糯米颗粒年糕的做法家常做法(糯米颗粒年糕的做法家常做法视频)

糯米颗粒年糕的做法家常做法视频

1、足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜。

2、分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右。

3、取适量红枣，清洗干净。

4、双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。

5、蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣。

6、红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣。

7、铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。

8、时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层（可以根据喜好继续递增）然后继续蒸制10分钟左右。

9、平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布。

10、年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑。

11、成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。

红枣糯米年糕的做法小贴士

第一：和面,和面用温水或开水,这次制作的年糕用的是温水,效果一样好。

第二：铺层，颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖，先放枣防止粘连屉布（湿纱布）。

第三：拍打，蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型，让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。

糯米年糕的制作方法视频

，用清水浸泡一天一夜左右的样子。期间要换两次清水，尤其是室内温暖的话，更有必要换水。

2、直到把糯米泡到一捏就碎的程序，说明糯米泡的到位，可以操作了。

3、把糯米沥水，分批次放到案板上，用擀面杖把糯米擀碎。虽然很碎，但也短不了有小颗粒，不要管它，有些小颗粒更好。

4、把擀好的糯米，放到棉布上，蒸锅加水，然后把糯米放进蒸锅，把它蒸熟。这个过程大概需要半个小时左右，当然，也得看大家的材料的用量而定。

5、蒸好之后，取出，趁热撒上白糖。白糖的量不固定，我喜欢淡淡的甜味，所以放的少。

6、然后同样趁热把糯米与白糖揉匀，如果太烫，可以准备些凉白开水，手边沾水边揉，直到揉匀。

7、也可以放到案板上操作，揉的越久，吃着越劲道。

8、准备好保鲜膜，把揉好的糯米团放上去，整理成长圆条状，并晾凉。

9、晾凉之后，刀沾冷水，快速切开成块儿状，装盘即可食用。

10、细看，形似水晶，咬一口，黏甜有嚼劲儿，浓浓的糯米的香，米香味儿十足。

糯米自制年糕的简单做法

糯米做成年糕方法如下：

食材食谱热量：290.5(大卡)

主料

圆粒糯米 适量

白糖 适量

方法/步骤

1、糯米洗净后，用清水浸泡一夜，大枣去除枣核，果脯可以选用自己喜欢的口味，红豆沙可以买现成的，也可以用红豆自己熬制。

2、泡好的糯米放入电饭煲煮熟，如果喜欢吃口感软糯的年糕，可以多放一些水，将饭煮得比较软烂，如果喜欢硬一些的年糕，可以不放水，将糯米直接放用笼屉隔水蒸熟。

3、在煮好的糯米饭中加适量白糖，搅拌均匀，有淡淡的甜味就可以了，自己做年糕重在健康，尽量不放油少加糖。

4、用厚一些的保鲜袋，裁开后平铺，保鲜膜很薄容易起褶粘连，没有保鲜袋好用。

5、将糯米舀到裁开的保鲜袋一侧，将另一侧翻起盖在饭团上，然后用擀面杖反复捶打约10分钟左右，家里有小木锤的话更好。

3、找一个大小合适的容器，形状不限，在底端和四壁均匀地涂刷一层植物油，将枣、果脯和葡萄干洒在容器底部;铺上一层糯米，尽量铺得薄厚均匀，再铺一层红豆沙。

4、最后再铺一层糯米，用勺稍微按压瓷实，上锅旺火蒸十分钟即可;找一个直径稍大的托盘，底部可以铺一层防沾的烘焙纸，将蒸好的年糕小心地倒扣在盘中即可。：

注意事项

　　小结：总结起来，自制年糕主要是泡、煮、拌、打、蒸，完成这关键的五步，就可以享受软糯香甜的糯米年糕啦。

自制糯米年糕的简单做法窍门

1.

用料：

糯米面200克、细砂糖40克，清水160克，干桂花20克，蜂蜜5克。

做法：

把200克纯糯米面、40克细砂糖混在一起，打蛋器搅拌均匀

2.

加入100克清水，注意少量多次

3.

把混好的面粉装到摆好慕斯圈（6寸）模具里

4.

筛满模具后，不要按压，不要按压，用刮板把表面刮平

5.

大锅烧水，放入装满面粉的模具，水开后蒸30分钟

6.

过30分钟开锅取出面粉模具，趁着热气腾腾撒上20克干桂花，水汽会把桂花的香味逼出来

7.

取下慕斯圈，清甜绵密的年糕做好了

8.

吃时，挤上5克蜂蜜，糯米面蒸年糕完成

糯米年糕的做法家常做法大全

糯米年糕饼家常做法如下：

将糯米粉放入大碗中，徐徐加入温水搅拌成糯米糊状态。注意，水的数量要适量，以不黏手为准。

用一些油涂在手上，将糯米糊揉成一团，放在平板上，用擀面杖擀成大约0.5厘米厚的薄层。

将红糖加入锅中，慢慢加入水煮至红糖完全融化成浓稠的糖水。将糖水倒入碗中备用。

用刀将擀好的糯米饼切成大小相等的小块。

取一个平底不粘锅，加入少量的芝麻油，把糯米饼放入锅中煎至两面呈金黄色。

取出锅中的糯米饼，用红糖糖水蘸一遍，即可食用。

小贴士：

切记不要在糯米糊中加入热水，以免糯米粉糊化。

煎饼的时候火要小，否则容易糊底。

红糖糖水要煮至浓稠，这样才能让年糕饼更加香甜可口。

糯米颗粒年糕的做法家常做法视频大全

1、全部材料，还有100g白沙糖粉忘记了

2、忘了还有纯奶

3、马蹄粉分开300g，200g，

4、300g马蹄粉加清水600g，搅拌无颗粒，叫生浆

5、700g清水煮沸放入红糖煮融化

6、小火舀二勺生浆慢慢加入，边倒边搅拌，煮成稀糊状，可流动的，凉后备用

7、800g椰浆倒入200g马蹄粉，纯牛奶，练奶，加100g糖粉慢慢搅拌至无颗粒，这就是小白

8、待凉后熟浆倒入生浆里搅匀就是小黄，小黄小白合照，

9、锅里水烧开先一层小黄蒸2分钟，再一层小白也是蒸2分钟，再小黄如此重复到最后一层一定是小黄，意思底面都是小黄，每层各蒸2分钟，蒸的过程忘记了拍照

10、待凉后倒出切小块，香浓Q弹的椰汁千层大功告成

糯米年糕制作视频

糯米和大米的比例按照4：1的比例，做出来的年糕软硬合适，口感也最好。

简单方法：

1、400克糯米和100克大米，糯米提前泡两个小时，大米不用泡，清洗干净后加入适量水，煮成干饭，要比较日常煮干饭的水少一点，煮出来的米饭含水量低一些。

2、煮好的米饭用擀面杖的头反复戳碎，戳到非常粘稠的状态，然后装入盒子里放入冰箱冷藏室冷藏定型，为了防粘，垫上保鲜膜，保鲜膜上稍微抹一点点油。

3、凉后就可以切块了。

4、年糕最简单美味的吃法就是煎到两面金黄后吃，喜欢甜的可以撒一点点糖粉，也可以滴一点点糖桂花。

糯米粒怎样做年糕

用料：

　　糯米粉，芝士片，白糖，糖桂花。

　　做法：

　　撕掉芝士片外边的膜，把芝士片折叠成小块状。

　　将200g的糯米粉倒入大碗中，加一汤勺的白糖，搅拌均匀。

　　往糯米粉碗中倒入适量的热水，搅拌后，用手揉成光滑的面团。(这里加的水没有固定量，需要一点点的加，能把糯米粉揉成团，且不粘手就可以了。)

　　把揉好的糯米团搓成长条，用刀切成小块。

　　取一块糯米团，搓圆后按出一个窝状。

　　往窝中填入准备好的芝士，给它分开，包住芝士，将糯米块整成长方形。

　　往锅内少量地加一点点油，将年糕块放入锅内煎制。

　　煎到六面都金黄且按压年糕，能感受到年糕里面变得很软，就可以出锅了。

　　往年糕表面淋上一点糖桂花，即可

糯米年糕的制作过程

答：江米年糕的制作材料： 主料：糯米500克

辅料：小枣（干）125克

江米年糕的做法：

将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分；

糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；

待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟；

仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团；

接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；

小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉；

把糯米团分成相等的3块，放在案板上；

双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；

先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团；

接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕；

最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面；

双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚；

揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。

糯米颗粒年糕的做法家常做法视频教程

400克糯米粉加入30克白糖，20克奶粉，拌匀后边倒热水边搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，搅拌好盖保鲜膜钖面20分钟，用手搓成均匀大小的颗粒状，200克的红枣清洗干净放在蒸锅上，再铺上一层糯米粉，完全覆盖红枣，并整理压实，然后再放上一层枣，盖锅盖上汽后大火蒸15分钟，15分钟后开锅盖。

家庭自制糯米年糕的做法

步骤/方式一

糯米粉，开水拌，拌成豆渣状，盖保鲜膜醒2小时。

步骤/方式二

枣过水煮好，枣皮软了就可以。

步骤/方式三

冷锅，湿屉布铺好，我用的八寸慕斯圈，为了好脱模内圈垫油纸。

步骤/方式四

湿屉布铺好，撒一层枣，撒一层面，开锅后转小火蒸十分钟，如此撒第二层，最多三层。从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔，扎透，让年糕内部受热均匀。

步骤/方式五

撒完最后一层小火二十分钟即可，出锅后快速倒扣到油布或保鲜膜上，手沾凉水拍实，揭屉布。晾凉后，刀过凉水切块。

步骤/方式六

放凉后口感更好