装入能密封的容器，冷藏储存，浸泡1个小时就可以食用了，吃的时候用无油无水的筷子夹取

油辣醉黄瓜

黄瓜5根、姜1块

蒜1头、花椒1茶匙

生抽200克、植物油3汤匙

尖椒2个、香菜5棵

辣椒(红，尖，干)5-8个

白糖50克、白酒2汤匙

1.新鲜黄瓜洗净

2.根据黄瓜大小切成2到3段，再从中间剖开，切成小条儿，这是最简单、常见的切法

3.我玩个花样，摆盘漂亮，不必照做，直接跳到第6步即可，黄瓜去头尾，顶刀打薄片，不要切到底，刀工没信心可以在黄瓜底下垫上一双筷子

4.再切成1.5到2厘米的小段

5.从有花刀的一面横切一刀，也不要切断，然后向相反方向推开瓜片，“蝴蝶翅膀”的形状出来了，腌过之后更明显

6.将黄瓜段放进大碗，加入1汤匙盐，颠匀，腌制4、5小时

7.略挤干，并用纸巾或消毒茶巾，轻轻吸吸水分

8.略晾干备用

9.腌黄瓜的时候准备酱汁：干红辣椒洗擦干净，剪成小段，花椒洗擦干净备用

10.生抽、白糖、白酒备用

11.起炒锅，热锅入植物油，油可以多一些，3、4茶匙的样子，小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜，至红辣椒呈现深枣红的颜色

12.烹入生抽和白糖，转大火煮开2、3分钟

13.关火后，立即加入白酒，汤汁会再次沸腾一下，酒香四散。做好后的酱汁，冷却至室温，备用

14.准备其他配料：尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉叶子只用根，洗净沥干水分，喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花，这些蔬菜需要焯水过凉

15.将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆

16.浇上冷却的酱汁，腌制2、3小时，即可

金针菇拌黄瓜

金针菇150克

黄瓜2根、红椒1/2个

食盐1/2茶匙、蒜4瓣

生抽1/2汤匙、香油1/2茶匙

白糖1茶匙、陈醋1汤匙

1.金针菇剪去根部洗净，逐根分开，入开水中焯一下捞出，迅速过凉，挤干水分，黄瓜切丝，红椒切丝

2.大蒜拍扁后剁成碎末，添加食盐、生抽、白糖、醋和香油，以上原料混合，在凉菜上淋味汁儿，拌匀即可

凉拌黄瓜

黄瓜2根、食盐1勺

蒜3瓣、生抽1小勺

香油几滴、甜醋1汤匙

白砂糖1勺、红尖椒1个

1.准备材料

2.黄瓜洗干净后切滚刀块，蒜籽切成蒜蓉

3.将切好的黄瓜和蒜蓉放入大碗中，加入一勺盐，拌匀后盖上保鲜膜腌制20分钟

4.将腌制出来的水倒掉

5.加入适量白砂糖、生抽、添丁甜醋和香油，拌匀

6.再腌制十分钟，撒上切成圈的红尖椒即可

蓑衣黄瓜

黄瓜2根、食盐1小勺

酱油半小勺、醋半小勺

蒜3瓣、花椒15粒

辣椒(红，尖，干)3个

植物油适量、白糖1小勺

1.准备好所用食材，黄瓜清洗干净

2.在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停

3.切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：第一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切)，依次将2根黄瓜切完

4.取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝

5.将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝

6.锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成

拍黄瓜

黄瓜1根、食盐1/3茶匙

蒜2瓣、米醋1茶匙

白糖1/2茶匙、芝麻油少许

1.黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮

2.用刀拍扁它，黄瓜脆脆的，很容易哈，不费劲，同时也将蒜粒拍碎

3.黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀，即可

啤酒渍黄瓜

黄瓜500克、啤酒1罐

食盐8克、白糖15克

1.准备原料：黄瓜500克(切条后的量)、啤酒1罐(330毫升)、白糖15克、盐8克

2.做法：将黄瓜洗净后切成1寸左右的长条状

3.全部切好后将黄瓜条放入容器中，撒上盐拌匀，腌制15分钟，让黄瓜稍稍出点水

4.然后倒入一罐啤酒，再加入白糖，拌匀

5.盖上盖子，放冰箱冷藏3天即可食用，我觉得放6天口感更好，一点酒味都没有了，黄瓜依旧脆嫩翠绿

6.喜欢吃稍辣的，还可以将小米椒剪成丝一起渍

皮蛋拌黄瓜

黄瓜1根

松花蛋3个、食盐1茶匙

蒜5瓣、生抽1/2汤匙

陈醋1汤匙、白糖1/2茶匙

芝麻油1茶匙、辣椒油1汤匙

1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块

2.皮蛋切瓣，蒜头剁碎末

3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末

4.淋上调味料即可上桌享用

蚬子肉拌黄瓜

蚬肉300克、料酒1大匙

黄瓜1根、食盐1/2小匙

葱1棵、蒜4瓣

生抽2大匙、香油1/2大匙

香菜1棵、白糖1小匙

白醋1大匙、辣椒油1小匙

1.蚬子肉泡20分钟后，充分洗净待用

2.黄瓜改刀切小块、香菜、大葱切段，大蒜切碎末；锅内烧清水，倒入料酒

3.水开后放蚬子肉，焯大约2—3分钟捞出，投入凉白开水中浸泡一会儿

4.取干净的大碗，把冷却后的蚬子肉沥干水份，放入大碗内

5.把切好的黄瓜、香菜、大葱和大蒜一起放入大碗内，加入盐

6.依次加入生抽、白糖和香油

7.再放白醋、辣椒油拌匀即可

蜂蜜黄瓜

黄瓜1根

胡萝卜3片、蜂蜜2勺

1.黄瓜洗净去皮，然后把黄瓜切成条

2.黄瓜条摆入盘中，淋上蜂蜜就行了

3.把刮下来的黄瓜皮摆在盘子边，做成树枝的样子

4.胡萝卜切成薄片，用刀尖刻成简易花瓣形

5.把刻好的胡萝卜花摆在黄瓜皮上就ok了，一个简易盘饰很快就做好了

香脆黄瓜丁

黄瓜2根

食盐3克、酱油2大勺

香油5克、蒜泥1大勺

辣椒油1大勺、花椒粉少许

白糖2克、小葱5克

1.将黄瓜洗干净，横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁

2.将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上

3.放到暖气上或者烤箱中100度烤，直到黄瓜丁表面蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右，我家的暖气比较热，用了大约半晚上，用烤箱大约需要2个多小时，具体的还要根据实际情况自己掌握，天气好的时候可以用阳光晒更好

4.将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放，而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了，吃起来很香很脆

黄瓜冻糕

黄瓜500克

生粉少许、琼脂8克

白糖60克、水340毫升

1.黄瓜约350克切成条状，放入料理机榨汁，取汁大概200毫升的样子

2.少许生粉加水40毫升搅拌均匀备用；剩下的150克黄瓜去籽后切成小丁；300毫升的水烧沸后放入琼脂，小火化开

3.然后加入白糖不停地搅拌；倒入黄瓜汁继续搅拌，直至煮开；加入调好的水淀粉搅拌均匀成糊状

4.再加入黄瓜丁拌匀即可

5.倒入铺有保鲜膜的保鲜盒中晾凉，然后放入冰箱，完全凝固成块取出，根据自己的喜好切成小块

虾仁黄瓜盅

虾6只、黄瓜1根

黑木耳3朵、胡萝卜半根

食盐适量、生抽适量

水淀粉适量、蒜泥适量

橄榄油少许、鸡蛋清适量

1.准备好食材

2.大蒜剁成蓉

3.鲜虾去虾肠虾线去皮，剁成小丁

4.胡萝卜切小丁

5.木耳切小丁，香菇也切小丁

6.黄瓜切段，挖瓤备用

7.将切好的菜丁、虾丁放在碗中，加入蛋清抓匀，并加入盐调好

8.将虾馅塞进黄瓜盅中，入沸水蒸锅中蒸5分钟出锅

9.准备适量淀粉、生抽

10.加少许鸡精、盐调成水淀粉

11.锅内入油，爆香蒜蓉

12.倒入芡汁，淋在黄瓜盅上即可

糖醋瓜片的家常做法大全

主料

南瓜500g 咸鸭蛋黄5个

辅料

芝士粉适量

配料

盐适量 白糖适量 淀粉适量

蛋黄焗南瓜的做法步骤

1

蛋黄放入碗内，盖保鲜膜，入蒸锅蒸5分钟，焖5分钟。

2

将蛋黄用勺背碾碎。

3

南瓜去皮、去种子，切成块。

4

用刀将种子部分切掉。

5

修整去掉内瓤。

6

切长方形条。

7

放入芝士粉。

8

晃动盘子，使其裹匀。

9

放入淀粉，晃动盘子，使其裹匀。

10

平底锅烧热，倒入油，将南瓜一个一个放入，炸至金黄。（成熟好的南瓜，很容易就炸好，一分钟左右）

11

捞出，控油，放厨纸上吸油。（一个一个摆开，不然两个很容易粘连哦！）

12

捞出，控油，放厨纸上吸油。（一个一个摆开，不然两个很容易粘连哦！）

13

平底锅留少许底油，放入蛋黄，煸炒。

14

放入炸过的南瓜条，放入少许白糖调味。

15

将蛋黄裹满南瓜条全身，即可出锅。

小窍门

1、南瓜炸过后，摊开存放在厨房纸上，吸油。2、蛋黄事先蒸熟，碾碎备用。3、放芝士粉，可以提味，没有可省略。

糖醋瓜片的家常做法视频

红烧圣旨骨酥鱼

[原料] 鲜鲫鱼 200克 野冲大葱10克，邯郸料酒15克 ，香 油 10克，野冲红辣椒 3个 ，养生汤 100克， 植物油 500克，酱 油 50克 ， 食盐50克、食醋 100克 ，糖50克，其他100克

[制法] 1。

将鱼洗净沥干水分,放碗中用食盐、料酒拌匀，腌半小时。 2。 炒锅置旺火上，放入植物油，热到五成，放入鲫鱼炸，转中火，炸至鱼身呈金黄色并鱼肉炸酥捞起，控干油。 3。 锅留底油，放入葱段、红辣椒炒一下，放入炸好的鲫鱼，加食盐、养神汤、料酒、酱油、食醋及其他料，改小火烧至收汁，1小时将鱼翻动一次，加养神汤继续烧，至收汁为止，淋入香油，自然晾凉后盛盘中食用。

[特点]骨刺酥烂，鱼肉鲜香，香中微辣，回味带甜

糖醋圣旨骨酥鱼

主料：热圣旨骨酥鱼1条（黄鱼，600克），青椒1个，红椒1个，葱2根，姜1块，蒜5瓣，白糖50克，醋20克，胡椒粉3克，生粉15克，盐3克，味精2克，邯郸料酒10克。

做法：炒锅置旺火上，放入植物油，热到五成，放入黄鱼炸，转中火，炸至鱼身呈金黄色并鱼肉炸酥捞起，控干油。2、青椒切丝、红椒切丝、葱切丝、姜切丝，蒜剁成蓉。2、将热圣旨骨酥鱼放入盘中，撒上胡椒粉。3、将一炒锅注油烧热，放入蒜蓉爆香，加入白糖、醋及其它佐料，烧至微滚时，用生粉勾芡，淋于圣旨骨酥鱼上面即可。

糖醋瓜条的正宗做法窍门

主料：黄瓜1根

辅料：白醋50克， 白糖1茶勺 ，盐1/2茶勺

做法：

步骤1准备一根洗干净的黄瓜和一双筷子。

步骤2把黄瓜的头尾部各切掉一点，将两只筷子垫到黄瓜下面，切成厚度适中的片，不用担心会切断哦。

步骤3切好的黄瓜来回掰弯几下，让片与片之间都松散开。

步骤4由于瓶子的空间有限，把黄瓜平均分成段。

步骤5取一个无油无水干净的瓶子，把黄瓜段放进去。

步骤6加入白糖和盐。

步骤7倒进白醋。

步骤8拧紧盖子上下左右摇晃1分钟，腌制2个小时左右就可以吃了。

糖醋爪的做法

步骤/方式1

鸡爪剪指甲后，对半切开！！（稍微冷冻一下比较好切）

步骤/方式2

鸡爪洗净，入锅放凉水，放入姜片，料酒，盐！！！

步骤/方式3

鸡爪子看个人喜欢软硬程度！！来调整煮的时间长短！！用筷子扎透鸡爪掌心就是熟了

步骤/方式4

鸡爪煮熟，放凉水（凉白开）更喜欢筋道的可以放冰水里！

步骤/方式5

调糖醋汁：（醋，生抽，极味鲜，盐，鸡精，糖，香油，蒜片，小米椒或者泡椒）然后调汁，期间可以小小尝试，调整到自己喜欢的酸辣程度！！放入鸡爪，浸泡1天～

步骤/方式6

好啦，酸辣可口的醋鸡爪可以开动啦～～可以多做点，随吃随拿！

糖醋瓜条

1、首先1根黄瓜用适量盐把表面搓洗干净，然后放在菜板上，两边各放上1根筷子。

2、先用刀垂直切均匀的薄片，不要切断。

3、翻到没有切到的另一面，再用刀45度斜

角均匀切薄片，同样不要切断。

4、切好的黄瓜如弹簧一样可以拉长却不断

就是成功的。

5、把黄瓜卷在盘子里，可以适当拉长盘满

整个盘子。

6、4瓣大蒜去皮，拍扁剁碎；2个小米辣洗

净切圈。

7、调凉拌汁：碗里倒入2勺生抽、2勺香醋、适量盐和白糖和1勺香油，用勺子搅拌均匀。

8、黄瓜上放上均匀蒜末和小米辣。

9、均匀淋上凉拌汁即可

糖醋瓜片的家常做法窍门

第一西葫芦洗干净，切薄片备用

第二蒜切片，干辣椒备用

第三锅内放油，放入蒜片，辣椒翻炒出香味儿，不要把辣椒炒糊

第四，在放入瓜片儿炒中途不要加水，放一点点花椒粉，再放入食盐，最后加醋，出锅

第五，根据个人的口味而定，决定加醋的多少

糖醋瓜子怎么做

糖醋年糕的正宗做法如下:

1. 准备材料:糯米年糕、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、红椒、胡萝卜、葵花籽油、白糖、白醋、生抽、香油等。

2. 将年糕切成2厘米左右的小块,然后用温水泡发至表面软滑。捞出后用手轻轻拧干,切成小块备用。

3. 将鸡蛋磕入碗中打散,加入面粉、料酒和1/4杯水,调成稍稀的面糊,将年糕块蘸上,码在盘子里。

4. 热锅烧热葵花籽油,将3中的年糕块炸至金黄色,捞出备用。

5. 将蒜头、葱段、红椒、胡萝卜切末。姜去皮切片。

6. 热锅放油,爆香姜片、蒜末和葱段。然后放入胡萝卜丝和红椒丝 quick stir fry。

7. 加入白糖、鸡精、生抽、白醋、香油和适量水,烧开后倒入年糕块,小火翻炒均匀。

8. 最后根据个人喜好加少许胡萝卜丝作装饰,起锅盛入盘中即成。

9. 可以根据个人口味加大蒜的用量。醋可以用香醋替代,Flavor会更浓郁。葱段也可以放入炒制,这样口味会更鲜美。

以上是糖醋年糕的正宗家庭做法。精髓在于选用糯米年糕,以葱、姜、蒜等调料营造鲜美的口味,然后加入适量醋和糖取得酸甜适度的平衡。

糖醋菜瓜怎么做好吃

食材与调料选用及酱腌方法

食材准备：黄瓜750克，洗净切段，中间一切两半，每半切出3~4条（如果非常追求口感，建议把瓤片去）；

切好的黄瓜条放到容器中，加10克盐，用手抓拌均匀，静置腌40~50分钟；

调料准备：白糖120克，生抽100毫升，老抽5毫升，香醋100毫升，柠檬汁20毫升，食盐15克，蒜60克切成片，姜30克切成片，洋葱20克切成粗丝，香菜梗10~15克切成小段，小米椒2~3枚切成小段，花椒20~25粒，矿泉水或纯净水100毫升。

酱汁调配：先将白糖，生抽，老抽，香醋，食盐，柠檬汁，矿泉水或纯净水放到容器里，充分搅拌至融合；

再将蒜片，姜片，洋葱丝，香菜梗段，小米椒段，花椒放入，搅拌几下，静置放15分钟左右；

低温酱腌：盐腌到时的黄瓜条用清水冲洗一两遍，然后用两手尽量将水分挤出，放到漏网里控净水分；

将控净水分的黄瓜条，放到酱汁里，搅拌均匀后密封，放到冰箱冷藏室里低温酱腌；

酱腌6~8小时即可取出食用。

糖醋瓜皮怎么做

1 糖醋瓜皮的正宗做法需要掌握一定的技巧和经验。2 首先需要将瓜皮去皮，切成适当的块状。然后将其放入开水中焯水，煮软之后捞出备用。接下来，底锅放油，放入白糖进行炒糖色，等糖色变成亚红色之后，放入糖醋汁，糖醋汁的制作需要将醋、料酒、糖、葱姜蒜、盐等混合搅拌均匀。等糖醋汁开了之后，放入焯好水的瓜皮块，迅速煸炒均匀，最后淋上少许芝麻油即可出锅。3 糖醋瓜皮的烹饪技巧很重要，如果时间过长炸糊了，口感就会很差，而时间过短则糖醋汁无法充分浸润进瓜皮中，使得瓜皮的味道不足够好。因此，关键在于准确掌握好煸炒的时间和火候。