卤笋的家常做法(卤笋的家常做法窍门)

卤笋的家常做法窍门

配料：

1. 小笋子500克

2. 姜片3片

3. 大葱1根

4. 八角2个

5. 干辣椒数个

6. 料酒1勺

7. 生抽2勺

8. 老抽1勺

9. 冰糖适量

10. 清水适量

做法：

1. 将小笋子洗净，去除笋皮和笋尖，切成小段备用。

2. 锅中倒入适量油，加入姜片、大葱、八角和干辣椒炒香。

3. 加入小笋子翻炒均匀，加入料酒翻炒至无酒味。

4. 加入生抽和老抽，翻炒均匀，加入适量清水，加入冰糖调味。

5. 转小火慢炖30分钟至小笋子入味即可。

卤笋的家常做法大全

辣卤素素材的品种可太多了

比如说卤土豆片糯糯的非常好吃，还有卤贡菜和卤笋尖还有卤藕片口感都是那种脆爽的，还有一些卤花生啊卤毛豆啊就是下酒的好菜，还有卤干豆腐，卤腐竹，卤豆干，还有卤的面筋还有卤蜂窝面筋还有卤的平菇啊卤金针菇还有卤的豆角

卤笋子的做法及配料窍门

毛笋好。

用料

毛笋 

盐 

生抽 

耗油 

香其酱 

泰椒 

清水 

料酒 

姜片 

步骤 1

毛笋剥好，切块，冷水下锅煮至水开后，调中火焯10分钟，去掉浮沫。

步骤 2

焯好的笋块放入容器，加盐、料酒、生姜片，清水没过毛笋，静置一夜。去除涩味。

步骤 3

次日早晨，笋块沥掉水分，加入一包香其酱，生抽、耗油若干，腌制一个上午。这样可保证笋块充分入味。

步骤 4

泰椒适量切碎，开火，锅中油热后倒入泰椒，放入一包香其酱，炒片刻。

步骤 5

放入笋块，加清水至没过。烧开后转中火煮15-20分钟，即成。

卤笋图片

具体做法是：先将去皮的笋子切成片或者丝，放入热水中烫熟；然后用料酒和生抽混合的卤水浸泡30分钟；最后把笋子和葱姜蒜等配料一起炒制，即可食用。

除了炒卤笋子，卤笋还可以做成卤笋干、卤笋丝、卤笋心等各种美食。

卤笋干在做一些家常菜中经常使用，比如卤肉、红烧狮子头等等。

卤笋丝可以加入河粉、米线中，口感清爽。

而卤笋心则可以制成小菜、拌凉菜等，清爽解暑。

如何卤笋窍门

 原 料：2冬笋根、葱3根、辣椒1个、姜片3片、素香卤汁1锅。

制法: （1）将葱洗净后切长段，冬笋和沸水、少许盐一起煮约5分钟，取出后冲凉备用。

（2）烧热锅子，加入1大匙油，放入姜片爆香，倒入卤汁中，将冬笋、葱段、辣椒也放入，开大火煮滚后，转小火卤约30分钟，熄火后再焖约20分钟即可。

（3）将冬笋捞出后，切成长条，摆入盘子中，再淋上少许素香卤汁即可完成。

卤笋怎么做

1. 五花切块，笋丝泡水，再切段

2. 锅里放些油，把五花肉炒一下，把五花肉的油炒出来

3. 再放竹笋，一起炒

4. 放入酱油，酱油膏炒过

5. 放入油葱酥，加入水，放一点糖煮开，再放小火

6. 慢慢卤半个1小时以上

卤笋的做法窍门

 原 料：

2冬笋根、葱3根、辣椒1个、姜片3片、素香卤汁1锅。

制法: （1）将葱洗净后切长段，冬笋和沸水、少许盐一起煮约5分钟，取出后冲凉备用。

（2）烧热锅子，加入1大匙油，放入姜片爆香，倒入卤汁中，将冬笋、葱段、辣椒也放入，开大火煮滚后，转小火卤约30分钟，熄火后再焖约20分钟即可。

（3）将冬笋捞出后，切成长条，摆入盘子中，再淋上少许素香卤汁即可完成。

卤笋块的做法大全图解

卤笋黄豆是一道传统的中式小吃，制作方法如下：

材料：

- 笋尖 200 克

- 黄豆 50 克

- 大葱 1 根

- 姜片 5 克

- 八角 2 颗

- 桂皮 1 小块

- 香叶 3 片

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

- 葱花适量

步骤：

1. 将黄豆浸泡在清水中，浸泡 8 小时左右，待变软后捞出备用。

2. 笋尖洗净，去掉外皮，切成段状备用。

3. 锅中加入清水，放入黄豆，大火煮沸后改小火煮 10 分钟，再捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量的油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶爆香。

5. 加入煮熟的黄豆和笋尖，炒匀。

6. 倒入适量的料酒、生抽、糖、盐和清水，用中火烧开后转小火，慢慢炖煮，待汤汁浓稠时即可关火。

7. 装盘后撒上葱花即可。

烹饪技巧：

- 在加入黄豆之前，要先将黄豆煮熟，以免炖的时间过长导致其他配料煮烂。

- 汤汁的浓稠度根据个人口味适量调整，可以根据喜好加减水量或调味料的份量。

- 煮煮过程中要经常搅拌，以免黄豆和笋尖粘锅，影响口感。

卤笋的家常做法视频

嗨卤一手是一种口语化的说法，意为开启一段新的尝试或行动，类似于“来一发”、“试试看”。这个用法源于厨房，并被引申到了其他领域的表达。例如，在厨房里做菜时，加了嗨卤的调料后，味道会变得更加美味，因此这种表达被用来表示展开一些新的活动或让事情变得更加有趣。所以，是一种鼓励自己开展新尝试的表达方式。

卤味笋怎么做

素菜卤制时间要根据不同品种确实卤制时间。

例如；土豆2-3分钟，海带结8分钟，香干15分钟，卤蛋16分钟，藕片5分钟，笋条5分钟，面筋4分钟，香菇4 分钟，木耳3分钟，腐竹40秒  。

卤素菜制作步骤非常的麻烦，但是做的时间其实还是很短的，最麻烦的是卤料汁制作，将需要卤制的菜放在卤汁里面去煮一段时间。