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凉拌金针菇的做法家常(凉拌金针菇的做法家常菜)

2023-08-26 14:10:13家乡菜系1

凉拌金针菇的做法家常菜

金针菇洗净备用,土豆切丝。锅里加适量食用油把金针菇和土豆丝放锅里翻炒,加油,盐,姜,葱五香粉调味出锅。素炒凉拌夏天很适合

凉拌金针菇的做法大全窍门

做法:金针菇去掉根部,洗干净,撕成小朵,煮熟后捞出来过凉水(金针菇煮的时间不要太长),沥干水份备用。

干辣椒(根据个人的口味选择)、小香葱、蒜分别切碎,放在金针菇上。

小碗中加入适量的生抽、醋、糖、盐,搅拌均匀,淋在金针菇上。

锅内加入植物油,放入花椒烧热,热油淋在小葱、蒜末上即可。如果喜欢吃辣的,放一点小米辣会更好吃(仅供参考)。

凉拌金针菇的做法菜谱窍门

家常做法

凉拌金针菇

【材料】

金针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、油适量

【做法】

1.将金针菇择去蒂部并洗净沥水,摆盘备用。

凉拌金针菇

2.金针菇上浇上蒸鱼豉油,上锅蒸几分钟后关火取出,淋上生抽酱油。

凉拌金针菇

3.香葱切成葱花,放在金针菇上,最后淋上一层刚烧热的油即可。

凉拌金针菇

凉拌金针菇的做法家常菜窍门

用料

金针菇

1把

黄瓜

1根

胡萝卜

1根

香葱

1根

蒜瓣

5瓣

芝麻

1勺

调料汁:

白米醋(香醋)

3勺

生抽

3勺

半勺

2克

芝麻香油

1勺

饮用水

少量

凉拌金针菇的做法步骤

步骤 1

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金针菇洗净撕开,胡萝卜黄瓜擦成丝,(黄瓜中间的瓤太软可以不要,直接塞嘴巴里吃了就可以)

步骤 2

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水烧开,放一小勺盐+1勺油

步骤 3

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金针菇+胡萝卜放烧开的水里绰水5分钟

步骤 4

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金针菇、胡萝卜控干水放进一个大容器里,+黄瓜丝+蒜碎+葱碎

步骤 5

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调料汁:3勺白米醋(香醋)+3勺生抽+半勺糖+1勺芝麻香油+少量饮用水

步骤 6

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把料汁倒入+2克盐拌均匀

步骤 7

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锅中倒少量油烧热 不喜欢油泼的这一步可以省略

步骤 8

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把烧热的油 均匀的油泼到凉菜上 (喜欢少油的这部可以省略,不过油泼过的比较香)

步骤 9

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趁热油快速搅拌

步骤 10

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摆盘撒芝麻,夏天放冰箱冷藏10分钟后再吃口感更佳。

凉拌金针菇做法大全

步骤/方式1

用料:金针菇 适量,青椒、红椒 适量,香菜 适量,大蒜 3瓣,生抽 2勺,醋 3勺,糖(白砂糖) 适量,油 适量,小葱 适量

1.香菜切断,青红椒切丝,小葱切丝,蒜末。

步骤/方式2

2.水开金针菇焯水,时间要短一些,1―2分钟就捞出,如果觉得辣椒辣也可在金针菇出锅前放入,再一起捞出。

步骤/方式3

热锅冷油,放大蒜,等大蒜稍微有些焦黄关火(喜欢吃辣的可以在此步骤加小米椒)。

步骤/方式4

放生抽、醋、糖(喜欢鲜味可以加一点蚝油、加一点香油),如果觉的料汁少可以再加一点温水。

步骤/方式5

直接将金针菇等食材放入锅中拌匀。出锅前尝味,可以再调味一下。

步骤/方式6

简单好做的凉拌金针菇出锅了。

凉拌金针菇最简单的做法大全

配料:

金针菇 适量、蒜末 适量、盐 适量

烹饪步骤:

1.金针菇去蒂后撕开。

2.洗净后煮熟捞出过一遍凉水(用凉白开或者净水)。

3.沥干水分摆入盘中。

4.锅中油烧热倒入蒜末、小米椒、葱末,关火或者小火炒香。

5.倒入碗中,加入盐、糖、生抽、醋拌匀。

6.浇在金针菇上拌匀即可。

7.清爽适口又不失鲜美的凉拌金针菇上桌啦~

烹饪小贴士:

1、凉拌金针菇是一道菜品,制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后用料汁调匀即可。

2、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例,和蒜泥混匀即可,蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。

3、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间,可使金针菇爽脆适口减少塞牙。

4、夏季做这个菜,可在做好后放入冰箱冷藏段时间,那味道就更鲜美了。,配菜可以根据个人喜好酌情添减。要想金针菇好吃不塞牙,掌握好氽烫的时间,金针菇在热水的时间在30秒,最多不能超过1分钟,这样做出来的金针菇好吃不塞牙!

凉拌金针菇的做法下厨房

1

青瓜胡萝卜切丝,青瓜稍微切粗一点

2

金针菇去根,入开水煮熟,

3

捞起过凉开水

4

把金针菇放入装青瓜胡萝卜的容器里

5

加入上述的所有调料

6

拌匀即可

凉拌金针菇的做法家常菜视频

1、 将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。

2、 锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,冷却。

3、 将香菜洗净,用白开水冲一下,切碎,放在金针菇上。

4、 加一点生抽,麻油,鸡精,拌匀即可。清爽可口,营养丰富。备受喜爱。

凉拌金针菇怎么样做

步骤/方式1

食材清单

金针菇 250g 、 小辣椒 2个 、 蒜 2瓣 、 小辣椒 2个 、 葱 一根 、 盐 1茶勺 、 酱油 2勺 、 醋 1勺 、 香油 半勺

烹饪步骤

步骤1/4金针菇去根撕成条 大蒜切末 辣椒切丁 葱切好

步骤/方式2

将金针菇洗净放入沸水中焯一分钟 加入一茶勺盐 捞出沥干水

步骤/方式3

将辣椒 酱油 大蒜 香油 醋搅拌均匀 然后锅内倒入适量油烧热后倒入调料中拌匀

步骤/方式4

然后淋在金针菇上即可~

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