家常干煸豇豆(干煸豇豆的简单步骤)

干煸豇豆的简单步骤

通常情况下，干煸豇豆需要先焯水。焯水的目的是为了将豇豆中的杂质和菌类等有害物质去除干净，同时让豇豆更易于炒制。焯水的步骤是：先将豇豆洗净，放入沸水中煮1-2分钟（时间因豆子大小而异），然后捞出沥干备用。

干煸豇豆怎样做

大锅菜干煸豆角是一道经典的川菜，它具有豆角鲜香、口感酥脆的特点。下面是一个简单的做法：

所需材料：

- 豆角：500克

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 豆角洗净，去掉两端的老筋，切成长度为3-4厘米的段，然后将豆角入开水中焯水 2 分钟，捞出过冷水浸泡备用。

2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣和姜片切末备用。

3. 热锅凉油，油温稍高时放入干辣椒小段煸炒出香味。

4. 加入蒜末、姜末、葱段继续翻炒出香味。

5. 加入豆角略微翻炒均匀。

6. 加入盐、糖、生抽、料酒等调味料，继续翻炒至豆角变软略带焦黄色。

7. 炒好的豆角出锅装盘即可。

可以根据个人口味，增加或减少辣椒和蒜末的用量。此外，炒豆角时要保持中小火温柔翻炒，以免过度变软或糊锅。希望您成功制作出美味的大锅菜干煸豆角！

干煸豇豆要炒多久才能熟

食材明细

豆角、生抽、盐、剁辣椒、油、大蒜。

1、长豆角洗净切长段备用，选材很重要，要选嫩的，本人今天用的是从老家带回来的农家豆角哦

2、原料辅料洗好切好准备

3、长豆角入沸水煮2-3分钟去生

4、倒油放入大蒜、干辣椒、剁辣椒爆香，本人是用的丹爷的原味茶油剁辣椒酱，mo宝上有的卖，因为是湖南人，所以喜欢吃茶油类的东西，喜欢吃老干妈的也可以用它代替

5、倒油放入大蒜、干辣椒、剁辣椒炒出红色，香味这个时候就出来了

6、将豆角混入一起翻炒

7、炒至4-5分钟，依次放入盐、生抽，炒匀入味

8、装锅出盘

9、这是我的成品，是不是看着流口水了，可以多吃几碗饭了

干煸豇豆图片大全大图

【材料】嫩豇豆400克,碎米芽菜半包(40克),绍酒1汤匙,酱油2汤匙,盐、味精、香油适量。 【做法】

①将豇豆洗净,切成3厘米左右的段待用。

②炒锅洗净置旺火上,放油烧至七成热,下豇豆,炸至皱皮时捞出,沥干油份待用。

③锅中适量留油,倒入酱油加色,放入豇豆煸炒至干香,放盐、芽菜炒出香味,再放绍酒、香油、味精炒匀即可。

干煸豇豆的简单步骤做法

准备食材如下：豇豆400克，瘦肉100克，植物油适量，花椒10粒，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，葱1根，姜1块，蒜3瓣，生抽1汤匙，料酒1汤匙，干红辣椒8个

具体做法如下：猪肉切末，加入料酒，鸡粉，腌制10分钟，把将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用，葱姜蒜切末，锅加油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用，锅留少许油，加入花椒粒，葱姜蒜，干辣椒爆香，下入肉末煸炒至变白，加入豇豆，盐，酱油，煸炒至豇豆干香即可！

干煸豇豆不用油炸

不是必须炸，只说炸更好吃。干煸豆角讲究的就是一个“干”字，把豆角的水分炒干，豆角吃起来才够香！但是，直接将豆角放进锅中干煸，难免炒不熟，为了让豆角快速成熟，需要过油炸制。

锅中烧油，油温4~5成热把豆角放进锅中，可以用筷子测试一下油温，筷子周围开始快速冒泡的时候，油温就差不多了。用锅铲不停地搅拌，把豆角炸熟、炸透。当豆角炸到表面起皱、颜色发黄的时候，就可以把它捞出来了。

干煸豇豆的做法 最正宗的做法

1.

首先准备好豇豆500克。如下图所示。

2.

盆子当中放入1000毫升的清水，再放入切成段的豇豆浸泡十分钟的时间，然后直接捞出即可。

3.

锅中放入1000毫升的水，大火烧开，再放入豇豆500克，焯水两分钟即可。这样做出来的豇豆能够翠绿不变色。

4.

再准备蒜末15克，如下图所示。

5.

锅中放入食用油30毫升大火烧热至六成。

6.

接着再把豇豆放入其中，进行油炸，炸至表面微微金黄即可。

7.

两分钟以后再把豇豆捞出，如下图所示。

8.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升大火烧热至九成温再放入蒜末15克煸至金黄色。

9.

再把刚才炸的豇豆500克放入其中。

10.

放入食用盐15克，生抽15毫升，鸡精十克，干辣椒15克，翻炒三分钟即可。

11.

三分钟以后，干煸豇豆就可以出锅了，如下图所示。

干煸豇豆的家常做法

挑选比较嫩一点的豇豆，清洗干净切成段，用厨房纸把上面的水分擦干。

把生姜大蒜切成末，热锅烧油，要多倒一点油，把豇豆放入油锅里煎到表面起皱捞出控油，锅里留少许底油，放入姜蒜，再放一勺豆瓣酱炒出香味，把煎好的豆角放进锅里翻炒，在放入五香粉、少许盐、生抽翻炒均匀即可出锅。

干煸豇豆怎么做好吃窍门

1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。

2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。

3、锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。