牛肉粒炒年糕做法大全家常做法(牛肉炒年糕怎么炒好吃)

牛肉炒年糕怎么炒好吃

1、韩式炒年糕

准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。做法：洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

2、番茄炒年糕

原料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。做法：番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；加入番茄酱继续炒；加入年糕，炒匀；加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

3、梭子蟹炒年糕

原料：梭子蟹一只，年糕若干。做法：年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)；梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；把年糕从水里捞出沥水；烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用；用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色；把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。

4、白菜肉丝炒年糕

原料：上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油。做法：

年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连；猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀；红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段；把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。

5、泡菜牛肉炒年糕

原料：牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量。做法：牛里脊切

牛肉炒年糕怎么炒好吃又嫩

备用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小葱3根，洋葱半个，香肠1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉适量，辣椒酱半勺；

做法步骤：

第一步，首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水，浸泡差不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用；

第二步，洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒，芹菜取杆洗净后，切成小段用；

第三步，待将年糕泡好之后，即可捞出来，控干其中的水分，一个大碗中，根据食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉，搅拌均匀成料汁，然后将控干水分的年糕放入在其中；

第四步，将年糕与调味汁充分搅拌均匀，待所有的食材都准备好，炒锅置于火上烧热后，加上适量的食用油，小火将葱蒜末炒出香味后，将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中，再次翻炒均匀；

第五步，然后放入之前混合上酱汁的年糕，同时将芹菜段放入锅中，继续翻炒，差不多3分钟的时间，待食材都炒至入味后，撒上葱花和白芝麻，便可盛出享用。

牛肉粒炒年糕饭店里怎么做的

食材清单

梭子蟹 3只 、 年糕 300克 、 葱 姜 蒜 适量 、 干辣椒 适量 、 豆瓣酱 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 味极鲜生抽 适量 、 白酒/料酒 适量 、 淀粉 适量 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

1，梭子蟹买来清洗，买的梭子蟹个头不大，炒的时候也更好入味，价格也划算 自己吃最实惠了

2，梭子蟹洗净 去除蟹盖、蟹腮

3，梭子蟹切块 加入白酒 胡椒粉 淀粉腌制

4，葱姜蒜 （家里没蒜头）干辣椒 豆瓣酱 味极鲜生抽 年糕

5，热锅熬油 加入姜 豆瓣酱 蟹盖爆香

6，遮盖盛出放一边，蟹肉爆香，油炸一下，加入味极鲜生抽、白糖、料酒、盐。

7，加入年糕翻炒加水 观察 汤汁粘稠 因为年糕有淀粉 汤汁越烧越浓稠。

最后一步，盛出装盘 加入小葱装饰

牛肉炒年糕怎么炒好吃又简单

炒年糕片是一道传统的中国美食，下面是一种简单又好吃的炒年糕片的做法：

所需材料：

- 年糕片：适量

- 蔬菜（例如胡萝卜、青菜、豆芽等）：适量

- 瘦肉、虾仁或其他喜欢的肉类海鲜：适量

- 大葱：适量

- 蒜瓣：适量

- 生姜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精或味精：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将年糕片用水泡软备用。

2. 将蔬菜、肉类、虾仁等食材清洗干净、切片备用。葱切成小段，蒜瓣和生姜切末备用。

3. 在炒锅中加热油，待油烧热后，放入葱段、蒜末和生姜末炒香。

4. 加入蔬菜和肉类，快速翻炒，让肉类变色，蔬菜变软。

5. 加入年糕片，继续翻炒，使年糕均匀受热。

6. 加入适量的酱油和料酒，调入盐、白胡椒粉和鸡精或味精，根据个人口味调整调料的用量。

7. 不停翻炒，直至年糕变软糯，食材熟透，并均匀裹上调料。

8. 关火前，尝一口，根据需要加入适量的盐或其他调料进行最后的调味。

9. 将炒好的年糕片装盘，即可享用。

这是一种简单的炒年糕片的做法，你也可以根据个人口味添加其他喜欢的配料，例如蘑菇、豆腐等。祝你做出美味可口的炒年糕片！

牛肉炒年糕怎么炒好吃窍门

食材：

年糕350克、牛里脊肉75克、洋葱半块、黄瓜半块。黄油适量。番茄酱适量、韩式辣酱适量、盐适量、糖适量、水适量、食用油适量

韩国炒年糕片的做法步骤：

1、超市买的这种年糕片，正好赶上打折，很便宜，将年糕片取出来，然后放入冷水中浸泡，大约泡制12个小时的时间，期间要换水大约3到4次

2、大家可以提前一天晚上就把年糕泡好了，然后取出来将年糕切成条状。

3、将牛里脊肉切成小条。

4、半块洋葱，大家最好是用白洋葱，然后切成条，黄瓜也切成条状备用。

5、锅中加入一小块黄油，等到黄油软化成液体之后把切好的洋葱放入锅中翻炒均匀。

6、然后再将切好的牛肉也放入锅中和洋葱一起翻炒。

7、牛肉炒制变色了，将年糕放入锅中。

8、放入韩式辣酱和番茄酱

9、 然后加入适量的清水，大约煮至5分钟的时间，加入盐和白糖调味。

10、 年糕变软的时候加入切好的黄瓜条，然后将锅中的汤汁收干，这样一道美味的韩式辣炒年糕就做好了。

牛肉炒年糕怎么做

用料

切片年糕 400g

牛肉 200g

土豆 200g

辅料:大葱20g，姜6g，蒜15g，小葱10g

生抽10g，老抽6g，料酒20g，盐8g，鸡精4g，白糖4g，五香粉9g

牛肉土豆炒年糕的做法

1.牛肉切块，冲洗去血，放入碗中，加盐、白糖、生抽、料酒腌制。年糕提前浸泡在水中。土豆切丝浸泡在水中。

2.大葱切小段，姜切丝，蒜切沫。锅中入油，热一会后，加葱姜蒜煸炒。加入腌制好的牛肉翻炒。炒至牛肉变色，加生抽和老抽。

3.接着下入浸泡好的土豆丝翻炒。翻炒两分钟下年糕，加一勺五香粉翻炒，加适量清水煮一会。

4.等到水差不多收干，翻炒一会，加盐和鸡精，撒上葱花即可出锅。

牛肉年糕怎么做

用高汤煮年糕丸子用葱姜汁盐鸡汁调味氽入牛肉丸子。

牛肉丝炒年糕的家常做法

用料 牛肉里脊 150 松仁 50 年糕 200 生姜粉少许 松仁年糕牛肉粒的做法 牛肉切成丁加料酒、生抽、生姜粉、生粉拌匀年糕切成丁松仁洗净沥干起油锅翻炒牛肉粒片刻、加入年糕、再加松仁煸炒加料酒、老抽、少许水煮10分钟，收汁装盘

牛肉炒年糕怎么炒好吃视频

步骤：

1.首先准备好材料：年糕、肉（猪肉或牛肉均可）、洋葱、胡萝卜、蒜、生姜、青椒等。

2.将肉切成小块，蒜切末，生姜切片，洋葱、胡萝卜、青椒切丁备用。

3.锅中加入适量油，烧热后放入肉块，炒至变色。

4.加入蒜末和生姜片，翻炒香味。

5.依次加入洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜，炒至熟透。

6.最后加入年糕，翻炒均匀。

7.加入适量生抽、料酒和水，翻炒均匀，烧开后盖上锅盖焖煮5-10分钟。

8.最后撒上适量葱花和辣椒粉，即可出锅享用。

年糕炒牛肉的做法

用料牛肉300克 咸菜半颗年糕2条 新鲜香菇2个胡萝卜半颗 苗香，料酒，生姜

牛肉咸菜年糕汤（牛肉咸菜粉丝汤）的做法步骤

步骤 1

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牛肉洗净切片放入苗香，生姜，料酒，水，放入高压锅煮熟。

步骤 2

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年糕切片，雪菜切小段，香菇切片，胡萝卜切丝

步骤 3

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锅烧热放入油，倒入香菇，胡萝卜，咸菜炒一下，放入煮熟的带汤汁的牛肉，煮开后放入年糕，等年糕熟后放入葱花，美味的雪菜年糕汤就完成了。