怎样做家常面才好吃又简单(家常面的做法简单做法)

家常面的做法简单做法

1、准备约300克左右的猪肉。

2、猪肉加水烧开，小火先炖，多炖会。

3、350克左右的面粉放入盆中，180克左右的清水加少许盐搅化，一边细流倒入盆中一边用筷子搅拌，切莫一次性倒入！直到所有的面粉基本上都沾湿为止。

4、这时开始一手按住盆边一手和面，尽量和成比较光滑的面团。一边和面一边在盆内壁蹭，让盆壁沾的面粉都揉到面团里面。

5、土豆萝卜削皮。豆腐土豆萝卜西红柿全部切小块备用。记得把土豆块沥水去淀粉。

6、香菜蒜苗洗净切断备用。

7、准备好配料后，让排骨汤再炖一会，放入土豆萝卜西红柿，再加一些开水继续炖煮。豆腐易熟，暂时不放！

8、辅料快炖好的时候，案板上面撒少许面粉，把面团取出揉几下。

9、用擀面杖从面团中间开始往前擀，另一端暂时不擀。注意不要擀破。

10、擀到面皮大概有3毫米时，借助擀面杖和刀，把面皮切成2至3厘米的长条。把长条放一边，剩下的面团做重复的擀制、切条操作。

11、猪肉汤里再次加开水，放豆腐煮开。这时开始揪面了，双手抓住面条两端，先把面团轻轻扯一下，再用左手拿捏面条，尾部拖在手腕上，右手揪，直接揪到锅里

12、一直揪到你想要的稠稀度，再煮大半分钟，加入香菜蒜苗关火。尝一下，如果淡了再加点盐。最好再加一点香醋，提味！

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qxxdys

贡献

2022-10-23

原料：

面粉400毫升

做法：

1

馍快烙好的时候，捞出腊汁肉，瘦肉、肥肉、肉皮，一起切碎

2

馍出锅，趁热剖开，夹入腊汁肉

3

酵母水加入到面粉中，边加边搅拌成雪花状

4

揉成均匀的面团，盖上湿布，发酵30分钟，避免发酵过度，只要稍有发酵即可

5

取出面团，少量多次加入干面粉，边加边揉，揉至面团光滑，硬度比馒头面稍硬即可

6

搓成长条，分成6份，基本平均即可

7

取一份搓成长枣核状

8

上下擀开成长舌头状

9

自上而下卷起来，其中一边卷出尖儿，底部收口

10

有尖儿的一面朝上，按扁

11

反过来擀成边缘翘起的圆形碗状

12

烧热平底锅，转小火，碗口朝上放入饼胚

13

略烙一会儿，将碗口压平

家常面做法怎么做好吃

腾面的做法步骤

步骤 1

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将所有菜准备就绪

步骤 2

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放适量油 油冒烟放花椒 葱 姜 蒜 出香味后把所有切好的菜放入锅内翻炒

步骤 3

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翻炒3分钟后 加入 生抽 老抽 盐

步骤 4

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继续翻炒 3～5分钟后 加入西红柿

步骤 5

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加入西红柿后 炒成这种时候加入水

步骤 6

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因为要下面条 所以水要适量多点 （注：要加开水）

步骤 7

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待 所有菜熟之后 将南瓜用勺子压扁 下入面条

步骤 8

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加入面要拿筷子迅速将面搅拌 免得结块

步骤 9

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面条熟后 关火 香喷喷的面出锅。

家常面的做法大全

第一道：白面馒头

所需材料：面粉1000克，温水640克，酵母5克，干粉少许。

步骤1.一包酵母粉是5g，我直接称重了1000g的面粉，方便大家调整比例，例如500g面粉就用半包这个酵母粉（酵母不用放太多，会有很重的酸味，除非天气太冷了）

步骤2.我习惯先把酵母粉放入温水中搅匀，再加入剩下的温水，也可以把酵母放在面粉里，直接加入温水

步骤3.边加水边用筷子搅和成絮状，底部有少量干粉的样子，我这个时候称了一下是1645，就是说1000g面粉＋5g酵母粉+640g温水，天气湿度不一样，可以不用一下子都倒进去，留出一点水不够再加

步骤4.搅和成刚才那个絮状以后开揉，这期间没有加面没有加水哦。

步骤5.撒一点干粉继续揉至表面光滑。

步骤6.放置到温暖的地方发酵，有阳光的地方、北方地暖，我这阴天，锅里有温水，就架在上面发酵了，盖个盖子。

步骤7.可能天气凉，发酵了不到一个小时，有时候半个多小时就好了，1.5倍左右大小，一戳一个小洞，就可以拿出来了准备制作馒头了，先把大面团多揉几次，粘手就撒一点干粉，揉光、有韧劲的感觉。

步骤8.揪成剂子，团成圆形，不会的把面搓成擀面杖那样的长条，然后用刀切也可以，有屉布的垫上，没有屉布的再蒸屉上抹油也行，我也试过哈，不会沾，放到锅里再醒一下十来分钟就差不多了。

步骤9.冷水开始蒸，冒气算起蒸了20分钟，小的话少几分钟哈，然后闷个3分钟。

第二道：鸡蛋饼

所需材料：鸡蛋4个，面粉140克，葱花适量，盐适量，水适量。

步骤1.鸡蛋磕入碗中加盐打匀。

步骤2.碗中加入面粉，添水，至浓稠度适中。（类似某某希酸奶的那种浓稠度）

步骤3.加入葱花，搅拌均匀

步骤4.锅内抹少许油，将面糊倒入中央

步骤5.然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形（这一步面糊太绸就做不到了）

步骤6.底部定型就给它翻个面，喜欢焦香的可以煎久一点，；两边都熟了就可以出锅了。

第三道：椒盐油酥饼

所需材料：，面粉200克，低筋面粉160克，椒盐5克，食用油100克，白糖30克。

步骤1.面粉中央用手弄出一个小空间，放入食用油30g，放三分之一的水，放入白糖、椒盐；边揉面边加水，直到把面粉揉成光滑的柔软的面团，醒15分钟，做成饼皮

步骤2.把70g油慢慢放入低筋面粉，揉成一个团，做成酥油（没有低粉就用普通面粉代替，使用低粉口感会更酥松）

步骤3.把先前醒好的面团分成小剂子，把油酥也分成等量的小块，把油酥包在面皮里，收口，把收口朝下，用擀面杖擀开；向右折叠三分之一左右，向左折叠三分之一左右，再对折；收口朝下用擀面杖再擀开重复三次上述的步骤；再整成圆形后摁扁，涂上蛋液，撒上芝麻

步骤4.用同样的办法处理剩余的小剂子和油酥，放入预热好的烤箱，190度，25分钟左右；香喷喷的油酥饼就烤好了

第四道：发面葱油酥饼

所需材料：面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，白糖15克，盐适量，小葱适量，油酥小半碗。

步骤1.將500克面粉倒入盆中，并撒上5克泡打粉拌匀。

步骤2.將5克干酵母和15克白糖放入碗中，用溫水搅化

步骤3.將搅化的干酵母和白糖慢慢倒入面粉盆中，用筷子慢慢和勻，再用溫水搅拌至雪花狀，水要慢慢加。

步骤4.面粉和水搅拌均勻后放在菜板上揉至光滑的面团，盖上湿布或者裝進大食品口袋中，饧面半个小時以上，发至两倍大。

步骤5.葱切成葱花，取小半碗的面粉，油烧热倒入面粉中搅拌均匀做成油酥。

步骤6.饧发好的面粉不要揉，直接分成3个大面团。

步骤7.把面团擀成薄片，在面上抹上一层油酥，撒适量盐跟葱花。

步骤8.从一头卷成长条。

步骤9.在从中间用刀划开分成两半，再刷一点油酥。

步骤10.取一半切开的剂子，从一头开始将它盘圆，把最后的的头压在底部，盘的时候一边拉伸一边盘，盘多几圈，让它层次多一点。

步骤11.全部盘好后，取一个面团用手掌压扁，再用擀面杖擀薄一点，锅烧热小火放一点油就开始烙。

步骤12.小火烙至两面金黄即可。

20种家常面做法大全

材料 红萝卜1条，白萝卜1条，素肉块300公克，香菇8朵，菠菜300公克，姜片2片，香菜1把，辣豆瓣酱1/2杯，粗圆生面条1斤，酱油3大匙，五香粉1茶匙，盐2大匙，素高汤粉1大匙，细砂糖2大匙，水1500㏄ 做法 1.白萝卜、红萝卜去皮切大块；香菜洗净切段，备用。

 2.煮一锅滚沸的水，将素肉块煮至软化，捞出；菠菜洗净汆烫；香菇切片，备用。

 3.热锅，放入少许沙拉油烧热，以中火爆香姜片和辣豆瓣酱，再加入所有调味料和卤包煮至滚沸，放入作法1的红、白萝卜块、作法2的素肉块和香菇片，以小火卤约50分钟。

 4.于作法3锅中放入粗圆生面条，以小火煮至面条熟透即可。

家常面教程

-材 料-

面条一碗、土豆一个

胡萝卜一根、木耳适量

香菇3朵、豌豆适量

玉米粒、黑胡椒酱适量

素高汤一碗、盐适量

-做 法-

1. 将胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝。

2. 将面条煮到八分熟捞出备用。

3. 热锅入油，放入土豆丁、胡萝卜丁、两大勺黑胡椒酱翻炒。

4. 将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒，让食材与胡椒酱充分混合。

5. 加入少许高汤，盐稍稍煮一会。

6. 放入煮过的面进行焖制。

7. 等到汤汁收的差不多就可以装盘啦

家常面的做法120种

汤锅面的家常正宗做法。

食材：鸡丝、面条 、胡萝卜、香菜、黄豆芽、香菇、海带

1、将黄豆芽去根部,胡萝卜,香菇切丝,海带切小块

2、炒锅放油，下黄豆芽翻炒

3、再放入胡萝卜香菇丝翻炒

4、接着将海带放入

5、锅里放水烧开。水开后下入面条

6、面条熟后，将鸡丝倒入,点几滴醋和香油，关火，放入香菜即可

家常面怎么做?

所需材料：

挂面150克、榨菜1袋、猪肉100克、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精半茶匙、

做法：

1.把油菜叶子剥下来，投洗干净，葱切葱花，姜切末，猪肉切成筷子左右粗的丝，加入少许白胡椒粉，淀粉，少许水，抓匀，这样肉丝炒的口感嫩，口感不老

2.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香

3.下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入酱油，将肉丝翻炒上色，下入榨菜翻炒均匀

4.淋入适量水，加入少许盐，鸡精，白胡椒粉，烧开，煮1-2分钟，关火，盛出待用

5.锅加水烧开，下入挂面，将挂面煮熟，下入油菜烫熟，一起捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水，将面条和油菜放在大碗中

6.加入榨菜肉丝和汤汁，撒点葱花，吃时拌一下即可

家常面的做法大全 简单的面做法

麦子面是一道非常简单而又美味的家常面食。它以独特的制作方法和口感受到了人们的喜爱。下面我将介绍一下麦子面的家常做法。

制作麦子面的材料非常简单。首先，我们需要准备麦子粉、水和少许盐。麦子粉可以在市场上买到，也可以自己磨碎小麦来制作。

制作麦子面的第一步是将麦子粉和盐混合在一起。然后逐渐加入适量的水，搅拌成面团。面团应该有一定的黏性，但不要太湿或太干。

接下来，我们需要将面团擀成薄片。这可以使用擀面杖或面板来完成。将面团均匀地擀成薄片后，可以使用刀或切割器将面片切成所需的形状和大小。通常，我们可以将面片切成宽约1厘米的长方形条。

然后，将面条放入沸水中煮熟。煮的时间要根据面条的厚度和你个人对面条的口感喜好来定。一般来说，煮2-3分钟即可。煮好后，将面条捞出，放入冷水中过一下凉，这样可以使面条更加筋道。

最后，可以根据个人喜好将麦子面搭配各种调料和配菜。例如，你可以选择用拌酱油、花生酱或者麻辣酱来调味，再加入一些蔬菜、豆腐或者肉类作为配菜。搅拌均匀后，即可品尝到美味的家常麦子面了。

总而言之，麦子面是一道制作简单但口感独特的家常面食。通过选择优质的麦子粉、合适的水和少许盐，你可以很轻松地做出一碗美味的麦子面。无论是搭配什么样的调料和配菜，麦子面都会给你带来愉悦的味觉体验。快来试着做一碗吧！

家常面的做法 花样大全

圪塔面家常做法：

材料：西红柿一个、土豆一个、洋葱少许、面粉100克、鸡蛋2个、盐适量、鸡精5克、葱花。

做法：

1、土豆连皮入微波炉高火8分钟左右至熟，去皮用勺子压成泥。

2、加入鸡蛋、盐混合拌匀，加面粉揉成不粘手的面团醒20分钟。

3、将面团搓成长条，揪成小段放入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用。

4、番茄去皮切小丁，洋葱切末。

5、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香，下番茄丁炒软，倒入适量水煮开。

6、加盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱调味，放入准备好的面疙瘩拌匀即可。

最好吃面条的10种做法

不只是安阳十大好吃的面，更是整个河南好吃的面。

1、烩面。烩面闻名遐迩，是河南面食的代表，流行于河南，遍及全国各地，一般来说，郑州烩面比较有名。另外还有叶县烩面、浚县老式烩面等等，根据配料不同，又可分为羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面等等，可以说老少皆宜，滋补营养。

2、饸饹面。饸饹面在北方广为流传，制作者用饸饹床子把和好的面放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条放在锅里煮着吃，现在可能不多了，大多采用机器制作了。郏县饸饹面是饸饹面的代表之一，据说是明初由陕西传入，初以荞麦面为主料，配以熟羊肉、葱花等熬制的羊肉汤。当然还有不同的说法。

3、卤面。卤面分好多种，南方、北方做法不同，河南的卤面是将面与卤（肉）汤混合，使面充分吸收卤汤入味后上笼屉蒸制，常见于市井小巷，深受食客喜爱。

4、板面。说起板面，很多人会想到安徽正宗牛肉板面，还有河北石家庄正宗牛肉板面，其实河南也有板面，主要流行于豫南一带，叫作新野板面，又称张飞板面。听这个名字就知道，十有八九跟张飞有关，现如今板面已经成为一道非常接地气的美食，各地的做法大同小异， 主要特点在于耐嚼、香中泛辣。

5、焖面。面条让人做出了花，各种各样的都有，焖面主要流行于北方，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面，不同地区，叫法不同。河南焖面是人们爱吃的家常便饭，据说豆角焖面最早起源于河南柘城一带。

6、浆面条。浆面条又叫酸面条，都是通过发浆，然后再做成面条，在洛阳一带很是流行，通常用的是绿豆浆和面浆，除了河南浆面条，好像还没听说其它省份有此做法，可能是独一份的了。相传，浆面条是起源于河南省方城县，当时是以豌豆粉浆面条著称，类似的故事版本不一，但都说明浆面条早就有了。

7、炒面。炒面是人们非常喜欢的美食小吃，常见于全国各地，河南人喜欢吃面，自然也喜欢吃炒面，其中河南孟州炒面比较有名。

8、焙面。河南一道名菜，叫做鲤鱼焙面，这是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。1930年前后，长垣名师最早将用油炸过的“龙须面“，盖在做好的“糖醋熘鱼“上面，创作了“糖醋熘鱼带焙面“名菜。

9、大刀面。大刀面还有一个吉祥的名字，叫做长寿面，起源于宋朝，发源于盛产小麦的兰考县小宋乡，可以说历史悠久，而且相传清朝乾隆皇帝过生日、慈禧太后祝寿，大刀面都曾作为长寿面进贡，也称得上面中珍品了。

10、糊涂面。糊涂面是安阳地区颇具地方特色的小吃。说起糊涂，更是一种方言俚语，北方的朋友应该都知道，这是一种糊状食物，南方的朋友可能就糊涂了，不知“糊涂”为何物？河南糊涂面用料不固定，有啥放啥，做法因人而异。