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板栗面的做法大全家常做法视频(板栗面的做法大全窍门)

2023-08-26 02:10:08家乡菜系1

板栗面的做法大全窍门

可以的

板栗是非常好吃的一种食品，除了糖炒、炖鸡等等吃法，还可以磨成板栗面，也就是我们常说的栗子面儿，做法：生板栗剥皮，洗干净，晒干，去找专门磨粉的磨坊叫人帮你磨，量不大的话也可以用家用料理机的磨粉功能研磨出来。

当然通常使用的栗子面儿做食品不是纯栗子做的面，还会掺入一些玉米面、白面等

板栗面怎么做好吃

自己用破壁机也可以做栗子面的。先将栗子皮包掉，再倒入破壁机内做成栗子面。

板栗做面食小吃的方法

材料

主料：牛肉250克，山慈姑100克，

辅料：栗子（鲜）50克，面条4两

调料：大葱10克，姜5克，料酒5克，酱油5克，盐2克，白砂糖5克，花生油10克

做法：

1.板栗、山慈菇去皮洗净，切块，山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。

2.牛肉洗净，切块，与10克鲜橘皮一起放入铁锅中，加水同煮，待牛肉将熟时取出。

3.取另一锅加花生油少许，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒，再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤，烧到肉酥，出锅即可。

4.锅内烧水，水热后下入面条煮熟捞出

5.浇上板栗牛肉放在面条上，拌匀开吃

板栗怎样做面食

主料：板栗适量豆角适量面条1把（我是做给我家小宝贝吃，用料少，如果多人份可以相应增加主料）

配料：金格勒酱香葱1根大蒜老抽

调料：精盐

1、板栗划十字刀放进加了少许精盐的清水中煮开

2、煮好的板栗去皮对半切开豆角摘除两端梗丝洗净切成稍微长一点的段

3、大蒜切成蓉香葱切小段

4、炒锅到植物油烧热放入蒜蓉和香葱段爆香

5、加入板栗继续炒2分钟

6、加入豆角翻炒均匀炒软

7、倒进适量老抽上色

8、加入适量精盐翻炒

9、倒入适量清水，煮沸，要求盖过材料的一半为好

10、滴入适量金格勒酱

11、放进面条，盖锅盖小火焖至软、透。中间如果有粘锅可以续加少量清水。

12、一碗香喷喷的营养焖面可以享用

板栗面怎么制作

用料

板栗仁 250g

纯净水适量（可选）

自制板栗粉（超详细步骤）的做法步骤

步骤 1

生板栗洗净，冷水下锅，水开后大火煮五分钟，离火，晾至有点烫手，剪刀剪开栗子尖处，壳与皮一同剥开。板栗不烫手了，就没那么好剥了。建议戴个PVC手套，保护下手指。如果买的去壳板栗，开水浸泡五分钟即可剥皮。

步骤 2

如果买来的是去壳去皮的生板栗，需要清水浸泡4-8小时，再用水煮三十分钟至软糯。

步骤 3

煮到这个程度即可，筷子轻轻一夹就裂开。

步骤 4

煮好的板栗沥水，切成小块，放入料理机。如果板栗煮到非常软，一捏就碎，那就不用切小块，直接放入料理机。

步骤 5

这一次板栗煮的比较久，没有加水，破壁机瞬转模式8秒钟即成泥了。尝一口，竟然很q弹。如果你的料理机不加水打不动，那可以加入少量水，能打动即可，中高速三四分钟至顺滑细腻。加入的水太多会导致后续烘干时间太长。

步骤 6

将板栗泥按压到烤盘上，薄一些，均匀一些，最好不要超过3mm。如果打泥时没有加水，那么刮刀是比较难压的，在板栗泥上再压一层保鲜膜或者硅油纸，用擀面杖压薄即可。如果是不粘烤盘，直接压到烤盘上即可，底部不需要垫油纸。

步骤 7

一盘装不下，就分两盘。

步骤 8

烤箱120度烘烤半小时后，取出检查是否是较干的脆片。如果还不够脆，就降低温度至105度，继续烘烤，每五分钟取出来检查。烤到多脆？嘎嘣脆！

步骤 9

烤好后，取出扳成小片，料理机中高速1分钟磨粉即可。40或60目面粉筛过筛，完成，密封保存。

板栗面的吃法大全

准备的材料生栗子上锅蒸熟。熟栗子切碎成茸，玉米面和面粉待用。玉米面、面粉和栗子茸混合在一起。加入白糖、温水，用筷子调匀。

面团揉到光滑不粘手，放到盘里，盖上盖醒20分钟。

板栗面饼的做法大全图解

1.准备配料

水油皮：面粉280g 白糖30g 黄油40g 鸡蛋1个水100g 盐2g

油酥：面粉180g 黄油90g

板栗馅：去皮板栗400g 蜂蜜50g 白糖20g 奶粉10g 黄油20g

2.制作做法

1.板栗馅：板栗煮熟后去皮，碾压成泥加入蜂蜜+白糖+奶粉+黄油拌匀，板栗馅湿润容易结团就可以了。

2.水油皮做法：白糖+盐+黄油+鸡蛋+水搅拌均匀，加入面粉揉成面团。要揉出手套膜哦，醒面20分钟。

3.油酥做法：面粉+黄油混合揉匀能结团就可以。

4.将水油皮+油酥+板栗馅称重平分成32份

5.水油皮按扁包住油酥，虎口收拢揉圆后收口朝下按扁，用擀面杖向上推向下拉的手法将面皮擀成长舌状，手法要轻柔不然容易破酥。然后卷起来放一旁盖上保鲜膜防止变干。全部卷好后醒面15分钟。

6.将面剂取出按扁，再次擀成长舌状卷起来，盖保鲜膜第二次醒面15分钟。

7.取出面团两边向中间按压，擀成圆形包上板栗馅，虎口慢慢向上收拢，收口朝下按扁，饼胚就做好了。

8.烤箱180度预热10分钟。

9.饼胚划3个小口，刷上蛋黄液，撒点芝麻做装饰。

10.放入烤箱中层，180度20分钟，

板栗面能做成什么美食

1、主料：玉米面150克（细）、黄豆面100克（细）。

2、辅料：细砂糖50克、糖桂花少许、温水160-170毫升。

3、将玉米面、黄豆粉、白糖、混合均匀，加入少许糖桂花。

4、缓缓加入温水，边加边搅拌。

5、从面团的四周往中间不断的按压揉面。

6、揉至滋润光滑软硬适中的面团。

7、将和好的面团搓条，切成小剂子。

8、掌心蘸些凉水，将剂子依次搓成圆球状。

9、用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，成窝头形状即成半成品。

10、制成若干生坯，摆入蒸屉。

11、锅内加水烧开，用大火旺气蒸约15分钟左右即可出锅。

板栗做面食

起源于北京

窝窝头本是过去老北京穷苦人的主要食品，它是用玉米面或杂合面做成的。大个的有半斤来重，小的也有二三两，窝窝头的外型是上下下大中间空，呈圆锥形。为了使它蒸起来容易熟，底下有个空（北京俗语叫窝窝儿），因为它是和馒头一样的主食，所以北京人叫它窝窝头。过去形容某个人的命运苦，常常说：“他呀，一辈子饥饱劳碌，吃窝窝头的脑袋。”