红烤螃蟹的做法大全家常(红烤螃蟹的做法大全家常菜)

红烤螃蟹的做法大全家常菜

要做出美味的红膏蟹红烧，可以按照以下步骤：

准备材料：新鲜的红膏蟹、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香油等。

准备红烧汁：将适量的姜片、葱段放入锅中炒香，加入适量的料酒煮开，待酒精挥发后，加入适量的生抽、老抽、糖、盐搅拌均匀，煮成红烧汁备用。

准备红膏蟹：将红膏蟹洗净，斩件备用。

烹饪红膏蟹：热锅冷油，下入红膏蟹翻炒至变色，加入姜片炒香，再倒入红烧汁，用中小火炖煮10分钟，让蟹肉充分吸收味道。

调味最后，加入适量的盐调味，撒上少许香油提鲜，再翻炒均匀即可。

装盘：将红膏蟹盛出，撒上一些葱花，即可上桌享用。

注意：在烹饪过程中要控制火候，避免过度煮熟，以免蟹肉变硬。

烤螃蟹怎么吃图解

可以直接放在烤盘里考，生的话要用个盖子盖住，防止到处跑。

红烤螃蟹的做法大全家常菜图片

主料：海蟹500g

辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒酱适量、海鲜酱适量、花椒适量、大茴适量、麻椒适量、料酒适量、花椒粉适量、十三香适量

步骤：

1、螃蟹用牙刷洗净备用。

2、螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块。

3、蟹钳用刀背砸松，方便入味。

4、将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会。

5、放入适量面粉和淀粉。

6、拌匀备用。

7、炒锅放油，油热下入腌制好的螃蟹油炸。

8、螃蟹金黄色的时候，沥油捞出备用。

9、葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用。

10、炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然后放入葱姜蒜爆香。

11、放入大约30克麻辣酱。

12、放入两大勺海鲜酱。

13、加入少量的水，勾出浓稠酱汁。

14、下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁。

15、稍微焖一会，让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火。装盘食用

烤红毛蟹

雪蟹又名松叶蟹、津和井蟹，是生存繁衍在日本海、俄罗斯海域200～600米深海的大型蟹类，名列日本海“三大蟹王”之一，身体颜色为暗红色，背甲呈三角形，有些雄性雪蟹张开蟹足后可达70厘米左右。雪蟹是杂食偏肉性蟹类，习性生猛，喜食贝类、多毛类等底栖无脊椎生物。

雪蟹肉比红毛蟹柔软，绵密紧实，鲜美甘甜，肉质滑嫩，尤其在冬季繁殖季节，蟹黄与蟹膏更是鲜美无比，在日本被奉为“龙肝凤髓”，是非常抢手的食材。活雪蟹滋味鲜甜的蟹肉，浓厚的蟹膏，雌蟹的蟹籽，无论用作生鱼片、烤、蒸、煮都是无上的美味，大快朵颐的极品好食！

日本海 红毛蟹

红毛蟹又名伊氏毛甲蟹、大栗蟹，产于日本海海域，名列日本海“三大蟹王”之一，是蟹类中滋味最为细腻、最受欢迎的。鄂霍次克海水与冰山水融合后，产生很多浮游生物，红毛蟹就在这种富含丰富营养的海水中成长。它们生长于水深200米左右的海砂中，由于纬度高海水酷寒，一只大约一斤重的红毛蟹需在这种纯净无污染的环境中经历十年的时间才可长成。短胖的蟹身，身体呈淡红褐色，虽然覆盖身体的壳不算坚硬，但是硬刺丛生。

红毛蟹因生长缓慢，体型与肉质相当饱满，丝丝细腻，口口弹牙，鲜活并且甘甜，蟹膏肥美怡口，掳获了所有人的心，是北海道最美味的食物之一。但因其无法人工繁殖，且每年捕获量相当有限，所以更显稀有珍贵。在日本当地，红毛蟹都是难得享用的高档食材。因此您品食这份来自产地直送的鲜活美味，更可谓一次特别的飨食体验。

红烤螃蟹的做法大全家常菜窍门

一、准备好只青蟹。

二、青蟹的战斗力比较强，先用筷子插入青蟹的眼镜，把它插死。

三、死了之后把绳子割断。

四、用刷子把外表刷干净。

五、去掉青蟹的尾。

六、把青蟹剁成两半。

七、好胖青蟹好多膏。

八、准备好鸡蛋和生粉。

九、切好姜、大蒜、辣椒和葱。

十、油热锅。

十一、切口这边青蟹生粉沾一下，蛋沾一下，切口这边放锅里炸至金黄。

十二、放入姜，大蒜爆香能吃辣椒的可以放几个。

十三、倒入料酒，生抽。

十四、倒入清水，蚝油，红烧酱油十五、烧开滴几滴醋。

十六、准备一把葱。

十七、放在蟹上面。

十八、青蟹两面翻烧，时间烧久点，放入盐，鸡精。

十九、红烧青蟹出锅。

烤红薯 螃蟹

主料:南瓜1小个，螃蟹6只，地瓜2根

辅料:猪肉200克葱两根酱油适量盐适量蚝油两勺鸡精1勺十三香1勺

1.南瓜去皮 地瓜去皮

2.将南瓜和地瓜切成菱形块

3.将猪肉中肥的放入锅中

4.炼好后加入瘦肉部分继续翻炒

5.加入葱花 酱油爆香

6.加入蚝油 十三香 继续翻炒

7.加入南瓜和地瓜 盐 翻炒均匀

8.用刷子将螃蟹壳刷干净 洗干净

9.将螃蟹从中间切开

10.翻炒均匀后的南瓜 加水至刚好没过南瓜 加入螃蟹

11.盖上盖中火炖25分钟

12.开盖南瓜和地瓜 软糯 用筷子一碰就碎即可关火

13.盛入碗中 即可食用

烤螃蟹的做法视频

盖上锅盖，加热15分钟。大火转小火，别担心没有水，因为螃蟹里有水！直到慢慢烤干水分～烤完以后最底下的两只蟹盖会有点微微焦～但是不影响美味 3蒸的时候不要打开盖子。蒸完后打开盖子。这种蟹肉很紧实

烤螃蟹视频教程

1、大闸蟹用空气炸锅炸7分钟。

2、空气炸锅烤螃蟹，有7分钟就行了，不能时间长了，时间长了螃蟹就该肉干了。

3、做法：将蟹洗刷干净，生姜切片，铺在锡纸上，再撒一勺盐，蟹腮里是一定要塞一些姜片的，去寒！肚子上也放一点生姜，撒一勺盐，再倒一些料酒。将蟹包起来。将蟹反着放在炸篮里，200度烤7分钟。

香烤红膏蟹

　东莞菜岭南美食，地方风味，子风味美食乡镇，河流和湖泊的风味美食，有自己的代表菜乡味樟木头客家咸鸡，大朗榄酱炒饭，流茅根黄豆坑螺汤，河流和湖泊味道沙田莲藕汤煲龙骨，红梅芋头蚬肉，虎门蜂蜜烤的鳗鱼干弯曲的。

东莞市临江面向大海，水产丰富，海鲜的一大特色，除了著名的膏蟹，重壳蟹，濑尿虾，石斑鱼等，也是著名的生产虾。吃海鲜最有名的地方是在虎门新湾，十几家大排档一字排开在沙滩上，置身于其中，听涛品海鲜，美妙的。东莞最有名的美食首推“三禾宴和厚街烤鹅濑户。”三河“是指，他崇，麻雀（目前禁止猎物），禾花鲤，营养丰富，味道也不错的，说吗？板球吗？乡品尝崇，一个好地方花和鲤鱼的烤鹅厚街的濑户全鹅，一大块肉，大块骨，加许多特殊的草药和香料的濑粉煮的，诱人的广州，深圳，甚至香港的游客专门到东莞享受这一美食。其他小吃和东莞的厚街腊肠饭，和路吗？虻墓吗？蒸棕肉丸粥，石龙麦芽糖和糖柚皮，沙田，王世杰藕芙蓉肉和芋头极掌上馁？沙，鱼丸，长安的乌头鱼。此外，东莞聚集各种美食，从北到南，湖南永露台餐厅，厚街镇珊瑚路（台湾街），东城南东北，华南城素食链，多变，一切。

红烤螃蟹的做法大全家常菜视频

主料：海蟹500g

辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒酱适量、海鲜酱适量、花椒适量、大茴适量、麻椒适量、料酒适量、花椒粉适量、十三香适量

步骤：

1、螃蟹用牙刷洗净备用。

2、螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块。

3、蟹钳用刀背砸松，方便入味。

4、将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会。

5、放入适量面粉和淀粉。

6、拌匀备用。

7、炒锅放油，油热下入腌制好的螃蟹油炸。

8、螃蟹金黄色的时候，沥油捞出备用。

9、葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用。

10、炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然后放入葱姜蒜爆香。

11、放入大约30克麻辣酱。

12、放入两大勺海鲜酱。

13、加入少量的水，勾出浓稠酱汁。

14、下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁。

15、稍微焖一会，让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火。装盘食用。

烤螃蟹怎么做好吃

汤锅里放入适量的白水，丢一勺食盐几个葱段进去，把大闸蟹放进去，盖上盖子大火烧开后转小火煮3分钟

捞出煮好的大闸蟹，剪掉蟹腿

把蟹腿放在锡纸上，表面撒上三大勺食盐，用锡纸把蟹腿包好

掀开螃蟹的壳，除去内脏，把肉挖到蟹壳里

大蒜打成蒜蓉

放在螃蟹上

撒上马苏里拉奶酪，放在烤盘上，把锡纸包裹的螃蟹腿也放在烤盘上

蒸烤箱选择热风功能，190度预热好后，把烤盘放在烤架上，置入下层

烤12分钟左右， 程序结束后取出烤好的螃蟹即可