茄子苦瓜煲的做法大全家常(茄子十苦瓜的做法)

茄子十苦瓜的做法

茄子苦瓜炒肉做法

食材准备：

苦瓜1根，茄子1个，

五花肉1块，香菇8朵，

蒜头3瓣，小米辣2个

第一步：先来处理食材，清洗干净后，把茄子切条，切好放到水中泡着，不然茄子很容易变色的；苦瓜去馕也切小条，准备一盘盐水，把苦瓜放进去泡一会再抓洗两遍，这样可以去除苦味；五花肉去皮剁碎，香菇提前泡发后切碎，再准备蒜头3瓣，小米辣2个，都切碎备用。

第二步：起锅烧油，油热后把挤干水分的茄子倒进去翻炒，猛火炒把茄子炒软，这一步不需要多久，茄子很容易炒软的。

第三步：茄子炒软后倒入肉碎，继续翻炒，把肉碎炒至变色后，再加入辣椒蒜片和香菇碎，一起炒香，大概炒半分钟左右就可以了，炒太久，茄子容易烂，炒的差不多了，加上适量的盐，再加点生抽，少许蚝油，翻炒均匀。

第四步：翻炒均匀后，准备一个小砂锅，把炒好的肉末茄子转到砂锅中，再把苦瓜沥干水分，然后一起加入砂锅中，最后加入一碗清水。

第五步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后调成中火，煲8分钟，苦瓜切的小条，茄子和肉末是炒熟了的，煲8分钟，苦瓜也煲软了，这样做出来的苦瓜和味道都很好。

第六步：时间到，关火后打开锅盖，再撒一把葱花即可

让苦瓜茄子的做法

材料：

饺子皮

苦瓜

茄子

猪肉馅

葱姜蒜

食用油

盐

生抽

料酒

胡椒粉

步骤：

准备工作：

将苦瓜和茄子洗净，切成小块备用。

将葱姜蒜切末备用。

炒馅：

在锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

加入猪肉馅，翻炒至变色。

加入茄子和苦瓜块，继续翻炒片刻。

加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，调味并翻炒均匀，直至蔬菜变软烂。将馅料放凉备用。

包饺子：

取一张饺子皮，放入适量的馅料。

沿着饺子皮的边缘涂上少许水，然后将饺子皮对折，捏紧封口。

重复以上步骤，将所有馅料包完。

煮饺子：

将一锅水煮沸。

将饺子放入沸水中，煮至饺子浮起并煮沸2-3分钟。

用漏网捞出饺子，沥干水分。

上桌享用：

可以将煮好的饺子装盘，撒上葱花或者香菜作为装饰。

可以搭配自制的蘸料，如醋、生抽、辣椒油等。

温馨提示：

在炒馅的过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。

包饺子时，尽量将馅料包紧，以免煮熟后饺子开口。

煮饺子时，可以加入一些姜片和少许食用油，以防止饺子粘连在一起。

茄子烧苦瓜窍门

以下是苦瓜炒茄子的做法：

所需材料：

1. 苦瓜 1条

2. 茄子 1个

3. 瘦肉 100克

4. 葱姜蒜适量

5. 盐、料酒、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油适量

做法步骤：

1. 苦瓜、茄子分别去掉两头，切成适量大小的段，将苦瓜去胶切开去籽，茄子切块后用淀粉抓匀备用。

2. 锅中加油烧热，放入苦瓜翻炒均匀至变色后取出备用。

3. 留少量油在锅中，加入切好的肉丁煸炒至变色，放入葱姜蒜末翻炒出香味。

4. 放入炒好的苦瓜和茄子，加入少量的水，焖煮约5分钟。

5. 加盐、料酒、生抽、糖、鸡精、胡椒粉等调料，提鲜提味，然后用水淀粉勾芡。

6. 最后加入少量的香油拌匀即可。

小提示：

1. 炒茄子首先需要淀粉裹料，淀粉可以让茄子肉质变得更加嫩滑。

2. 炒苦瓜先要切去头和尾部，再将苦瓜切开去籽和去胶，这样苦瓜更加软嫩，口感更佳。

3. 本菜肴不宜多放油，尽量少放盐，能够更好的带出菜味。

茄子苦瓜的功效和作用

茄子适量，苦瓜适量，生抽适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，青辣椒适量

1.茄子洗干净切成小条，苦瓜切成两半，除去白馕，切成小条，泡在盐水里十分钟捞出沥干，葱姜切末蒜切片干辣椒剪成段

2锅里倒入油，加入葱姜蒜炒香，加入干辣椒，下入茄子翻炒，加入苦瓜翻炒，倒一点点水，不断翻炒，加入蚝油生抽调味

茄子苦瓜怎么做好吃

个人觉得还是茄子更加好一点。茄子自身的颜色也显示这一种蔬菜的与众不同。茄子肉里有多种维生素和纤维。具有软化并保护心血管作用。抗衰老也特别显著，爱美的女性要多吃吆。还有提高免疫力，清热解暑，防胃癌的功效。茄子蒂加绿茶泡水喝还可以很快治疗口腔溃疡。

茄子苦瓜的做法大全家常窍门

原料

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茄子 (2根)

苦瓜 (1根)

大蒜 1粒

蚝油 少许

盐 少许

1/把食材准备好，将茄子、苦瓜洗净备用。

2/苦瓜切两半去籽切段（小指长短即可）切成薄薄的苦瓜条，苦瓜切条后放碗里放一小勺盐腌十分钟。

3/茄子也切段切成与苦瓜条长短差不多的薄条，切条后放碗里放一小勺盐腌十分钟。

4/大蒜拍碎去皮备用。

5/锅入少许油烧热，放入茄子翻炒，中火翻炒三分钟左右茄子变软有香味溢出后放少许蚝油调味出锅备用。

6/锅入少许油放入大蒜煸香后放入苦瓜翻炒，翻炒时加入少许蚝油和生抽调味，放少许水焖煮一会。

7/待苦瓜微微变色变软后放入之前炒好的茄子与苦瓜一起快速翻炒一分钟左右。

8/将混合炒好的茄子苦瓜出锅装盘就可以享受美食啦。

9.美味又好吃的苦瓜炒茄子饭家常做法完成开吃了。

茄子苦瓜怎么炒好吃

材料：茄子1个，苦瓜一根，青、红椒4-5个，蒜、盐、鸡精适量 

做法

1、茄子、苦瓜洗净切成大片。

2、用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。

3、泡好的茄子沥干备用。

4、青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）。

5、锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟。

6、等茄子片的水分炒干时盛出。

7、锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味。

8、随后倒入茄子、苦瓜一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅。

苦瓜茄子煲的做法大全

1.将茄子清洗干净，去蒂，去皮切成滚刀块，装入盘中待用。

2.平底锅放油烧热，倒入茄子块煎。

3.将茄子煎成金黄色。

4.煎熟，铲出，装入盘中待用。

5.将苦瓜清洗干净，剖开，去瓤，切成片，青椒清洗干净，去蒂，籽切成片，葱姜蒜切成末，装入盘中待用。

6.热锅放油，爆香葱姜末，放入苦瓜片，青椒片翻炒均匀。

7.倒入茄子翻炒均匀，加入精盐，五香粉，稍微煨一会儿。

8.将苦瓜茄子烧熟，最后加入味精调味，撒入蒜末。

9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。