车螺芥菜汤的做法大全家常(车螺芥菜汤的营养价值)

车螺芥菜汤的营养价值

食材

主料

花甲螺

500克

芥菜

100克

瘦肉

100克

辅料

盐

适量

姜

一小块

步骤

1.准备好材料：花甲螺、瘦肉、芥菜、姜

2.花甲螺洗干净，最好能滴入几滴油浸泡30分钟，瘦肉切片，芥菜洗净切段，姜切片

3.冷水下入花甲螺

4.水烧开后放瘦肉、姜和芥菜

5.待所有螺都已开口，芥菜和瘦肉都已熟透加入少量盐

6.出锅

小贴士

1、花甲螺是海产品，本身含盐，所以最后要少放点盐

2、螺最好用用滴生油泡30分钟，以便螺把沙吐干净

车螺芥菜的功效与作用

豆腐芥菜车螺汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。制作豆腐芥菜车螺汤需要准备以下材料:

- 豆腐 1 块  

- 芥菜 2 棵  

- 车螺 200 克  

- 生姜 适量  

- 料酒 适量  

- 盐 适量

制作方法:

1. 车螺用清水泡软，吐沙后洗净备用。  

2. 芥菜洗净切段，豆腐切块备用。  

3. 热锅加油，放入姜蒜爆香，下车螺翻炒。  

4. 炒至车螺开口，加入料酒去腥，再加入适量清水煮开。  

5. 将煮好的车螺汤倒入砂锅中，加入芥菜和豆腐，煮至豆腐入味。  

6. 最后加入适量盐调味即可。

豆腐芥菜车螺汤味道鲜美，汤汁浓郁，口感鲜嫩，营养丰富，是一道不容错过的汤品。

车螺芥菜汤不适合人

食材：车螺，芥菜

配菜/调味：生姜，料酒，油，食盐，水

1. 将芥菜洗净，放进水里先泡十几分钟，把可能残留在芥菜上的农药浸泡掉

2. 把洗泡干净的芥菜切断，待用

3. 将车螺用手搓洗干净，再用盐水泡十几分钟，清除泥沙

4. 锅中热油，放入姜片，再放入洗好的车螺翻炒一两分钟（可滴几滴料酒）

5. 倒入一大碗水，水没过车螺

6. 待水煮开后，倒入芥菜，放入适量食盐，再煮约一分钟即可起锅，盛入大碗内

车螺芥菜汤的功效与禁忌

车螺芥菜冬瓜汤是一道清爽美味的汤品，下面是它的制作方法：

所需材料：

- 车螺：适量

- 芥菜：适量

- 冬瓜：适量

- 姜片：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 香菜叶（用于装饰）

步骤：

1. 准备工作：

- 将车螺洗净，用刷子清洁外壳上的泥土和杂质。

- 芥菜洗净，切成段。

- 冬瓜去皮，切成小块。

- 姜切片备用。

2. 煮汤：

- 锅中加入适量的清水，放入姜片，大火煮沸。

- 加入车螺，煮至车螺壳开口，取出车螺肉备用。

- 将煮车螺的汤倒掉，清洗干净锅。

3. 煮汤续：

- 锅中加入适量的清水，再次煮沸。

- 加入车螺肉、芥菜段和冬瓜块，大火煮沸后转小火煮10-15分钟，直至冬瓜煮熟。

- 加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味进行调整。

4. 完成：

- 将煮好的车螺芥菜冬瓜汤装入碗中。

- 可以用一些香菜叶点缀在汤上，增加颜色和香气。

温馨提示：

- 汤煮过程中，可以根据个人喜好添加其他调料，如蒜末、胡椒粉等。

- 车螺脆嫩可口，但需要清洗干净，确保食材的卫生安全。

- 鸡精和盐的用量可以根据个人口味自行调整，保持汤的鲜美度。

希望这个做法对你有帮助，祝你做出一道美味可口的车螺芥菜冬瓜汤！

车螺芥菜汤图

准备好食材。车螺、鱼丸、去尾大芥菜2棵。鱼丸起到提鲜的作用，可以这么理解，用它代替味精。

芥菜切小段。这里说一下我为什么煮这道汤不要菜叶，因为芥菜梗与车螺在这道汤中才能起到相辅相成的作用，菜梗的微苦带点清甜与车螺的咸鲜中和，成就一锅味美的汤，叶子在这道汤中的作用就稍逊些，少量放可以起点缀作用。

车螺与鱼丸同时下锅，放入姜片，加合适水，这里我用的水1升，也就是车螺与水的比例是1：2。可以根据个人口味酌量增减。大火烧开。

待汤烧开后，加入切好的芥菜段，加盖烧开。这一步，很多人不加盖，怕菜变黄了，其实不会，与肉汤不同的是，但凡翠绿的果蔬与海产品在汤中一相遇，便会更加娇艳欲滴。

烧开后，揭盖，滴几滴花生油提香，滴些许白酒，待汤稍滚片刻，关火。不用放盐，因为车螺自带盐份，车螺为自己“代言”。

出锅，盛汤碗中。美味与颜值并存的一锅车螺芥菜汤好了。

怎么煮车螺芥菜汤窍门窍门

— 食材清单 —

主料:车螺500g

辅料:芥菜3根，海带丝100克，姜丝适量，白酒1勺

— 烹饪步骤 —

1· 车螺放盆里加盐搓洗干净，捞出待用

2· 准备一个小汤锅，加入适量的水，放入姜丝煮开

3· 放入车螺煮至开壳，用勺子捞出一些浮沫

4· 再加入洗好的芥菜和海带（我这边的芥菜是那种小根的芥菜），然后再加油，加一勺白酒

5· 煮开后，汤水有点绿色的时候就可以放入适量的盐就可以关火出锅了

车螺芥菜汤寒性吗

感冒以后不建议吃车螺，因为车螺属于海鲜类的食物，不利于身体恢复，而且还可能会加重病情，感冒以后要多吃一些新鲜的瓜果蔬菜，比如胡萝卜，西红柿，苹果，橙子等含有维生素c比较丰富，可以缩短感冒周期，有利于身体恢复，同时避免吃一些油腻，油炸，腌制的食物。

车螺芥菜汤的营养价值高吗

1. 油菜：

油菜在不同的地区有不同的称呼，如“上海青”、“小白菜”、“青菜”、“瓢儿白”、“瓢菜”等。其大小不一，形状也有差异，有的粗大，有的细小，最细小的又叫“鸡毛菜”是油菜的幼苗。个头小的烹调时几乎无需改刀，个头大的要切开或切段烹调。

作为绿叶蔬菜的代表食材，普通油菜营养价值之高超乎想象。不但维生素C含量（36毫克/100克）超过普通水果，还提供较多胡萝卜素（620微克/100克）、叶酸（46.2微克/100克）、钾（210毫克/100克）、维生素B2、钙、镁、膳食纤维等。油菜中钙含量（108毫克/100克）与牛奶大致相当（但吸收率要低一些）。

2. 菠菜：

菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，维生素C 32毫克/100克，钾 311毫克/100克。

不过，菠菜含有较多草酸，含量为606毫克/100克。草酸不但在肠道抑制钙、铁等矿物质吸收，进入血液后还增加患肾结石的风险。所以菠菜烹调前应先焯水，草酸水溶性很强，焯水能去除大部分草酸。除肾结石（草酸钙结石）患者应限制食用菠菜外，其他人均可食用焯水后的菠菜。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，但其实并不可信。

菠菜焯水后适合素炒、蒜炒、炒肉、炒鸡蛋、做汤、做馅、凉拌或蘸酱等各种吃法。

3. 菜心：

菜心又称菜薹，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。每100克含维生素C 79毫克，胡萝卜素 960微克，钾 236毫克，钙 96毫克，在蔬菜中名列前茅。菜心在华南地区十分普遍，可炒、水煮、煲汤、做粥等。现今在北方的超市或菜市场也能买到。

菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、牛肉酱、海鲜酱等，味道多变，又不失食材本身的自然味道。

4. 生菜：

生菜是叶用莴苣的俗称，市面上有多个品种，有叶子散开的，也有叶子卷曲的，叶子颜色有绿色、青色、紫色、红色和白色等。生菜质地鲜嫩，营养价值高。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，维生素C 13毫克/100克。

蚝油生菜是最简单的吃法，白水烧开，滴入数滴植物油，加入摘洗干净的生菜（西洋生菜最佳），30秒即可捞出，虑干水分，依据个人口味放入蚝油即可。

5. 油麦菜：

油麦菜是一种叶用莴笋，有的地方又叫牛俐生菜。因水含量极高，约占96%，故口感脆嫩，易于消化。水分较多也使其他营养素的相对含量偏低，如维生素C 20毫克/100克、胡萝卜素 360微克/100克、钾 100毫克/100克，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。

可以生吃，或焯水后拌酱、蚝油、生抽等。