鲜椒牛肉面的做法大全家常做法(鲜牛肉面怎么做好吃)

鲜牛肉面怎么做好吃

用料：牛腩500克、面条、蕃茄、红白萝卜、豆瓣酱、酱油、八角、姜蒜葱、冰糖、卤包、葱花、烫青菜、酸菜、沙拉油

【制作步骤】：

1.先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

2.煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。

3.锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。

4.在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

5.将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

鲜牛肉面图片

1、准备食材：牛骨、牛腩肉、姜、葱、草果5克、八角10克、胡椒5克、花椒10克、白芷10克、桂皮5克、白扣5克、干辣椒、小茴香5克、甘草5克、香叶5克、砂仁10克、鸡精、味精、盐

2、首先我们先来熬高汤，把牛骨洗干净，用水浸泡一个小时，中间要换水，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，把血沫撇去，焯好水捞出来冲洗干净，放进锅中，加入足够的水，放入姜片，大火烧开，转小火炖煮3个小时。

3、牛肉面里的牛肉最好选择新鲜的牛腩肉，牛腩肉做出来口感更好，把牛腩肉洗干净，切成小块，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中间要换水，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把血沫撇干净，焯好水捞出来洗干净。

4、香料也可以根据自己的喜好来放，把香料用开水浸泡5分钟，去除异味和杂质，洗干净装进香料袋中，把牛肉切成小方块，放进熬制好的高汤中，加入姜片、小葱结、料酒、干辣椒、香料袋，大火烧开转小火。

5、再加入鸡精、味精、盐，小火焖煮2个小时，煮牛肉要用焖煮的方法，煮出来的牛肉软烂入味，牛肉卤好后，不要着急捞出来，在汤汁里浸泡几个小时，这样会更入味，这样卤出来的牛肉劲道入味，做牛肉面简直是太好吃了。

鲜牛肉面的做法大全

香辣牛肉面

材料

牛腩，面条，青菜，葱姜，冰糖，郫县豆瓣酱。

干料：八角2个，草果1个（去籽），花椒，10粒左右，香叶2片小茴香20粒左右，桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。

1：牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。

2：锅中留油加入冰糖炒至枣红色，加入葱姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱翻炒均匀。

3：接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高压锅），最后加食盐即可。

4：面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。

红烧牛肉面

食材

牛肉1斤

做法

1：牛肉用冷水泡1小时以上，泡出血水来，这样可以去腥~再用水冲洗几遍。切成方块。

2：砂锅加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉块煮起开后，撇去浮末~汤留着哈~后面还要炖牛肉。

3：炒锅里放油，加适量冰糖，小火炒融化后放入牛肉，翻炒均匀，加2勺生抽，半勺老抽炒匀。

4：豆瓣酱，炒出红油后，加1勺料酒。

5：炒干水分之后，加一小碗煮牛肉的汤煮5分钟左右，倒回砂锅里继续炖2小时。

6：如果配面条的话，要再加点盐调味。面条煮好，加适量炖牛肉的汤~再加点煮面的汤就可以啦~

酸菜牛肉面

食材：

牛肉一块，酸菜一把，小米椒两三个，姜，冰糖若干

大料包：

香叶两片，桂皮两片，干辣椒两个，八角一个，花椒若干，草果两颗，小茴香若干

步骤

1，牛肉切块，泡半个小时，把血水泡出去。锅中不放油，直接将牛肉片放上去煎，煎至两面焦黄，放入高压锅中。

2，姜用刀背轻拍，锅中放油，将姜块冰糖放入熬出糖汁，放一勺老抽，再放三碗水煮开。

3，将料包放入高压锅，把煮开的冰糖姜水一并倒入，开火，高压锅加适量盐，压30分钟即可。

4，准备酸菜小料，起油锅放小米椒，将酸菜切末放入。翻炒即可出锅。

5，开水中洒少许盐，煮开下面条，八成熟捞出放入碗中。 将牛肉连汤带肉浇进面条碗中，再将酸菜放上~

西红柿鸡蛋牛肉面

材料：

五香牛肉、西红柿、鸡蛋、面条

过程：

1. 提前准备好牛肉 我是前几天就炖好的五香牛肉

2. 煮面条 锅中倒入热水下面条煮几分钟就可捞出放入凉开水中备用（别煮太久不然面条最后会太软口感不好喜欢软的无所谓）

3. 锅中倒入油 油热后煎蛋 七八分熟就捞出 这样嫩一点

4. 接着煮番茄 锅中放入切成小块的番茄和适量的水 将番茄煮烂 可以用铲子配合碾压

5. 等到番茄煮得差不多烂了 加水放入五香牛肉 煮两三分钟后放入面条和鸡蛋 煮一分钟关火

盛出开吃

鲜牛肉面怎么做好吃又嫩

1、旗开、金龙、老城青石井，你懂的，好吃，价格偏贵。

2、城南医院弄堂进去，一户人家的面，特色是腰花面，大肠面（大肠是清煮的）好吃不腻味。

3、辅仁路三鲜面馆，面条劲道，牛肉嫩，贵了点，在兰五中后面，以前上学经常去吃。

4、四号区啤酒花牛肉面，没吃过吃吃看，还好，就怕牛肉太嫩，还有我不喜欢牛肉里面生姜太多。

5、原先兰五中对面有家900碗，可惜现在不开了，记得上学的时候经常去吃，味道真是不错6、黄大仙路86号，老农药厂对面的五谷杂粮面馆，这家店开了不久，店面很亮堂清爽，味道不错，最爱这里的腰花面、猪肝面，味道不比旗开差。

新鲜牛肉面条的做法

用熟牛肉可以做好多种牛肉面，比如：

一.红烧牛肉面

原料：牛腩600克、胡萝卜1根、香菜、姜、葱、八角1个、草果1个、肉蔻2个、盐2茶匙 生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙

做法：

1. 牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮1分钟，用温水冲洗干净牛肉。

2. 胡萝卜切小丁;姜切片，八角掰碎。

3. 锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。

4. 放生抽、老抽、番茄酱一起炒均，兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟即可。

二.香辣牛肉面

原料：牛肉600克、葱15克、姜15克、面条少许、青菜、盐10克、白糖10克、老抽5ml、番茄酱15克、辣椒酱15克

做法：

1. 牛肉切成小块。

2. 锅中放油，油热后，倒入切成块的牛肉，炒至变色后，倒入各种调料，加入葱结姜片和水，煮至牛肉变烂即可。

3. 锅中放水，水开后倒入面条，放入少许青菜，关火，再盛好面条，倒入牛肉和青菜即可。

三.西红柿牛肉面

原料：熟牛肉1块、西红柿2个、挂面、葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜

做法：

1. 熟牛肉切小块;西红柿去皮切成小块。

2. 锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入1勺盐和1勺黑胡椒粉，翻炒均匀.

3. 倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟，打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟。

4. 根据口味调入盐，关火，调入少许味精、香油、香菜碎即可。

四.

鲜牛肉面怎么做好吃又简单

瓦罐红烧牛肉面是一道美味可口的传统中式面食，下面是一种简单的做法：

材料：

- 牛肉片：200克

- 干面条：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 红糖：适量

- 鸡精：适量

- 瓦罐：1个

步骤：

1. 将牛肉片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制15分钟。

2. 瓦罐放入冷水中浸泡30分钟，使其吸水。

3. 将葱、姜、大蒜切成末备用。

4. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。

6. 加入适量的老抽、料酒、盐、白胡椒粉、红糖、鸡精炒匀。

7. 加入适量的水煮沸，然后转小火炖煮15-20分钟，直到牛肉变得酥烂。

8. 同时，将面条煮熟捞出备用。

9. 将煮好的面条放入已吸水的瓦罐中。

10. 倒入炖好的牛肉和汤汁。

11. 盖上瓦罐盖，放入预热至200°C的烤箱中，烤5-10分钟，使面条吸收汤汁。

12. 取出瓦罐，撒上适量葱花作为装饰即可。

这样，香喷喷的瓦罐红烧牛肉面就做好了。享用时，将热腾腾的面条和牛肉一起倒入碗中，可以品尝浓郁的汤汁和酥烂的牛肉，非常美味。

鲜牛肉面条怎么做好吃

牛肉是非常好吃的家常菜配菜。基本上每家都会做炖牛肉，红烧牛肉等菜品，因此牛肉的味道、做法也就各不相同。那么牛肉码子面到底怎么做比较好吃呢?菜菜分享来分享一下做法。一、材料：牛肉、葱、姜、蒜、糖，料酒，甜面酱，盐，味精。二、制作步骤：1.将牛肉（牛腱子）顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出；2. 将大葱、姜择洗干净，切成块；3. 将葱姜块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料35克一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤；4. 将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5～10分钟，改微火焖约2～3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀；5. 待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用

新鲜牛肉面怎么做好吃

面馆早餐可以通过多种方式吸引人，以下是一些建议：1. 多样化的选择：提供丰富多样的早餐选择，包括不同口味的面食（如炸酱面、葱油拌面、酸辣粉等），同时还可以提供配菜和饮品等。2. 独特口味：尝试推出一些独特的口味，例如创意的面馆招牌面、特色酱料或调料等，能够吸引食客的味蕾。3. 快捷服务：早餐时间通常比较紧张，因此快速而高效的服务是吸引顾客的关键。提供方便快捷的点餐方式，保持食物的新鲜与热度，能够吸引那些有时间限制的顾客。4. 优惠活动：在特定的时间段推出早餐优惠活动，例如提供套餐或折扣，能够吸引更多的顾客。5. 创新与实惠：推出一些创新的早餐组合，例如面包、蛋类、肉类等组成的套餐，或者提供一些经济实惠的早餐组合，满足不同人群的需求。6. 舒适的用餐环境：提供宽敞明亮、整洁干净的用餐环境，让顾客感到舒适和放松，提高他们在面馆用餐的欲望。7. 高品质的食材：使用新鲜、优质的食材，确保早餐的口感和质量，能够留下好的印象并吸引回头客。请注意，以上建议只是一些建议，实际吸引人的早餐因地区和顾客需求而异。

鲜牛肉面怎么做好吃窍门

主料：

淮山面2个，干海虾100克，瑶柱10粒，牛展肉100克，丝瓜1个

辅料：

姜丝适量，葱花适量，芝麻油少许，酱油少量

做法：

1. 将洗的洗好，切的切好。

2. 牛展肉切好用生油、姜丝、盐、生粉拌匀腌制片刻。（牛展肉烫熟后又脆又嫩）

3. 锅中加入适量的清水，烧热后放入面煮至熟（加入适量的盐）。

4. 将面捞出用过濾水冲洗后，装入盘中备用。

5. 锅烧热后放入适量的油，倒入虾干和瑶柱爆香。

6. 注入适量清水大火烧开。

7. 锅中汤烧至出味后加入丝瓜。

8. 将瓜煮熟后加入适量的盐调味。

9. 最后加入牛肉烫熟（这样汤底就0k）

10. 盘里的面加少许芝麻油和酱油拌匀。

11. 将锅里的汤料加入，然后放入葱花（香）