酸辣炒面的家常做法(炒酸辣面图片)

炒酸辣面图片

食材:

新鲜猪蹄适量

小米辣适量

醋、酱油适量

大葱适量

小香葱适量

步骤:

1/5

1、买猪蹄的时候让老板把猪蹄用火把毛给烧了，一根蹄子宰成大概十块，可以不用宰断筋。洗了以后，炖锅里加水，把猪蹄放进去，加点花椒粒和老姜，用以去腥。

2/5

2、煮开以后，再煮大概40分钟左右，把猪蹄捞起来，放到蒸锅里开蒸，这道工序便是本道菜的诀窍，炖烂了做凉拌菜会很难吃，烂烂的，而用蒸的话，可以不烂，又可以蒸到让肉脱腹。煮过的汤要留起来，拌猪蹄的时候有用。

3/5

3、蒸1个小时左右就好了。如果拿不定，可以尝一下蹄筋，如果糯了，就OK了。把猪蹄取出来，冷透以后，把肉和骨头剥离，把肉切成丁，骨头光光的，可以扔了，如果猪蹄的质量比较好，可以把骨头扔到汤里，再继续炖一下，然后在汤里加酱油、葱花，就是一碗香喷喷的中国味噌汤了。

4/5

4、小米辣切碎。把煮过猪蹄的汤（必须要凉的，也可以放到冰箱里镇一下）倒一些到料理盆里，加入切碎的小米辣、醋（川南以前是用太源井的晒醋，但我现在一般是用米醋，千万不要用什么保龄醋，现在的红醋质量真的不好，味道也就很一般了）、盐（加盐是因为酱油如果太多，酱味会盖过鲜味）、酱油、花椒粉（根据个人习惯可加可不加）、大葱节（也可以切成丝）、葱花，一起拌匀，倒入猪蹄肉丁拌好，盛入盘中，撒上葱花，OK。

炒酸辣面图片高清大图

用料

醋 4勺

生抽 2勺

盐 适量

香菜 1根

小米辣 适量

辣椒面 1勺

蒜末 适量

蚝油 1勺

面条或粉条米粉面叶 适量

油 3勺

酸辣面（粉）的做法步骤

步骤 1

辣椒面盐蒜末小米辣放入空碗 锅烧热油油温不要太热倒入碗中

步骤 2

碗中放生抽蚝油醋搅拌均匀放入半碗面条汤

步骤 3

锅加水开锅放入自己喜欢吃的面条 煮熟捞出放调料碗内加香菜

炒酸辣粉图片

那可能是你的制作方法不对，按照这样的方法去做

1、将红薯粉放进50-60度的的水中，泡10分钟备用;

　　2、烧水，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底;

　　3、水开时，把泡软的红薯粉放进锅内烫一下，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中轻冒，加上炸菜、花生、黄豆、香菜，正宗的川味酸辣粉就做好了。

炒酸菜面怎么做好吃

用五花肉炒酸菜拌面好吃，把酸菜淘两遍水切成丝，切点五花肉，把五花肉炒变色，加入葱姜蒜和花椒面炒出香味，再把酸菜放入炒炒，出锅放点味精，拌面特别好吃。

炒酸辣面图片高清

水煮酸甜香辣面重要的是要体现出酸甜香辣四个字，对应的陈醋、辣椒、适量白糖、热油浇葱花芝麻。

第一步,在面碗中加入辣椒面，葱花，白芝麻，蒜末，在浇上热油，浇出香味，搅拌均匀。

第二步，然后再加入盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋，香菜，再加入一些煮开的热水，搅拌好备用。

第三步，再将面条煮熟捞出倒碗中，搅拌均匀后，就能享用酸辣好吃的面条啦。

注意:灵魂酱汁再搭配上油炸花生米，火腿肠，味道简直了

炒酸辣面图片真实

配料： 熟羊肚150g，腐竹60g，烟熏竹笋50g，胡萝卜100g，西红柿2个，鸡蛋2个，酸辣汤调味料1包，醋30g，食用油适量。

做法： 1、备好主要是食材，把食材清洗一下，然后再用刀切碎，备用。2、首先，找个净盆子，把酸辣汤料用水调成糊备用。3、羊肚切成丝，腐竹切成段，其他食材也都切丝。4、锅中放油，炒香姜末后放入胡萝卜和西红柿炒软。5、然后放入肚丝、腐竹、笋翻炒，翻炒一会儿后。6、加一大勺醋，为了使汤更有味道，更加爽口。7、然后炒大约2分钟，边抄边翻转，抄的更加均匀。8、加开水2碗，赶上锅盖，煮上一会儿，让汤沸腾。9、然后把刚才准备好的酸辣汤料倒入锅中。10、边倒料边搅拌，以防止结块，然后煮2分钟左右。11、最后拿一些鸡蛋，把鸡蛋打散，均匀倒入成为蛋花状。12、鸡蛋倒入后再煮开就离火，离火后再放一大勺醋即可。

酸辣炒面做法

炒面是一种很受欢迎的中式面食，以下是几种常见的炒面做法：

1. 青椒炒面：将面条放入锅中，煮至八成熟时捞出备用。热锅凉油，加入蒜末爆香，再加入青椒煸炒，最后加入煮熟的面条翻炒均匀即可。

2. 红烧牛肉面：将牛肉切成小块，热锅凉油，加入蒜末爆香，再加入牛肉煸炒，最后加入适量的酱油、糖、料酒、清水，煮至牛肉软烂即可。

3. 炒玉米面面条：将玉米面和小麦面混合后制成面条，热锅凉油，加入蒜末爆香，再加入煮熟的面条和切好的玉米段翻炒均匀即可。

4. 酸辣炒面：将面条放入锅中，煮至八成熟时捞出备用。热锅凉油，加入豆瓣酱、蒜末、干辣椒煸炒，最后加入煮熟的面条翻炒均匀即可。

5. 鸡蛋炒面：将面条放入锅中，煮至八成熟时捞出备用。热锅凉油，加入鸡蛋打散，煎至鸡蛋熟透，加入蒜末、青椒、干辣椒煸炒，最后加入煮熟的面条翻炒均匀即可。

以上是几种常见的炒面做法，可以根据自己的口味进行调整。

炒酸辣面怎么做好吃

酸辣面鱼每夏我街巷都买酸辣面鱼种吃做原料都极简单吃 材料：面粉调料：蒜汁、辣椒油、醋、香油 加工程：

1、面粉半碗（重量没觉用碗量吧呵）用凉水充拌等待锅

2、锅内加水碗半煮

3、调面粉汁加入煮锅（要关火）边加边搅拌搅拌均匀直煮煮 面粉粥象浆糊粘稠即关火进入程序

4、用拌菜盆（要略微点）加入半盆冷水（用纯净水）再取蒸满篦（带洞洞种）始

5、面粉糊用勺盛倒篦拨面粉糊让通篦洞洞落倒篦面水盆由于重力作用遇冷水面粉糊形蝌蚪面鱼

6、面鱼用漏勺盛碗浇事先办蒜汁、辣椒油、醋、香油、盐等调料根据自口味控制调料少碗酸辣面鱼做

炒酸辣面图片大全

用菜籽油来炼制红油，炼制红油需要葱姜蒜加上一些大料比如茴香，白芷，八角等等几十种一起炼制成的

炒酸辣面图片大全高清

1.土豆挑选

必须要挑选含水量较高的土豆，这样土豆吃起来会最脆口，而且不容易粘锅。

2.浸泡土豆

切好的土豆丝，洗净后需要放在冷水中浸泡，还必须加几滴醋，这样就可以完全去除土豆丝表面的淀粉。

3.土豆焯水

浸泡好的土豆丝，需要放在沸水中，焯水20秒，起锅过凉水备用。

4.大火爆炒

油温7成，放入土豆丝爆炒20-26秒钟，放入调料即可起锅，这样可使土豆丝吃着更爽口。

炒酸辣椒的做法窍门

以下是一种简单的青椒酸辣椒酱的做法：

所需材料：

- 6-8个青椒（可以根据口味调整数量）

- 3颗大蒜瓣（切碎）

- 2勺食用盐

- 1勺白糖

- 3勺白醋

- 适量食用油

步骤：

1. 将青椒洗净，去除蒂部和籽，切成小块备用。

2. 在锅中加热适量食用油，将青椒块放入锅中翻炒，炒至青椒变软为止。

3. 将蒜瓣切碎，与炒好的青椒一起放入搅拌机或食物加工器中，打成细腻的茸状。

4. 将青椒茸倒入一个容器中，加入盐、白糖和白醋，搅拌均匀。根据个人口味可以适量增减盐、糖和醋的用量。

5. 青椒酸辣椒酱的基本制作完成，可以根据个人偏好添加一些其他的调味料，例如花椒粉、辣椒粉、香菜等。

6. 将酸辣椒酱放入干净的容器中密封保存，放置冰箱冷藏室保存，可以保持较长时间。

温馨提示：在制作过程中注意卫生，并使用干净的容器保存酱料，以确保其新鲜和安全。根据个人口味，可以适量调整配料和调味品的用量。