家常煎豆腐怎么做啊(家常煎豆腐的家常做法)

家常煎豆腐的家常做法

1、熬是中国的汉字，读音为áo或者āo，读音为áo的意思如下：

（1）把粮食等放在水里，煮成糊状：熬粥。

（2）为了提取有效成分或去掉所含水分、杂质，把东西放在容器里久煮：熬盐。熬药。

（3）忍受（疼痛或艰苦的生活等）：熬夜。熬苦日子。

（4）姓。

2、读音为āo时，只得是烹调方法，把蔬菜等放在水里煮：熬白菜。熬豆腐。

3、相关组词：熬汤、熬煎、煎熬、苦熬、熬磨、难熬、熬心、熬夜、设熬、熬盐、蒸熬、熬胶、熬肉、熬过。

煎豆腐简单做法

以下是一种简单的煎豆腐的做法：

材料：

- 豆腐：选择适合煎的硬豆腐块，切成小块。

- 油：适量的食用油用于煎豆腐。

- 调味料：根据个人口味添加盐、胡椒粉、酱油等调味料。

- 配菜（可选）：可以搭配蔬菜、蘑菇、香菇等作为配菜。

步骤：

1. 取一平底锅，在中小火上预热。

2. 在锅中加入适量的油，待油热后将豆腐块小心地放入平底锅中。确保每块豆腐都能充分接触锅底。

3. 煎豆腐的一面，直到变成金黄色，大约需要2-3分钟。然后小心地翻转每块豆腐，再煎另一面，也要煎至金黄色。

4. 一面煎至金黄色时，可以撒上一些盐、胡椒粉或其他调味料，根据个人口味选择。也可以加入一些调味酱油，增添香气和味道。

5. 继续煎另一面至金黄色，确保豆腐均匀受热，表面酥脆。煎好后，将豆腐盛出，沥干多余的油分。

6. 如果想搭配配菜，可以将配菜煮熟或炒熟后，摆放在煎好的豆腐上面，即可食用。

请注意，这只是一种简单的煎豆腐方法。你可以根据个人口味和喜好，添加其他调料和配菜，来制作出更多样的煎豆腐美食。

家常煎豆腐的家常做法大全

主料

芹菜七两

豆腐三两

辅料

木耳适量

配料

植物油适量

葱适量

酱油适量

料酒适量

香油适量

盐适量

味精适量

白糖适量

姜末适量

做法步骤

1.芹菜择洗干净、豆腐一块、木耳适量。

2.芹菜切两公分长的段、淖水过凉、豆腐切两公分长的条、木耳撕片。

3.锅里放油烧热、放入豆腐煸炒。

4.炒到豆腐变黄，盛出备用。

5.留底油、放入葱姜末煸香、放入芹菜木耳快炒，再放入豆腐、盐、香油、料酒、白糖、味精炒匀。

6.出锅装盘。

家常煎豆腐的简单做法窍门

【主料】

老豆腐（约500克）

【辅料】

小米辣（几个），二荆条（2个），大蒜（2颗），韭菜（几根），土豆淀粉（1大勺），植物油（适量）

【调味料】

食用盐（适量），白糖（少许），生抽酱油（6克），蚝油（3克）

【1】首先我们准备老豆腐2大块（约500克），将老豆腐切成厚片备用（约0.8厘米）。

【2】下一步开始准备辅料，准备小米辣几个切碎备用。

【3】准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用。

【4】准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用。

【5】准备韭菜几根切成小段备用，喜欢吃肉的同学可以加一些五花肉。

【6】下一步开始准备料汁，碗中加入食用盐半勺（约1克），加入少许白糖，加入生抽酱油6克，加入蚝油3克，加入清水150克，最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用。

【7】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的植物油滑锅。

【8】滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油，在锅中撒入少许的食用盐。

【9】然后将切好的老豆腐依次下入锅中，同学们加盐煎豆腐可以防止粘锅，同时还能够去除豆腥味。

【10】豆腐下锅之后再加入适量的油从锅边淋入，然后转中小火煎6分钟。煎的过程中必须随时摇动豆腐防止煎糊。

【11】中途再翻过来煎另一面。

【12】将豆腐煎至金黄色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香，中途可以适当的加一些油来润锅。

【13】辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌均匀下锅。

【14】汤汁稍浓之后加入切好的韭菜段烧至断生。

【15】韭菜烧至断生之后即可出锅装盘。

家常煎豆腐的家常做法视频

我们在煎豆腐的时候，想要自己的豆腐不碎不粘锅的话，只要学会这4种方法中的一种就行了。首先我们来看看第一种，挤压。为什么要挤压呢？其实豆腐容易碎的原因简单，那就是豆腐含水多，这样我们在制作豆腐的时候就比较容易碎了，而我们在做豆腐前，可以在豆腐上面放一个重物进行挤压，压半个小时左右就行了，到时你会发现豆腐被压出来很多水，这时再做豆腐的时候，豆腐就不容易碎了，不过在用重物压豆腐的时候，不要猛的一下放，而是轻轻的放，这样豆腐才不烂，豆腐里的水分出来了，豆腐更加紧凑，煎制的时候也就不会那么容易粘锅而碎了，这是第一种方法。

挤压豆腐

煎豆腐不碎不粘锅第二种方法：盐水浸泡！

我们在煎豆腐的时候，想要自己的豆腐不碎不粘锅的话，只要学会这4种方法中的一种就行了。我们来看看第二种方法，盐水浸泡。我们之所以用盐水来浸泡豆腐，其实就是为了让脆弱的豆腐变得紧实。而且盐水有吸水的作用，用盐水浸泡过后，豆腐也不会像之前那般水嫩，煎起来自然也就不易碎了。如果大家嫌这个方法麻烦，我们也可以在豆腐下锅之前，油热以后直接撒点盐，再下豆腐，这样煎出来的豆腐也是不易碎的。

盐水浸泡

煎豆腐不碎不粘锅第三种方法：焯水！

我们在煎豆腐的时候，想要自己的豆腐不碎不粘锅的话，只要学会这4种方法中的一种就行了。我们来看看第三种办法，焯水。其实豆腐在下锅前一定要焯水的，这里面很有讲究的，首先豆腐焯水可以去掉豆腐的卤水味，这样我们吃豆腐的时候味道更好，而且焯水可以让豆腐的表皮更加坚韧，也会让豆腐初步的定一下型，这样一会儿在煎的时候就不容易碎了，也不会容易出现糊锅或者是破皮的现象。

焯水

煎豆腐不碎不粘锅第四种方法：姜片涂抹锅底！

我们在煎豆腐的时候，想要自己的豆腐不碎不粘锅的话，只要学会这4种方法中的一种就行了。我们来看看第三四办法，姜片涂抹锅底。这个是什么意思呢？就是我们在煎豆腐的时候，在下油锅前，我们先把锅中用姜片涂抹一遍，这样锅底好像出现一层光滑的膜，这样我们再煎豆腐的时候，会非常滑的，豆腐就不会再粘锅了。

家常煎豆腐的家常做法窍门

1、主料：茄子2个、豆腐1块、青红辣椒各2个、生姜5le、大蒜10克。

2、辅料：生抽2勺、蚝油1勺、醋1勺、糖半勺、淀粉1勺、温水1碗。

3、准备好所有材料，并清洗干净；然后将茄子切成细长条，用盐腌制15分钟左右，再将大蒜、辣椒、生姜切碎备用。

4、然后将豆腐切成小块，可以根据自己的习惯（三角块、正方形等）。

5、起锅，倒入适量食用油，用晃动煎锅使其涂抹均匀，然后将豆腐块平铺放入。

6、煎至两面金黄后装盘备用，建议煎定型后再进行翻面操作，避免豆腐易碎。

7、烹饪前调一碗料汁：碗中倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺糖、1勺淀粉、1饭碗温水，搅拌均匀备用。

8、煎豆腐期间，可以将茄子挤干水份备用，如果盐放多了，可以用水冲洗一遍再沥干水分。

9、豆腐装盘后锅中留有底油，如果不够则再倒入些许，如果太多则可盛出少许，然后倒入茄条。

10、不停翻炒至茄条炒软，表面微焦黄，再次装盘出锅，可以和豆腐装在一个碗里。

11、和炒茄条一样判断油量，倒入蒜末、姜末，煸炒出香味。

12、倒入1勺黄豆酱，翻炒出红油。

13、一次性倒入豆腐和茄条，并翻炒均匀，让它们上色提味。

14、紧接着，均匀倒入事先调好的酱汁，大火烧开，中小火焖煮。

15、煮至汤汁减少，较为浓稠时倒入辣椒碎，调入少许鸡粉，翻拌均匀即可出锅。

家常煎豆腐的家常做法简单

把油晃匀，快布满锅底即可，使用中火煎。煎豆腐具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：豆腐 500克、植物油 20克、生姜 1块、大葱 1段、食盐 5克、蒜 2瓣、辣椒 适量

1、第一步把葱、姜、蒜末切成末。

2、豆腐切成三角薄片。

3、锅内放入适量的油，中火加热。

4、豆腐平铺在锅里，煎至两面金黄出锅待用。

5、锅内放油加热，放入葱、姜、蒜末翻炒。

6、然后倒入豆腐和盐，拌匀。

7、接着盛出，撒上辣椒，这样就完成了。

家庭煎豆腐怎么做

原料：大豆腐150克、西红柿150克、大葱、油、盐、白糖、五香粉各10克。

第1步、1块大豆腐，2个西红柿，1段大葱

第2步、首先要把西红柿洗净去皮。

第3步、切块。

第4步、豆腐打成小块。

第5步、焯水去腥。

第6步、准备好所有食材。

第7步、平底锅加热加点油炒香葱花。

第8步、加西红柿块炒软炒化，加一点白糖解酸味。

第9步、加上焯好的豆腐翻炒。

第10步、炒到西红柿化了，加盐加五香粉翻炒均匀入味。

第11步、家常菜西红柿炒豆腐。

煎豆腐的做法家常豆腐视频

用料:

豆腐（老或嫩） 1块

生抽 1-2勺

淀粉 1小勺

水 半碗

耗油 1勺

盐 少许

砂糖 少许

番茄酱 2勺

小葱 1根

陕北霞姐香煎豆腐的做法步骤:

1、先调个料：碗中放盐，糖，生抽，耗油，番茄酱，水半碗，加淀粉调开。备用。

2、豆腐切片，裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，放在锅内煎至两面金黄。中火煎，避免煎过头糊底。

3、两面煎好后，倒入调料汁。中火炖2分钟左右。让豆腐更入味。

4、最后收汁，关火。撒上葱花碎即可。

正宗的家常煎豆腐做法

步骤1

嫩豆腐切块备用

步骤2

锅里放两勺油烧热，把嫩豆腐平铺在里面中小火煎成金黄色

步骤3

小心翻面也同样煎成金黄色

步骤4

加入两勺豆瓣酱

步骤5

加入适量水基本与豆腐齐平，开中小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁

步骤6

等汤汁收的差不多的时候关火，不能太干

烹饪技巧

必须用不粘锅，否则豆腐会煎破

最后汤汁不能收干，带一点汤汁让豆腐更嫩更入味