香辣家常草鱼的做法(草鱼的10种家常做法有点辣)

草鱼的10种家常做法有点辣

材料：

- 鲜鱼块 500克

- 干辣椒 10-15个

- 葱姜蒜适量

- 豆瓣酱 2汤勺

- 料酒 1汤勺

- 生抽 1汤勺

- 盐、糖适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

做法：

1. 鲜鱼块洗净，切成小块，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。

2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油温稍微高一点，把鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 把锅内多余的油倒掉，留少许底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

5. 加入豆瓣酱煸炒出红油，放入煎好的鱼块，翻炒均匀。

6. 加入盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

香辣草鱼块

你好，香辣鱼的制作方法如下：

材料：

- 鲜鱼一条（约500克）

- 葱姜蒜适量

- 青红椒各适量

- 干辣椒适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 糖适量

- 生粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 鱼去鳞、去内脏，切成块状。

2. 在鱼块上撒上盐、白胡椒粉，加入少量料酒和生粉，抓匀腌制10分钟。

3. 将葱姜蒜切成末，青红椒切成小片，干辣椒切成段。

4. 在锅中加入适量油，烧热后加入鱼块，煎至两面金黄后捞出备用。

5. 在锅中倒入少量油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒，加入青红椒和干辣椒继续煸炒。

6. 加入适量酱油、料酒、白糖和盐，加入适量水，烧开后将煎好的鱼块放入锅中，用中小火煮约5-8分钟，直至鱼熟透。

7. 最后加入少许生粉水勾芡，翻炒均匀即可。

香辣鱼制作完成，可以在家里直接品尝美食啦！

草鱼怎么做香

牛奶能钓鱼。

一般来讲，用牛奶钓鱼多是将之加入其他材料中来做饵料。下面来看看有什么材料可以加入牛奶来做饵料。

面粉+米糠+牛奶（过期）/奶粉

大概的比例就看你怎么来用了，一般来说用3：5:2的比例来搅拌。事无绝对，所以具体的比例请按实际情况来调整。如果水深，想找粘一点，把面粉的比例加大一点。如果多雾化的话，在加多米糠。牛奶在这里的作用一般都是增味儿的，有助于诱鱼聚鱼

香辣家常草鱼的做法窍门

草鱼用麻辣粉腌制后，放入油锅中炸至金黄

香辣家常草鱼的做法大全

原料：鲫鱼、辣椒、姜、油、盐、老抽、蒜。

做法步骤：

第1步、准备鱼一条，我用的鲫鱼把肚子用牙签签好。好看点。然后用盐腌制。

第2步、姜蒜辣椒切好放一起。

第3步、锅中放油。需要多一点。鱼需要油多才香。油温七成热放鱼。

第4步、下入鱼开始煎。

第5步、煎黄就可以。

第6步、两面金黄就可以下入辣椒姜蒜盐。翻炒一会。

第7步、然后放入老抽翻炒。

第8步、然后把鱼放在辣椒上面。

第9步、然后放水焖煮。

第10步、这里需要翻边。一边熟了再翻。

第11步、熟了把鱼打出来。

第12步、葱花下入油里炒香。

第13步、然后淋鱼上。可以了

草鱼做法大全菜谱不辣

食材:

一条新鲜的鱼，干辣椒，干花椒，姜，蒜，骨头汤，豆瓣酱，老抽，料酒，鸡精，盐，胡椒粉，葱，香菇，莴笋，香菜。

不辣的石锅鱼做法步骤:

第1步，把鱼杀掉之后剖开，把内脏都去除掉，然后放入盆中，加入料酒、胡椒粉、花椒、盐，充分的拌匀之后，进行腌制大概半个小时。

第2步，把姜洗干净切成片，蒜切成末，葱切成段，干辣椒切成段，花椒洗干净，香菜洗干净切成段，香菇洗干净切成小块状，莴笋去皮切成片。

第3步，准备干净的锅，在锅内倒入少许的油，等油微微冒烟的时候，把处理过的姜片、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒倒进去，再加入两勺豆瓣酱，反复的进行翻炒，直到炒出香味为止。

第4步，再加入少许的盐、鸡精，进行混合翻炒，把所有的调料混合均匀。

第5步，把处理过的鱼倒入锅中，反复的进行翻炒，等鱼把调料的味道都吸收后，再加入少量老抽，调节味道和颜色，直到鱼熟为止。

第6步，准备干净的石锅，在石锅底部铺上香菇、莴笋片，然后把炒好的鱼以及其它的调料放进去，再把已经煮好的骨头汤也倒进去，开大火进行熬制。

第7步，熬到鱼肉和骨头分开，在上面撒上切好的香菜段，一道好吃的石锅鱼就做好了。

香辣草鱼片的家常做法

    麻辣蒜香鱼块是一道美味又开胃的菜肴，它的做法非常简单，下面就介绍一下具体步骤。

首先，我们需要准备一些新鲜的鱼块。选择鱼的时候可以根据个人口味喜好来选择。然后将鱼块洗净并沥干水分备用。

接下来，我们需要准备一些调味料。主要的调味料包括辣椒粉、花椒粉、蒜末、生姜末、盐、鸡精等。将这些调料都准备好，方便后面使用。

然后，将鱼块放入一个大碗中，加入适量的盐和生姜末，腌制约10分钟左右。这样可以去除鱼腥味并让鱼肉更入味。

接着，将一个平底锅加热，加入一些食用油，把鱼块煎至两面金黄即可。煎的时候要注意火候，不要太旺，以免煎糊了。

煎好的鱼块盛出，备用。接着，将平底锅重新加热，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。

然后，将炒香的蒜末和姜末加入适量的辣椒粉和花椒粉，翻炒出香味。可以根据个人口味调整辣椒粉的用量。

最后，将炒制好的辣椒和花椒混合均匀备用。将煎好的鱼块码放在盘子里，撒上一层蒜末、姜末、辣椒粉和花椒粉的混合物即可。

这样，一道口感麻辣、香味扑鼻的麻辣蒜香鱼块就完成了。无论是作为一道家常菜还是作为下饭菜，都非常美味。希望大家也能尝试一下这道简单又美味的菜肴。

香辣草鱼的做法大全集视频

草鱼1个(1公斤以上)、油酥花生米100克、开洋50克、肥瘦肉末100克、白芝麻10克、大蒜头50克、辣椒油50克、酱油、白糖、绍酒、葱末、姜末、淀粉、鸡粉各适量。

做法

1、将鱼头刮净鱼鳞，挖去鳃洗净，抹酱油腌上;花生米、开洋和蒜头分别剁成末待用。

2、炒锅放油烧热，将鱼头下锅两面煎至金黄色，捞出待用。

3、炒锅留适量油烧热，下蒜末、姜末、肉末、开洋末一起下锅煸散，烹入绍酒、加入酱油、白糖、两碗水(约1升)、鸡粉搅匀，放入鱼头，先用旺火烧沸，再盖上锅盖，用文火烧半小时左右。

4、捞出鱼头盛入盘中，锅中汤用水淀粉勾芡，撒入花生末、芝麻、淋入辣椒油翻匀，起锅浇在鱼头上即可。

花生末不要剁得太碎;腌鱼头前可以在肉厚部位适当剞几刀，以保证入味。

菜品特色

这道菜制作简单，口味香、鲜、肥、辣是这道菜的特点。

香辣家常草鱼的做法视频

1. 可以学到很多技巧。2. 因为大厨有很多经验和技巧，可以教你如何选购鱼、处理鱼、烹饪鱼等等，这些技巧可以让你做出更美味的鱼菜。3. 除了学习大厨的技巧，你还可以通过阅读相关书籍、观看视频等方式来延伸学习，提高自己的厨艺水平。

香辣草鱼怎么做好吃

生姜：一块

花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）

青小米椒：5-6个

青线椒：3-4个

泡椒:一小把

鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。

配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步：食材加工

清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备：

生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步：下锅

1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）

2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。