家常八爪鱼(家常八爪鱼做法大全)

家常八爪鱼做法大全

一、凉拌八爪鱼

原料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油。

做法：

1、八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。

2、捞出后用冰水泡一会切条，香葱，姜末，盐，酒拌匀。

3、烧两大热油倒在上面，拌和。

4、再加入八爪鱼条拌匀。腌两小时可吃。

二、姜葱八爪鱼

原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。

做法步骤：

1、八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干。

2、炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。

3、倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。

三、酱爆八爪鱼

原料：八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量。

1、八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块。

2、锅里倒水并加入生姜片大火烧开，下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出，控水。

3、起炒锅热油并小火爆香姜丝，下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱，大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗，继续大火爆炒均匀后盛出即可。

四、蒜香八爪鱼

原料：小八爪鱼15只、大蒜子20个、干辣椒25个、生姜片5片、蒜茸辣椒酱、蚝油、麻油、美极鲜、料酒、糖、胡椒粉各适量。

做法：

1、把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟。放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟，倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水(有高汤更好)没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15～20分钟。

2、等八爪鱼熟时，加入蒜茸辣椒酱、蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。

五、八爪鱼煲

原料：八爪鱼400克，罗汉笋、豆角各50克，莴笋条40克，香菜段20克、葱段、姜片、干葱蓉、蒜蓉、精盐、水淀粉、植物油各适量。

做法：

1、豆角撕去豆筋，洗净，切成段;罗汉笋洗净，与豆角段一起用沸水略焯，捞出沥干。

2、八爪鱼洗涤整理干净，切成小块，放入沸水锅中，加入葱段、姜片焯烫一下，捞出。

3、锅中加油烧热，下入蒜蓉、干葱蓉炒出香味，再放入八爪鱼快速炒匀，出锅装盘。

4、锅中留底油烧热，放入豆角段、莴笋条、罗汉笋，用小火略炒一下。

5、再加入适量清水烧沸，然后放入八爪鱼用慢火煮约8分钟。

6、最后加入精盐调味，用水淀粉勾薄芡，出锅倒入煲内，撒上香菜段即可。

家常八爪鱼做法大全图解

主料：

八爪鱼300克，奶白菜200克。

辅料：

西红柿片100克，酸萝卜150克，白玉菇50克，鹅卵石1000克，野山椒15克，泡姜10克，南瓜茸50克，小米辣10克。

调料：

盐10克，味精8克，文蛤精5克，干贝素5克，瑶柱汁4克，海鲜浓汤500克，白醋30克。

做法如下：

1、将活八爪鱼用袋子包好，放在盆里摔打，加盐、生粉洗净，放入温度为80度的水中汆至定型，捞出，放入冰水中冰镇，改刀成段，备用；奶白菜、白玉菇分别洗净，白玉菇汆水，倒入老汤内煨至入味，再放入油锅内煎香，备用；鹅卵石用锡纸包好烧热，备用。

2、锅放底油，倒入热水，快速将水温升至140度，放入奶白菜快速滚一下，捞出沥水，备用。

3、置净锅，放底油，放入小米辣、野山椒、西红柿片、泡椒，倒入海鲜浓汤，大火烧开，放入白玉菇、酸萝卜、南瓜茸，加盐、味精、文蛤精、干贝素、瑶柱汁、白醋调味，即成酸汤，备用。

4、取一砂煲烧热，放入鹅卵石、八爪鱼段、奶白菜，倒入酸汤，上桌即可。

家常八爪鱼做法大全窍门

将八爪鱼，去除内脏和去除眼睛，然后放在盐水里浸泡冲洗干净，再用清水冲一下。

将洋葱、青椒、生姜、土豆等配菜洗好，切片，放在一边备用。

在锅倒入少量清水，等水开，把八爪鱼放入，半分钟后捞出，沥干水份。

开火热锅，倒入两勺食用油，等油加热之后，把刚刚切好的洋葱、青椒、土豆配菜放入锅中爆炒，加入盐半勺、鸡精半勺，然后倒入盘子。

将锅清洗干净，热锅加两勺油油，等油热，倒入生姜，翻炒出香味，然后快速将八爪鱼倒入快速爆炒，加入盐半勺、鸡精半勺、一勺白糖，一勺酱油、小半碗料酒，文火煮开。

等汁快煮完的时候，倒入洋葱、青椒土豆等配菜，快速翻炒，等配菜炒熟即可出锅。

家常八爪鱼怎么做好吃

主料：

香芹250g

辅料：

八爪鱼250

调料：

蒜适量

食用油适量

干辣椒适量

盐适量

鸡精适量

做法：

1. 食材，香芹，八爪鱼都洗净。

2. 香芹切断。

3. 八爪鱼焯水捞出备用。

4. 起锅放油下蒜末干辣椒炒香。

5. 下入食材。

6. 翻炒均匀。

7. 调味，放生抽，糖提鲜，盐，鸡精，炒熟即可

八爪鱼的做法大全 家常做法文字

1.

准备八爪鱼须100克，清洗干净放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制10分钟，时间到用铁钎子把腌制好的八爪鱼须串起来，放在烤炉上，刷上食用油2克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

2.

准备八爪鱼须100克，清洗干净，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，面粉50克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油500克烧热，油温6成热放入八爪鱼须小火慢煎2分钟捞起控油，油温升至8成热放入八爪鱼须复炸2分钟，炸至表面面金黄酥脆，撒上椒盐1克拌匀即可食用。

3.

准备八爪鱼须150克，清洗干净备用。起锅烧水放入八爪鱼须加白酒2克，焯水2分钟捞起冲洗干净沥干水分备用。起锅放入菜籽油烧热，放入葱椒蒜末各2克，花椒粒1克，香辣酱5克爆香，放入焯好水的八爪鱼须，加入料酒15克，食盐2克，鸡粉2克，青红辣椒15克，生抽5克翻炒2分钟即可出锅装盘。

八爪鱼的做法大全家

主料

章鱼足一条约200克

洋葱1个

青辣椒1个

辅料

葱1段 姜1块 青辣椒1个 食用油适量 盐适量 生抽1勺 料酒1勺 孜然适量 烧烤料适量

步骤1

准备食材

步骤2

章鱼足清洗干净切成条，洋葱切小块，青辣椒切小块

步骤3

锅坐水烧开，把章鱼条焯一下，时间不要太长30秒即可

步骤4

炒锅烧热放油，下入葱姜煸炒出香味，再下洋葱炒香

步骤5

加入青辣椒翻炒均匀

步骤6

下焯好水的章鱼条翻炒几下，加入料酒、生抽、烧烤料，量的多少根据个人口味而定

步骤7

再加入适量孜然粒翻炒均匀出锅装盘即可

家常八爪鱼做法大全视频

回答如下：蓝环章鱼是一道非常美味的海鲜料理，下面是一种常见的做法：

材料：

- 新鲜的蓝环章鱼

- 盐

- 黑胡椒粉

- 橄榄油

- 酱汁（可以根据个人口味选择）

步骤：

1. 清洗蓝环章鱼：将蓝环章鱼冲洗干净，去掉内脏和鳃。然后将章鱼体表的粘液清洗干净。

2. 煮熟章鱼：将清洗干净的蓝环章鱼放入一锅沸水中煮熟。煮的时间要根据章鱼的大小而定，一般大约需要煮10-15分钟，直到章鱼变得柔软。

3. 切割章鱼：将煮熟的章鱼取出，待稍微冷却后，用刀将章鱼切割成一口大小的块。

4. 调味：将切割好的章鱼块放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和橄榄油，轻轻拌匀，使调味料均匀附着在章鱼上。

5. 烤制：将调味好的章鱼块放在烤盘上，用预热至220°C的烤箱烤制。烤的时间约为10-15分钟，直到章鱼稍微变得金黄和稍微有些焦糖化。

6. 上桌：将烤好的蓝环章鱼盛盘，可以搭配自制的酱汁或者柠檬汁作为调味品。

温馨提示：煮熟的时间不要过久，否则章鱼容易变得过于嚼劲，影响口感。烤制的时间也要控制好，避免章鱼过度烤制导致变得太干。

菜谱八爪鱼的做法

八爪鱼的清洗顺序是：放进水中清洗→去牙齿→去内脏→去外皮→再清洗。清理干净再烹煮原因如下：

①八爪鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。

②八爪鱼的皮腥味重，所以如果是用来炒的，就一定要撕掉那层黑皮。

③八爪鱼炒前先焯水，炒的时候才不会出水，而且炒后的口感爽脆好吃。

④八爪鱼不耐火，而且炒时不可用大火

八爪鱼的做法大全家常做法视频教程

主料：八爪鱼5只

辅料：干红辣椒5克、葱.姜.蒜.香菜.适量、花椒 .八角 .香叶.适量、 豆瓣酱 甜面酱适量、油.盐. 酱油 .醋. 蚝油 .料酒.适量

炒八爪鱼爆头做法家常：

步骤1、首先处理食材，可能很多视频上做的爆头鱿鱼，都是保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好

步骤2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。因为我家孩子要吃，不能做很辣的，所以就放几个品种不是很辣的干红椒

步骤3、炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀

步骤4、直接放入处理好的八爪鱼

步骤5、翻炒均匀后，倒入适量清水

步骤6、开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀

步骤7、中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接着炒几分钟。收汁后放入香菜，炒匀即可出锅

八爪鱼的做法大全家常做法

八带的家常做法如下

主料：八爪鱼200g，洋葱50g，姜5g，大蒜10g，干辣椒1个，拌面酱2大匙，料酒2汤匙

辅料：色拉油适量

做法：

1.准备好食材，洋葱、姜切丝，大蒜切末备用

2.八爪鱼处理干净，把内脏和眼睛去掉，放一片姜，1勺料酒腌至少5分钟

3.小锅里放入清水，加入1勺料酒烧开后，放入八爪鱼，焯烫2分钟

4.捞出来沥干水份，用清水冲洗一遍

5.放入提前准备好的一碗冰开水里浸泡10分钟

6.取一口炒锅，放入适量色拉油，烧热后放入姜5g+大蒜10g+洋葱50g翻炒到洋葱变软，盛到碗里。

7.加入沥干水的八爪鱼

8.加入2大匙拌面酱拌均匀，然后静置几个小时再吃，更入味。