淮山海带做法大全家常做法(淮山炖海带)
淮山炖海带
具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:排骨 520克、海带根 适量、山药 适量、胡萝卜 适量、水煮花生米 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、味精 适量、糖 适量。
1、首先准备好猪排,切好洗净。
2、锅中放入水,大料,干辣椒,香叶,大葱,姜,盐,猪排。
3、使用大火煮开,用勺子去除杂质,换成小火炖。
4、海带切好。
5、胡萝卜,山药切好。
6、锅里煮半小时后放入准备好的海带,山药,胡萝卜,花生米。
7、使用大火烧开,换小火20分钟。
8、放入准备好的胡椒粉,味精,糖,搅拌均匀。
9、搅拌均匀盛出,完成了。
海带淮山排骨汤的做法窍门
【海带黄豆排骨汤】:
食材:排骨300克,海带结适量,黄豆一小碗,小葱2棵,姜1块。
调料:食盐,料酒。
所有的排骨汤,熬制前都需将排骨冷水下锅焯水,加1勺盐,1勺料酒,若干姜片,水开后撇去浮沫,再开1~2次即可。排骨捞出,温水洗净。----这是为了将排骨捯饬干净。
步骤:
1、如果是干海带,提前用清水泡开,洗干净,切宽条。如果是鲜海带,直接清洗干净沥干净。
2、黄豆提前用清水泡发,姜切片,葱切末。
3、电饭锅里加焯好的排骨、黄豆、姜片、加足量冷水,水开后,小火煲2小时。
4、加海带结,再煲30~40min,出锅前10min加盐调味,撒葱花。
小贴士:
1、洗菜时可往清水里放一勺盐,这样洗的更干净。
2、排骨焯水时,要用凉水哦,这样做是为了清除骨头缝里的脏东西,焯过的水倒掉就好。
3、在炖骨头汤时,加少许食醋,骨头汤中的钙质更易溢出,有利于人体对钙的吸收。
4、可以按照自己的喜好放食材哦。
其实不管什么类型的排骨汤,做法都是一样的,只是食材不同而已,你可以根据自己的喜好,搭配食材,甚至可以加入药材,做成养生汤。会做一种排骨汤,其他的即可如法炮制。
在我的公众号【沐沐食屋】里刚好有一片文章,盘点了不同排骨汤的做法,因为我也是一个煲汤爱好者,自己平常喜欢尝试不同口味的汤,所以就整理了一些,喜欢的可以去看看哦!里面还有介绍其他的一些简单菜肴的做法。
淮山炖海带老鸭可以吃吗
1.准备材料:海带丝、胡萝卜、菜心、熟肘子肉、葱
2.肘子肉切丝备用,稍微粗一点不然一炒就碎了;山药切块、菜心切段备用;葱切斜刀备用。
3.海带丝洗几遍,再在用清水泡2小时,一般海带买回来都是带盐的,把盐泡出洗净。
4.热锅凉油,油6成热放入肘子肉、葱花煸炒出香味。
5.锅中放入酱油调色调味,煸炒片刻肘子上色至金红色。
6.把海带丝放入锅中煸炒一会,海带比较不容易炒软,要多煸一会。
7.锅中放开水、山药,水和海带持平就可以了,盖上锅盖,炖一会。
8.待海带已经熟了,放入菜心(菜心很容易熟,所以海带熟了再放),放一点盐,煸炒一下出锅了。
海带淮山汤的功效
①淮山去皮洗净,切成碎 末。
②水发海带洗净放入清水锅中,用 小火煮至熟烂捞出,切成碎末。
③锅中 加适量 清水,大米熬煮粥,待粥将成时 加入淮山末、海带末,调入白糖即可。
淮山海带汤
【材料】 冬瓜1块,猪肉馅200克,小葱4棵,盐适量,白胡椒粉3克,蚝油20克,玉米淀粉15克,凉水适量
【制作】
①材料准备好:绿皮冬瓜,猪肉馅,小葱,白胡椒粉,蚝油,玉米淀粉,盐,凉水;猪肉馅也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥、鸡肉泥、虾泥等代替
②冬瓜去皮,如果有籽也去籽,切厚约3毫米的薄片
③冬瓜入凉水锅中,大火煮开
④煮冬瓜时处理肉馅:小葱切末,取一半放在肉馅里
⑤肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉,少许凉水;盐根据口味来调整用量;白胡椒粉和蚝油都有去腥提鲜的效果;玉米淀粉起粘合作用,用量不宜多,以防影响丸子的口感;凉水不要多放
⑥用筷子顺着一个方向搅拌,凉水少量多次加入,直到肉馅变得顺滑、粘稠,出现明显的肉丝状
⑦此时冬瓜汤已经煮开,转小火,保持微沸状态
⑧手抓一把肉馅,从虎口处挤出肉丸,用小勺子舀入汤中
⑨全部的肉丸都入汤了,转中火加热,可使丸子几乎同时成熟
⑩ 冬瓜片变透明状,丸子全部浮在水面,关火,撒剩余的小葱末。
淮山炖海带可不可以?
山药是具有健脾的作用,山药中富含有多种维生素,氨基酸和矿物质,可以预防人体代谢异常,同时还有补肾的作用,海带中含有丰富的碘,可以抗辐射,抗疲劳,山药和海带一起炖,能够起到调理肠胃抗疲劳的效果,所以山药和海带一起炖着吃,是对身体有好处的。
海带炖淮山可以吗
海带250g,山药1根,干辣椒5g,花椒粒3g,葱1根,盐3g,食用油150ml
做法:山药去皮洗干净切小块放入盆加入清水,白醋浸泡6小时泡出山药粘液。
海带块洗干净放入盆加入清水浸泡24小时(中间换一次水)海带粘液泡出来。
锅起热放入油油温升高三成热时放入葱段,花椒粒,干辣椒煸炒至香味倒入砂锅中加入清水煮开后放入山药块,海带块小火熬制筷子插进去海带块,加入盐汤汁收干即可出锅
淮山海带汤的效果
一、准备食材:鸭掌300克,海带100克,食盐1汤匙,猪肉100克,水适量。
二、做法步骤:鸭掌洗净备用;锅中倒入适量水把鸭掌倒入锅中;加入适量切丝的猪肉盖上盖子煮10分钟;煮鸭掌时可泡发海带,海带在水中浸泡至软,洗净并沥干水分;海带切成小段后放入锅中;盖上盖子大火煮开后改小火煲半个小时至鸭掌熟透;开锅加盐调味即可。
海带和淮山能不能一起炖排骨
答;排骨炖海带怎么做,是最后放海带吗(同排骨一起放入)。
用料
排骨 150克
海带 100克
姜 3克
葱 5克
蒜 5克
料酒 0.5勺
油 0.5勺
糖 1勺
一品鲜酱油 1勺
蚝油 0.5勺
盐 2匙
味精 0.2匙
香菜 2克
花椒 3克
八角 3克
做法步骤
1、准备原材料排骨、海带、胡萝卜、葱、姜、蒜
2、锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水断生去除油脂和杂质
3、焯好水的排骨立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水份
4、锅中倒入底油加热放入八角花椒炸香再放入葱姜蒜爆香
5、放入调味料糖、一品鲜酱油炒匀
6、放入排骨炒至变色入味
7、放入海带大火快速翻炒均匀
8、添加适量清水大火炖起来
9、炖至汤汁不多时放入胡萝卜同时放入盐改小火炖五分钟
10、最后放入味精和香菜提鲜即可出锅
海带淮山排骨汤的功效与作用
排骨海带山药能一起煲汤,经常吃可以增强机体的免疫力,山药含有黏蛋白、淀粉酶等物质,海带还有丰富的碘,排骨还有丰富的蛋白质。做法是:
1、将泡发的海带切成细条状,打成海带结。夏季一般3小时,冬季5-8小时。山药切块后放入盐水中浸泡,防止表面氧化变黑。
2、先将猪小排,放入煲汤锅中,加入适量水,大火煮开。接着放入海带结,小火煲制1小时后再放入山药、枸杞子,继续煲一小时即可加盐调味关火。
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