家常菜青菜炒肉(家常菜青菜炒肉丝)

家常菜青菜炒肉丝

一、原料

主料 木耳菜适量，瘦猪肉适量，青菜适量

辅料 姜适量，蒜适量

配料 食用油适量，盐适量，味精适量，料酒适量

二、做法步骤

1.瘦猪肉切片，加料酒去腥味，加少量盐，揉搓肉片腌制10分钟

2.青菜洗净

3.倒油热锅

4.放姜、蒜、肉片，炒至肉片变色

5.放入青菜，炒片刻，放少许盐、味精

6.出锅装盘

青菜可以炒肉丝吗

肉炒小青菜是一道简单易学的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 瘦猪肉或牛肉（切成丝）；

2. 小青菜（洗净切段）；

3. 葱姜蒜末；

4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、生粉、油。

做法：

1. 将肉丝用盐、鸡精和少量的料酒调味，拌上适量的生粉备用；

2. 锅中倒入适量的油，加入肉丝煸炒至肉变色；

3. 加入葱姜蒜末炒香，加入一勺料酒翻炒均匀；

4. 放入切好的小青菜翻炒，加入一点盐和胡椒粉，依据个人口味加入老抽和生抽调味，翻炒均匀；

5. 最后，加少量水烧开，煮至小青菜变软后关火即可。

肉炒小青菜做法简单，关键在于掌握好炒肉的时间，炒出嫩香的口感，小青菜烹饪时间不要过长，以保留其原有的营养和口感。

肉丝青菜炒饭的做法

1.

准备食材用料：

主料：剩米饭300克(3人份)，鸡蛋3个，虾仁60克，胡萝卜1个，青椒1个，香葱1棵，大葱1段，熟瘦肉碎50克，食用油3勺

调料：生抽酱油2勺，十三香粉半勺

鸡蛋打散，其它食材切小丁备用。

2.

起油锅放入食用油，油热后放入鸡蛋和虾仁炒碎，出锅备用。

3.

锅中留下底油继续加热，放入胡萝卜碎翻炒断生。

4.

放入熟瘦肉丁翻炒

5.

加入大葱碎增香

6.

放入剩米饭翻炒均匀

7.

倒入酱油提味，翻炒均匀。

8.

倒入炒好的鸡蛋虾仁，翻炒均匀。

9.

按自己口味添加盐和十三香粉调味

10.

放入青椒碎，翻炒断生。

11.

放入香葱碎翻拌出锅

12.

什锦炒饭做好了，装盘食用

肉丝青菜炒饭

正宗夜市炒饭的配方主要包括以下几个关键步骤：

1. 准备食材：一般夜市炒饭会加入虾仁、鸡蛋、韭菜、胡萝卜丁、豌豆等配料。根据个人口味喜好，可以适量添加其他蔬菜或肉类食材。

2. 准备米饭：将米饭提前一天煮熟，放凉后入冰箱冷藏过夜，以便使米饭更加干燥，不易粘连。

3. 热锅热油：炒饭时先热锅加热油，油热后加入鸡蛋炒散成蛋饼，取出备用。

4. 炒配料：重新加热锅加入适量油热，再加入虾仁、蔬菜丁等食材炒熟。

5. 加入米饭：将冷藏的米饭倒入锅中，迅速用铲子拨散，尽量避免结块。

6. 调味：根据个人口味，可加入适量的盐、酱油和胡椒粉等调味料，炒匀。

7. 加入鸡蛋和调料：将预先炒散的蛋饼加入锅中，再加入蚝油、酱油等调料，继续翻炒均匀。

8. 翻炒均匀：持续翻炒米饭和配料，直到米饭完全均匀受热，食材变熟。

9. 出锅装盘：炒饭炒至米饭颗粒分散，饭粒微微焦黄，即可出锅，装盘享用。

以上便是制作正宗夜市炒饭的基本步骤，炒饭的口感和味道可以根据个人口味进行调整。

青菜 肉丝

准备食材:上海青500克.猪里脊肉200克.大米200克，水淀粉少许，葱姜末少许。白胡椒粉五克。

锅里的把上海青洗净切碎末，里脊肉切成小颗粒，放入盐胡椒粉腌制十分钟。

锅里放500克水烧开，把腌好的里脊肉放入水淀粉裹一下，再放进去焯水半分钟盛出备用。

熬好的大米粥里这时加里脊肉，再放进去青菜，锅开了就关火，然后放盐和鸡精，最后把葱姜末用油爆香淋入青菜瘦肉粥就好了。

青菜肉丝炒饭图片大全家常

食材明细

剩米饭 400g，青菜 100g，腊肠 半根，葱花 适量，鸡蛋 两个，食用油 适量，食用盐适量，蚝油 适量

做法

1.腊肠蒸好切成丁， 青菜洗好切成细小的块，炒锅内放入食用油，烧热后打入生鸡蛋，炒熟。

2.把鸡蛋盛出，把锅另起火，放入食用油，放入葱花，煸香，放入 青菜，煸炒。

3.放入腊肠煸炒，可以放入适量的食用盐，放入炒熟的鸡蛋，放入打散的剩米饭，继续翻炒均匀，计入适量的蚝油即可。

青菜肉丝怎么烧的

主料:

面条1把

肉丝100g

辅料:

小白菜1把

调料:

料汁适量

1. 一块猪肉切成丝。

2. 加入适量食盐，一勺生抽，一勺料酒，适量十三香，一勺生粉。

3. 抓拌均匀，腌制15分钟。

4. 锅中烧油，加入猪肉丝快速滑散。

5. 炒熟后盛出备用。

6. 一把小白菜放入清水中浸泡清洗干净。

7. 锅中加入少许食盐和食用油，加入适量清水烧开。

8. 加入小白菜焯水一分钟捞出。

9. 碗中加入适量太太乐鲜鸡汁。

10. 再加入一勺太太乐原味鲜酱油和芝麻油。

11. 再烧水，水开加入一把挂面煮熟。

12. 盛出适量面汤将料汁搅拌均匀。

13. 盛入面条。

14. 加入小白菜和肉丝。

15. 美味完成。

炒青菜肉丝怎么做好吃

主料:

白菜苔500克

猪肉(瘦)300克

辅料:

食盐1茶匙 酱油适量 白糖1茶匙 蒜4瓣 食用油适量

菜心炒瘦肉的家常做法:

步骤1 菜心洗干净浸泡一下，把菜摘好备用

步骤2 瘦肉洗净切片，蒜子切碎

步骤3 热锅下油把蒜子放进去爆香

步骤4 把瘦肉放进去煸炒2分钟至8成熟，加入少许盐、酱油和白糖

步骤5 把摘好的青菜放进锅中一起炒

步骤6 菜心炒至断生即可关火盛出

烹饪技巧

炒肉的时候先放调味料可以避免青菜太咸而肉又够味，所以炒了瘦肉后炒青菜的时候就不需要再加盐了

青菜炒肉丝的做法窍门

炒年糕： 原材料: 瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克 具体做法: 1.猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 2.白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3.油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 4.另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火後再放下韭黄段拌一下即可装盘。 泥蒜炒年糕： 　　先将年糕煎至两边金黄，泥蒜放姜汁洗净、出水，取油少许爆炒香蒜末、姜末，下泥蒜，加入特制酱料，再下年糕爆至干香。此品色泽诱人，年糕鲜糯干香，海鲜味十足。 上海炒年糕 材料 年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇 调味料 糖、酱油、盐、米酒（白兰地） 烹调步骤 1.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟 2.起油锅，将肉丝爆香，5分熟即可起锅 3.大白菜铺在锅底，再把年糕放在白菜的中间，最後再放上肉丝，盖下锅盖焖一下 4.起锅前稍微拌炒一下即可 韩式炒年糕 甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。 　 材料：宁波年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙 　 酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗（切丝）、葱1根（切段）、高丽菜1碗（切成小方块） 　 做法： 　 1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。 　 2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。 　 3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。 四季炒年糕 　　主料：年糕片 　　辅料：蚕豆瓣、香菇、胡萝卜、冬笋、西葫芦 　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、姜、葱、食用油、香油、高汤 　　烹制方法： 　　1、将冬笋、香菇、西葫芦、胡萝卜、葱、姜分别切成片备用，坐锅点火倒入 水，待水沸后放入蚕豆稍煮一下捞出，再放入年糕煮软后取出； 　　2、坐锅点火倒入油，油温三成热时下葱姜炒香，再将香菇片、胡萝卜片、冬笋 片、西葫芦片分别放入锅中，炒匀后加盐、鸡精、胡椒粉调味，倒适量高汤，放入年 糕片炒匀至自然收汁后加入蚕豆翻炒几下，淋上香油即可。 杭式炒年糕 配料： 　　瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。 制作方法： 　　1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，　30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 　　2、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 　　3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 　　4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。　 风味特点： 　　1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易?腐发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。 　　2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。 　　3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口乾口渴的感觉