虾煎豆腐的家常做法(虾豆腐制作方法)

虾豆腐制作方法

    鲜虾豆腐煲是一道美味而受欢迎的家常菜肴。这道菜以新鲜的虾和细嫩的豆腐为主要材料，配以香菇和蔬菜，口感鲜美、营养丰富。今天我将和大家分享一下制作鲜虾豆腐煲的家常做法。

首先，我们需要准备以下食材：新鲜大虾约250克，嫩豆腐一块，香菇适量，胡萝卜适量，葱姜蒜各适量。此外，我们还需要一些调料：生抽、料酒、盐、鸡精和香油。

首先，将新鲜大虾洗净去壳，留下虾尾做装饰，将虾背剖开，去除黑线，用清水冲洗干净。豆腐切成适当大小的块，放入开水中焯水一下，去除豆腐的腥味，再捞出备用。香菇用温水泡发后切片，胡萝卜切片备用。

接下来，烧一锅水，将焯水后的豆腐块放入锅中煮沸，煮约3分钟后捞出备用。这一步可以去除豆腐的浓重味道。

然后，准备一个砂锅或者煲仔，热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。随后，加入虾和香菇翻炒均匀。待虾变色后，加入胡萝卜片，倒入适量的料酒进行煮沸。

接着，将焯水过的豆腐块放入砂锅中，用小火炖煮10分钟左右，使豆腐充分吸收虾和香菇的鲜美汁液。最后，调入适量的盐、鸡精和生抽，搅拌均匀，继续炖煮数分钟，让所有的食材充分融合。

最后，将煮好的鲜虾豆腐煲盛入碗中，撒上一点葱花和虾尾装饰，淋上少许香油即可。这道菜色香味俱佳，虾肉鲜嫩，豆腐滑嫩，口感十分丰富。

通过以上的制作步骤，我们可以轻松地享用到一道美味可口的鲜虾豆腐煲。这道菜既简单又美味，是一道适合全家人一起品尝的家常菜肴。

煎豆腐炒虾仁

可以把虾仁用生粉捏腌一下，然后炒好以后勾芡

豆腐煎虾皮的做法

虾皮菠菜。准备好菠菜、虾米、植物油、盐、香油等材料。把菠菜清洗干净 ，再焯水，菜叶变色立刻捞出来。再把菠菜放到凉水里过凉，虾皮洗干净，放在水中浸泡一会儿。在锅里放油，油热后放入虾皮煸炒，捞出菠菜放进炒锅快速翻炒，加入适量的调味料即可。这道菜能够有效地补钙，风味也不错。

2、蒜香虾皮。准备好生晒虾皮、蒜末、干红辣椒等材料。将虾皮洗净，大蒜拍碎后切末，干红辣椒切成丝。 在炒锅中放入适量的油，等到五成热时将蒜末、辣椒末放入翻炒，然后倒入洗干净的虾皮一起炒。同时调小火，将虾皮的水分收干，最好放入适量的调味料。

3、豆腐虾皮。准备好豆腐、虾皮、花生油等材料。将豆腐切成小块，然后放入淀粉、盐和葱花。再放入洗干净的虾皮，用勺子压成泥。锅中放油烧开，再放入豆腐泥，煎到双面呈金黄色就可以了。

虾煎豆腐图片

1、煎豆腐泡沫多可以直接拿汤勺撇出来那些沫。

2、也可以放花椒或者放盐，如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜（在萝卜上扎很多小孔）放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。

3、还可以用水淀粉，放点在油锅里。

虾煎豆腐制作方法

用料

虾20只豆腐 300克白菜 4片粉丝 1把葱姜蒜末 适量生抽 2勺料酒 1勺蚝油 1勺盐 半小勺糖 1勺水 1碗

豆腐炖大虾的做法步骤

步骤 1

豆腐切成一厘米厚的方块，热锅放油，煎至两面金黄，盛出备用

步骤 2

煎豆腐的时候，来准备其他的，粉丝用温水泡软备用

步骤 3

白菜斜刀切成薄片备用

步骤 4

煎豆腐剩下的油，下葱姜蒜末，我家小朋友不吃姜，所以，姜我切成了丝，爆香之后，放入挑去虾线洗净的大虾，煎出虾油，盛出大虾

步骤 5

把白菜放锅里翻炒变软，放上煎好的豆腐块，泡软的粉丝，和大虾

步骤 6

盐，料酒，糖，生抽，蚝油，水，调成一碗料汁，放入锅中，盖锅，中火炖七八分钟

步骤 7

这时，豆腐已经吸足了汤汁，关火

步骤 8

鲜香十足的大虾炖豆腐就做好了，可以撒点儿葱花或者香菜

虾煎豆腐的家常做法视频

第一步：将虾掰掉虾头，挑出虾线，然后剥掉虾壳。掰掉的虾头清洗干净，留着炒虾油。

第二步：将嫩豆腐切成比较厚的块，因为嫩豆腐容易碎，切大点就不用担心会碎掉。

第三步：将生姜和大蒜拍碎后切成末备用，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切成葱花备用。

第四步：调一碗料汁，做起来简单又节约时间。在小碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一点白糖、一点胡椒粉、半勺淀粉和适量的食盐，再加点清水搅拌均匀备用。

第五步：平底锅上灶淋油烧热，然后下入切好的豆腐块煎至两面金黄盛出备用。

第六步：锅内再加少许食用油，烧热后放入沥干水分的虾头，小火慢慢炒出香喷喷的虾油。

第七步：虾油炒出后将虾头挑出，然后下入煎好的豆腐继续翻炒。

第八步：放入剥好的虾仁一起翻炒，注意不要将豆腐块翻碎了。

第九步：倒入调好的料汁，大火烧开后转中小火盖盖焖煮5-6分钟。

第十步：倒入姜末、蒜末和葱白，翻拌均匀盖盖再焖1分钟。

第十一步：大火稍微收汁，撒点葱花即可出锅食用。

 小贴士 ：

1、虾头只需将内部冲洗一下即可，千万不要洗的只剩下一个空壳子了，这样就炒不出来虾油了。

2、不喜欢嫩豆腐或者是不方便买到的话用普通豆腐也可以，如果卤水味道比较重的话建议在煎之前先用开水煮3分钟。

3、不喜欢吃蚝油或者是没蚝油的话可以用鸡精代替，主要就是为了增香提鲜。

煎豆腐虾仁的做法

1、豆腐海带汤

2、豆腐咸菜

3、拌豆腐

4、生菜煎豆腐

5、豆腐肉沫

6、虾仁豆腐汤

7、豆腐粉条韭菜包子

8、豆腐煲

9、豆腐烩菜

10、香葱豆腐

嫩豆腐1块辅料蒜少许葱1颗豆瓣酱1勺油适量盐适量生抽1勺生粉1勺

1. 准备好以上食材

2. 把豆腐切块放入开水焯水后捞出

3. 锅里放入油把蒜末放入煸香，然后加一勺豆瓣酱炒香

4. 加适量的水烧开

5. 把豆腐放入，加入一勺生抽

6. 小火炖入味后，加入长葱，生粉一勺加水勾芡

7. 盛出盘里后再撒上葱花

8. 滑滑嫩嫩的豆腐

9. 非常好吃

虾煎豆腐的家常做法大全

豆腐在冰箱里保存超过一天后，很可能因为过多的水分失去口感，表面会变得发粘。不过别担心，你仍然可以使用以下方法挽救：

1.煎豆腐：加热不仅可以去除表面的多余水分，还能提高豆腐的质感。你可以用平底锅将豆腐煎至两面金黄色，添加少量的盐和黑胡椒粉或其他调味品。

2.炒豆腐：将豆腐切成小块或丝，和蔬菜、肉类等杂烩在一起，可以增加口感和营养价值。选用新鲜的配料和适量的油炒，以避免豆腐墨绿色。

3.烤豆腐：将豆腐切成适当的薄片，在烤盘或烤架上烤3-5分钟。口感更佳的方法是用铁锅把豆腐煮至皮硬身嫩，再用开水冲洗一次，把水分挤出来，切成薄片，放入烤箱中烤制，加入适量的调味品。

4.做豆腐花：将豆腐放入细波纹布袋子里，用手压榨出水分，挤出豆浆，开火煮沸，用凝结剂或卤制成豆腐花，加上鲜美清香的调料，营养更加。

总之，豆腐不必因为发粘而浪费，可以通过种多烹饪方法加工处理，制成新的美食，充分利用营养价值。

虾油煎豆腐

1、食材：虾适量、水豆腐350克、葱2根、蒜2瓣、姜片适量、盐适量。

2、水豆腐横竖切开，切成格子块，不要切太厚。

3、蒜切末，葱切段备用。

4、鲜虾剥虾壳去虾线，虾头留着做虾油。

5、鲜虾豆腐汤怎么做

6、起锅热油，倒入葱和蒜，中小火爆香。

7、倒入虾头，炒到虾头变色，出现虾油。

8、倒入适量水，盖上盖子，大火煮沸2分钟。

9、煮沸后，挑出虾头。

10、刮掉浮沫。倒入豆腐，煮沸两分钟。

11、放入虾肉，稍微搅拌。

12、加两片姜片提味，加入适量盐，中小火炖5分钟。

13、出锅撒上葱花，这样鲜虾豆腐汤已经做好了。