明炉酸萝卜鱼的家常做法(酸萝卜鱼的做法视频)

酸萝卜鱼的做法视频

酸萝卜 3条 鱼 2两 葱花 少许 胡椒粉 随意 香油 少许 1)把酸萝卜洗乾净切片。

(2)汤锅放水，放入萝卜及鱼乾煮15分钟，将杂质捞除后倒入汤碗内，最后撒些葱花、香油及胡椒粉即可。 沸腾酸萝卜鱼 主料： 草鱼1000克酸萝卜 500克 做法：

1．将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。

2．以米醋加泡椒腌制的酸萝卜切片待用。

3．将酸萝卜片、鱼片，加辅料一起入水熬煮，酸萝卜的腌香与鱼肉的鲜香合二为一。

酸萝卜鱼片的家常视频

 用洗米水做酸萝卜的做法：

1、白萝卜去皮，切成寸片。

2、洗米水煮开后把它晾凉。

3、把洗米水倒入罐子里，喜欢吃辣可以放点辣椒和花椒做调料。还可以放入冰糖，使萝卜爽脆同时也更香甜，喜欢吃咸味的也可以放些盐。

4、放入切好的白萝卜片，用筷子搅拌均匀。

5、瓶口倒入水，可以起到密封的效果。再盖好盖子，放到阴凉处静置15-30天就可以吃了。

酸萝卜鱼图片大全

胡大酸菜鱼。人爆多，基本上市要等翻台的；

胜太路上的川嫂酸菜鱼，味道不错，但是由于生意好，服务态度比较冷淡

酸萝卜鱼最正宗的做法窍门

用料:

嫩姜 1斤

白萝卜 1斤

白醋 100g

清水 300g

白糖 50g

腌制酸姜酸萝卜的做法:

步骤 1

嫩姜刮皮，切薄片备用

步骤 2

白萝卜刮皮，切薄片备用

步骤 3

把切好的萝卜片和姜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短，期间要翻动几次

步骤 4

把萝卜片和姜片用清水冲洗，泡在水里挤压一下，把水倒掉并挤出水分，放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧。

步骤 5

用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后放凉，把醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜和姜，盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

酸萝卜鱼怎么做好吃

一般都是用白萝卜

泡酸萝卜口感最佳的萝卜是红皮白萝卜，这种萝卜外皮是红的，里面和白萝卜一样是白色的。水分充足，质地脆嫩，口感非常的脆爽。当然也要选里面没有空心的，空心的萝卜是不能用的。也可以选长的白萝卜或者圆的白萝卜，但都要求比较嫩的。

只有嫩的白萝卜泡出来，口感没有筋，吃起来比较脆爽。4.泡萝卜泡的时间的长短，也是影响酸萝卜口感的原因之一。泡的时间的长短，泡出来的萝卜口感也不一样。泡萝卜的时候把萝卜切成手指厚的片，洗净晾干以后，放入坛里。三天以后就可以吃了，这时候它的口感是比较脆爽的，拿起来切成丁拌一下，直接做小菜吃口感脆爽，酸味柔和，适合直接做小菜吃

酸萝卜鱼配菜

可以加虾仁。酸萝卜鸭子汤为一道咸鲜口味的汤品，虾仁口感鲜美且含有丰富的蛋白质和营养素，加入虾仁不仅可以提升汤品的口感，还可以增加汤品的营养价值。同时，在广东及南方一些地区，酸萝卜鸭子汤中常常会加入海鲜，虾仁加入更符合这些地区的饮食习惯。不过对于某些人群来说，虾仁可能会引发一些过敏反应，所以在添加虾仁前需要注意相关的食品安全问题。另外，如果添加的虾仁不够新鲜，也会影响汤品的口感和卫生安全。

酸萝卜鱼片最正宗的做法

材料：

白萝卜1根（约800克），米醋200克，盐1勺，白糖适量，冰糖30克，小米椒5个，泡椒8个，柠檬半个，泡椒水50克

做法：

1，首先准备好所需要的食材。

2，将白萝卜用盐搓洗外皮，冲洗干净沥干水，用刀切除头和尾。

3，将白萝卜分成四小段，再对半切开。

4，接着将白萝卜块切成条。

5，将白萝卜条装入大容量的盆子里，撒上少许盐抓匀，腌制30分钟。

6，萝卜条腌制出水后，将盐水倒掉。

7，用纯净水清洗干净后抓干水备用。

8，将小米椒洗净去蒂后擦干水分，用刀切小圈。

9，将切成圈的小米椒和白萝卜条混合均匀。

10，然后加入少许盐、白糖、泡椒和泡椒水，拌匀。

11，将柠檬洗净擦干水分切成片。

12，最后将去籽的柠檬片、冰糖和米醋一起加入到盆子里，拌匀。

12，盖保鲜膜密封冷藏腌制六个小时以上。

酸萝卜鱼的家常做法视频

用料

萝卜 1根（1斤多）

白糖 多量

盐 小戳

糯米醋 14勺

酱油 10勺

姜 3片

蒜头 3粒

指天椒 3个

小米辣 3个

酸萝卜（腌制）的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗干净，不用削皮。

步骤 2

均匀的切片。

步骤 3

切片后放入陶瓷大碗或者玻璃碗里面，撒上白糖，带手套搅拌均匀，需要腌制2个小时待出水。用糖腌制比盐腌制更可口。

步骤 4

2个小时后，白萝卜已经软化了。把水倒掉并用纯净水冲洗。然后把水倒掉。

步骤 5

准备以上调料。如果没有糯米醋用白醋也可以。每个牌子的口感有点不一样，我平时喜欢吃美味鲜的牌子，品质要好些。没有可以用家里的酱料。

步骤 6

按配方：3个指天椒，3个小米辣，10勺酱油，14勺糯米醋，一小戳盐，一勺白糖，3个蒜头，3片姜。搅拌均匀，然后尝一下味道够不够，不够按自己口味做调整。

步骤 7

把酱料和萝卜均匀的搅拌在一起。每一片都需要沾上酱料。别马虎哦。

步骤 8

最后盖上保鲜膜放冰箱过夜，最好盖上两层保鲜膜，不然冰箱会有很大味道。 第二天就可以吃了

酸萝卜 鱼

以下是酸菜鱼泡萝卜的做法：

材料：

- 鲜鱼片500克

- 酸菜150克

- 泡萝卜150克

- 豆皮1张

- 干辣椒、花椒、姜适量

- 葱、蒜、盐、味精、酱油、料酒适量

步骤：

1.将鲜鱼洗净，切成适量大小的片，用盐、味精、料酒腌制10分钟

2.将酸菜洗净，浸泡30分钟，挤干水分备用

3.将泡萝卜切成适量大小的细条

4.将豆皮泡软，切成适量大小的条状备用

5.将蒜和姜去皮，切成粒状备用

6.锅中加入适量油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香

7.加入酸菜翻炒，加入适量的水并小火煮沸

8.将泡蕾卜和豆皮加入锅中一起煮

9.加入适量的盐、味精和酱油，煮至萝卜变软后，放入鲜鱼片

10.再次搅拌后，盖上盖子焖煮2-3分钟后即可关火

11.将汤料装入小碗中，鱼片、酸菜、泡萝卜摆放在汤料上即可。

提示：

1.酸菜多送几遍，能够增加口感的酸味。

2.泡萝卜的选择，可以选择味道较甜的白萝卜，也可以选择口感较脆的胡萝卜。

3.鱼片煮熟后捞出，汤料可以留着下次继续使用。

4.如果喜欢辣味可以加入自己喜欢的辣椒进行烹饪。

酸罗卜鱼怎么做

1

先将草鱼洗干净，切成小方块；再把酸萝卜（切成条形状）、酸辣椒、姜、蒜准备好，

2

再先把酸萝卜条、姜、蒜、花椒用油炒出香味，把酸萝卜的味道炒出来，

3

再把酸萝卜条和其它调料用弄在锅边，再把鱼块倒入锅底用油炸一下，再和酸萝卜条拌在一起炒，

4

鱼块慢已是入味了，就把烧好的开水从锅边倒下去，锅边缘就沸腾起来了，这样可以刺激鱼肉的鲜嫩和味道，

5

再大火把鱼块和调料汤汁煮开就可以出锅了，鱼肉娕，汤汁酸酸的特别好喝。