腐竹排骨做法大全家常(腐竹炖排骨怎么做)

腐竹炖排骨怎么做

原料：猪颈骨、豆角、土豆、大葱、姜、精盐、生抽、料酒、白糖、八角、花椒、香叶、鸡精。

做法步骤：

第1步、食材集合。

第2步、猪骨焯水。冷水下锅，加入二匙料酒，开锅撇去浮末，二分钟后捞出，洗净浮末控干水份备用。

第3步、豆角摘去筋线，洗净控干掰小段。

第4步、土豆去皮切滚刀块。

第5步、葱切段，姜切片。

第6步、锅中加少许底油，加入白糖小火熬制，用勺子背搅拌，看到糖色出现小的泡泡变成黄色。

第7步、下入猪骨煸炒至上色。

第8步、下入葱姜，花椒，八角和香叶煸炒出香味。

第9步、加入适量清水，大火烧开，加入二匙料酒，小火慢炖，大约炖煮一个小时。

第10步、待骨头快要熟时下入豆角和土豆，调味，加入适量精盐，生抽继续炖约二十分钟，出锅时加适量鸡精，不喜欢吃的可以加适量蚝油提鲜。

2. 大骨头豆角怎么做好吃窍门

1.排骨用清水浸泡半小时（中间换两次清水），以去除血水。

2.把浸泡过的排骨放入砂锅，一次性加足清水，大火烧开。

3.烧开后，捞去浮沫，再次烧开后转小火炖半小时。

4.半小时后，放入切好的葱段和姜片。

5.放入一勺白醋，大火烧开转小火慢炖半小时。

6.炖排骨的过程中，取出烩面胚准备扯面。

7.用两只手分别捏着烩面胚的两头，先稍微拉长烩面胚。

8.然后，把烩面胚来回抛向空中，等把面扯到一定长度后，从中间撕开（把原来的一“绺”面撕成两"绺")。

9.把撕开的两“绺”面再分别扯长拉薄。拉到自己喜欢的面的厚度，再次分别撕开成两“绺”面。

10.扯到自己喜欢的面的厚度和宽度。

11.锅内加水烧开，放入扯好的烩面煮熟。

12.煮好的排骨汤加入盐调味。

13.捞出烩面放碗内，加入排骨汤，撒上香菜碎。

3. 豆角顿大骨头的做法

将大酱、甜面酱、耗油、香叶、干红辣椒、老抽、白酒、盐（先放一部分）葱姜蒜放到骨头里，翻搅均匀，腌制半小时

4. 大骨炖豆角的家常做法

主料：猪大骨头750克

辅料：盐适量 、蒜头1个 、生姜适量、 白糖适量、 料酒适量、 油适量 、生抽适量 、花椒适量、 大葱一根、 干红辣椒3个 、八角1个

做法：1、骨头焯水捞出，用凉水冲洗干净

2、锅内放入所有油，大葱，生姜，蒜头，八角，干红辣椒，花椒爆香

3、放入骨头两面煎下

4、放入料酒，生抽煮3分钟左右

5、放入水大火烧开煮5分钟左右，不要盖锅盖，然后转小火，盖上盖子慢炖，看汤汁差不多了转大火收汁

6、装盘，撒上点香菜叶装饰

5. 炖豆角大骨头的做法

1、选购、新鲜猪大骨头，请买骨头的人剁好（视大小而异，一般来说每个大骨头剁三段为宜）

2、浸泡、加适量水、料酒浸泡一刻钟

3、焯水、开水放入大骨头，大火持续煮沸，去掉血沫

4、捞出温水洗净血沫

5、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮洗净备用

6、酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香调均匀备用

7、凉锅，小火放入适量花生油，放入冰糖，持续小火至冰糖完全融化，在完全融化并开始冒泡时，马上放入控干水分的大骨头

8、调制中小火，持续翻炒，使冰糖均匀覆盖在大骨头上，然后沿锅边倒入调制好的料汁（酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香混合液），持续翻炒至上色均匀

9、放入葱姜蒜等固体调料，加入开水（放得水量可适当多些），盖过大骨头，大火十分钟，中火半小时左右（可视水量适当延长，中途放入盐），小火收汁

10、成品！

6. 大骨头干豆角的做法

大骨头煮熟，油热放姜末蒜沫干辣椒花椒爆香，加大骨头翻炒加盐料酒生抽老抽醋翻炒入味

7. 大骨头顿豆角

主料：排骨头400克，四季豆角400克

辅料：酱油适量，料酒适量，白糖少许，盐少许，五香粉少许，葱少许，鸡精少许，孜然少许，大酱一勺，姜适量

做法步骤

1.排骨头提前用水抄去血水，用料酒大酱酱油盐等食材腌制十分钟，豆角洗好备用

2.电饭煲预热打开放入玉米油葱姜爆香

3.让后放入淹好的排骨头

4.把腌制厚的水都放进去，在放半碗清水盖上

5.半小时过去后肉差不多熟了再把豆角放进去盖上，盖好盖子继续闷

6.中间可以随时打开看收汤，豆角熟了换掉电源，把胡萝卜丝放进去点缀，闷五分钟后出锅

7.装盘出锅喽！肉很嫩，豆角里灌满了汤汁。

8. 大骨头炖豆角的方法

大骨头从正中间敲响成两半，用冷水侵泡1钟头，随后凉水入锅，先煮沸一锅水，放进棒子骨，绰水十多分钟，将骨骼里的鲜血煮出去，捞出来骨骼，扔掉水。

在压力锅里添加凉水，放进老生姜片，再放进焯焯水的棒子骨，放点白胡椒粉，添加少量白米醋用汤勺按顺时针搅拌匀称，盖上盖子，用火灾煮，当压力锅里排气了，先用火灾煮三分钟，再改成文火炖30分钟，闷到压力锅里不排气了，再打开表盖。

9. 大骨炖豆角怎么做好吃

排骨炖豆角

原料：排骨、豆角、土豆、盐、葱、姜、老抽、八角。

做法步骤：

第1步、排骨洗净，凉水入锅焯水。

第2步、焯水的排骨放入高压锅，加姜葱盐八角老抽，加适量水，上汽后20分钟关火。

第3步、豆角洗净掰成段，土豆去皮掰成块。

第4步、热锅放油，加入豆角翻炒。

第5步、豆角炒成深绿色时加入土豆。

第6步、翻炒均匀后，加入压好的排骨和汤。

第7步、炖至豆角和土豆软，汤减少时出锅。

来自美食天下小瑞儿妈妈的作品。

10. 豆角大骨头汤的做法

第一步将大棒骨剁成两段，最好可以让卖肉的剁好，因为真的好硬啊，非常的难剁。用清水冲洗干净，将姜切成片，葱切成段备用。大棒骨冷水入锅后烧开焯去血末，。捞出用冷水反复冲洗干净杂质、

第二步 锅中加入冷水和处理好的大骨头在加入准备好的葱段，姜片大火烧开 淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇干净，转小火炖煮两个小时

第三步喝的时候加盐，熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食更佳营养，煮面条做菜品均可，剩下的留做高汤放入密封的容器中冷冻，用的时候取出。

展

腐竹炖排骨怎么做好吃

一、用料：腐竹，排骨，大蒜

，盐，酱油

二、做法步骤：

步骤 1，排骨洗净焯水捞出，放凉备用。

步骤 2，准备葱、姜、蒜、辣椒、洋葱。

步骤 3，起锅烧油

步骤 4，放几块冰糖，炒个糖色。

步骤 5，排骨一块块放进去，煎到两面焦黄。

步骤 6，放入准备好的葱姜蒜等，炒出香味

步骤 7，加入适量热水。

步骤 8，用盐、姜粉、花椒粉、蚝油、酱油等的佐料，调个酱汁。

步骤 9，倒入锅中

步骤 10，盖上锅盖，焖煮半小时。

步骤 11.炖排骨的空隙，煮几个鸡蛋，剥皮切花刀

步骤 12.准备一些豆制品，腐竹多一点，

步骤 13.排骨炖煮到八成熟，炖大约30分钟。放入鸡蛋，豆制品，腐竹，盖上盖子再焖煮15分钟即可。

腐竹炖排骨汤的做法大全

腐竹可以煲排骨汤，也可以用来刷火锅

腐竹顿排骨

主料：腐竹200克、猪肉(肥瘦)200克；

调料：食盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜汁适量、芝麻油适量、水适量。

制作步骤

1、腐竹一份，油炸酥肉一份；

2、将腐竹提前泡发备用；

3、将泡发好的腐竹洗净备用；

4、将腐竹切长段备用；

5、取砂锅，放入切好的腐竹和酥肉；

6、放入适量的老卤汤；

7、加入适量清水，然后放入少许食盐、白胡椒粉、玖顺姜汁和酱油；

8、将砂锅放在火上，打开火，开始煲腐竹；

9、小火煮20-30分钟左右，方便腐竹入味；

10、腐竹入味后，淋上芝麻油，上桌即可食用。

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腐竹炖排骨怎么做最好吃又简单

以下是猪肚猪骨汤的一种家常做法：

所需材料：

- 猪肚：1个

- 猪骨：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肚洗净，并剪去内脏的杂质。将猪骨用清水煮沸，然后捞出沥水备用。

2. 将猪肚放入锅中，加入足够的清水，煮沸后焯水，去除腥味和杂质，然后用清水冲洗干净。

3. 在锅中加入适量食用油，加入姜片和葱段爆香。

4. 将焯过水的猪肚放入锅中，煸炒均匀。

5. 加入适量的料酒提鲜，继续煸炒片刻。

6. 加入适量的清水，放入猪骨和适量的姜片、葱段。

7. 将锅调至小火，盖上锅盖慢炖2-3小时，直到猪肚和猪骨煮熟软烂。

8. 可以根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，调味搅拌均匀。

9. 继续煮沸数分钟，使味道更加浓郁。

10. 关火后，将猪肚猪骨汤盛入碗中，即可享用。

温馨提示：

- 在煮沸的过程中，可以随时去除汤面上的浮沫，以保持清汤的口感。

- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜、调料等增加风味和营养。

- 温水冲洗猪肚可去除腥味，并使猪肚更加干净。

- 煮沸时间和炖煮时间可以根据个人喜好和口感偏好调整。

腐竹排骨煲汤

前将腐竹泡软，切小段

排骨焯烫，撇去血沫，捞出冲洗净沥干

锅里放油，放入蒜末姜片爆香

放入排骨煸炒至排骨变色微焦

放入姜葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒煸炒

加入刚好没过食材的水

小火炖煮30分钟

加入腐竹继续炖煮

关火盛出撒上葱花即可

腐竹炖排骨怎么做好吃视频

腐竹海带烧排骨的做法

 排骨剁成段，洗净；葱切段；姜切片。

腐竹提前泡发。切成段。

海带结洗净洗净的排骨焯水，撇去浮沫，捞出用温水冲洗掉排骨上的浮沫。

沥干水分炒锅置火上，放油，放入冰糖，火要小，要不停的搅拌冰糖至其溶化，并起大泡，开大火放入焯过水的排骨，翻炒，使其均匀上色倒入紫砂锅中，加入清水，放入姜片、葱段、八角、香叶，白酒、老抽，调至炖肉档，炖40分钟加入腐竹、海带结，盐、煮好去皮的鸡蛋，炖15分钟即可。

腐竹炖排骨怎么做最好吃

腐竹和梅干菜可以一起煮，它们可以相互调味，增添风味。下面是一种腐竹梅干菜煮的常见做法：

材料：

- 腐竹

- 梅干菜

- 瘦肉（可选）

- 大葱

- 姜片

- 蒜瓣

- 酱油

- 盐

- 料酒

- 食用油

步骤：

1. 将腐竹用温水泡软备用。

2. 梅干菜提前泡发，洗净切碎备用。

3. 如果使用瘦肉，可以将瘦肉切成薄片备用。

4. 准备一个锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣和大葱段爆炒出香味。

5. 如果使用瘦肉，将瘦肉片放入锅中翻炒至变色。

6. 加入泡发的梅干菜炒匀，使其与姜蒜等调料充分混合。

7. 加入适量的酱油和料酒继续炒匀，使梅干菜充分吸收调料。

8. 加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮片刻。

9. 将泡软的腐竹加入锅中，与梅干菜和肉一起翻煮均匀。

10. 根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮几分钟。

11. 煮好后即可关火，装盘享用。

腐竹炖排骨汤

1、凉拌腐竹

       准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干，将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可。

 2、 酸辣腐竹菌菇煲

       把腐竹放入清水中浸泡至软，沥干，切段；

      菌菇洗干净切成片，金针菇去根，撕成小朵；

       腐竹下热油锅稍炸，捞起

       调制料汁：适量生抽、一勺豆瓣酱，加少许温开水调匀；

       酸辣椒切圈，下油锅煸炒，然后加入菌菇翻炒1-2分钟，继续加入金针菇、适量盐翻炒；

      准备砂锅，将炸好的腐竹打底，加入翻炒好的菇，倒入料汁，小火焖5-8分钟即可

3、腐竹焖鱼

      蒜苗取白色部分，洗干净切段，1-2个青红辣椒切小块；

      2-3朵香菇泡发，切小块，鱼洗干净，切小块；

      腐竹放入清水中浸泡至软，沥干，切段；

      热油锅，撒适量盐，放入鱼块，煎至两面金黄；

      腐竹下油锅炸约1分钟，捞出沥干油；

      热油锅，下香菇、青红辣椒、蒜苗爆香，然后加入腐竹、适量水焖煮8分钟左右；

      加入煎好的鱼块，下适量蚝油、白糖、盐焖煮1分钟即可

4、双椒炒腐竹

腐竹提前温水浸泡开；青红椒切块腐竹切成段热油，下腐竹翻炒淋上少许料酒，倒入青红椒翻炒倒少许生抽翻炒，最后，盐，味精调味即可。

5、素蚝油腐竹

      准备食材，腐竹泡发备用。腐竹切段，莴笋胡萝卜切片。锅里放少许油，倒入腐竹莴笋胡萝卜爆炒到7成熟。倒入素蚝油翻炒均匀即可

6、西兰花豆腐烧腐竹

西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。

葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。

加水、鹌鹑蛋，烧开。

加豆腐、腐竹，烧开。

最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。

西兰花随意摆在盘子里。兰州七里··· 关注

7、小白菜腐竹煲

事先将腐竹泡软，小白菜洗干净备用

把素高汤放入瓦煲，煮开。

放入腐竹先煮软，再捞起备用

然后把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在上面

盖上盖煮小白菜完全软化就可以了兰州七里· 关注

8、腐竹莲子养生汤

莲子、百合、腐竹分别洗净泡软；

胡萝卜去皮切块、马蹄去皮洗净；

枸杞、红枣洗净，与所有食材一起放、炖盅，加入适量的水；

锅中放适量的清水，隔水炖；

炖盅盖上盖子炖3小时；

清甜美味的养生汤就可以享用了。

腐竹炖排骨的做法

腐竹炖排骨，排骨不烂说明没有炖好，可以高压锅压一下