长豆角酿肉的做法大全家常做法(豆角酿肉图片欣赏)

豆角酿肉图片欣赏

【煎酿三宝】食材

新鲜茄子、辣椒，炸豆腐。馅料：猪肉、玉米淀粉、盐、花生油、香葱、酱油。其中辣椒要挑选嫩，不会太辣，如果辣椒颜色太深，就是很辣，不建议酿。

做法：

步骤1：茄子切厚片，然后中间切一刀，不要切断，可以酿肉。优质的茄子，外皮光滑，没有虫眼，拿在手上轻的比重的好，看茄子蒂，蒂新鲜，没有干。

步骤2：辣椒切段，去辣椒籽。喜欢整个辣椒，可以中间切一个口，掏出辣椒籽。记得戴手套，辣椒籽，很辣哦。

步骤3：豆腐泡，对半切块，如果水豆腐，中间用勺子挖一个洞，可以酿肉即可。辣椒、茄子，分别撒少许盐，戴上手套，抓一抓，腌制10分钟左右。

步骤4：猪肉去皮，切片，放入绞肉机搅碎，放淀粉、盐、生姜、姜末、花生油、香葱，搅拌均匀，馅料就做好了。

步骤5：取辣椒、酿肉，要塞满，压紧实，不要漏出了。茄子在中间夹满肉馅，并且用手压一压。豆腐泡如果中间空，直接塞肉，如果不空，用勺子，在中间掏空，然后酿肉，要塞满。其中酿辣椒记得戴手套，辣椒很辣哦。

步骤6：煎烤锅烧热，刷一层薄薄的油，把酿茄子、酿辣椒、酿豆腐，煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄，香喷喷，很好吃。

酿豆角的做法大全家常窍门

干煸四季豆

材料：

四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙

做法步骤：

1.将四季豆摘去两端，洗干净，沥净水，再将豆角掰成段

2.将五花肉切成肉末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片

3.锅加油烧热，下入四季豆用大火炸制，将四季豆炸至起皱皮，捞出，控油待用

4.将锅内油倒出，留少许底油，下入花椒和干辣椒小火炸香，再下入姜蒜炒香

5.下入肉末小火炒散，炒至肉末颜色变白，下入炸好的四季豆，煸炒均匀

6.淋入生抽，料酒，再加入盐，煸炒均匀，关火，盛出装盘即可

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肉末豆角

食材：

猪肉150克、豇豆150克、生抽2汤匙、红干椒8克、盐适量、料酒少许、淀粉少许

做法：

1、先将洗干净的豇豆在开水锅中焯烫断生，捞出过凉水后挤干水分

2、选择肥瘦相间的猪肉，剁成肉糜，不用剁的太碎

3、剁好的肉糜，加入生抽、料酒、淀粉调匀腌渍10分钟左右

4、将豇豆切丁备用

5、炒锅烧热，倒入油烧至7分热，倒入肉糜翻炒熟盛出

6、将留下的底油，放入辣椒炒出辣味，怕辣的话可以少放辣椒

7、倒入豇豆继续翻炒2分钟左右

8、再倒入肉丁，继续翻炒1分钟

9、放入盐、胡椒粉、鸡精调味即可关火

10、装盘，美味即享

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芝麻酱拌豆角

食材：

豆角、芝麻酱、蒜、红辣椒、香油、盐

做法：

1. 准备好原材料；

2. 烧锅开水， 将豆角放入里面去焯煮， 加入适量的盐和几滴油；

3. 将豆角焯煮到全熟；

4. 芝麻酱中放入适量的盐和香油，将芝麻酱泄开；

5. 焯煮好的豆角切成相同的长度整齐的码放在盘上， 将蒜泥和红辣椒摆放在豆角上；

6. 最后将芝麻酱浇淋在豆角表面上；

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豆角炒肉丝

材料：长豆角、瘦肉、红椒、大蒜、大葱

调料：食盐、白胡椒粉、香油、白糖、老抽、蚝油、水淀粉

1.瘦肉先切片再改刀切肉丝。

2.把肉丝放入碗中，加入食盐、胡椒粉、老抽，搅拌至肉丝吸收调料，再加入少许水淀粉搅拌均匀，这样炒出的肉丝更滑嫩，然后腌制5分钟。

3.长豆角摘成长段，红椒切成青椒丝。

4.锅内烧开水，加食盐增底味，再滴入少许植物油，下入豆角焯水2分钟，这样能去除苦涩味，焯水完成控水捞出备用。

5.炒锅内加入少许植物油，热锅凉油下入肉丝。

6.肉丝炒至变色后下入葱、蒜，炒出香味。

7.然后下入豆角和红椒丝，翻炒30秒左右，再加入食盐、蚝油、白糖调味，把调料翻炒均匀后即可完成。

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鸡肉酿豆角

食材：长豆角10根、鸡胸脯4块、淀粉适量、葱花、番茄酱、盐、蒜瓣各适量

步骤：

1、鸡胸脯肉洗净，切碎，剁成碎末，肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉，用筷子搅拌均匀；

2、豆角放开水中焯一下，捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的；

3、豆角对折一下，两端交叉在一起。有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。

4、鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。

5、依次把所有的豆角都做完。

6、放锅上开始蒸，蒸10分钟左右即可蒸熟。

7、大蒜拍碎，剁成蒜末。

8、锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。

9、加少量水，翻炒几下，番茄

豆角肉末酱

长豆角酱菜是一道常见的家常菜，下面是一种制作长豆角酱菜的做法：

材料：

- 长豆角 500克

- 大蒜 4-5瓣

- 姜 1小块

- 辣椒粉 适量

- 食盐 适量

- 酱油 适量

- 白糖 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备工作：将长豆角洗净，晾干后切成2-3厘米长的段，大蒜剥皮剁碎，姜切成细末备用。

2. 煮豆角：将切好的长豆角放入开水中焯水，焯水时间约1-2分钟，使长豆角变软糯。然后将煮好的豆角放凉备用。

3. 炒酱：热锅冷油，倒入适量的食用油，加入姜末和大蒜炒香。然后加入适量的辣椒粉，炒出红油的颜色。

4. 调味：将炒好的辣椒油中加入适量的酱油、白糖、盐、料酒，翻炒均匀。

5. 准备容器：将炒好的调料倒入凉透的长豆角中，充分搅拌均匀，确保每根豆角都被调味料包裹。

6. 醒味：将调好味的长豆角放入冰箱腌制，时间越长味道越好。建议腌制一夜或以上。

7. 食用：腌制好的长豆角酱菜可以直接食用，也可以作为凉菜、配菜等。

这是常见的长豆角酱菜制作方法，个人口味可以根据需要适量调整调料的比例。请根据个人喜好来确定辣度和味道。

豆角吨肉怎好吃

蒸豆角加肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，易于消化。以下是一种简单的蒸豆角加肉蒸菜做法：

所需材料：

- 嫩豆角 200 克

- 碎肉 100 克

- 鸡蛋 1 个

- 葱 适量

- 姜 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 生抽适量

- 料酒适量

做法：

1. 将豆角垫在蒸碗底部，撒上盐，放入蒸锅内蒸 10 分钟，约熟 50% 左右，捞出备用。

2. 把碎肉放入碗内，加入适量葱末、姜末、盐、鸡蛋、生抽、料酒拌匀，腌制 15 分钟左右。

3. 将碗内的肉饼均匀地铺在豆角上面。

4. 在肉饼上均匀地倒入少量食用油。

5. 将豆角和肉饼放入蒸锅内蒸 15 分钟左右直至豆角熟透，肉饼煮熟即可。

小贴士：

1. 在铺碎肉的时候要注意肉要压实，这样才能保证熟透。

2. 在腌制碎肉前，如果时间充足，建议将碎肉加入适量的淀粉、葱、姜、盐等佐料和适量的水或者肉汤拌匀，使其口感更加细腻的。

3. 如果碎肉熟后，仍有水份在碗底，可以用勺子适量舀去多余的水分，再放入蒸锅内蒸熟。

4. 尽量选择新鲜、嫩豆角，这样蒸出来的口感更加鲜美。

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【蒸排骨】

蒸排骨用时不长，只需要25分钟就能轻松脱骨，而且肉嫩入味，不要一滴油却喷喷香，连仅有的那点肉汤都能就饭吃。

【材料】排骨500克，酱油30克，蚝油20克，盐2克，黄酒30克，鲜姜1块，大葱1段，干辣椒2个，黑胡椒少许，淀粉30克，香葱1棵，小米辣1个

1. 排骨泡凉水10分钟，将排骨中的血水排净；

2. 鲜姜切丝、大葱切丝、放入酱油、蚝油、黄酒、盐、干辣椒段、黑胡椒粒入排骨盆中，用筷子翻拌均匀，腌至少半小时，充分入味；

3. 将腌制好的排骨放入大盘中，再舀两小勺淀粉，；淀粉的作用就跟炒肉丝时放淀粉一样，将肉汁锁住，吃起来肉嫩；

4. 将排骨与淀粉充分拌匀，不要太厚，有薄薄一层即可；把排骨摆盘，看上去更漂亮些；

5. 将排骨盘放入冷水锅，定时25分钟，1分钟上汽，中途不要开盖；用普通蒸锅也差不多20-25分钟左右，还要看排骨块的大小、肉薄厚程度、所选用的猪的老嫩来调整时间；

6. 出锅后喷喷香，撒上香葱末增色添香，红色小米辣圈点缀其中，也愈发诱人。

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茄子炒豇豆，干煸豇豆，豇豆酿肉等都是要油炸豇豆的

豆角肉酱的做法以及步骤

豆角酸是一道传统的川菜，做法如下：

所需材料：

1. 新鲜豆角 500克

2. 姜片 5克

3. 蒜末 5克

4. 青椒 1个

5. 红椒 1个

6. 豆瓣酱 适量

7. 辣椒粉 适量

8. 食用油 适量

9. 盐 适量

10. 鸡精 适量

制作过程：

1. 豆角洗净，去掉两端的硬筋，切成2-3厘米的小段，放入沸水中焯水烫熟捞出沥干水分备用。

2. 青椒、红椒分别洗净，去籽切成丝备用。

3. 热锅冷油，下姜片和蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入豆角翻炒均匀，加入适量水，盖上盖子焖煮5-10分钟。

5. 加入青椒、红椒丝，撒上适量盐和鸡精，再加入适量的辣椒粉调味，继续翻炒均匀。

6. 盛出装盘即可食用。

豆角酸的特点是麻辣鲜香，口感爽脆，适合作为下饭菜食用。如果您不喜欢太辣的口感，可以减少辣椒粉的用量。

豆角肉怎么做好吃法

主料：

豆角适量，橄榄菜适量，肉沫适量，

辅料：

蚝油适量，盐适量，花生油适量，生抽适量，

做法：

1.豆角洗净切小丁

2.剁好的肉沫加入少许生抽，蚝油，盐拌匀

3.热锅下油煸炒香肉沫

4.放入豆角丁一起翻炒均匀

5.少许盐调味

6.再加入少许蚝油翻炒均匀

7.豆角炒至快断生时加入橄榄菜一起翻炒均匀后即可出锅

豆角酿肉图片欣赏大全

黄瓜酿肉。

做法：首先准备黄瓜，洗干净，再切断，用勺子将瓢挖出;然后将猪瘦肉剁碎，加入适量生抽、淀粉、白糖、食用盐等腌制片刻；最后将肉末塞到黄瓜中去，上锅蒸熟，即可食用。黄瓜可以增加孩子食欲，补充维生素，肉末补充蛋白质，可以帮助孩子骨骼发育。

酿豆角怎么圈起来

1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段

2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)

3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)

4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)

6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)

7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。

豆角酿肉做法

准备食材：酸菜，肉，姜蒜，蒜苗，小米椒

做法：1、酸菜切细，锅热不倒油，放入酸菜炒干水分，盛出备用

2、锅里热油，倒入白猪肉炒出油脂；再倒入瘦肉炒至变色，放入蒜末，小米椒，姜丝炒出香味，下一勺生抽翻炒均匀上色

3、倒入酸菜继续翻炒均匀，加一勺生抽，适量白糖，翻炒均匀；最后撒上蒜苗，翻炒几下即可出锅啦~

爆炒肥肠

1、肥肠洗净，放葱姜料酒，八角香叶，干辣椒，草果，再两勺老抽，一勺生抽，来点冰糖和盐，加清水，卤40分钟1小时左右，根据自己喜欢口感增减时间，然后捞出切段，再盛半碗卤汁备用

2、热油，放姜，一点点蒜先把肥肠炒一分钟，主要把肥肠里多余的油脂炒出来，然后放一勺豆瓣酱炒出红油；加一点老抽炒至上色后，放一勺料酒翻炒去腥

3、倒入干辣椒盘中所有配料炒匀后加入卤汁，按个人口味加点白糖，如果觉得淡可以加点盐炒匀；最后放入青红辣椒配色，加点鸡精，炒十几二十秒即可出锅，味道巨棒