白玉菇丝瓜清汤的做法大全家常做法(白玉茹丝瓜汤)

白玉茹丝瓜汤

【丝瓜白玉菇汤详解】

准备材料：准备软丝瓜2条，白玉菇150克（一定要泡足水，白玉菇很肥美），猪油一勺，豆腐一块，水少许，香葱少许，少许鸡精和美味。

烹饪难度：丝瓜选用青皮丝瓜，白玉菇、豆腐焯水。

第一步烹调：将买来的丝瓜去皮，用水洗净，然后用刀将丝瓜斜切成块，食用前用水泡一下，以免丝瓜氧化变黑，将丝瓜捞出炒制即可。

第二步：将白玉菇的黑根切掉，锅中加入适量清水，撒上盐，将白玉菇焯水3分钟，沥干水分备用。

第三步：豆腐洗净，豆腐切成小方块，锅里加水，把豆腐在锅里煮到豆腐没有腥味，取出豆腐块装盘待用使用。

烹饪步骤4：小葱、姜切块，锅底预热，加入少许猪油，加入姜末翻炒片刻，+++丝瓜炒，丝瓜炒软。

烹调步骤5：加入一锅水，煮丝瓜汤，加入少许白玉菇和豆腐一起煮，也可以加入蛋液，开中火煮几分钟，等汤熟了直到变白。

第六步：加点鲜味，加点花椒，加点鸡精，加几滴生抽，搅拌均匀，开中火慢炖。

第七步：从锅中撒上一些小葱。

厨房小贴士：Lufa是一种精致可口的蔬菜瓜。它可以用不同的方法烹制。丝瓜需要在油炸前切开。丝瓜放置时间过长，丝瓜会氧化。丝瓜可直接炒食，也可煮汤食用。丝瓜汤最好用猪油，这样蒸出的丝瓜更香。记得先把丝瓜炒熟，加水烧开，然后加入白玉菇和豆腐。最后加入胡椒粉、盐等调料。推荐词：丝瓜汤深受素汤很多人的喜爱。豆腐也是豆制品中最温和的成分。与白玉菇同煮。香气四溢，味道鲜美，比鸡汤还鲜美。夏季食用可清热解毒。具有清火解毒的功效。丝瓜是一种水分含量高、维生素含量高的蔬菜。蒸汤的营养代谢吸收最快，能为皮肤补充少量水分，使皮肤柔软光滑，抵御岁月的摧残。

丝瓜络和白玉海绵是绝配。

丝瓜白玉菇的做法

食材

丝瓜 1根、 鲜虾 9只 、 口蘑 4个 、 大蒜 5瓣 、 鱼露 半瓷勺 、 白胡椒粉 1小撮 、 白糖 1小撮 、 盐 半茶匙

烹饪步骤

步骤1/9

去掉虾头，然后用剪刀沿着虾线剪开背部，取出虾线，剥掉虾壳。

步骤2/9

用一小撮白胡椒粉，一小撮白糖抓匀后腌制10分钟。（tips：两样都不要放多，最后的成品味道既没有浓郁的胡椒粉味，也没有特别的甜味，虾的口感很嫩，味道非常鲜美。）

步骤3/9

丝瓜去皮，切成滚刀块，然后撒一小撮盐抓拌一下。（tips：为什么要放盐？这里放盐的目的是防止丝瓜接触氧气变黑。但是我没有泡在盐水里，因为丝瓜本身含水量就比较大，再泡盐水后面炒的时候出水量太多，非常影响口感和味道。）

步骤4/9

口蘑十字切成4块。

步骤5/9

大蒜1个切成两半，保证整个菜品呈现出整整齐齐的滚刀状。

步骤6/9

锅里放入1瓷勺油，中火烧热以后放入虾仁，炒至虾仁变色后立刻捞出。

步骤7/9

炒完虾仁的锅清洗一下，或者用厨房纸擦干净。锅里重新放入2瓷勺油，小火，放入大蒜，煎至蒜粒表面发皱，有点焦黄色。（煎得焦黄的蒜粒，既能为这这道菜赋予蒜香，我们吃起来也更加方便美味。夏天多吃蒜，对身体还很有好处哦）

步骤8/9

用盐拌过的丝瓜应该出了一些水，把碗底的水全部到干净后，放入丝瓜，转大火翻炒几下，然后放入口蘑继续翻炒十几下，看到口蘑有些变色了，放入虾仁，盐，沿着锅边淋入半瓷勺鱼露，翻炒几下即可关火出锅。（鱼露比一般的生抽酱油色泽淡一些，但是鲜香味更好。所以不用生抽而用鱼露，可以让这道菜成品色泽不会太黑，味道也更棒。）

步骤9/9

成品清清爽爽，但是味道一点都不单调，非常鲜美。

白玉菇丝瓜汤的做法

将所有的食材都准备好，丝瓜先用刀刮去表面的外皮，然后再用清水冲洗干净。接着把丝瓜切成滚刀块，装入盆里，再放入足量的清水，然后放入1勺盐，搅拌均匀。这一步是为了更好地保持丝瓜的翠绿颜色和爽脆的口感，等到下锅前再把丝瓜块捞出来沥干水就可以了。

白玉菇先去掉根部，然后对半切开，再放入清水里面，清洗干净，沥干水备用。加入白玉菇，能够让汤变得更加的鲜美。西红柿清洗干净后，先去皮，然后切成块，装入碗里备用。汤里面加入西红柿，口感酸酸的，特别的开胃，而且颜色也变得粉嘟嘟的，特别的漂亮。火腿肠去掉肠衣，然后切成片装入碗里备用。蒜清洗干净后剁成蒜末，姜切成姜末，大葱切成葱花备用。

再起油锅，里面放入适量的食用油，油热后倒入葱姜蒜末，先炒出香味来。先翻炒接着再把丝瓜块从水里捞出来放入锅里，再倒入白玉菇，开大火继续翻炒10秒钟作用，把丝瓜和白玉菇炒出香味来。

炒好后倒入足量的清水，先大火烧开，接着再继续煮4分钟左右，让食材充分析出里面的营养物质。搅拌均匀，再煮2分钟。时间到了，放入适量的盐调味，搅拌均匀就可以出锅了。

丝瓜白玉菇汤

主料

丝瓜200克，平菇200克，肉丸100克，小白菜2棵 

辅料

色拉油适量，盐适量，胡椒粉1/2勺，淀粉2勺，小葱3根，生姜1块，水1000毫升

步骤

1.丝瓜洗净切块备用

2.平菇洗净撕成小块，小白菜洗净切块

3.肉丸加盐，淀粉，味精

4.搅拌均匀

5.锅里放油，将切好的生姜在锅里炸出香味

6.放丝瓜和平菇炒2分钟

7.加水后大火煮开

8.煮开后调小火

9.取一勺肉搓圆丢进锅中

10.肉丸全搓好后调大火将肉丸煮熟后加盐调味

11.起锅前将小白菜放进去煮10秒钟左右即可起锅

丝瓜白玉菇

丝瓜香菇汤正宗的做法

【食材】

丝瓜200克、香菇30克、香菜、盐、胡椒粉、鸡精、

【制作步骤】

1、 将香菇用温水泡发，香菇捞出切小片，用水洗净。丝瓜洗净去皮，切成片，香菜择洗干净切成段备用。

2、锅里加入适量清水，大火烧开。放入香菇片、丝瓜片。放盐、胡椒粉、鸡精。

3、再次烧开盛入汤碗中，撒上香菜段即可。

小贴士：

选购香菇，香菇肉厚、菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐色或黑褐色，表面稍带白霜、紧实细白，菇柄短而粗、壮、干燥、不霉、不碎为优质。

白玉菇丝瓜蛋汤

做鱼汤：鱼先两面煎，随便煎个荷包蛋，再加水煮汤又白又鲜美。做蔬菜汤：加点菇类一起煮，鸡精都不需要，太鲜了！

鲫鱼汤制作步骤：1、锅烧热倒入适量食用油，将鲫鱼和鸡蛋（煎鸡蛋提鲜，不用加鸡精，煎后的鱼和蛋使汤更浓更白）两面煎黄；2、加冷水、姜片大火煮开后多煮2分钟，接着下入切好的豆腐煮至汤变白，滴2滴醋（让鱼和豆腐的钙质都融入汤里），加少许盐调味；3、起锅装盘撒上葱花即可。这样煮出来的汤钙质都融入汤里了，白白的像牛奶，不会吃鱼的小孩喝汤就可以了，补钙效果比喝牛奶强

白玉菇丝瓜豆腐瘦肉蛋汤：1、丝瓜切滚刀用盐水浸泡一会儿（避免发黑）沥干水分备用，豆腐切小块，白玉菇切段，鸡蛋打散备用，瘦肉用盐、料酒、生抽、淀粉搅上劲，加食用油拌匀腌制几分钟。2、锅烧热加入少许食用油，依次倒入丝瓜、白玉菇快速翻炒。3、接着倒入开水，煮沸后加入豆腐大火煮两分钟左右。4、加入调好的肉丝煮熟，将鸡蛋打入，加适量盐即可起锅装碗。这款汤荤素搭配、营养丰富，老少皆宜，关键是非常鲜非常好喝。

这两种汤营养丰富，钙含量都非常高，家人都爱喝。做鲫鱼汤鱼要两面煎和加几滴醋一定要记住，汤更浓白更鲜美。做蔬菜汤时，加点蘑菇、白玉菇之类的菇类，提鲜效果比调料更健康更营养。大家觉得呢？欢迎留言交流，如果觉得分享不错请转发给更多的朋友吧！

丝瓜白玉菇汤的做法大全家常

主料：丝瓜 500克，蘑菇(鲜蘑) 200克

调料：精盐 3克，黄酒 10克，玉米淀粉 10克，味精 2克，花生油 15克，饮用水 1000克

做法：

1.先将丝瓜削去皮，再一剖两半，切条；

2.鲜蘑菇去根，用冷水洗净，捞出沥干；

3.在锅内放入植物油，烧至三成热，放入丝瓜，炒至变色收缩，盛出沥油；

4.另取汤锅倒入鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、盐，用大火烧开；

5.改小火焖至鲜蘑菇熟软再转大火，用水淀粉勾薄芡，加味精调味即可。

丝瓜白玉菇汤下奶吗

用料 丝瓜 1个 鸡蛋 1个 白玉菇 少许 鸡枞油 少许 盐 少许 面 适量 丝瓜白玉菇鸡蛋面的做法 烧水煮面，将煮好的面盛在碗里，加面汤淋上丝瓜白玉菇炒鸡蛋的浇头，配上少许鸡枞油小贴士1:面体本身特别细，水烧开后面一下锅就立即关火捞起2:面体本身就有盐，所以做浇头时可以少放或者不放盐

丝瓜能和白玉菇在一起烧汤吃吗?

步骤/方式一

20ml油热倒入2个鸡蛋，炒至七八分熟盛出待用。

锅中再加入10ml油，油热加入30克姜蒜片炒香，倒入2个鸡蛋，加入一碗水，再加入50克丝瓜，100克豆腐，50克金针菇，开大火烧开。最后加入5克盐和3克白胡椒即可。

步骤/方式二

200克蔬菜清洗干净，50克豆腐，100克青菜，50克火腿切丝，100克西红柿，10克大葱，20克大蒜切丁备用。

20ml油热加入30克葱蒜炒香。

加入一勺酱油炒匀，加入100克西红柿碎。

小火炒出西红柿，1勺酱油，30克葱蒜的香味。

倒入500ml清水，水开加入50克豆腐，煮开加入5克盐，3克鸡精，3克白胡椒粉拌匀。

再次煮开后加入50克金针菇，100克青菜，50克火腿煮开，加入20ml水淀粉拌匀煮开，最后加入5ml香油即可。

步骤/方式三

100克金针菇先去掉根部，再用手撕开，放入盆中。

100克蟹味菇，去掉根部，放入盆中备用。

50克香菇两个去掉根部，切成条，和蟹味菇放在一起。

准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

50克火腿肠切成斜片，装入盆中，50克虾仁从背部片开，去除虾线，和火腿放在一起。

起锅添入10ml食用油，油热后离火，倒入2个鸡蛋液。

再上火快速翻炒，炒至鸡蛋定型，盛入盆中备用。

锅中添入500ml清水，加入食盐5克，鸡粉2克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开。

水开后下入400克菌菇，倒入50克虾仁和50克火腿肠，煮两分钟左右，撇去锅中的浮沫。

再倒入炒好的2个鸡蛋，淋入10ml香油，即可关火起锅装入汤盆中。

最后再放上10克香菜和10克葱花即可。

白玉茹和丝瓜可以一起吃吗

丝瓜白玉菇汤是一道清爽美味的汤品，下面是家常做法的步骤：

所需材料：

丝瓜、白玉菇、鸡腿肉、葱姜蒜、盐、鸡精、清水、油

步骤：

1. 丝瓜洗净去皮，切成薄片；白玉菇洗净去蒂，切成小块；鸡腿肉去骨切成小块，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟左右。

2. 锅中加油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

3. 加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色，倒入清水大火煮开。

4. 将丝瓜片和白玉菇放入锅中，继续煮开。

5. 转小火煮约10分钟左右，加盐和鸡精调味即可。

小贴士：

1. 鸡肉可以先用开水焯一下，去除血沫，这样煮出来的汤更清爽。

2. 煮汤的时候要注意火候，不要煮太久，否则丝瓜和白玉菇会烂掉，影响口感。

3. 如果喜欢汤口更鲜美，可以加入适量的鲜虾或者虫草花等食材。

丝瓜白玉菇汤的做法窍门

用料丝瓜 1根鸡蛋 2个白玉菇 适量平菇 适量香菇 2朵干瑶柱 7粒香油 3勺胡椒粉 适量盐 适量花生油 适量

快手汤｜丝瓜鸡蛋菌菇汤的做法步骤

步骤 1

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干瑶柱洗净并泡发（泡发好后挤干水分）

步骤 2

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平菇、白玉菇和香菇洗净

步骤 3

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白玉菇切段、平菇撕成小瓣以及香菇切片，放一旁备用

步骤 4

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丝瓜把皮削去，洗净并切成滚刀块ヽ( ｀0´)ﾉ，放一旁备用

步骤 5

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鸡蛋备好放一旁

步骤 6

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香油、盐以及胡椒粉准备好

步骤 7

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开火，一边的汤锅放入适量清水，并把菇放进去一起煮（我是3.6L的锅放入一半少一点的水）

步骤 8

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另一边热炒菜锅然后下油（油可以放多点），稍微冒烟的时候敲入2个鸡蛋

步骤 9

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鸡蛋煎到表面焦香后铲出，放入汤锅一起煮

步骤 10

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不洗锅不熄火，倒入一点点油，放入瑶柱爆香

步骤 11

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放入丝瓜翻炒

步骤 12

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炒到丝瓜表皮变成翠绿色就铲出来

步骤 13

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放入汤锅一起煮。咕噜咕噜继续煮10-15分钟，奶白清爽又鲜甜的快手汤就可以了•̀.̫•́✧

步骤 14

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出锅前加入适量盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀

步骤 15

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开动！（*/∇＼*）