家常炒藕块(炒藕块的做法)

炒藕块的做法

炒莲藕是需要放凉水的，可以分享我的做法！第一步将莲藕切去藕节，猪肉切块。

第二步将莲藕切块，猪肉里加入准备好的油，盐还有蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。

第三步锅里放入适量的油，点火加热，往锅内放入猪肉，翻炒均匀，直到炒熟，盛出备用，锅内放油，然后放莲藕和盐加清水炒5分钟，放入汤锅，使用冷水，盖上盖子炖20分钟放入瘦肉，再炖5分钟，收汁便可。然后出锅装盘！

炒藕片的做法大全窍门

【主料】：藕一根

【配料】：尖椒一个，胡萝卜一根，姜3片，蒜一个

【调料】：盐适量，鸡精1勺，白糖少许，香油1勺，花生油适量，淀粉适量

【制作步骤】：

①、把藕洗净，去掉头尾，削去皮，切成片。如果喜欢吃口感软一点的，就切薄片。如果喜欢吃口感脆一点的，就把片切的稍微厚一些。

然后用凉水洗一遍，洗去表面淀粉，并一直把它泡在水里，这样藕才不会变黑，这是防止莲藕变黑的小窍门。

②、把半个尖椒，洗净，先切成小条，再切成菱形片，加入点尖椒增加辣味更下饭。一小节胡萝卜洗净，切成菱形片，增加颜色，和尖椒放在一起备用。

③、把一小块姜洗净，切成细丝。把几瓣蒜剥去皮，洗净切成片。放在一起备用。

④、再取一个小碗，准备一点水淀粉。【一小勺淀粉加水溶化，就是水淀粉。】

⑤、煮锅中放入水，水中放入一小勺盐，开火，把水烧开，下入藕片焯水一分钟之后，再下入胡萝卜和尖椒一起焯水十秒钟。【加入一点盐是为了给蔬菜增加底味，胡萝卜和尖椒不能焯水时间过长，否则就太软烂了，口感不脆。】

⑥、把藕片，胡萝卜和尖椒捞出来，过凉水冲洗一遍，这样能保持蔬菜清脆的口感，炒出来不会软烂烂的。然后沥干水分备用。

⑦、开火，把炒锅烧热，然后放入花生油，油温五成热，下入姜丝和蒜片爆香。【把锅烧热以后再放油，这样炒菜不粘锅。油温不用太热，就要下入姜丝和蒜片，如果油温太热容易把蒜片炒糊，也容易产生有毒物质。】

⑧、下入藕片、胡萝卜和尖椒翻炒均匀。加入一小勺盐，一小勺白糖和一勺鸡精调味。炒大约半分钟左右，下入水淀粉勾薄芡。淋入一小勺芝麻香油，为菜肴增加香味，同时提亮颜色。再次翻炒均匀，出锅装盘即可。

炒藕块的做法大全家常

炒莲菜丁是一道非常常见的家常菜，以下是炒莲菜丁的正宗做法：

所需材料：

莲菜200克、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、糖、食用油适量。

步骤：

1. 莲菜洗净去皮切成小丁，葱姜蒜分别切末备用。

2. 热锅凉油，将葱姜蒜末倒入锅中爆香。

3. 加入莲菜丁，翻炒均匀。

4. 加入1勺料酒，继续翻炒，炒至莲菜丁变软，颜色由青变透明。

5. 加入1勺生抽，1勺白糖，适量盐，翻炒均匀。

6. 炒至莲菜丁变软烂，即可出锅。

小贴士：

1. 炒莲菜丁时火候要控制好，不要过火，以免影响口感。

2. 可以加入适量水，煮熟后再炒，这样莲菜会更加软烂。

3. 莲菜含有维生素C和膳食纤维，可以滋润肠道，帮助消化，具有很好的营养价值。

以上就是炒莲菜丁的正宗做法，希望可以为您提供帮助。

炒藕块的做法大全

用料：藕 1节、葱 1根、盐 2克、青红椒 2个、姜 4片、白糖 2勺、白醋 2勺、极味鲜 1勺

做法步骤

1.莲藕切片清水泡放2勺醋.

2.青红椒切丁，姜切沫、葱切碎.

3.调水淀粉1比5.

4.锅里水加少许油烧开，油可提亮藕片的颜色，水开后倒入藕片吊水1分钟，过冷水备用.

5.热油爆姜末，倒入藕片，放盐、糖、醋、防止干锅加少许水，倒入青红椒，加入水淀粉，极味鲜1勺，翻炒均匀出锅即可.

炒藕块怎么做好吃

莲藕炒肉丝的做法

切好的肉丝提前用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会入味；

莲菜洗净削皮，如图样从侧面切成片，然后切丝。（如果从横切面切丝会很碎）

切好的莲菜丝泡在清水中，防止氧化发黑，还可以去除部分淀粉；

泡发后的黑木耳、小米椒、葱、姜切丝备用；

热锅凉油，油7成热时，倒入肉丝，炒好后将肉丝盛出备用；

锅内重新倒入少许油，放入葱姜丝和小米椒炒出香味后，倒入莲菜丝，烹入一勺白醋翻炒，可以使莲菜变脆好吃；

放入黑木耳、盐，翻炒几下，最后倒入事先炒好的肉丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。

炒藕块的做法窍门

主料: 莲藕 500克 配料: 调料: 姜 5克 味精 2克 盐 3克 白砂糖 5克 白醋 5克 各适量 1. 鲜藕去皮,切薄片,姜切成细丝。 2. 将切好的藕片入锅焯水,取出后入凉水中冰镇片刻,捞出,... 2. 主料: 莲藕 500克 配料: 调料: 酱油 5克 盐 2克 味精 2克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 各适量 1. 将藕刮皮,洗净,切成薄片。 2. 将莲藕片入沸水锅内焯一下,捞出,放凉开水中冲凉,... 莲藕具有清热凉血，止血，补血减肥等功效。莲藕中富含维生素K，具有止血的作用，对于吐血，流鼻血，尿血，便血的人群以及产妇较为优异，莲藕汤它有一定的补血效果，且营养丰富，易于消化吸收，有贫血或体弱的儿童应常喝莲藕汤，对身体非常好，莲藕中的膳食千维，很容易使人产生饱腹感，同时莲藕的脂肪含量少，不容易使人发胖，是非常好的减肥食物，因为莲藕中含有丰富的维生素，微量元素，膳食纤维等营养物质，尤其维生素C，铁和钾的含量较高，含有矿物质和碳水化合物。 在众多的莲藕烹饪方法中，最好吃的做法当属清炒，因为清炒的方法非常简单，做出来的藕片十分美味，口感清脆，最适合在夏季食用。自己在做莲藕时，莲藕一下过就会变黑。盛在盘子中，家人看了以后瞬间就没了食欲。 虽然看起来丑陋，但莲藕本身脆嫩的口感还是非常不错的，很多人做出的莲藕会发黑，原因就在于锅里没有放入"它"。他就是白醋，大家都知道，在烹饪莲藕时需要先把莲藕进行焯水，这样可以缩短炒莲藕的时间，使莲藕的口感更脆嫩，当我们再下锅焯水时，大多数人都会选择直接把莲藕放入热水中焯水，如果这样的话，那就是大错特错了，因为我们还需要在锅中加入白醋，在焯水中加入白醋能保证在焯水过程中藕片不会氧化发黑， 首先，准备食材，莲藕，辣椒，大葱，白醋，食用油，食用盐，白糖。 制作方法 首先把莲藕清洗干净，切成片儿，然后放入清水中浸泡起来，在浸泡的过程中，我们可以准备好其他配菜来节省时间，把葱和辣椒清洗干净后，切成段儿，放在一旁备用，洗锅烧水，用大火烧开后，在锅中放入一勺白醋，搅拌均匀，放入藕片，把藕片儿焯水三分钟后捞出，并控干水分，需要提醒大家的是在锅中放入白醋，不要过多，否则会造成了变酸的情况，将食用油倒入锅中，烧到五成热时，放入藕片进行煸炒，再往锅中放入一点清水，防止出现粘锅的现象，用大火翻炒两分钟后把火调为中火。 准备好的辣椒放入锅中，再加入一勺食用盐和白糖，翻炒均匀，莲藕变色后，即可出锅食用，最后出锅之后撒入少量葱花，一道香喷喷的清炒莲藕就制作完成了。最后还要告诉大家莲藕在焯水过程中，一定要在锅中加入白醋，白醋可以很好防止莲藕氧化，这样炒出来的莲藕又白净又入味，色香味俱全。

炒藕片的教程

炒莲藕棒的做法如下

主料素猪肉，藕根适量 辅料尖椒看自己囗感 用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅炒藕根的做法步骤1. 藕根洗净沥干水份，切段。肉切片或切成肉沫。爱吃辣的可以切点红椒。

2. 油烧热，肉下锅，翻炒几下和油汁一起马上出锅。炒之前肉可以加盐加酱油腌一会，这样炒出来的肉松软。锅里再放油，先下辣椒，后下藕根，炒一会翻炒，加盐，再翻炒，快熟的时候加入先炒好的肉，一直翻炒翻炒，喷洒一点水，翻炒几下就出锅喽

简单的炒藕片家庭做法

根据自己爱好来要不要过水的。

1. 斜切莲藕切好。

2. 放入开水锅中煮两分钟3. 切好蒜米辣椒备用4. 康兮寿兮火麻油备用5. 下锅开炒蒜米和辣椒6. 下锅开炒蒜米和辣椒并将莲藕捞出晾干水7. 放入莲藕开始炒，最后放盐。不用抄很久一分多钟就可以了，因为莲藕在开水那时候已经煮熟8. 煮熟后，加入亦舒堂火麻油一勺，搅拌均匀9. 可以出锅了