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家常红烧三文鱼做法(三文鱼炖着吃又最简单的做法)

2023-08-28 10:10:13家乡菜系1

三文鱼炖着吃又最简单的做法

当然可以煮着吃啊,味道鲜美,方法多样。我随便介绍几道给你吧。 开胃菜清蒸三文鱼 原料:三文鱼1块、洋葱小个的半个左右、香菇1朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油1小匙、白糖少许、香菜末少许。(不放也可以) 做法:

1、材料特简单,一块三文鱼,再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块;洋葱切丝;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切丝;

2、取一个大盘,盘子不宜太浅,蒸鱼的时候会流出很多汤汁,在盘子上铺上一层洋葱丝,再铺一层香菇片,最后撒上一些姜丝;

3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上,上锅蒸约6-7分钟;

4、取一个小碗,把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的蒜末,点几滴海鲜酱油,加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上,撒少许香菜末就可以了,或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。 剁椒三文鱼头 原料: 三文鱼头、剁椒、盐、料酒、生姜、花椒、辣椒油、玉米油、葱花。

 做法:

1、鱼头洗净劈开,撒适量盐、料酒腌制一会儿;

2、鱼头下面垫生姜片,放入大盘,上面均匀的撒上剁椒;

3、水开后,放入鱼头大火蒸8-12分钟,关火虚蒸1-2分钟;

4、撒上适量葱花;

5、小锅里加玉米油、花椒、辣椒油小火烧热,剔除花椒;

6、将烧好的热油淋在葱花和剁椒上即可

三文鱼汤怎么炖好喝又营养丰富

1. 生鱼片:在保留三文鱼最多营养的情况下,生鱼片是最好的选择。生鱼片需要使用新鲜的三文鱼,迅速切片并在低温下保存,可以保留鱼肉中的营养成分,如蛋白质和omega-3脂肪酸。

2. 蒸煮:将三文鱼蒸煮也是最简单的方法之一,只需用少量盐和黑胡椒调味,然后在蒸锅中轻轻蒸15分钟,营养成分可以被保留得最好。

3. 烤制:三文鱼可以在烤箱中烤制,增加风味,同时保持最大程度的营养成分。做法是,将鱼铺在烤盘上,撒上盐,胡椒粉和柠檬汁。在350°F的烤箱中烤10-12分钟,或者直到三文鱼熟透。

4. 煮汤:您可以将三文鱼切成小块,然后将其营养成分与汤中其他的天然成分,像是蔬菜和香料,混合在一起。这样既有营养又有美味,味道非常好。

5. 煎烤:煎烤三文鱼要注意火候不要过大,以免过度煎焦三文鱼,破坏其中的营养成分。最好使用非粘锅,并在锅中加少量无盐黄油。煎制时不管是单面煎还是双面煎都需要保持时间恰当,以保证鱼肉色泽透亮,口感嫩滑。

最后,无论您如何烹饪三文鱼,保持营养的一个重要因素是不要过度烹调。过度烤、煮或煎可以破坏三文鱼中的营养成分,损失其中的营养成分。

三文鱼煮法大全

1、食材:

三文鱼、南瓜、柠檬。

2、做法:

(1)三文鱼洗净,用柠檬腌15分钟。

(2)腌三文鱼的时候,将南瓜洗净去皮切块,放入辅食机蒸20分钟。

(3)三文鱼腌好后,放入蒸锅蒸15分钟。

(4)将蒸好的三文鱼放入辅食机,和蒸好的南瓜一起打泥。

2、食材:

大米50克、芹菜30克、胡萝卜30克、三文鱼50克。

2、做法:

(1)起锅煮粥,加水量为满过大米3cm左右。

(2)芹菜、胡萝卜切成碎沫,三文鱼切成小块。

(3)切一片柠檬放置在三文鱼上,腌制5分钟去腥。柠檬会散发一种味道,能自然的去腥。(这个步骤也可以省去)

(4)三文鱼去腥后,放入蒸锅蒸熟,大概蒸15分钟左右。用辅食机打成泥。

(5)待粥煮至粘稠后加入胡萝卜和芹菜,搅拌均匀,用小火煮10分钟。

(6)十分钟后加入三文鱼泥,搅拌均匀,再煮2-3分钟即可

三文鱼家庭简单做法

超级简单,把握以下几个要点:

1. 解冻最好放在冰箱冷藏柜1-2天解冻,解冻之后从真空密封袋里取出充分松弛;

如果没有时间,鱼在真空袋里放在冷水中浸泡30分钟也可以解冻;

2. 不要腌几分钟再煎,盐会把水份带上鱼的表面,容易沾锅;要么撒了盐马上煎,要么腌制1小时擦干水份再煎;

3. 铸铁锅烧得很热很热再煎,是表面金黄的秘诀;最好用铸铁锅,不然锅会烧坏;

4. 火候把握到中间粉色(内部温度145华氏度62摄氏度),过熟会很干。

用料

三文鱼 2块

粗盐、油 适量

超级简单香煎三文鱼的做法步骤

步骤 1

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用粗盐腌制三文鱼1小时左右; 用厨房纸巾擦干鱼表面的水份,加入少许橄榄油在鱼表面轻柔抹匀;

步骤 2

铸铁锅烧得很热很热(通常我会大火烧3分钟左右),加入少量橄榄油,放入三文鱼,大火煎3-4分钟; 轻柔翻面,调中火煎2-3分钟; 煎鱼的时间根据鱼的厚度不同有所不同,越厚煎的时间越久; 如果有温度计,煎至内部温度145华氏度62摄氏度;

三文鱼怎么炖着吃

食材

三文鱼头和番茄, 蘑菇和豆腐,

酱料可以有比较多的选择,日本的味增酱和韩国的大酱都是不错的选择,如果手边没有这些酱料,也可以用鱼露(或海鲜酱油)和黄豆酱来调味

做法

①鱼头先用盐和白胡椒腌制5-10分钟

②鱼头最好先下锅煎香,这样汤才会更浓香,煎鱼头切忌下锅不停翻动,中小火一面煎至微焦,再翻面继续煎。

③另起锅,葱姜蒜爆香,放一半番茄和蘑菇炒软,再放鱼头和豆腐,倒入适量开水,最后放酱料调味。

④炖5分钟后放另一半西红柿,再炖5分钟就搞定啦,出锅记得撒葱花~

三文鱼汤最好喝的做法

干香菇用水泡发,切成适当大小。

步骤 2

白萝卜切厚片,焯水,浸泡在凉水中备用。

步骤 3

土豆切厚片(或者切块),圆葱切片,浸泡在水中待用。

步骤 4

杏鲍菇切片。(也可以用其他蘑菇类替代。我用了海鲜菇替代。焯水备用。)

步骤 5

三文鱼头和边角料焯水,去腥。

步骤 6

把上述1~4的材料放入锅中,加入适当水,煮沸。

步骤 7

加入日式海鲜素,料理酒,白糖,和三文鱼头和边角料。小火慢炖。

步骤 8

最后加入味增调味。诱人的三文鱼头味增汤就做好啦~~

小贴士

三文鱼含有大量的油脂,适当的加入蔬菜,豆腐等,可以中和掉油腻

三文鱼炖怎么做

1.准备好食材:挪威三文鱼150克、黄油15克、洋葱50克、大蒜2瓣、柠檬半个、黑胡椒1克、迷迭香2枝、海盐适量;

配料:料酒1茶匙、生抽酱油1茶匙、橄榄油1茶匙、油纸1张;

2.三文鱼清洗干净,用厨房纸吸干表面水分,撒上黑胡椒和海盐抹匀;

3.准备一张大烘焙油纸,铺上洋葱丝、蒜片和迷迭香;

4.放上2片柠檬片(可放可不放哈);

5.将腌制过的三文鱼放在柠檬片上;

6.三文鱼上面放3片大蒜片、1小片柠檬和少许迷迭香和15克黄油;

7.淋上1茶匙葡萄酒或料酒,1茶匙酱油和1茶匙橄榄油;

8.烘焙油纸对角折叠,完全包裹住里面的食材,不会折可以就用订书机订好折口就可以了;

9.烤箱预热180度,上下火烘烤8-10分钟,三文鱼刚好烤熟;

10.纸包鱼取出后,然后打开挤点柠檬汁趁热吃哦!

三文鱼能炖家庭做法

准备材料

三文鱼150 克、白萝卜干50克、菠菜50克、高汤500毫升、姜15克

准备调料

盐2克、酱油5毫升、味醂3毫升、清酒5毫升、白糖5克

制作步骤

萝卜干用温水泡发2小时左右捞出备用。

将三文鱼处理干净,切成小方块。

将泡好的萝卜,切成与三文鱼大小一致的方块。

菠菜洗净,去根,切成小段;姜去皮,切成丝。

将少许酱油、味醂放入高汤中,搅拌均匀,制成八方高汤,倒入锅中,加热。

放入白糖、清酒、姜丝、白萝卜,搅拌均匀,用大火煮沸后转小火再煮10 分钟。

放入三文鱼,小火煮约10 分钟。

加入盐和剩余的酱油,煮至入味。

加入盐和剩余的酱油,煮至入味

三文鱼怎么炖

食材明细:三文鱼110g、土豆1个、洋葱1/2个、淡奶油100毫升、西兰花、柠檬汁、盐、黑胡椒、罗勒叶、迷迭香、欧芹适量、浓汤宝1/3个

1三文鱼切小块,加盐、黑胡椒、柠檬汁腌一会

2土豆切小块洗去淀粉,洋葱切丁,西兰花头少许

3锅中橄榄油烧热,下洋葱丁煸炒至出香味

4加入土豆块,干煸至土豆表面透明

5加水至刚没过土豆,加入1/3块浓汤宝

6大火烧开,转中火盖上锅盖至汤汁变少,土豆煮熟

7加入腌好的三文鱼块,大火煮至三文鱼变色

8加入100毫升淡奶油,煮开

9加入少许黑胡椒、盐调味

10最后撒上干罗勒、迷迭香、欧芹,摆上焯水的西兰花装饰即可

三文鱼炖菜

1、多宝鱼

多宝鱼有很好的寓意,有招财进宝之意,很多生意人都点多宝鱼,清蒸是最好的烹饪方式,原汁原味,还保留了最大的营养,多宝鱼肉多刺少,很多小孩子都爱吃,味道一点也不差,多宝鱼产于广东沿海一带,是粤菜中的经典菜系,这是一种优质水产,营养价值非常高,肌肉丰厚,胶原蛋白、赖氨酸,都人体所必须的,极易被身体吸收,多宝鱼去腥后,放适量姜片、葱段,上锅清蒸8分钟,烧热油浇在鱼身上,再加点蒸鱼豉油,大功告成。

2、龙利鱼

龙利鱼的资源较少,从价格上来说,也略高于其他鱼类,龙利鱼是一种扁形的鱼,也叫牛舌鱼、踏板鱼,肉质细嫩,口感爽滑,营养丰富,最重要的一点是它没有刺,龙利鱼的做法很多,龙利鱼豆腐煲、清蒸龙利鱼、蜜汁烤龙利鱼、酸菜龙利鱼等,现在市场上的龙利鱼,真真假假,部分商家为了利益,会用一种巴沙鱼代替,屠宰后的龙利鱼,和巴沙鱼傻傻分不清楚,但是价格和营养,却要相差很大。

3、鲈鱼

鲈鱼有海水的,也有淡水的,相比较之下,还是淡水鲈鱼更好吃,它的肉呈蒜瓣状,味道鲜美,营养丰富,清朝康熙、乾隆都曾品尝过鲈鱼,还被誉为“江南第一名菜”,声名远播,鲈鱼做法,多种多样,最常见的有清蒸、火烤、红烧,在一年四季中,秋末初冬季节的鲈鱼,最为肥美,也最适合食用,它储存了丰富的能量,从营养上来说,也达到了最高峰。

4、鳜鱼

鳜鱼又名鳌花鱼、桂鱼,是淡水鱼中的极品,鲜美细嫩,刺少肉厚,营养价值相当高,鳜鱼体肥肉厚,生长速度很快,喜欢栖息在水草中,在江苏苏州的饭店里,常能见到鳜鱼,鳜鱼还是我国四大名鱼之一,口感细腻,腥味较小,很适合清蒸,也能最大程度的保留营养,刺小肉多,大口吃没有压力,不用担心被鱼刺卡到,鳜鱼最经典的做法,就是这道“松鼠鳜鱼”,造型逼真,鲜香扑鼻,红光油亮,酸甜适中,外脆里嫩。

五、大黄花鱼

黄花鱼分为大黄花和小黄花,首推大黄鱼,它的营养价值很高,富含蛋白,肉质细嫩,是鲜食佳品,大黄鱼刺少,特别适合老人和孩子,大黄鱼的做法很多,可红烧、糖醋、香煎、油炸、干烧,味道咸香浓郁,想吃清淡点的可以清蒸,除此之外,大黄鱼还有一定的药用价值,可以说浑身都是宝,现在冷链运输发达,如果有机会,可以试一试大黄鱼。

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