蘑菇炖肉片的做法大全家常(蘑菇炖肉的做法视频)

蘑菇炖肉的做法视频

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蘑菇炖肉怎么做最好吃窍门

    麻花炖肉是一道家常菜，其特点是色泽红亮，味道鲜美。它选用猪肉为主要材料，搭配多种调料，经过慢炖而成。今天，我们就来一起学习一下麻花炖肉的家常做法。

首先，准备好以下食材：

1. 猪肉五花肉500克，切成块状。

2. 姜块5片，葱段3根，大蒜8瓣。

3. 豆瓣酱适量，郫县豆瓣酱或者其他辣酱都可以。

4. 料酒适量，用于解腥和提鲜。

5. 郫县豆瓣酱适量，提供麻辣的味道。

6. 红辣椒适量，可根据个人口味增加或减少。

7. 冰糖适量，增加甜味。

接下来，让我们来具体了解一下制作步骤：

1. 将猪肉块放入锅中，加入足够的水，大火把水烧开，焯水去除血水和腥味。焯水时加入料酒，可以更好地去腥，提鲜。

2. 把焯水后的猪肉块捞出来，冲洗干净备用。

3. 另起锅，锅中倒入适量的油，油热后加入姜块、葱段、大蒜瓣，爆炒出香味。

4. 爆炒香后，加入郫县豆瓣酱和红辣椒，翻炒均匀。

5. 加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化，使得口感更加甜美。

6. 倒入焯水后的猪肉块，翻炒均匀，确保每块肉都上色。

7. 加入适量的开水，淹没肉块。盖上锅盖，转小火慢炖。

8. 将锅烧开后，转小火慢炖约2个小时，直到猪肉变得非常烂糯。期间可以根据需要适量加水，以免炖干。

9. 最后，在炖肉的过程中撒上适量葱花，提升香气。

如此，一道香喷喷的麻花炖肉就制作完成了。

蘑菇炖肉窍门

食材

蘑茹适量，白醋适量，食盐适量，红薯粉皮适量，猪五花肉适量，冰糖适量，花生油适量，

1，150克干蘑茹用热水泡软，加少许白醋和食盐泡的会快软。

2，红薯粉皮150克用温水泡一下。

3，一斤猪五花肉，切成一厘米的厚片，放入冷水锅中，锅开后，撇去浮未，肉发白后关火捞出过一下凉水。

4，锅中加30克花生油，放入20克冰糖，待冰糖化开起泡了把肉放进去翻炒，使每片肉都沾上糖色，加入一勺生抽，一个八角，一片香叶，两片去皮生姜，加热水掩住肉，中火燉至肉熟，这时再加入2小勺食盐，同时把泡好的干香茹切片放入，粉皮也放入。中火再燉15分钟左右，香茹、粉皮入味就好了。

5.美味又好吃的蘑菇粉皮炖肉的做法完成开吃了。

蘑菇炖肉的家常做法视频

材料

蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量

做法

1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.

2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.

3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．

蘑菇炖肉的做法视频大全

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蘑菇炖肉放什么调料

材料有猪肋条肉（五花肉）500克、粉皮150克、蘑菇130克、料酒10克、白砂糖5克、大葱10克、姜5克、花椒5克、八角3克、盐5克、味精3克。

做法是这样的，

1、将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。蘑菇洗净，葱切段，姜切片。

2、在锅内加底油，烧至7成热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮与蘑菇，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。

做的时候要掌握好五花肉、汤与粉皮的比例，以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。做还以后肉质酥烂，粉皮润滑，美味无比。一起来试试吧。

蘑菇炖肉汤的家常做法

山蘑菇炖肉做法

主料 肉200g 山蘑菇350g 青椒3个

辅料 姜适量 大蒜适量 葱适量 味鸡鲜适量 盐适量

1、蘑菇泡水洗净。

2、将蘑菇切成片。

3、肉切成中等块，辣椒，生姜，大蒜切好备用。

4、将肥肉煸炒出油。

5、将放入大蒜和生姜煸香，接着放入肉丁翻炒，放入味鸡鲜上色。

6、放入适量的水，放入盐，将肉炖烂。

7、接着放入香菇片，继续炖10分钟。

8、最后放入青椒收汁即可。

蘑菇炖肉的做法视频教程

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蘑菇炖肉块的家常做法

1

夹心肉切大片，鸡翅切成两节。

2

蘑菇切厚片。

3

西兰花切成小朵，蒜切片

4

自制黑椒味酱汁100ml

5

煎锅放半汤匙菜籽油烧热，放入肉片，撒入少许盐和黑胡椒粉，煎至两面上色。

6

盛入较深的炖锅里。

7

鸡翅也加入盐和胡椒粉两面煎上色，盛入炖锅里。

8

煎锅放入蘑菇加入少许水翻炒变软后，也盛入炖锅里。

9

酱汁加入水一起倒入炖锅里。

10

加入蒜片。大火烧开后，转小火盖上盖子炖25分钟。

11

大火烧开，加入西兰花煮2分钟。

12

加盐和黑胡椒粉调味即可。