普通年糕的做法家常做法(年糕的具体做法)
年糕的具体做法
- 准备食材 -
大黄米150g
糯米150g
大枣20-30个
葡萄干两把
核桃仁六个的量
白砂糖适量
- 步骤 -
1.材料备齐,把黄米糯米一起洗净泡水一小时左右,红枣去核和葡萄干洗净泡四十分钟左右,核桃仁剥好背用。
2.泡好的米放电饭锅中,加入没过米一厘米高度的水,开煮饭键煮开后打开锅盖用铲子不时翻拌,煮十分钟左右待水分全部吸收成为八成熟软饭的时候断电。
3.蒸锅加水烧开,铺好洗湿透的屉布,用铲子将米饭铲入按压好第一层米饭。
4.在米饭上撒一层泡好的葡萄干,然后再放入第二层米饭,再铺一层核桃仁,继续把第三层米饭铺在核桃仁上盖好
5.吃货的味蕾要满足,所以每层的辅料我基本是铺满了,开锅后上锅蒸15分钟。
6.出锅时要准备一个比年糕大的盘子,把红枣的一面倒扣入再翻到撒上少许砂糖的案板上,待晾凉后用刀沾些水切块就好了。
7.香甜软糯好吃易做的金银年糕出锅了,可用红枣摆花型,如喜欢甜味浓郁的话可以在吃的时候多撒些砂糖。
年糕的做法哦
准备适量大米和糯米浸泡3~4小时。
沥干之后,一起访日搅拌机,打入搅拌机,把它们打成米浆,尽量细腻一些。
把米浆葱搅拌机倒出来,找个漏塞,铺一层纱布,把米浆倒进去,把水分沥干。这个过程大概需要6个小时左右。
让米粉形成一个柔软的米粉团。软硬程度跟橡皮泥差不多。
找一个深一点的盘子,在盘子里缙云的刷一层植物油,把糯米压平整。
上锅蒸。水开之后大概蒸40分钟至米粉团熟透。拿出来之后,拿干净的纱布把米粉团上边的水分洗干净。
在案板上铺上一层保鲜膜,在保鲜膜上刷上一层油,趁热把米粉团扣在案板上。
找一个擀面杖,在一端包上保鲜膜,在米粉团上刷上植物油。开始捣你年糕,约用力,时间越久,年糕口感越好。在捣年糕的过程中,可以时不时地抹上植物油。
捣好年糕以后,把年糕弄成圆筒状。用保鲜膜把每一条年糕都单独裹起来,放在冰箱里隔夜,年糕会孜然变硬定型。
定型后,把年糕切成条状或小片状。
做炒年糕或汤年糕都是美味佳品。
年糕的做法吃法
用料:年糕、牛肉、春笋、胡萝卜、蒜苗、色拉油、酱油、醋、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蚝油、豆瓣酱、小葱、豆豉酱、白糖
做法:
1、春笋切片在沸水中汆烫后捞出备用,葱姜蒜切末或片,胡萝卜切片,牛肉丝可事先用料酒、生抽、少许淀粉和麻油腌制;
2、锅中倒入油,油热后倒入豆瓣酱、辣黄豆酱和豆豉辣酱炒出红油;
3、加入葱白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料继续翻炒至香味浓郁;
4、加入胡萝卜片滑炒过油;
5、下入肉丝炒散并烹入料酒,后加入酱油、蚝油、糖和醋调味;
6、加入年糕片和汆烫过的笋片,继续翻炒至年糕熟软;
7、加入蒜苗,关火,用余温将蒜苗的香气激出来即可起锅食用。
年糕的具体做法大全
1.韩式炒年糕:
年糕片(或年糕条,自己个人口味准备),辣白菜(宗家府牌,本人认为这个牌子的味道正宗),圆白菜,韩式辣酱,洋葱,蒜
做法:
1、洋葱半颗切好备用,圆白菜小半颗切丝(不要太细),蒜四瓣切片;
2、热锅倒入色拉油少许,油温八成热时放入洋葱和蒜爆香,洋葱变软后放入辣酱翻炒,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片继续煮,煮沸后继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);
3、大概五分钟后尝一下年糕片,如果口感很Q的话就OK了,这时可以调成大火让菜开始收汁,收汁后即可出锅装盘了。
2.番茄炒年糕
原料:
番茄2个,年糕少许,番茄酱少许
做法:
1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许;
2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);
3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;
4、加入番茄酱继续炒;
5、加入年糕,炒匀;
6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。
3.梭子蟹炒年糕
原料:
梭子蟹一只,年糕若干
做法:
1、年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起);
2、梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠,切成块;
3、把年糕从水里捞出沥水;
4、烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用;
5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色;
6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。
4.白菜肉丝炒年糕
原料:
上海年糕一条半400克,红萝卜一小截30克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油
做法:
1、年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连;
2、猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀;
3、红萝卜切成片,白菜切成小块,葱切段;
4、把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。
5、锅里倒点油把姜丝爆香后,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒,途中还要时不时溜点水,年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒,等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。
5.泡菜牛肉炒年糕
原料:
牛里脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韩国原产辣椒酱三大勺,葱丝,姜丝适量,黄酒一小勺,糖一勺,生抽一勺,盐适量,香油适量
做法:
1、牛里脊切薄薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀,腌10分钟;
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝,切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用;
3、锅内油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白,再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟;
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒,将加入一点儿水以免粘锅;
5、约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟后关火,倒入香油拌匀,出锅。
年糕的一百种做法
做法:
材料:白砂糖,切片年糕,水,一丢丢食用油 1、首先把年糕掰开,掰成一片片的备用。 2、锅中倒入一点油,把年糕翻炒均匀,煎出香味,
3、加入一些水和适量白糖,大火煮至糖水变粘稠冒泡泡,小火翻动年糕让每一片都裹满粘稠香甜的糖汁。
4、盛出来,即可食用!
年糕的做法大全集
年糕的做法很多,可以烫火锅,可以煎,可以炸。
年糕的做法家常做法
【用料】:糯米粉 500g;红糖 400g;椰浆 200~240ml;开水 200ml;
步骤:
1、准备好所有材料。
2、椰漿和开水先混合均匀,倒入称量好的红糖中,融化红糖,即是红糖水。(如果有部分红糖没有融化,把盛有红糖水的盆放入锅里开小火隔水加热,边加热边搅拌,直到糖融化,有少许糖片沉淀没有关系哒)。
3、然后等红糖水放凉。
4、糯米粉过筛。把放凉的红糖水慢慢倒入糯米粉里(注意:是慢慢的倒,不要一股脑的全部倒进去了!!!!)
5、从糯米粉的中间开始,一手倒红糖水,另一手用蛋抽慢慢在倒入红糖水的糯米粉里划圈搅拌,直到没有干粉,成稠稠的糯米糊。(如果红糖水倒完了,还有干粉的话,倒些清水入剩余的红糖碎片里,成淡淡红糖水,然后再加入糯米糊中)
6、搅拌好的糯米糊,放置十分钟。
7、然后用蛋抽搅拌一下,倒入刷了油的模具,蒸五十分钟~六十分钟。
8、蒸好的年糕,可以用竹签插入年糕里,如果竹签是干净的,没有糊糊,就是熟哒!
9、刚蒸好的年糕不要马上吃噢,把年糕放凉,最好放置一晚上。第二天就可以切块,煎年糕了。
10、煎年糕:加少许油入干净无水的不粘锅,开中火烧烧锅,转小火,然后放入年糕(不要靠的太近了哈),煎至两面金黄,年糕变软,即可。
年糕的具体做法视频
关于这个问题,要将小年糕视频投放到电视机上,可以考虑以下几种方式:
1. 使用HDMI线连接电视和电脑或手机,将小年糕视频播放在电脑或手机上,然后通过HDMI线将信号输出到电视上。
2. 使用智能电视或机顶盒,下载小年糕视频APP或打开浏览器,在电视上直接播放小年糕视频。
3. 使用投影仪,将小年糕视频投影到墙上或白板上,让家人一起观看。
4. 如果电视支持DLNA或AirPlay功能,也可以将小年糕视频从手机或电脑通过无线网络投放到电视上。
需要注意的是,不同的投放方式需要不同的设备和设置,具体操作还需根据实际情况进行调整。
年糕的具体做法视频教程
1、打开需要修改的视频文件。
2、将视频文件拖到“视频轨”。
3、然后单击“视频轨”的视频文件,选择弹出对话框的“分割音频”。
4、只是底部的“声音轨”就会自动分离出视频的声音文件
5、然后右键“声音轨”,点击“删除”,这样就把视频的声音清除掉了。
6、点击菜单栏的分享,然后选择“创建视频文件”即可。
年糕做法教程
所需食材:大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克
制作步骤:第一步:大碗中加入100克大米磨成的粉,再加入200克糯米粉,接着用约100克的温水搅拌开,并用手把疙瘩搓匀;最后得到的是抓起面粉自然成团,轻轻一剥还散开的状态。
第二步:准备一块打湿的网布,放在蒸笼里面;接着把粉均匀地铺在上面,锅中上汽蒸30分钟,蒸熟后直接取出来。
第三步:在案板上铺一块保鲜膜,并戴上一次性手套;接着用自己顺手的方式,把面团揉抓捏摔,充分把面团揉匀。
第四步:把揉好的面团分成四个剂子,揉匀后再搓成条;接着用保健膜把剂子裹起来,放入冰箱冷藏,定型后就变硬了。
第五步:取出定型变硬的年糕,撕去保鲜膜,切成薄片,油炸或直接炒都很美味哦。
蒸好后一定要充分揉匀,这样吃起来口感才会更好。
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