咸鱼红烧做法大全家常做法(咸鱼红烧做法大全家常做法图片)

咸鱼红烧做法大全家常做法图片

咸鱼红烧肉的做法步骤11.备好五花肉与咸鱼

咸鱼红烧肉的做法步骤22.五花肉洗净切厚块，咸鱼洗净切丁。

咸鱼红烧肉的做法步骤33.备好冰糖、姜片、蒜末、䓤段

咸鱼红烧肉的做法步骤44.做法：热锅注油，烧热，放入咸鱼丁煸炒至微黄色盛出待用

咸鱼红烧肉的做法步骤55.锅底留油，放入五花肉翻炒至变色

咸鱼红烧肉的做法步骤66.加入冰糖炒溶化，调入生抽，老抽、炒上色，放入姜片蒜末炒匀

咸鱼红烧肉的做法步骤77.倒入咸鱼丁淋入料酒炒匀提味，加入盐鸡粉炒匀调味

咸鱼红烧肉的做法步骤88.注入适量清水烧开

！咸鱼红烧肉的做法步骤99.取一砂锅，将红煷肉盛入砂锅中

咸鱼红烧肉的做法步骤1010.盖好盖子大火烧开，转文火焖焗30分钟至肉熟

咸鱼红烧肉的做法步骤1111.揭盖放入䓤段，淋入水淀粉勾芡拌匀即可

咸鱼红烧肉的做法步骤1212.诱人食欲的咸鱼五花肉，非常美味！

咸鱼红烧肉的做法步骤1313.盛盘葱花点缀

咸鱼红烧肉的做法步骤1414.成品

红烧咸鱼的做法大全家常窍门

材料：

茄子1条，咸鱼一块，半肥瘦猪肉适量，姜蓉，蒜蓉，葱段或葱花，盐，糖，蚝油或生抽，生粉。

做法:

1、咸鱼去骨，切成尾指指甲大，用油炒香，沥干油。或蒸几分钟后，去骨切粒。直接用炸咸鱼粒也可。猪肉切丝或切粒。

2、茄子去皮切条，蒸8-10分钟，或微波炉高火3-4分钟，到茄子条透心软熟，倒去多余的汁。

3、起锅落油，爆香姜蓉和蒜蓉，放入猪肉粒，文火慢慢炒到出油变香。放入咸鱼粒，继续炒到香味全出。

4、加入半碗水或汤，煮滚，放盐、糖、生抽，放入茄子条略翻炒，中火焖煮到茄子烂软收汁，勾薄芡，放葱段一翻即起。

咸鱼怎么做好吃 红烧视频

材料主料：风干鱼1条，酒浸杨梅5粒，（酒浸杨梅是泡杨梅酒剩下的，扔了可惜，做鱼，和肉可以去腥又可以增及香味。没有可以不加。），配料：葱，姜，蒜，料酒，白糖，鸡精，醋，酱油做法风干咸鱼做法：新鲜草鱼宰杀完毕，去头、鱼鳞、和内脏，清洗干净控干水分，将鱼从鱼腹纵向剖开，背部鱼皮不要劈断，用盐、白酒、胡椒粉抹匀鱼身内外，放入塑料袋中在冰箱内冷藏腌制2天，中间翻动几次均匀入味。

（我婆婆家是抹好调料用布条缠满鱼身直接挂起来晾晒），2天以后从冰箱内取出，擦干鱼身上的汁液，用细绳绑住鱼尾，再用一根竹签将鱼肉撑起成片状，直接挂在室外背阳处晾晒，北方12天，南方15天以上。晒好以后切成大块只鸡放入冰箱内冷冻保存即可。另外风干咸鱼只可以在冬季做，晾晒的时候在不易变质。

红烧风干咸鱼将风干鱼洗净，切大块。姜、蒜切片，葱切末。起油锅，将鱼块炸至两面金黄捞出。

另起油锅，爆香姜蒜，放入鱼块，烹入料酒、醋、酱油，再放入白糖、鸡精、杨梅和适量清水，加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘，最后撒入葱末即可。

咸鱼红烧做法大全家常做法窍门

你可以用普通的马友鱼干、青鱼干、鲨鱼干只要是那种带盐份风干的咸鱼，味道就很好  想做咸鱼1从鱼尾处向鱼背部开刀口，掏出内脏，鱼头切掉洗净。2.将鱼身里外抹上两层食盐后放入盆中腌制四天 3.并且每两天翻下鱼身，将鱼用线穿起来，筷子撑开，衣架挂起晾干即可。如果用咸鱼做菜就提前将咸鱼浸泡约2~3小时，再取出用清水洗净。这样即可将咸鱼咸味去除。    咸鱼红烧五花肉的做法       1· 五花肉用料酒、花椒、生姜焯熟，大约煮15分钟，切小块备用。

2· 煮鱼时，将咸鱼斩小件，冲洗一下

3· 冷锅下油、姜、料酒和鱼一起炒香，盛起备用，锅里油不用盛。

4· 锅里的油加冰糖炒到冰糖化开，加入煮好的五花肉炒香炒干水为止。

5· 用煮五花肉的水隔去姜和花椒加入锅里调味煮20分钟，水开后调中火

6· 酌情加入蚝油，视咸淡而定。

7· 水烧干后盛起便可

红烧咸鱼里面可以配什么菜

主料

咸鱼 750克、冻豆腐 300克、小葱 3根、香菜 1根、姜 5片、蒜 10克

辅料

淀粉 10克， 米醋 5毫升 ，盐 10克 ，料酒 15毫升， 油 10克 ，花椒粒 15粒 ，生抽 8毫升， 红烧酱油 10毫升 ，蚝油 8毫升 ，胡椒粉 少量

做法

步骤1

准备好豆腐、小葱、姜、蒜

步骤2

准备好武昌鱼块，洗净

步骤3

倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块

步骤4

将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时

步骤5

豆腐解冻切块儿、小葱切段儿待用

步骤6

姜蒜切好、香菜切末待用

步骤7

腌制好的鱼块将汤汁倒掉，撒上一层淀粉，抹匀

步骤8

锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼块煎至焦黄

步骤9

鱼块四周都煎好后，加入花椒粒，煸香，加入葱姜蒜爆香

步骤10

加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油

步骤11

倒入水，烧开锅后，中火儿慢炖

步骤12

大约炖20分钟

步骤13

加入豆腐，放入少许米醋，继续炖20分钟

步骤14

鱼炖好，撒上香菜末

步骤15

关火，出锅了

咸鱼红烧做法大全家常做法视频

红烧咸干鱼的做法；食材；咸干鱼500g；油10g；姜5g；干辣椒10g；葱10g；料酒2g；糖5g；酱油6g；水30g；醋5g；

步骤；咸干鱼，切块，冷水泡半小时。

；

2.沥干水待用。

；

3.锅里放油，这么大火。

；

4.放入姜片，要烧一会，等油彻底热。

；

5.鱼入锅摆好，文火炕。

；

6.这个时候干辣椒切碎。

；

7.葱切断待用。

；

8.一面煎黄翻另一面。

；

9.煎成这样就可以了。；

10.加糖一勺，料酒适量，酱油，醋少许，翻炒上色，放入葱辣椒，开水，中小火煮30分钟。；

11.半小时后收汁，收到好后出锅即可。

咸鱼红烧的做法

红烧咸鱼是要稍微加点水煮一下，这样会更入味。

咸鱼红烧怎么烧

、2斤多重的黑鱼一条，刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑腹，清洗干净，沥干水；

2、调料准备好，不限于这些品种；

3、热锅热油，将擦干表皮水分的黑鱼入锅中，先不要晃动，将鱼皮煎定型、微黄时再翻身；

4、煎另一面，方面同上一步骤；

5、倒掉多余的油，将葱段、姜丝等调料入锅，煸炒出香味，淋料酒、酱油、撒盐，倒2碗热水；

6、盖盖子，小火焖炖20分钟，起锅前将汤汁舀起淋鱼身2分钟，使表面鱼肉充分入味。

红烧咸鱼视频

主料：风干鱼1条、酒浸杨梅5粒

配料：葱、姜、蒜、料酒、白糖、鸡精、醋、酱油

做法如下：

1、将风干咸鱼洗净切大块放入温水中浸泡30分钟后捞出洗净沥干水分，姜、蒜洗净切片，葱洗净切末。

2、锅中加入适量食用油，待油热后开小火将鱼块炸至两面金黄捞出。

3、另起油锅，先爆香姜蒜，接着放入鱼块，烹入些许料酒、醋、酱油，再放入白糖、鸡精、杨梅和适量清水，加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘，最后撒入葱末即可。

关键：鱼块在红烧前要炸一下，可以减轻鱼的腥味。

咸鱼怎么做好吃 红烧

　　食材：

　　大黄鱼1条，葱姜蒜适量，鸡蛋1个，大料，红烧酱油，盐，香叶，啤酒，橄榄油适量，茴香，料酒，糖，花椒水适量。

　　方法步骤

　　1、黄鱼洗净去鳞去腮和内脏，收拾干净，葱姜切片，胡椒泡水待用;

　　2、鱼两面划上一些刀口，塞入一些葱姜片，肚中也塞入一些葱姜片和大料;

　　3、鱼身上带入酱油，料酒，盖上保鲜膜放入冰箱中腌半小时，15分钟后翻面;

　　4、锅中油烧至5成热，将黄鱼取出去掉葱姜，沾上鸡蛋糊，放入油锅炸至脸面金黄;

　　5、另起锅少许橄榄油烧热，放入腌好的葱姜，炸香，然后放入黄鱼，香叶，茴香和大料;

　　6、加入红烧酱油，料酒，啤酒和花椒水，盖锅焖烧15分钟，加盐收汁即可出锅