韭菜炒蘑菇的家常做法(韭菜炒蘑菇的家常做法大全)

韭菜炒蘑菇的家常做法大全

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：韭菜100克，面粉200克，淀粉150克，大蒜5瓣，小米椒3个，食盐半茶匙，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，水淀粉适量

第一步：将韭菜清洗干净之后，切成小段，然后焯水，放到榨汁机里面，加入1碗清水，启动榨汁机榨成韭菜汁，过滤掉渣渣备用。接着在大盆里面，放入200克面粉，放入150克淀粉，然后边用筷子搅动，边加入韭菜汁，搅拌成絮状，然后起手揉成光滑湿润不粘手的面团。

第二步：将揉好的韭菜面团，放到案板上面，然后搓成长条，再分成均匀大小的小剂子，然后将这些小剂子一个一个地搓成小圆球，搓好之后，拿个小圆球放掌心，然后用啤酒瓶的瓶口压出蘑菇的形状再放着备用。

第三步：起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后将做好的面蘑菇放入锅中焯水煮熟，煮大概2分钟左右，所有的面蘑菇浮起，就用漏勺捞起来，放到冷水盆里过凉，然后捞出备用。

第四步：将准备好的大蒜去皮，然后拍扁，再剁碎成末，将小米椒去蒂，然后切碎备用。

第五步：起锅加入2小勺油烧热，油温5成热，放入蒜末和小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1碗清水，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，边煮边搅动，煮出香辣味，然后淋入少许水淀粉，将汤汁收至浓稠，再放入做好的韭菜蘑菇，翻炒均匀，让汤汁裹到韭菜蘑菇上面即可出锅装盘。

这样一道简单美味，好看又好吃的【蚝油韭菜蘑菇】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

好啦，朋友们！这期的美食教程【蚝油韭菜蘑菇】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

韭菜炒蘑菇的家常做法大全视频

肉末韭菜炒鲜蘑，炒的特别好吃。

韭菜洗净切成小段，蘑菇洗净切成薄片，小葱洗净切末。锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，放入肉末一起煸炒。肉炒变色后，烹入料酒继续翻炒。炒出香味后，盛出待用。另起锅，锅里放少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。等到韭菜熟了加盐，鸡精调味即可。

韭菜炒蘑菇图片

1、西红柿。

蘑菇和西红柿一起炒特别好吃，在做的时候需要准备那种完全熟透的西红柿，把它去皮以后切成小丁，再把蘑菇撕成小块，放在沸水中焯二分钟，取出以后去掉水分，准备适量的葱花，在炒锅中放食用油，放入葱花炒香，再把西红柿入锅炒成泥状，然后把蘑菇入锅快速翻炒，放入白糖，料酒，食用盐和适量生抽，炒熟后直接出锅就可以。

2、辣椒。

蘑菇和辣椒一起炒也特别好吃，特别是那种细长的青辣椒和蘑菇搭配在一起炒也特别好吃，炒好后的蘑菇会有微微的辣味，在做的时候要把细长的青辣椒洗净后切成块状蘑菇也要洗净掰成小块，在炒锅中放油先放入青辣椒，炒出香味，再把蘑菇入锅一起翻炒，放生抽蚝油调味，最后放适量食用盐炒熟以后出锅就能吃。

3、肉片。

蘑菇和肉片搭配在一起炒也特别好吃，特别是那些肥肉相间的五花肉片，再切好以后加生猪蚝油腌制半小时，再把蘑菇洗净掰成小块，炒锅中放油放葱花再放入肉片，把蘑菇入锅一起翻炒，放入自己喜欢的调味料，炒熟后的蘑菇会特别香，而且肉也不会太油腻。

4、韭菜。

蘑菇和韭菜搭配在一起炒也特别好吃，在做的时候需要准备150克韭菜把它洗净，切成段状，再准备100克肉末，另外准备300克新鲜蘑菇，把它掰成小块洗净，在炒锅中放食用油加热后放入肉末炒散再放入葱花，随后把蘑菇入锅快速翻炒，在蘑菇炒到八成熟时放入切好的韭菜，再放食用盐炒匀以后直接出锅即可。

韭菜炒蘑菇的做法窍门

原料

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韭菜 (200克)

鸡蛋 (100克)

盐 适量

食用油 10克

味素 2克

1/韭菜摘洗干净切段。

2/2个鸡蛋磕入碗中打散。

3/锅中倒入食用油，烧至八分开，放入蛋液摊饼，出锅放入碗中备用。

4/锅中剩底油，放入韭菜煸炒。

5/放入鸡蛋煸炒，放入适量盐煸炒。

6/放入味素，出锅装盘。

7.美味又好吃的韭菜炒羊蛋的做法完成开吃了。

蘑菇炒韭菜营养价值

蒋金丝蘑菇洗净焯水，起锅烧油和韭菜一起翻炒

韭菜炒蘑菇的家常做法大全窍门

材料

主料：牛肉约100克、榨菜约50克、蘑菇12个。

辅料：香葱1株、生姜约5片。

腌肉调料：白酒1大匙、小苏打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。

上锅调料：精盐1/3小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、生抽1大匙、白酒1大匙。

做法

一、牛肉切丝，放白酒1大匙、小苏打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，手抓至起粘性，放清水1大匙，再抓匀，加玉米淀粉1小匙，抓匀后加菜油或生油1大匙，也抓均匀，静置30分钟或以上，本人喜欢隔天腌，腌好后放密实盒入冰箱，让调料有个吸收的过程；

二、香葱分开葱白和葱叶各切粒，开锅中大火，放底油，倒入榨菜，爆香，出锅备用，锅留油；

三、蘑菇切片，倒入锅，中火慢慢煸至断生，盛起备用；

四、锅放少许油，倒入牛肉滑炒至五、六成熟 ；

五、把牛肉拨一边，加入葱白粒和生姜片，稍爆香；

六、放蘑菇片入锅，因为腌牛肉时没放生抽和精盐，所以在烹调时同蘑菇一起加精盐或生抽，此时就烹入精盐1/3小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，再在锅边淋入生抽1大匙和白酒1大匙，兜几下；

七、加入榨菜，兜匀；

八、关火，撒入葱叶粒，稍翻几下，出锅享用，

韭菜炒鲜蘑

1、先取出适量的蒜，把蒜皮去掉，用水将蒜清洗干净。把洗干净的蒜放在案板上，用刀把蒜切碎，用刀把切好的蒜放到一个适当的容器里备用。

2、把买回来的蘑菇的袋子解开，取出一个蘑菇。然后再一个手拿着蘑菇，一个手从蘑菇上掰下来一朵。然后再用一个手拿着这朵蘑菇，一个手把蘑菇撕成条状。

3、把撕开的蘑菇放到一个合适的容器，往这个容器里倒入适量的开水将蘑浸泡一段时间。或者把撕开的蘑菇放到一个合适的锅里，往这个锅里倒入适量的水，把这个锅放在炉子上，打开火。

4、等锅里的蘑菇煮沸腾之后，把炉子关了，然后再将锅里的蘑菇凉凉之后，用手把蘑菇捞出来，然后两个手把蘑菇挤压几下，把蘑菇里的水尽量挤出来。

5、往炒锅里倒入适量的食用油，然后将盛有油的炒锅放在炉子上，把炉子打开。等锅里的油烧热之后，往锅里倒入切好备用的蒜。然后用铲子搅拌搅拌。

6、等锅里的蒜炒熟之后，往锅里倒入蘑菇。用铲子把蘑菇搅一搅，然后再往锅里倒入适量的酱油和盐等调味品。等蘑菇炒熟之后，往锅里倒入适量的味精和香油就可以了。

韭菜炒蘑菇的家常做法大全图片

1、准备食材：韭菜1小把，粉条1小把，鸡蛋3个，生抽2勺，耗油2勺，白糖1勺，盐1小勺。

2、先把韭菜洗干净，洗干净之后再韭菜切成差不多的长条。

3、然后把粉条用热水泡软在，这样可以让粉条更快熟。鸡蛋也事先打好。

4、先在锅中倒入适量的油，然后把鸡蛋倒入锅中，把鸡蛋炒熟。

5、鸡蛋炒熟之后放入韭菜段，一起翻炒。

6、等韭菜变软之后，最后再放入粉条一起翻炒。

7、加入生抽、耗油、白糖、盐进行调味。

8、把煮好的韭菜鸡蛋粉条装盘就完成了。

韭菜炒蘑菇的家常做法窍门

可以，血红铆钉菇是红蘑学名，属红铆钉菇，东北地区俗称红蘑、松树钉、松树伞等，河北称之为肉蘑。夏秋季在松林地上单生或群生，并且形成菌根。该菌是针叶树木重要的外生菌根菌，在北方与赤松形成菌根，大量生长。此种蘑菇肉厚，食用味道较好长期以来作为名贵的食用真菌，深受人们的喜爱。是东北地区重要的野生食用菌之一。

韭菜炒磨菇的家常做法

步骤

1.首先把山蘑菇浸泡20-30分钟洗净后的水留一点点待用。

2.把洋葱洗净用凉水泡一会待用。

3.把肉切好待用。

4.泡好的蘑菇。

5.用开水把泡好的蘑菇焯一下。

6.用开水把洋葱焯一下。

7.开火、用葱、姜炝锅。

8.把肉放入锅里放少许酱油。

9.再放入葱头、食盐少许。

10.出锅、放入盘内待吃。

韭菜炒蘑菇的家常做法大全集

大葱炒蘑菇

【食材】秀珍菇、大葱、干辣椒、姜、盐、生抽、香醋、白糖

1，蘑菇切去根部，洗净后攥干水分，撕成小块。大葱一棵，洗净后切段。

2，锅中加水，水开后倒入蘑菇，大火烫半分钟捞出，沥干水分备用。

3，热锅凉油，放入姜丝和干辣椒炒香。我这里放干辣椒，主要是取其香味。如果爱吃辣，可以在这里加些红尖椒一起炒，味道更足。

4，倒入处理过的蘑菇，调旺火快速翻炒几下。

5，放入大葱，继续大火翻炒。然后加入盐、少许生抽、少许白糖和一点点香醋调味，炒匀即可。

大葱炒蘑菇，大葱的香味和蘑菇的鲜味混合在一起，鲜香四溢，只闻味就知道很好吃。