牛腩煮汤的家常做法大全(牛腩煮汤的家常做法大全视频)

牛腩煮汤的家常做法大全视频

1.牛腩处理，把牛腩切成块状，用开水烫一会，烫掉血腥味，待用

2.西红柿洗干净去皮，切块，备用

3.锅预热，加入油，油烧热后，把葱，姜和花椒粉放入，爆香

4.把西红柿放入，翻炒，炒至西红柿变软，流汁，把准备好的牛腩放入

5.放入生抽，番茄酱，茴香，继续翻炒，炒匀

6.放入清水，水要没过牛腩，西红柿，大火烧开，小火焖煮

7.焖煮1个小时左右（汤不能太少），放入盐和鸡精，在焖煮一会，撒上香菜，起锅即可！西红柿炖牛腩大功告成！

牛腩熬汤做法大全

主料：新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个

辅料：姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶各适量

调味料：料酒、生抽、食用盐、番茄酱各适量。

具体做法如下：

1、将番茄顶部用刀划一个画刀，然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后，把番茄从锅中捞出，均匀的切成小块装碗备用；

2、接着将牛腩清洗干净，改刀切成大块，接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮，那么就冷水下锅，加葱节、料酒、姜片焯水；

3、焯水：水开之后将锅中浮沫尽快撇出，继续再煮6分钟左右，将煮好的牛腩捞出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用热水冲洗干净，沥水备用； 

4、炒锅加热，锅中倒入少量食用油，加入香葱、姜爆香，然后加入牛腩块大火翻炒，炒至牛腩表层水分基本蒸发之后，再沿着锅边倒入少量米酒，然后放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值，然后将切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软；

5、接着加入大量热水入锅，放入少许的生抽入，加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角，开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右；

6、待时间到后放入之前准备的另一半西红柿块，然后小火继续焖煮5分钟左右，最后大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成

牛腩做汤怎么做好吃

主料：新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个

辅料：姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶各适量

调味料：料酒、生抽、食用盐、番茄酱各适量。

具体做法如下：

1、将番茄顶部用刀划一个画刀，然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后，把番茄从锅中捞出，均匀的切成小块装碗备用；

2、接着将牛腩清洗干净，改刀切成大块，接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮，那么就冷水下锅，加葱节、料酒、姜片焯水；

3、焯水：水开之后将锅中浮沫尽快撇出，继续再煮6分钟左右，将煮好的牛腩捞出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用热水冲洗干净，沥水备用； 

4、炒锅加热，锅中倒入少量食用油，加入香葱、姜爆香，然后加入牛腩块大火翻炒，炒至牛腩表层水分基本蒸发之后，再沿着锅边倒入少量米酒，然后放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值，然后将切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软；

5、接着加入大量热水入锅，放入少许的生抽入，加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角，开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右；

6、待时间到后放入之前准备的另一半西红柿块，然后小火继续焖煮5分钟左右，最后大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成！

牛腩煮汤怎么煮好吃

牛腩切成2厘米见方的小块；

2、冷水下牛腩进行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用热水洗净浮沫，沥去水分备用；

3、焯好水的牛腩放入锅中，加足适量的清水，一点生姜和两三段葱白，大火烧开后改小伙炖一个小时左右；

4、炖牛腩的时候准备好调料，葱白，大蒜、八角桂皮香叶和草果；

5、洋葱洗净切成月牙片，番茄去皮洗净后切成瓣；

6、炖一个小时候将牛腩捞出沥去汤汁备用，葱白和生姜不要，炖煮牛腩的汤留用；

7、炒锅上火，加一点点油，油热后下入牛腩煸炒几分钟至牛腩微微出油（这是番茄牛腩里面的牛腩吃起来香的关键步骤哦）；

8、下入准备好的调料炒出香味；

9、加入番茄和洋葱翻炒几分钟至番茄变软，炒出汤汁；

10、然后加入适量的番茄酱翻炒均匀（这是番茄牛腩汤浓味美的关键步骤哦）；

11、加入炖煮牛腩的汤汁，大火烧开后转小火炖约40分钟；

牛腩汤怎么烧好喝

食材：

牛腩800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮克，丁香3粒。

制作步骤：

1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块在炖制的过程中会缩，建议切得大一点儿。

2、用大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。

3、牛肉浸泡期间我们可以准备一些调味料，如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了。

4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下，水开后煮分钟，用勺子把血沫子撇出去，留下清汤。这个汤千万可别倒掉，一会儿还要用它来炖牛肉。

5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。

6、剩下的汤千万不要丢掉，用一个紧密一点的漏网过滤一下，用的是过滤豆浆用的滤网，丢掉渣子，剩下的就是清汤了。

7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。看看，这肉汤除了有几滴油腥之外，还是非常清亮的。

8、加入刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，盖上盖子，煮开后转成小火，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。随着牛肉的慢慢炖煮，牛肉的香味慢慢飘散满屋，非常香，清香。

9、原汁原味的清汤牛腩就要这么做，汤清亮，肉软嫩。

牛腩煮汤的家常做法大全视频播放

1、桂皮

首先在炖牛肉的时候，桂皮是第一种，不能放的大料。咱们很多朋友买来的新鲜牛肉，在炖的时候，经常会放上桂皮，其实这种做法是错误的，新鲜的牛肉，本身就自带的一股鲜美的味道。如果再放上桂皮，因为桂皮的香味太浓，反而会遮盖住牛肉鲜美的味道，所以在炖牛肉的时候，放桂皮无异于画蛇添足，这一点，咱们大家一定要牢记。

2、白芷

其次，还能让炖牛肉，越炖越难吃的第二种大料就是白芷了，看到这里，可能很多朋友要说了，我们看的很多美食的教学视频，和饭店里吃过的炖牛肉，不都是放一些白芷吗？其实不然如果是清炖牛肉的话，白止完全没有必要放，否则牛肉炖出的味道会发苦，如果是红烧牛肉。那么白芷的量也一定要掌握好，否则放多了一样会发苦，所以，咱们厨房新手在炖牛肉的时候，就不要放白芷了，放上一些花椒和八角，就足够了，这一点，咱们大家也要牢记。

3、丁香

最后。还能让炖牛肉难吃的，第三种大料就是丁香了。丁香这种香料。只适合放在香味本身就比较浓郁的的菜肴里面，比如说炖鱼，炖鸡。在这些菜肴里面，丁香主要起锦上添花的作用。像是炖牛肉，这种本身香味没有这么浓郁的原材料来说。放丁香起的作用不大。所以这一点，咱们大家也要牢记。

牛腩煮汤怎么做

1．灵芝、首乌藤洗净，润透，切片；牛腩洗净，切块，入沸水锅中氽去血水；姜、葱洗净，姜切片，葱切段；香菜洗净，切段。

2．将牛腩放入炖锅内，加入清水，置旺火上烧沸，撇去浮沫，放入灵芝、首乌藤、姜、葱、料酒，改用文火炖2小时，调入精盐、味精、胡椒粉，撒上香菜，即可食用。

牛腩汤的做法大全家常做法大全

牛肉汤的做法

原料：

牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、

姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各

适量。

做法：

①牛肉洗净，切成方块。

②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油

牛腩煮汤的家常做法大全视频教程

主料：牛腩500g、土豆两个；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、冰糖适量、鸡精适量

土豆炖牛腩做法：

1生肉放盆里侵泡半个小时，把血泡出来（因为一会要用到血水，不喜欢的同学可以直接洗干净）

2土豆削皮切块儿，牛腩切块

3冷水下肉，放点葱姜花椒料酒去腥！焯好的牛腩控水待用！

4准备好炖牛腩的辅料 大料，干辣椒，花椒，香叶，肉蔻，草果，小茴香，葱姜

5准备给肉上糖色~热锅加少许食用油，把冰糖化开，放点干辣椒炒出香味，把焯好的肉下锅，倒入适量的酱油翻炒，加入葱段姜片继续翻炒

6炒的差不多的时候，锅内注入漫过牛肉的开水把刚才准备好的辅料用纱布包起来放进锅里大火烧开转小火炖差不多一个半小时左右

牛腩做汤怎么做

食材：牛腩600g，西红柿2-3个，土豆2个，洋葱半个；

配料：番茄酱适量，大葱、姜片、大蒜、八角桂皮香叶适量，草果1颗，盐、糖适量；

做法

1、牛腩切成2厘米见方的小块；

2、冷水下牛腩进行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用热水洗净浮沫，沥去水分备用；

3、焯好水的牛腩放入锅中，加足适量的清水，一点生姜和两三段葱白，大火烧开后改小伙炖一个小时左右；

4、炖牛腩的时候准备好调料，葱白，大蒜、八角桂皮香叶和草果；

5、洋葱洗净切成月牙片，番茄去皮洗净后切成瓣；

6、炖一个小时候将牛腩捞出沥去汤汁备用，葱白和生姜不要，炖煮牛腩的汤留用；

7、炒锅上火，加一点点油，油热后下入牛腩煸炒几分钟至牛腩微微出油（这是番茄牛腩里面的牛腩吃起来香的关键步骤哦）；

8、下入准备好的调料炒出香味；

9、加入番茄和洋葱翻炒几分钟至番茄变软，炒出汤汁；

10、然后加入适量的番茄酱翻炒均匀（这是番茄牛腩汤浓味美的关键步骤哦）；

11、加入炖煮牛腩的汤汁，大火烧开后转小火炖约40分钟；

12、炖煮番茄牛腩的时候将土豆去皮洗净，切成块；

13、番茄牛腩炖煮大约40分钟后，加入土豆继续小火炖煮；

14、炖煮至土豆软烂、汤汁浓稠，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可；