油豆腐块的做法大全家常(油豆腐有几种做法)

油豆腐有几种做法

原料：

内脂豆腐或白豆腐（白豆腐要买嫩点的）、猪肉末。

调料：

葱、姜米、料酒、盐、味精、胡椒粉、水芡粉。

做法：

1、先将豆腐切成豆腐丁，然后氽水，氽时在水里放点盐，火要小，否则豆腐要煮泡，煮时千万不能盖锅盖，煮开后不要沥干水，就用氽豆腐的水装在碗中，下锅时才沥水（这样才能保持豆腐的滑嫩）。

2、锅中放适量色拉油，下肉末（肉末在炒之前，加一点清水，不要一次加，要分2~3次加，每次加水后用筷子向一个方向用力搅匀，这样肉下锅后才不结成块状）姜米、料酒、少许盐炒散，掺入适量高汤或清水，下豆腐（此时再沥干水），然后调味：胡椒粉、味精稍焖一会入味，最后再勾点薄芡收汁既可出锅，面上撒少许葱花（只要葱叶）就OK了。

油豆腐有几种做法视频

豆腐两块。

原来豆腐泡的做法这么简单，2块老豆腐就能搞定，外皮金黄不发脆

　　做法：

尽量选择老一点的豆腐，用清水冲洗一下豆腐的表面，用刀切成小方块。

原来豆腐泡的做法这么简单，2块老豆腐就能搞定，外皮金黄不发脆

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　　将切好的豆腐先放在厨房纸上面，吸掉表面的水分，放入凉油锅中。

原来豆腐泡的做法这么简单，2块老豆腐就能搞定，外皮金黄不发脆

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　　等豆腐全部放入油锅中后，开小火慢炸豆腐。原来豆腐泡的做法这么简单，2块老豆腐就能搞定，外皮金黄不发脆

　　豆腐先放入锅内的时候，不要乱动。等豆腐炸到漂浮以后再不断地推动它。

原来豆腐泡的做法这么简单，2块老豆腐就能搞定，外皮金黄不发脆

　　一直把豆腐炸到表面发黄但是不发硬，就可以出锅了，撕开一块油豆腐，可以看到里面有好看的蜂窝状。

油豆腐最简单的做法大全

材料：嫩豆腐一方，肉末150g，姜末5g，嫩蒜苗叶几根

配料：盐3g，胡椒粉1g，料酒5g，干花椒数粒，水淀粉适量，菜籽油适量

做法：

首先将豆腐切1.5厘米见方的小块，生姜切姜米，蒜叶切细末（可以用葱花代替）。豆腐块放开水中，加盐焯3分钟捞出控水。

炒锅倒适量的菜籽油烧熟，放入姜米和干花椒爆香。觉得花椒吃着不方便的话，可以先爆花椒，出香味后捞出不要即可。

接着放入肉末煸炒至肉变白，倒入料酒翻炒2分钟

沿锅边注入一碗高汤，没有用清水代替，放入盐，胡椒粉调味，大火煮开

接着放入焯过水的豆腐块，中火煨煮5分钟

最后尝下味，根据情况酌情调味。加入小半碗水淀粉勾芡，淋入香油，撒上蒜苗叶拌匀即可。如果有甜椒的话，切点末加入，卖相更好看些。

盛盘出锅，再撒点蒜叶，美味即成！

油豆腐的多种做法

材料

油豆腐12个，猪肉末适量，虾皮少许（无也可不放），红葱头1个切碎，姜两片切碎，盐，糖，蚝油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉

做法

1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用；

2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用；

3、油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅），酿进调好的肉馅；

4、不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色；

5、将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟；最后撒点胡椒粉。

6、用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。

油豆腐有几种做法图片

糯米提前浸泡一夜，香菇用温水浸泡，猪肉去皮切末，香菇、葱头切末，锅烧热加适量食用油，油热放肉末炒至发白，放香菇、小葱炒香，放沥干的糯米炒至透明，加一勺盐、少许胡椒粉炒匀盛出，油豆腐剪开，装入糯米肉馅，水开放入蒸锅，盖盖大火蒸半小时，碗中加入清水、淀粉、生抽、蚝油拌匀，起锅烧油，油热倒入芡汁，烧开浇在上面

油豆腐有几种做法和配料

大邑油豆腐是一道具有悠久历史的四川传统美食，起源于四川省大邑县。这道菜肴以其独特的口感和美味受到了许多人的喜爱。以下是一份大邑油豆腐的制作方法和配方：

所需材料：

1. 油豆腐 500克

2. 生姜 1块

3. 大蒜 4瓣

4. 香葱 2根

5. 干辣椒 适量

6. 花椒 适量

7. 生抽 1汤匙

8. 老抽 1汤匙

9. 细砂糖 1茶匙

10. 盐 适量

11. 水淀粉 适量

12. 菜籽油 适量

步骤：

1. 将油豆腐洗净，切成适当大小的块。

2. 生姜切成丝，大蒜切成末，香葱切成段，干辣椒切成小段。

3. 烧一锅热水，将油豆腐块放入锅中焯水，去除豆腥味。焯水后捞出，沥干水分备用。

4. 烧一锅热油，放入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。

5. 放入生姜丝、大蒜末和干辣椒段翻炒出香味。

6. 加入生抽、老抽、细砂糖和适量盐，炒匀。

7. 放入焯好水的油豆腐块，翻炒均匀，让油豆腐充分吸收调料的味道。

8. 加入少许水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，让油豆腐更加入味。

9. 炖煮约10分钟，至油豆腐熟透入味。

10. 加入水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。

11. 放入香葱段，快速翻炒均匀，关火。

12. 将大邑油豆腐盖上葱花，出锅装盘即可。

油豆腐如何做

食材，主料：豆腐适量。配料：植物油、盐等适量。 厨具：高压锅、盆子等。 

1、买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。 

2、油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。 

3、油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。 

4、油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。 

5、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。鉴别好坏，油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 

油豆腐怎么做好吃又简单

 一、过桥豆腐 食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

 做法：

 1)准备好的辣酱

 2)豆腐切块鸡蛋打好 

3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟

4)蒸好的豆腐鸡蛋 

5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等

 6)浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可

油豆腐的怎么做好吃

主料白萝卜1个炸豆腐条4两X烧小许辅料蒜苗1棵姜适量生抽小许盐适量花生油适量步骤1.这是炸豆腐条，不是面筋，和萝卜也是完美搭配2.炸豆腐条用清浸泡洗净切段，白萝卜去皮切条，X烧切条，姜切条，蒜苗切小段3.热油锅爆香姜蒜4.倒入萝卜放适量盐炒，放炒萝卜易出水快熟5.倒入足量水煮至七成熟装起6.热油锅倒入X烧腐条炒香7.再倒入萝卜翻炒加盖焖透腐条8.焖熟后加小许生抽调味即可

油豆腐最完美的吃法

用料瘦肉 250克

青椒 1个

油豆腐 适量

小米辣 1个

料酒 1勺

酱油 1勺

味精 半勺

白糖 半勺

盐 半勺

耗油 1勺

做法步骤1、食材准备:瘦肉，青椒，油豆腐洗干净，油豆腐再洗的时候，要捏捏，把里面的油脂捏出来。

2、瘦肉切片，青椒切丝，油豆腐一个可以切三片，这样烧起来更入味。

3、锅中倒入适量油，油热倒入肉片，快速翻炒2分钟，加入半勺盐，继续翻炒1分钟。

4、加入一勺料酒，一勺酱油，一勺耗油，翻炒1分钟左右。

5、接着倒入青椒丝，豆腐泡和小米辣炒1分钟，加入半勺白糖翻炒一分钟。

6、锅中倒入适量开水，一定是开水哦，焖煮2分钟。（无论炒什么菜，中途加入的水，基本上一定都是开水，这样烧出来的菜才会比较香。）

7、时间到，加入半勺味精调调味，可以撒入适量葱花