大白菜卷做法大全家常做法视频(白菜大卷子怎么做)

白菜大卷子怎么做

主料：圆白菜1棵、猪肉末500克、葱2段、姜1块

辅料：料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、淀粉1茶匙、盐1茶匙

做法：

1. 将圆白菜去蒂

2. 接着将料酒、生抽、盐以及切好的葱姜末倒入肉末中，搅拌均匀备用

3. 将切好的圆白菜放入沸水中煮5分钟，直到叶片自然散开。再将煮好的白菜取出晾凉后一层层取下叶片，并用擀面杖擀平

4. 用白菜叶将猪肉馅包裹卷起，再将卷好后的猪肉卷放入锅中。倒入热水大火煮沸后，转小火炖20分钟

5. 将盐倒入水淀粉中搅拌均匀后，再将水淀粉倒入锅内剩下的汤汁中小火煮沸

6. 最后将煮好的汤汁浇到猪肉卷上，就是一份甘甜味美的白菜猪肉卷！

白菜大卷子怎么做才好吃

【制作主料】：面粉半斤、粉条1把、韭菜1小把、鸡蛋两个、胡萝卜1根

【制作调料】：生抽2勺、老抽1勺、盐1小勺、蚝油2勺、香油1勺、植物油2勺、十三香1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把面粉放入大碗中，同时放入少许盐，倒入适量的热水（80度左右），边倒边搅，把面搅成面絮状。

【步骤二】：然后用手给它揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

【步骤三】：把韭菜摘洗干净改刀切成末、胡萝卜也切成末，分别装盘，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液备用。

【步骤四】：把提前泡软的粉条，用刀切成小颗粒装入大碗中，放入2勺植物油、2勺生抽，1勺老抽、2勺蚝油，搅拌均匀备用。

【步骤五】：炒锅中放一勺油烧热，把鸡蛋液倒入锅中，快速搅散成小块，然后开大一点的火把鸡蛋炒熟。

【步骤六】：鸡蛋炒熟倒入粉条中，同时放入韭菜末、胡萝卜末，再放入1勺十三香、1勺香油，用筷子搅拌均匀备用。

【步骤七】：把醒发好的面团简单揉一下，切成3-4个大小差不多的块，然后把块简单揉一下，用擀面杖擀成薄饼。把搅拌的馅料，用勺子均匀地平铺在面饼上。

【步骤八】：然后把饼和馅料卷成卷，卷的时候要尽量卷紧一点，然后把两头用手捏紧，防止露馅。

【步骤九】：把所有的面皮和馅都卷成卷后，放入笼屉中，盖上盖用中火蒸15分钟，把做好的蔬菜卷蒸熟。

【步骤十】：把蒸好的蔬菜卷取出来稍微放凉，然后改刀切成小段装盘上桌就可以开吃啦！

白菜大卷子怎么做的

用料

嘎鱼 6条

五花肉 适量

面粉 350克

酵母 3克

温水 250ml

做法步骤

1、料汁 生抽3勺/老抽1勺/蚝油1勺/糖1勺/盐适量，搅拌均匀 ↣五花肉切小块，冷水下锅，加入料酒、葱、姜焯水，冲洗干净

2、↣鱼处理干净，切段儿，入锅煎一下 ↣锅加热，加入少量油，葱姜蒜炒出香味，加入鱼、五花肉、适量清水和半罐啤酒，再加入香叶、桂皮、八角、花椒、西洋参，大火煮开，转中小火炖煮40分钟左右！

3、卷子 ↣用温水把酵母融化，加入面粉揉成光滑面团，密封放入温暖处发酵 ↣发酵好的面，排气擀成长放心，淋上食用油、五香粉，卷起切小段，两个一起做成卷子，醒面5分钟！ ↣锅里加入白菜、粉条，铺上卷子，中小火焖10分钟左右

4、↣最后撒上葱花即

5、一锅出❗五花肉鱼锅焖卷子

白菜卷子怎么做又软又

1、豆腐沥干水分，用重物压过夜，挤出水分。

2、用纸巾抹干水分，把豆腐切小粒。

3、炉子开中火，浇油。

4、倒入豆腐翻炒，直到体积变小，开始出现金黄色。

5、起锅，摊凉。

6、粉丝用温水浸软，沥干水分，用纸巾抹干，尽量切碎。

7、椰菜洗净后，尽量切碎。

8、胡萝卜去皮，切细丝；黑木耳用温水浸软。沥干水分，尽量切碎。

9、虾皮用温水浸一下，沥干水分，用纸巾抹干；葱切细丝。

10、把豆腐粒，粉丝碎，椰菜碎，胡萝卜丝，黑木耳碎，虾皮，和葱丝放在一起，用酱油，盐，糖，大量麻油和大量胡椒粉调味。

11、面团：把面粉，1/4茶匙盐，和1汤匙酥油放入容器。

12、把3/4杯热滚水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子稍微搅拌。

13、用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟。

14、把面团揉成一根细长的圆柱，分8份。

15、把馅也分8份。

16、把每份面团擀成长方形，尽量擀薄；取一张面皮，上面均匀地铺满一份馅。

17、把面皮卷起，收口处沾少量水，捻紧。

18、重复做其它豆腐卷。

19、炉子开中火，煎锅下少量油，把豆腐卷煎得两面出现金黄色。

白菜卷子怎么做好吃又简单

1

酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面

2

揉成面团放置温暖的地方饧发2小时

3

发好的面，不像用老面发的那样酸味重

4

再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发

5

白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分

6

将白菜挤干水分备用

7

将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮

8

再涂抹一层植物油

9

将白菜均匀的铺满面皮

10

从一头卷起

11

卷成长条状

12

用刀切成小段

13

锅中坐水，间隔的摆入菜卷子

14

盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可

白菜卷子怎么做的又薄又好吃

300克面粉，2克盐，190毫升冷水，一把粉条，一把韭菜，3个鸡蛋，适量盐，适量胡椒粉，适量蚝油，少许香油。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中，加入2克盐增加面粉筋性，搅拌均匀备用。

2.再用190毫升冷水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。再加入15毫升的食用油。

3.下手揉成表面光滑的面团。刚开始很难揉匀，放在一边松弛10分钟后再揉就非常容易揉光滑。

4.不用醒面，直接搓成长条，分成大小相等的面剂子。分大后面包起来就大，小一点成品就小。

5.全部搓成小长条。盘中刷点油，然后放入小长条，在表面也刷点油，盖上保鲜膜醒面30分钟。

6.粉条加入热水把它泡发。

7.三个鸡蛋磕入碗中，搅散备用。起锅倒油，油热下入鸡蛋液快速炒熟，炒成颗粒状。

8.韭菜择洗干净，切成碎末放入盆中，加入适量的油，搅拌均匀备用。加油锁住切口之后后面的调味就不容易出水了。

9.粉条切成碎末，放入韭菜盆中，鸡蛋碎也加进来，往里面调入适量的盐，胡椒粉，适量蚝油，少许香油，搅拌均匀馅料就做好了。

10.醒面的盘子里有油，倒入案板上。面团也取出来，先用手按扁，再用擀面杖擀成长方形的面片。

11.放入适量馅料，先左右对折起来。

12.然后再上下对折。开口压在下面，一个生坯就做好了。全部按照这个步骤做好。

13.起锅刷油，油热下入生坯，在表面刷上一层油，开小火慢煎。

14.底面定型变色之后给它翻个面，继续小火煎。

15.反复翻面多次，一直简单两面颜色金黄，饼面鼓起就可以出锅了。

大白菜卷子的做法

1、主料：大白菜6片、前腿肉250克。

2、辅料：葱4棵、胡萝卜4片、胡椒粉2克、生抽1勺、蚝油半勺、盐2克、鸡精2克、淀粉2克、枸杞15粒。

3、前腿肉去皮切成小丁，加点胡椒粉、生抽、蚝油、花生油剁成肉末。

4、葱切成葱花、胡萝卜切碎。

5、将肉末、葱花、胡萝卜放入碗中，加鸡粉、盐、适量清水，用筷子沿同一方向搅至水分完全吸收。

6、取六片白菜叶，将边缘切整齐。

7、锅内烧开水，加几滴油和少许盐，下白菜叶煮一下变软即可。

8、取一片白菜叶平铺在钻板上，再取适量肉末按压成柱状。

9、沿同一个方向卷起来。

10、依次将肉卷做好平铺在盘子，再适当的放上一些枸杞（这一步忘了拍照）。

11、锅内烧开水，将盘子放入锅中大火蒸四分钟再转小火蒸八分钟。

12、蒸熟后将汤汁倒入锅中，加点淀粉水烧开。

13、再将汤汁淋在白菜卷上面。

中国小吃大白菜卷做法大全

食材：白菜帮、姜丝、干红辣椒丝、花椒、香醋、生抽、食盐、食用油

做法步骤：

1、白菜去掉叶子，只取白菜帮，横着切一刀，再斜切成片；

2、干红辣椒切成丝；生姜切成姜丝；

3、炒锅中加入适量的食用油，锅热后下入花椒、姜丝、干红辣椒丝，爆香；

4、放入白菜，大火翻炒至稍微变软；

5、沿着锅边倒入香醋，盖上锅盖，焖烧半分钟左右，喜欢酸甜口感的，可以加入少许的白糖，还可以提鲜；

6、将白菜翻炒一下，调入适量生抽，我这里还加入了两滴老抽；

7、调入少许食盐，翻炒均匀后即可出锅装盘，另外，如果厨友们做这道醋溜白菜的时候还加入了白菜叶，因为出水的缘故，出锅前最好用水淀粉勾芡一下。

白菜卷子怎么做视频

1、大白菜只要菜叶部分

2、肉馅加入材料调好

3、白菜叶部分汆水后过凉水，稍微挤干备用

4、开始做白菜卷

5、肉馅放中间，左右往中间搭，卷起来

6、依次包好其它，蒸锅开锅蒸15分钟

7、炒锅放油，炒香胡萝卜末，加入淀粉水勾芡

8、淋上调好的汁，撒香菜（蒸好的白菜卷的菜汁可以放到炒锅一起搅匀）

白菜大卷子怎么做好吃

【食材】：青萝卜3个，老豆腐2斤，食盐适量，植物油适量，花椒粉适量，中筋面粉700克，清水350克

【制作过程】：

第一步：把面粉放入盆里，边倒清水边用筷子搅拌，先搅拌成面絮状。

第二步：然后把面絮用手揉成面团，盖上盖子松弛一会。

第三步：葱花、生姜一起切丝后，切成碎末备用。

第四步：青萝卜清洗干净，用刨丝器刨丝萝卜丝。

第五步：把萝卜丝上撒上少许食盐，拌匀后静置10分钟，杀出萝卜里的水分。

第六步：老豆腐先切成片，再切成条，最后切成豆腐丁。

第七步：炒锅倒入少许植物油烧热，放入豆腐丁，翻炒出水后，变得微黄后关火盛出。植物油烧热后再下豆腐丁，不然容易粘锅。

第八步：把豆腐放入大点的盆里，放入葱姜末、花椒粉、食盐，用铲子翻拌均匀。

第九步：把萝卜丝捏干水分，放入豆腐丁里拌匀，馅料就调好了。

第十步：取出松弛好的面团，用面杖擀成1毫米厚圆形大面片。

第十一步：把萝卜豆腐馅铺在面片上，薄薄一层铺均匀。

第十二步：把面片从上往下卷起，卷成筒状，切成大小均匀的小卷子。

第十三步：蒸锅放入冷水，蒸笼上铺好笼布，放入豆腐卷，大火蒸20分钟。

第十四步：蒸好的豆腐卷，及时取出，放在高粱杆做的盖子上散热放凉。

第十五步：层次分明的豆腐卷子就做好了，既当菜又当饭，从小吃到大。

白菜卷子怎么做的

主料1人份

猪肉馅200克

小白菜3片

辅料

葱1段 姜3片 黄酒1匙 酱油1勺 精盐1匙 白胡椒粉半匙 鲍鱼汁1勺 香油1匙

步骤1

猪肉馅儿加入各种调料

步骤2

搅匀备用

步骤3

白菜叶切去根部白菜帮，不用去的太多。洗净备用

步骤4

取锅坐水，水开后下入白菜叶焯软，捞出过凉水再捞出沥水备用

步骤5

取一叶白菜，平铺好，放入适量肉馅儿

步骤6

包好，可卷也可象叠被子一样包

步骤7

依次包好

步骤8

放入蒸锅，上汽后15－20分钟即可关火

步骤9

蒸出来的汤汁不要丢

步骤10

把蒸出来的汤汁倒入炒锅，加入鲍鱼汁，小火煮开后淋入蒸好的白菜卷上即可