家常菜炸茄盒(家庭炸茄盒的做法窍门)

家庭炸茄盒的做法窍门

主要原料：茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升　　

面糊：生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右　

腌肉调料：盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克　　

炸茄盒的做法　　

1.肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠。　　

2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀。　　

3.根据面糊的情况，加入少许的水，搅拌至糊状。　　

4.茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅。　　

5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈。　　6.锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入沾了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用。

家常炸茄盒怎么做好吃又简单

食材用料

长茄子

1根

猪肉馅

100克

盐

2克

姜

20克

葱

15克

酱油

20克

料酒

10克

植物油

40克

面粉

50克

香油

2克

干淀粉

100克

白胡椒粉

少量

水

90克

葱姜切末，与肉馅一起放到碗里。

加酱油、料酒、胡椒粉、盐和香油搅拌匀后，腌制10分钟。

把茄子洗净，切成约1厘米厚的夹刀片，（中间切一刀，不能切断）。

把肉馅逐个装进茄盒里。

面粉、淀粉和水搅拌成面糊。

锅里倒入油，烧至6成热时，把茄盒放进糊里裹一层面糊。

逐个下入油锅中炸。炸到两面金黄色捞出，控油即可。

家庭炸茄盒的做法窍门视频

用料

茄子 1个

猪五花/绞肉馅儿 适量

鸡蛋 2个

面粉 适量

玉米淀粉 适量

韭菜 几根（不放也行）

虾子 几只（不放也行）

葱姜末 适量

蚝油 适量

白胡椒粉 适量

香油 适量

盐 适量

糖 适量

五香粉 适量（不放也可以）

炸茄盒教程的做法步骤

步骤 1

葱姜末切好 不吃的可以酌情不放 肉虾提前解冻（有猪肉馅/牛肉馅更好）

步骤 2

虾去头去虾线剥壳 一部分切虾粒 一部分和肉一起剁泥（手动剁肉真是令人绝望

步骤 3

我的五花太肥了又配了一小块里脊

步骤 4

猪肉泥虾泥虾粒葱姜泥混合+一个蛋清（蛋黄可以留着后面放到面糊里...但我顺手扔了

步骤 5

馅料中加入适量的蚝油、香油、白胡椒粉、盐、糖（也可以➕料酒，但点菜的那位不喜欢料酒的味道 放了葱姜去腥也没关系的 同理不吃葱姜也会有别的办法～

步骤 6

准备一盆清水加盐（右上角）茄子切成这样中间不断的肉夹馍状（断了也没关系～ 最后都会用干面粉给他们粘起来 效果一样的 。切完茄子切了韭菜末放在肉馅里 忘记拍了

步骤 7

馅料顺着一个方向搅 轻微上劲儿即可 让他们腌一会儿 茄子们泡一会儿 咱们歇一会儿～

步骤 8

差不多20分钟 沥干茄子再用厨房纸把茄子表面水分简单吸吸 然后塞上满当当的馅料～

步骤 9

把开口处放到干面粉里轻轻滚一下～

步骤 10

调一个面糊 面粉:淀粉 3:1 加一个蛋 少许盐少许五香粉 一边搅拌一边加水 （用打蛋筛打效果更好 最后是不太粘稠的淡黄色液体

步骤 11

王刚老师：在锅中加入宽油。用电磁炉比较方便控制，油冒小泡开始放茄盒

家庭版炸茄盒的做法教程

主料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子

辅料：

葱姜末、五香粉、盐、

椒盐粉、料酒、鸡粉、香油

制作步骤：

1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐；

2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。

3、分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。

4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。 

5、长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断。

6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。

7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可。

大厨炸茄盒家常做法

【炸茄盒】

第一步、我们要选择200克猪梅花肉，梅花肉做茄盒陷肥瘦均匀很好吃；我们把梅花肉剁成肉馅儿

第二步、肉馅剁好后，放入碗内，加入精盐、鸡精、味精、胡椒粉、十三香、耗油，一品鲜酱油，加入葱花、姜末，加入料酒，色拉油各适量，加入少许的清水，将肉馅儿搅拌均匀，搅拌成粘稠状

第三步、接下来我们再准备两个茄子，把茄子切成夹刀片，第一刀切到茄子4分之三深度，第二刀，切断茄子，把茄子切成茄子夹，切20个茄夹左右，切好后备用

第四步、把茄子夹上肉馅儿，肉馅儿要加满茄子，茄子夹全部夹好肉馅后装入盘内备用

第五步、接下来兑一个炸茄盒的鸡蛋糊，碗内打两个鸡蛋，淀粉100了，面粉100克。，精盐适量，清水适量，用筷子把它们搅拌均匀，搅拌成粘稠状，备用

第六步、锅内倒入色拉油1000克，大火油温烧到3到4层热后，把锅调到最小火，接下来把茄盒挂满鸡蛋糊依次下入锅内，（主：茄盒下入锅内，茄盒儿能立刻飘起来，油温是正好）

第七步、茄盒全部下入锅内，锅调中小火炸制茄盒，将茄盒炸制金黄色炸熟，摆入盘内即可

炸茄盒做法的做法视频

炸茄盒是一道很受欢迎的家常美食，主要是由茄子和面粉、蛋液等材料制成，口感外酥里嫩，下面是简单易懂的做法：

所需材料：

- 茄子2个

- 面粉适量

- 鸡蛋2个

- 淀粉适量

- 牛奶适量

- 盐适量

- 辣椒粉适量

- 面包糠适量

- 油适量

制作步骤：

1.茄子去皮，切成小块，下锅煮软（也可以在蒸锅中蒸熟），捣成茄泥状备用。

2.将面粉、淀粉、鸡蛋、牛奶、盐和辣椒粉放入一个容器中，调成糊状，接着将茄泥和调好的糊混合均匀。

3.将面包糠倒入另一个容器中。

4.锅中放油，待烧热后，将茄泥糊用茶匙挖出来，放入面包糠中，裹上一层面包糠。

5.放入锅中，炸至金黄色即可（过程中要翻面，炸至两面均匀）。

6.取出沥油，放置于纸巾上吸去多余油份后即可食用。

温馨提示：

1. 炸时，火不要太大，以免外皮炸焦而里面没熟；

2. 没有面包糠，可以用面粉替代；

3. 向茄泥中加入适量面粉和淀粉，可使茄盒口感更佳。

制作炸茄盒不仅简单又美味，而且富含营养，有很好的食欲促进作用，适合各个年龄层的人食用。

家庭版炸茄盒做法

炸茄块儿是一道简单美味的家常菜，做法如下：

所需食材：

- 茄子 2个

- 面粉 适量

- 蛋清 1个

- 面包糠 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 茄子去皮，切成小块，撒上少量盐，腌制10分钟左右，然后用清水冲洗干净，把水分擦干备用。

2. 准备三个碗分别放入面粉、打散的蛋清和面包糠。

3. 将茄子块儿裹上面粉，然后蘸上蛋清，最后裹上面包糠。

4. 热锅凉油，油温烧至 170-180℃（用筷子蘸一下油，冒出小泡即可）。将裹好面包糠的茄子块儿放入油锅中，炸至两面金黄色。

5. 用沥油勺把茄子块儿捞出沥干油，放在厨房用纸上吸干多余的油份即可。

炸好的茄子块儿香脆可口，口感松软，可以做为美味的下饭菜，也可以搭配酱料或调料食用。

炸茄盒的做法 最正宗的做法

1.把新鲜的茄子洗净，切成块状备用

2.取50克面粉放入盆子里，并加入10克玉米淀粉，也可根据个人口味不加。

3.然后，加入适量的清水，用打蛋器打成面糊状。

4.面糊打好后，往面糊中加入适量的食盐。

5.然后把切好的茄子块放入面糊中，并搅拌均匀。

6.接下来，往锅里加入适量的植物油，开始加热。

7.待油温升至九成热时，用筷子把茄子块夹入油锅中，开始油炸。

8.此时注意观察茄子块，待两面均金黄时，就可以出锅装盘了。

9.此至一道美味的油炸茄子已经做好