孜然大蒜家常做法(孜然大蒜家常做法视频)

孜然大蒜家常做法视频

步骤1

800克羊排剁成一根一根的。

步骤2

清水浸泡一会儿，倒去血水。

步骤3

锅里适量清水，羊排放入，切几片姜进去。

步骤4

焯两滚儿。

步骤5

洗去浮沫儿。

步骤6

锅另放清水，焯过水的羊排放入，加几片姜，5克花椒，几个干辣椒，一点点盐。

步骤7

小火炖40分钟。

步骤8

羊排捞出控一下水。

步骤9

倒入1勺蚝油，2勺生抽，6克盐。

步骤10

放入25克洋葱丝

步骤11

6克孜然味，5颗辣椒粉，3克烧烤料。

步骤12

抓抹均匀。腌制三四个小时。

步骤13

腌好的羊排均匀刷一层油。

步骤14

烤箱预热5分钟，上下火200度，烤20分钟。

步骤15

翻面刷油。

步骤16

继续烤5～10分钟。

步骤17

取出烤盘。

步骤18

根据自己口味，撒上孜然粉，烧烤料，辣椒粉。装盘开吃。

步骤19

成品

孜然大蒜家常做法视频教程

主料

羊肉500克

辅料

香菜50克，鸡蛋1个，葱姜蒜50克，孜然50克，辣椒面10克，盐10克，味精5克，白糖3克，淀粉20克，料酒10克，胡椒粉5克，老抽3克

详细步骤：

1. 准备原料。

2. 羊肉洗净切成薄片。

3. 葱切成葱花，姜和蒜切片，青红尖椒圆葱分别切丝，香菜切段备用

4. 羊肉放入碗中加入蛋清1个，生粉3g，盐适量，料酒2g，适量清水。

5. 搅拌均匀上浆。

6. 锅内放入食用油烧到3成热，下入羊肉滑油

7. 待羊肉成乳白色熟透捞出沥油备用。

8. 锅内加入食用油烧热，加入葱姜蒜爆香。

9. 放入圆葱，香菜，青红椒炒香。

10. 加入羊肉，孜然，辣椒面,耗油，生抽，翻炒均匀，出锅装盘即可。

孜然炒蒜怎么做好吃

材料：扇贝6个、粉丝一把

辅料：大蒜3瓣、青椒1个、红椒1个

调料：香油适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量

做法：

1.首先准备适量的扇贝，把扇贝清洗干净后控干水分备用。

2.准备一些泡软的粉丝，在粉丝中淋入少许香油搅拌均匀。

3.准备一把大蒜，拍碎后再剁成蒜蓉。

4.再准备青椒和红椒切成粒，青椒粒和红椒粒可以起到点缀的作用。

5.炒锅烧热淋入少许植物油，油热下入蒜蓉，煸炒一分钟左右，炒出蒜香味，炒至蒜蓉的颜色微微焦黄。

6.接着加入5克蚝油和5克蒸鱼汁油，把调料和蒜蓉翻炒均匀，备用。

7.把泡软的粉丝码放在扇贝的表面

8.再把炒好的蒜蓉酱盛到粉丝的上方。

9.蒸锅内的水提前烧开，把准备好的扇贝粉丝放入蒸锅内，盖上锅盖开大火蒸6分钟。

10.蒸好后撒上青椒粒和红椒粒淋上热油，即可

孜然大蒜炒肉

1、准备葱10克，青椒10克，花椒粉10克，盐10克，油10毫升，羊肉300克，料酒10毫升，洋葱20克，蒜10克，洋葱20克，孜然粉10克。

2、羊肉切丁，青椒切丁，洋葱切块，葱姜蒜切碎备用。

3、将300克羊肉中放入10克料酒，5克盐，5克花椒粉，5克葱，5克姜腌制。

4、锅里倒10毫升油加热，放入5克姜，10克蒜爆香，放入羊肉翻炒至变色，放入5克盐，5克味精，5克花椒粉，10克孜然粉翻炒均匀。

5、加入100毫升水，待羊肉快熟时放入10克青椒，20克洋葱，5克葱翻炒均匀，调味即可出锅。

孜然蒜苗

食材：羊肉250g孜然粒10g油适量盐适量大葱适量辣椒干3个洋葱适量料酒适量生抽适量

做法

1.羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约长宽1cm就好

2.切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟。

3.中间切好洋葱粒，蒜瓣，辣椒干，大葱段

4.锅热油大约7成热，倒入羊肉大火

5.爆炒至表面焦黄

6.锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香

7.至香气很浓的时候倒入羊肉

8.放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上

9.倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可出锅食用

孜然大蒜家常做法视频大全

食材清单：南瓜 1个 、 大蒜 5-6瓣 、 盐 一小勺 、 橄榄油一大勺 、 黑胡椒粉适量；

制作步骤：

1，南瓜切块，放入碗中加入黑胡椒粉、少量食盐、橄榄油抓拌均匀；

2，铺在空气炸锅内，块大一点的放在锅内部，内部温度更高一些，可以摆紧凑一些，脱水会缩小一些；烤制温度180，烤制8分钟(烤制四分钟后一定要拿出来翻面进行后续烤制)；

3，第一步烤制完成后，调整一下没有烤到或烤的火轻的部分，撒上蒜末，温度160，烤制5分钟即可出锅。

蒜香孜然肉块

猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。

2、取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用。

3、把腌制好的肉条放入面糊中沾满面糊，油锅油烧温热放入肉条。

4、肉炸至发白浮起捞出，轻轻拍松散把粘连的分开，再次回锅复炸至金黄即好。小帖士吃的时候上面撒上花椒粉即好。炸制的时候要小火，油温不能太高，收放在上面感觉到热即好。第一遍发白即可捞出，轻轻拍松散再把粘连的分开，再次复炸一遍，可是肉的口感更好，更香酥。

孜然大蒜的做法

孜然大蒜的做法

1.准备孜然

2.准备蒜瓣

3.锅中烧油下蒜瓣炸制

4.小火炸制蒜瓣熟透，外皮焦黄，捞出备用。

5.锅中留底油，放入孜然，小火炒香。

6.放入炸好的蒜瓣

7.加入五香粉，芝麻，盐，鸡粉，辣椒粉翻炒均匀。

8.装盘即可 用手机看这道菜做法 小贴士 有不能吃辣椒的可以不放辣椒粉。

孜然大蒜家常做法视频窍门

用料

鳕鱼 两条

食用油 少许刷鱼的表面还有烤盘

盐 少许洒在蒜香口味的表面

蒜蓉辣酱 视鱼的大小和自己的口味

耗油 两勺

孜然 少许

辣椒粉，香蒜粉 

小葱 出炉洒表面

快手蒜香麻辣烤鳕鱼（明太鱼）的做法步骤

步骤 1

首先处理鱼，一定要给鱼肚子里的这层黑膜去掉，否则会腥。很好收拾的一种鱼，没有脑袋，肚子处理干净给鳍剪掉就可以了，尾巴上的鳍也用剪子修剪一下，太长会糊。

步骤 2

鱼洗好收拾完用刀从中间切开，当心手，放在案板上用刀用力就可以，自己家吃，没必要劈开的那么好，切开就行，别切断。烤盘刷油，多刷点，否则会沾。不想洗烤盘的包锡纸，包两层，锡纸上也得刷油，否则鱼烤完会粘上去，下不来，很痛苦。给烤箱预热，我是32升小烤箱，用的250度。

步骤 3

要做两种口味，左边蒜香右边香辣。左边那条洒细盐，别太多，一小撮洒匀就行。然后给两条鱼刷油，我用的玉米油，没什么别的味道，大家随意，别太计较油的种类。左边刷完油之后刷耗油，洒蒜香粉，没有蒜香粉的可以切蒜末跟耗油拌匀涂上。右边那条刷一两勺蒜蓉辣酱，别刷太多，根据自己口味，别咸了。

步骤 4

这个是上个步骤的蒜香粉，大家不用非得有，我是懒得切大蒜。不过感觉这个蒜香粉味道还不错，炸鸡的时候会用到。可以给处理好的鱼放进烤箱中层了，七八分之后取出，给烤出的汤倒掉，小心别让鱼滑出来，毕竟烤盘都刷油了。

步骤 5

可以给蒜香再刷一遍耗油，洒孜然粒和蒜香粉，香辣的再刷一小勺蒜蓉辣酱，洒孜然粒和辣椒粉，重新入炉。

步骤 6

想吃嫩点的这次放进去十分钟就可以拿出来了，撒点小香葱就可以享用了。

步骤 7

想吃焦点干点的，继续再烤三分钟，出炉洒香葱。

快手蒜香麻辣烤鳕鱼（明太鱼）的小贴士

1:烤箱不同，火力不同，温度时间只是参考，大家根据自己烤箱的状态，盯着点，不能扔进去不管奥，随时观察。

2:烘烤全程高温，当心烫伤，保护自己。切鱼的时候也一定要小心。

3:为了让大家毫无悬念的看懂，菜谱写的有点碎碎念，其实很简单，超级快手，收拾鱼三分钟，切开刷东西三分钟，扔进去烤十几分钟，半小时能搞定的一道菜。

4:买鱼去大超市买，据说还有一种鱼叫油鱼，有人用来冒充狭鳕鱼（明太鱼）特别讨厌，要认识怎么买都行，不认识的去保险有保障的地方买！

5:大家有问题先留言问明白再动手，看到随时答复，以后根据大家问题再补充

蒜香孜然肉片的做法

1、食材：排骨500克，蒜2头，盐1克，生抽20克，老抽10克，冰糖10克，料酒适量，葱适量，姜适量。

2、起锅烧油。

3、放入蒜粒翻炒。

4、炒出香味捞出备用。

5、留底油放入排骨翻炒。

6、加入少量姜片和料酒炒制变色。

7、加生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。

8、加水没过排骨。

9、小火炖一个小时左右收汁。

10、再倒入炒熟的蒜粒。

11、出锅前撒少量的盐和白芝麻。

12、蒜香排骨就做好了。

孜然大蒜的做法大全窍门

一、香辛料

草扣10克 、砂仁20克 、三奈3-5克 、丁香花3克 、白蔻5克 、香果2颗 、孜然粉3克 、八角茴香8克 、甘草5克、 排草10克 、甘松6克、 茯苓5克 、筚拨3克、 香茅草10克 、八角20克 、良姜10克、香茅草3克 、茴香6克、百里香20克。

二、调料

筒骨大骨汤5斤，黄奶油1斤， 菜油1斤 ，郫县豆瓣酱6两 ，纯粮酒50克 ，江米酒20克 ，辣椒干500克 ，姜片1两， 蒜头1两 ，麻椒1、5两 ，水豆豉15克， 老冰糖1两， 上等辣椒粉2两 ，小葱2两3寸段。

三、作法

1、用开水将香辛料泡约15分钟，麻椒泡软（开水20分钟上下），辣椒干切条泡软（沸水30分钟上下）。

2、将泡好的香辛料和麻椒捞起来控干水份；老生姜切成片，蒜拍破，葱根切条。

3提前准备炒菜锅，将菜油入锅烧至9成热熄火，水温降至7成热放入黄奶油煮化，开文火放入香辛料炒20分钟上下。

4、放入泡好的朝天椒，郫县豆瓣酱、小葱、姜片、江米酒、一半纯粮酒、水豆豉、老冰糖再次文火炒10分钟。

5、放入泡好的麻椒及剩余的纯粮酒炒6分钟。

6、放入辣椒粉翻拌熄火，将炒好的火锅底料盛入准备好的器皿中。