猪脚的闷做法大全家常(猪脚怎么焖最好吃)

猪脚怎么焖最好吃

用料

猪前蹄

红烧猪蹄（月子餐）的做法

猪蹄高压锅压半小时，加黄芪、枸杞、黄豆

锅内不放油，倒入猪蹄汤

加适量糖

味达美

少量淀粉

倒入猪蹄

勾芡

加入一颗蒜

汤汁收浓，装盘

猪脚焖的做法

用料：猪蹄半只、花生半小碗、老抽3勺、生抽1勺、八角1个、香叶2片、姜8片、料酒3勺、盐少许、冰糖2块、葱少许。

做法步骤

1、把猪脚洗干净，冷水下锅煮至水开后再煮一分钟左右捞起猪脚用水冲洗干净，稍微沥干水放着。

2、八角、花椒、香叶洗干净稍微沥干水后，与洗干净并切好的姜片放在一起备用。

3、煤气调中火，放一丁点油把配料炒香。

4、配料炒香后加入猪脚炒1分钟左右，加水中火焖15分钟，加适量的盐后调最小火焖7分钟，最后加入适量的酱油搅拌均匀即可关煤气。

猪脚怎么焖好吃又简单

第一点：加茶油焖才好吃。整猪脚首先要在清水里洗干净，然后放到开水里绰水再捞出来。

第二点：把整猪脚搓一搓盐，再放生抽，酱油。加茶油进行焖40分钟，加上需要的配料就可以了

猪脚怎么焖好吃?

1、食材：猪腿肉250g，蒜米4瓣，酱油10g，白糖5g，白酒少许，盐适量，料酒少许，橘子皮少许。

2、将从超市买回的猪脚进行清洗，取猪腿最上面的肉，切好大块，放入碗里备用。

3、然后往切好的猪腿肉里加入料酒、白糖、盐、蒜米、橘子皮、酱油等调味料。

4、将调味料搅拌均匀，盖上保鲜膜之后，放入冰箱腌制半个小时。

5、半个小时之后，将腌制好的猪腿肉拿出。大火烧旺炒锅，将猪腿肉倒入锅中，快速翻炒1分钟之后，再加入没过猪腿肉的水，盖上盖子焖煮15-30分钟。

6、半个小时

猪脚闷什么最好?

根据我的经验，猪脚最好配豆腐一起焖煮，这样豆腐能够吸收猪脚的味道，且猪脚的肉质也会变得更加鲜嫩美味。同时，可以加入一些姜片和葱段来提升口感和香气。如果需要增加口感，也可以加入一些木耳或者香菇等配菜。总之，配猪脚的菜品，需要选用能够吸收猪脚味道的配菜，并且结合个人口味和喜好进行调配。

猪脚怎么焖

通常情况猪手炖汤的话，一个半小时，或者是炖上两个小时就可以了。有些人炖猪手，炖了好久都没有炖烂，可能是因为火候没有掌握好，所以就出现这种情况了。

若是想快点吃到好吃的猪手的话，或者是想节省一点煤气，电气的，可以在一开始的时候就用猛火去炖煮开，也可以用猛火炖上半个小时，再慢火一两个小时就可以了。

猪脚如何焖好吃

做法：

1、姜、蒜等准备好，切片或拍扁都可；

2、猪脚剁块，入水焯一下捞起备用，锅里加油，加入猪脚、姜葱蒜等，翻炒；

3、炒至猪脚变色，逼出油分，周边洒一点酒，加入少许盐、糖和老抽，翻炒上色；

4、再加入大量的水，盖锅盖大火煮滚将煮滚后的猪脚转移到高压锅，加入香叶、八角、如果没有不放也行的，大火煲30分钟，估计水分收至一半左右的时候停火，尝下味道，若是觉得不够味可以根据自己的需要加调料。

5、继续不盖盖子煮，汤汁收至剩下1/3左右就好了，要是喜欢呢，可以加一点葱花，然后就可以起锅开吃啦……

猪脚怎闷好吃

焖猪脚的做法步骤

步骤 1

space

冷水放入猪脚，放料酒，姜片，烧滚，让猪脚焯水两分钟，去掉血水，放入清水洗干净，这是已经洗好的猪脚，过程我没拍

步骤 2

space

锅里热油，放入冰糖炒糖色

步骤 3

space

这是冰糖融化的样子

步骤 4

space

倒入猪脚翻炒上色，放入少量盐，生抽，蚝油，白酒，继续翻炒

步骤 5

space

这是要放的配料，香料家里只剩下八角，那就只放八角吧，姜切小方块，两块南乳，南乳要捣烂，一勺海鲜酱，没有海鲜酱可以储候酱或者甜面酱，忘记把蒜瓣放上去

步骤 6

space

把上面的配料放入猪脚里面，搅拌均匀，全部放入电瓦煲，加入适量的水，盖上盖子焖至少一个小时，喜欢绵一点可以焖时间长一点

步骤 7

space

美味出锅

猪脚怎么闷闷什么好吃呢

材料

猪脚900公克，姜片15公克，葱段15公克，花椒粒1公克，白胡椒粒1公克，葱末适量，姜丝适量，水1500㏄，沾酱：3大匙，糖1/2小匙，开水1大匙，辣椒末适量，蒜末适量，葱末适量，米酒30㏄，盐少许。

步骤

1.把猪脚去毛后洗净，放入滚水中氽烫约5分钟，捞出泡冰水至凉，备用。

2.取一砂锅，把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸，转小火煮约1小时又10分钟，关火后焖约10分钟。

3.将作法2的猪脚取出，去骨、切小块，放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中，最后放上葱末与姜丝即可。

怎样闷猪脚

材料：猪脚、生姜

调料：米酒、柱侯酱、花生酱、生抽、蚝油、八角、香叶、冰糖

【详细做法】

1.买的半只猪脚，叫老板帮你把里面的骨头斩断，拿回家用火烧一下猪毛，然后清洗干净切成小块。锅里放水，把猪脚冷水下锅焯一下水，放入生姜、米酒去一下腥，也可以用料酒，效果都是差不多的。

2.水烧开后，把猪脚捞起来清洗一下，沥干水分备用，这样子不容易溅油。现在来调一下酱料，碗里放入2勺柱侯酱、一勺花生酱、2勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀备用。锅里放油，把沥干水分的猪脚倒进去稍微翻炒一下。

3.猪脚炒干水分后，放入一点生姜炒出香味，然后倒入一点米酒去一下腥味，最后倒入调好的酱料，翻炒均匀，这个时候要调成最小的火，不然会把酱料炒糊。翻炒均匀后，加进适量的开水，然后放入2个八角、几片香叶、一小把冰糖，开大火把它烧开，然后转成小火焖40分钟左右，中途要记得翻动几次。

4.时间到了，打开锅盖，开大火收一下汤汁，这个时候要多翻动一下，防止糊锅，把汤汁收得浓稠就可以了。关火把猪脚放入砂锅里面就可以开吃了，放入砂锅里面一方面可以保温，另一方面也方便加热。