猪蹄炖藕家常做法大全(猪蹄炖藕家常做法大全图片)

猪蹄炖藕家常做法大全图片

食材明细

猪蹄、藕、八角、桂皮、姜片、蒜瓣、干辣椒、黄冰糖、老抽、生抽、盐、郫县豆瓣酱。

1、准备食材：猪蹄一个、莲藕一节。

2、先将猪蹄焯水，倒入料酒和姜片。

3、锅内放适量的油，油热后放冰糖炒糖色。

4、放入猪蹄翻炒均匀上色。

5、再放入八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，郫县豆瓣酱一起炒均匀。

6、再放入藕，加入适量的热水没过食材，大火烧开后转小火炖90分钟。

7、一锅香喷喷热乎乎的炖菜就好了！

猪蹄炖藕的功效与作用

猪蹄和藕可以搭配炖汤，制作一道美味健康的菜肴。下面是一种常见的做法来炖制猪蹄和藕的汤：

材料：

- 猪蹄：2只

- 藕：适量（切块状）

- 姜：适量（切片）

- 料酒：适量

- 清汤或清水：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 香菜（可选）：适量（用于装饰）

步骤：

1. 将猪蹄清洗干净，切成大块。放入热水中焯水，煮沸后捞出备用。

2. 藕清洗干净，去皮切成块状。

3. 在一个大锅中加入清汤或清水，将猪蹄块放入锅中。加入适量的料酒焯水，去腥味。

4. 加入藕块和姜片，再次煮沸。然后转小火慢慢炖煮，保持汤面微开。

5. 炖煮约1.5-2小时，猪蹄变得细嫩，藕块变软。

6. 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。

7. 可以装碗，撒上香菜作为装饰。

炖煮的时间可以根据个人喜好和炖煮器具的情况而有所调整。如果使用电压锅或高压锅炖煮，时间可以适当缩短。

这种猪蹄和藕炖汤，猪蹄的肉质鲜嫩多汁，与藕的甜香味相得益彰。汤汁清澈醇厚，非常美味。可以作为一道搭配米饭的主菜，也可以当作营养丰富的汤品享用。

希望这个猪蹄和藕炖汤的做法对您有帮助，祝您做出美味的汤品！

猪蹄炖藕的家常做法大全图解

备用食材：莲藕1段，猪蹄750克，料酒500克，酱油5茶匙，红枣8粒，生姜1块；

制作过程：第一步，首先准备2个大猪蹄子，将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉，然后将其清洗干净后，剁成大小适中的块，方便食用即可，剁好的猪蹄子，冷水下入锅中；

第二步，待水煮开后，焯下水，即可捞出来，用温水洗干净猪蹄上面的沫子，沥干水分后备用，同时将生姜清洗干净后，削去外皮，然后切成姜片或者是姜块；

第三步，一个干净的小碗中，倒入500克的料酒，再加上5茶匙的酱油，搅拌均匀后，放入之前切好的生姜，沉淀一会后待用，再准备出来8粒红枣，将其放在温水中浸泡一会；

第四步，然后将红枣的皮搓洗干净后，用工具将红枣的核给去掉，1节莲藕削去皮后，将其清洗干净，然后切成滚刀块，准备好所有的食材之后，即可开始炖煮；

第五步，在电压锅中，放入切成块的莲藕、红枣以及焯过水的猪蹄，再将之前调好的酱汁倒入在锅中，选择猪蹄的烹饪功能，炖煮是猪蹄熟透即可，当然如果你的时间比较充裕，也可以选择用普通的锅炖煮，这样口感也会更好一些。

猪蹄炖藕家常做法大全图片高清

好吃。

猪蹄炖藕和海带营养丰富，美容养颜，非常好吃。做法也很简单：

1.首先我们把猪脚用清水清洗干净，清洗干净之后把猪脚剁成小块，再次用清水清洗一下，把血水全部清除掉，然后放入一旁备用，接下来把莲藕去皮，然后把头和尾去掉，清洗莲藕的时候一定要清洗干净，然后把莲藕切成滚刀块，放入盘中备用。

2.接下来再把生姜拍碎切成姜末，然后把干海带用开水泡发，注意要用开水，会更加的快速，泡发之后再用手抓洗一下，去除海带上面的污渍，然后再用清水清洗一遍，再把海带切成块，块度的大小可以根据自己的喜好来。

3.起锅烧水，将锅中放入适量的清水，然后把猪脚放入凉水中，水开之后汆烫十分钟。然后把猪脚捞出来，用清水洗干净。

4.在锅中加入适量的食用油，油温烧热之后把猪脚放入锅中爆香一下，等到猪脚炒的差不多熟了之后把锅中多余的油倒出来，接着再把锅中放入老姜，料酒，和猪脚一起翻炒，去腥提鲜。接下来往锅中加入适量清水，加入少许的葱段，干辣椒，花椒，然后再把莲藕和海带放入锅中用大火烧开。

5.用中小火慢炖一个小时左右，猪脚差不多就软烂了，最后加入少许的胡椒粉和盐，猪蹄莲藕海带汤就做好了。

猪蹄汤炖藕的家常做法

原料：猪蹄、粉藕、葱、姜、水、料酒、盐、鸡精、油。

做法步骤：

第1步、准备食材备用。

第2步、猪蹄冷水下锅加入料酒煮出血末。

第3步、再捞出洗干净。

第4步、莲藕削皮切成滚刀块，放在清水中浸泡，防止氧化变黑。

第5步、起锅烧油，下入姜片炒香。

第6步、加入猪蹄翻炒几下，加入适量的清水。

第7步、加入葱段。

第8步、煮出血末，撇去浮沫。

第9步、然后加入莲藕，再煮一分钟。

第10步、再转入高压锅里面按豆类蹄筋键闷煮45分钟。

第11步、煮好后加入适量的盐，鸡精调味。

第12步、撒上适量的葱花。

第13步、一道美容养颜滋补的莲藕炖猪蹄就做好了。

猪蹄炖藕的做法窍门

可以，食材准备猪蹄2个、莲藕300克、姜15克。

做法步骤

1、将剁好的猪蹄提前用清水浸泡1-2个小时，中间最好换一次水，让肉里的杂质充分浸泡出来。

2、把莲藕去皮切成滚刀块，姜切片备用。

3、冷水下锅，将猪蹄焯水备用。

4、锅中倒入一点点油（大概10毫升左右），油热后将猪蹄放入锅中翻炒2分钟，使肉质表面微黄。

5、将姜片放入锅中煸炒出香味，然后沿着锅边烹一勺料酒去除腥味。

6、往锅中倒入一大碗温水，水要没过猪蹄，然后大火烧开。

7、将猪蹄连汤一起倒入电压力锅内，然后将莲藕也放入锅中，再放入5克盐搅拌匀均。盖好锅盖，选择相应的“蹄筋”功能即可。等压力锅运行结束，即可开锅食用。

猪蹄炖藕怎么做好吃又简单

备用食材：莲藕1段，猪蹄750克，料酒500克，酱油5茶匙，红枣8粒，生姜1块；

制作过程：第一步，首先准备2个大猪蹄子，将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉，然后将其清洗干净后，剁成大小适中的块，方便食用即可，剁好的猪蹄子，冷水下入锅中；

第二步，待水煮开后，焯下水，即可捞出来，用温水洗干净猪蹄上面的沫子，沥干水分后备用，同时将生姜清洗干净后，削去外皮，然后切成姜片或者是姜块；

第三步，一个干净的小碗中，倒入500克的料酒，再加上5茶匙的酱油，搅拌均匀后，放入之前切好的生姜，沉淀一会后待用，再准备出来8粒红枣，将其放在温水中浸泡一会；

第四步，然后将红枣的皮搓洗干净后，用工具将红枣的核给去掉，1节莲藕削去皮后，将其清洗干净，然后切成滚刀块，准备好所有的食材之后，即可开始炖煮；

第五步，在电压锅中，放入切成块的莲藕、红枣以及焯过水的猪蹄，再将之前调好的酱汁倒入在锅中，选择猪蹄的烹饪功能，炖煮是猪蹄熟透即可，当然如果你的时间比较充裕，也可以选择用普通的锅炖煮，这样口感也会更好一些。

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猪蹄炖藕家常做法大全图片视频

原料：猪脚2个、莲藕250克、生姜、盐、料酒、老抽、生抽各10克

1.水烧开，剁好的猪肉放入，并放生姜和料酒焯水

2、猪脚沥干水

3.猪脚和生姜放入高压锅中，压8分钟

4.莲藕去皮清洗干净，检查有泥没有。

5.高压锅下气后再放入莲藕压6分钟

6.将炖好的莲藕和猪脚捞出，然后放入铁锅中

7.加入老抽、生抽和盐 ，倒入适量炖猪脚的汤

8.大火烧开，改小火焖干。

9.出锅

猪蹄炖藕放什么调料

花生莲藕炖猪蹄先准备好食材：猪蹄、莲藕、花生、盐、葱、生姜

具体做法如下：

1、 把准备好的花生倒入碗中用温水泡一个小时左右，这样可以使花生的口感更好；

2、 把莲藕削皮滚刀切成块放入清水中备用，莲藕可以适当的切大块一点；

3、 把生姜拍碎放一旁备用；

4、 用喷枪把猪皮烧成焦黑色，以去除猪蹄的皮腥味，将烧好的猪蹄放入清水中清洗干净，然后将主题剁成块备用；

5、 剁块的猪蹄冷水下锅，下入拍碎的姜片和适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出备用；

6、 把焯过水的猪蹄放入汤锅中，在放入莲藕和花生，加入没过猪蹄的清水，放入生姜和一小勺料酒大火煮开；

7、 大火煮开后撇去表面浮沫，可以加一小勺醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高；

8、 然后转至中小火炖煮一至两个小时左右，放入适量的盐调味，最后撒上葱花即可出锅。