牛肉香菇汤的做法大全家常(牛肉香菇汤的做法大全家常菜)

牛肉香菇汤的做法大全家常菜

做法

牛肉1小块，香菇2个，香菜1小把，鸡蛋清1个，盐，味精，胡椒粉，生粉适量 做法

1、牛肉稍微冻一下，切成小粒。

2、香菇切小粒，鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内打好备用，香菜切碎 ~

3、锅内水烧开，下牛肉粒（如果你很考究的话，可提前绰遍水），撇去浮沫，放香菇粒，水开后再略烧一会儿，加盐、胡椒粉。

4、用湿淀粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮，最后撒入香菜即可

牛肉香菇汤的做法大全家常菜视频

【烹饪过程】：

1、牛肉最好使用新鲜的，如果是冷冻的牛肉的话最好提前一个晚上放进冷藏室里面解冻

2、在高压锅中加入清水，之后将牛肉放进锅内，在里面加入葱、姜、料酒来给牛肉去腥

3、将锅中的水煮开，这个时候水面上会出现非常多的浮沫，需要把这些倒掉，之后拿出牛肉，用温水将牛肉冲洗干净

4、牛肉清洗完毕后，锅中重新加入清水，接着将食材中剩下的所有配料都放进锅内，高压锅大火上气五分钟之后转成小火炖煮一个小时，这样炖出来的牛肉就会非常软烂入味了，如果不喜欢这种口感的也可以根据自己的喜好来适量缩短炖煮时间

5、前面的步骤全部完成之后等待高压锅放气，放完气打开盖子，这时就可以闻到非常浓郁的香气，汤液也呈现出漂亮的琥珀色

6、这个时候就可以准备其他的食材了，去除冬笋、胡萝卜和土豆，去皮、清洗干净后切成大小均匀的块状

7、将切好的大块的非嫩尖部分的冬笋块、胡萝卜和土豆块放进砂锅里，之后在里面倒入牛肉汤和牛肉

8、最后将嫩尖部分的冬笋块放到牛肉的上方开火，大火将水烧开之后转成小火慢慢炖煮大约二十五分钟，期间可以在里面加入酱油和少许盐进行调味，全部炖煮完成之后在上面撒上香菜碎就好了！

9、注意在清洗牛肉的时候一定要用温水而不是冷水，因为用冷水冲洗会使牛肉的口感变硬。

牛肉香菇汤的做法大全家常菜图片

菌子牛肉汤是一道美味的营养汤品，牛肉和菌子的搭配具有很好的口感和健康效果。以下是简单的做法：

所需材料：

- 牛肉 300克

- 干香菇 5-6个

- 金针菇 100克

- 油菜 适量

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

做法步骤：

1. 牛肉洗净切块，用开水焯水去血水备用。

2. 干香菇泡发后去蒂切小块，金针菇洗净备用。

3. 热锅凉油，放入姜片炒香，加入牛肉块翻炒至变色。

4. 加入适量料酒，继续翻炒至牛肉块变色。

5. 加入清水，盖上锅盖煮开后转小火煮约1小时。

6. 加入泡发好的香菇和金针菇，继续煮约20分钟。

7. 加入适量盐和鸡精调味，再加入油菜焯水后即可关火。

8. 菜品装盘即可食用。

小贴士：

1. 牛肉可以提前用水焯烫一下，去除血水和腥味，使得煮出来的牛肉更加鲜嫩。

2. 煮汤的时候可根据口味加入适量的料酒、姜片等提味调味。

3. 盐和鸡精的使用要适量，不要过多，以免影响口感和健康。

4. 油菜可以提前焯水，这样可以去除一些苦味，让菜品更加鲜美。

菌子牛肉汤营养丰富，口感鲜美，是夏秋季节的一道非常适宜的汤品，不仅能够滋补身体，还能够增加食欲，帮助消化。

牛肉香菇汤百科

第1步、准备野生干香菇50克，香菇如硬币大小，这种香菇最适合炖肉。

第2步、多清洗几遍干香菇，接一盆清水把干香菇泡进去（泡好的香菇水不用倒，用来煮牛肉，可提前一晚上浸泡，第二天上午用）。

第3步、牛肉500克，用清水浸泡1个小时，期间换水2次，泡出血水去除肉腥味。

第4步、牛肉清洗干净切等大块状。

第5步、锅中放清水，牛肉块凉水下锅，加姜片，料酒去腥。

第6步、水开后煮2-3分钟，捞出来清洗干净控水备用。

第7步、另起锅中放入适量玉米油，加15克冰糖炒糖色。

第8步、中小火搅拌冰糖，冰糖融化，出现比较多的黄色细泡泡放入牛肉。

第9步、牛肉上色满意后关火。

第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂锅中，放上糖色的牛肉，姜片葱段，加山楂，香叶，陈皮，八角，花椒草果几味大料。

第11步、再放白胡椒粉，蚝油，生抽调味（先不放盐）。

第12步、大火煮开后转小火炖1个小时左右。

第13步、一个小时以后，汤汁减少一半，加适量的盐，胡萝卜块，继续小火炖煮20-30分钟。

第14步、挑出配料大料，此时汤汁剩余三分之一，关火，干香菇炖牛肉制作完成。

香菇牛肉片汤

食材：牛肉、蘑菇、桃园建民香菇牛肉酱、小葱、生姜、香菜、胡椒粉、香油、盐

做法：1、先把食材准备好，把牛肉冲洗干净，去掉杂质后，用刀切成小块；备用；

2、接下来，把蘑菇冲洗干净，去掉根蒂等，切成块；把小葱洗净后，切成葱花；备用；

3、接着，把香菜择洗干净，去掉黄叶子和根部等，切成香菜碎；把姜洗净后，切成姜丝；备用；

4、往锅里面倒入适量的水，大火烧开之后，放入切好的蘑菇，把蘑菇焯煮一会儿，再捞出来，沥干水；

5、然后热锅烧油，放入姜丝爆香，放入牛肉，加入适量的桃园建民香菇牛肉酱和盐，翻炒均匀

6、再倒入适量的水，把牛肉煮炖到快熟的时候，放入焯烫过的蘑菇，加入适量的胡椒粉、香油和盐，焖煮到成熟入味，撒上葱花和香菜碎；即可

香菇牛肉汤怎么做好吃

牛杂香菇汤的制作材料：

主料：牛杂200克

辅料：香菇（鲜）25克,

调料：香油4克,盐3克,味精2克

牛杂香菇汤的做法：

1. 将牛杂洗净切切片

2. 香菇洗净，用水泡软，备用

3. 汤锅置大火上，加水1000克，将牛杂片和香菇一同放入锅中

4. 待煮沸，改用小火煨炖

5. 用精盐、味精、香油调好味即成

牛肉香菇煲

1.牛肉切片后放油、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、香油拌匀。

2.准备配菜 ：香菇、 香菜、 番茄、 姜、 葱。

3.将所有配菜清洗干净后切好 。

4.砂锅热油，放入姜 、葱爆香 。

5.放入香菇 。

6.放入番茄块 。

7.表面再摊上牛肉 。

8.盖盖，中小火焗5分钟。

9.时间到，牛肉已变色。

10.放入香菜段 。

11.拌匀后出锅

牛肉汤炖香菇

香菇豆腐汤，香菇炖鸡汤，香菇菜汤，香菇三鲜汤，香菇火腿粉丝汤，香菇腊肉针金菇汤，香菇排骨汤，香菇玉米萝卜汤香菇鸡蛋汤，香菇肚丝汤，香菇鱼丝汤，香菇玉米排骨汤， 一香菇猪骨汤，香菇肉丸汤，香菇鸡腿汤，香菇牛肉汤，香菇大白菜汤，猪心香菇养胃汤

牛肉香菇汤的做法大全窍门

可用于做牛肉菠菜汤，做法如下：

食材：牛肉100克、牛肉汤500克、土豆100克、胡萝卜100克、洋葱50克、菠菜3颗、熟鸡蛋1个、香菇2朵、姜少许、盐、黄酒、淀粉、香油、番茄酱、胡椒粉。

1、将牛肉用小锤敲松，切成片，加黄酒、淀粉、香油拌匀；胡萝卜和土豆切成滚刀块；

2、将洋葱切成丝，把香菇片成片，熟鸡蛋用切蛋器切成片，把菠菜切成两半，把姜切成片。

3、炒勺内放油，爆香姜片，放入牛肉煸炒至变白。放入土豆、胡萝卜、洋葱、香菇翻炒均匀，加入番茄酱拌匀。

4、加入牛肉汤，大火煮开，改小火煮至胡萝卜和土豆变软，加盐、胡椒粉调味，最后放入菠菜煮开。

5、最后盛入碗内，放上熟鸡蛋即可食用