猪软骨家常做法大全(猪软骨怎么做炖的烂)

猪软骨怎么做炖的烂

原料：羊小腿、大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷、盐、红烧酱油。

做法步骤：

第1步、羊小腿3根，让商家用电锯将其分成几段，这样骨头中的营养可以渗透在汤里，也方便食用骨髓；泡凉水15分钟，将其中的部分血水泡出；

第2步、将羊腿放入适量凉水锅中，再倒入适量的红烧酱油，大火煮开；

第3步、待汤煮开后，撇去浮沫，这样就能将杂质去除掉了；焯水虽然干净了，但是羊汤的味道会淡了很多；

第4步、煮羊肉等待撇沫的时候，将调料香料准备好：大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷等，不建议放大料即八角，民间有“猪不椒羊不料”一说，意思是炖猪肉时不放或者少许花椒，炖羊肉时不放大料，以免香料的味道压了肉的鲜美；

第5步、将香料投入撇净浮沫的羊汤中，再撒适量盐，大火煮开后转小火，盖盖子焖炖；

第6步、待汤浓肉烂，用筷子能轻松扎透肉最厚的地方时，关火，出锅。

猪软骨 怎么做

三个人吃软骨一般买四五斤即可。软骨一般比较实在，吃着也劲道，很弹牙的感觉，特别有口感，所以要吃就吃的爽一些啊。三个人免不了要喝点小酒，这样再配个小菜，一碟花生米，吃几斤软骨也是很惬意之事。软骨营养价值高的，多吃也不会伤害身体的。

猪脆骨为什么没人吃

爱吃脆骨的人多半都很享受嚼脆骨的那股劲儿，所以有了脆骨的肉吃起来特别下酒，从一开始的香脆猪耳朵到后面的猪肋骨上的软骨，每一个吃起来都非常的过瘾，而那些爱吃脆骨的人，就是享受这一过程，嚼起来非常的有嚼头，可以说是让人感觉像是吃到了山珍海味

猪软骨怎么做炖的烂的快

脆骨可以放蛋清面粉搅成糊，然后加盐料酒孜然粉，放入油锅炸金黄，脆骨放高压锅里面压熟，红烧也行

猪软骨怎么做炖的烂得快

猪脆骨冷水下锅，焯水，撇掉浮沫，用凉水洗净…2帝伯朗不粘锅放油(不用太多，帝伯朗不粘锅超级省油)3.油热放糖，产出焦糖色，放排骨…4.排骨炒到都沾上糖色，放点酱油，在炒一会儿，加入开水…放盐，生抽，耗油，花椒，大料，葱姜，在加入灵魂甜面酱，开炖5.我加的水没过脆骨一点点，因为帝伯朗是微压锅，所以熟的快，如果别的锅就要多放一些水…6.不知道炖了多久，就是熬到汤汁浓稠，肉和骨头也就烂糊了…出锅啦

酱汁浓郁，味道也是棒棒哒，一锅脆骨，一家三口，一块没剩

猪软骨怎么做好吃法

材料:猪脆骨500g，青尖椒1个，红尖椒1/2个，小红辣椒2个，洋葱1/4个，葱1/2根，姜三片，蒜2瓣，豆豉1大勺，六月鲜豆瓣酱1大勺，海鲜酱油1大勺

做法

1.猪脆骨用清水洗净

2.锅中烧水，水开后放入脆骨

3.焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫

4.青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段

5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱

6.锅烧热，放少许橄榄油

7.待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

8.放入猪脆骨翻炒

9.炒至变色，放海鲜酱油

10.翻炒3分钟，加入豆豉

11.放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟

12.加入豆瓣酱，翻炒均匀即可

猪软骨怎么做好吃很慢炒熟吗

用料：鱼胶32克（干）；莲子30克（干）；雪耳30克（干）；百合干20克（干）；红枣100克（干）；枸杞3克（干）；冰糖60克

雪耳炖鱼胶的做法

1、鱼胶三块量

2、鱼胶洗洗开始泡发，水淹过鱼胶

3、泡发了6个小时，鱼胶变软，稍微再冲冲洗洗

4、奶锅烧开水把泡好的鱼胶放进锅内，鱼胶会迅速收缩，煮5分钟关火

5、待水放凉后捞起鱼胶温水冲冲，煮鱼胶的水倒掉装入干净水第二次泡发

6、二次泡发3小时后，鱼胶腥味较重，捞起鱼胶温水冲洗腥味多次，切块装碗备用

7、雪耳温水泡软30分钟洗净备用

8、莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用

9、先炖莲子30分钟

10、加入雪耳、百合干、红枣、鱼胶并加水一起大火烧开转小火炖两个小时，中途搅拌几下，胶质浓防粘锅

11、两个小时后汤汁很浓，放入冰糖和枸杞，中火再煮五分钟，美味、营养鱼胶汤熬好

12、汤汁很浓厚，已经没有任何腥味，赶紧舀一碗喝起来

猪软骨怎么炖好吃

青椒 一个

八角 1个

大蒜 2瓣

料酒 两勺

花生 一把

醋 半小勺

糖 两勺

盐 半勺

桂皮 3小块左右

花椒 一小把

红椒 一个

酱油 两勺

干煸脆骨的做法步骤

步骤 1

将脆骨切条（不要切太小，因为炒完的脆骨会缩水）

步骤 2

首先将脆骨放点料酒和盐腌制10分钟左右即可

步骤 3

在腌制脆骨的时候将大蒜切片、青椒红椒切块备用，将八角掰开、桂皮掰小、花椒备用

步骤 4

热锅冷油，多放点油，开小火开始炸生花生（最后买生花生，这样炸出来比外面买的花生要脆），等到花生变色后就关火，让余下的热油再炸，直至锅冷，捞出花生，留下剩下的油

步骤 5

锅里再加点油，开中火，油烧开后放入大蒜，花椒，八角，桂皮，炒香后放入腌制好的脆骨大火翻炒。

步骤 6

大火翻炒脆骨，直至变色熟后，放入酱油，醋（本人不爱酸的，所以酱油相对多一些，醋只放一点点），继续大火翻炒，直至脆骨染色。

步骤 7

倒入青椒，红椒，继续翻炒，改小火，主要是脆骨进味

步骤 8

翻炒1分钟后撒两勺孜然粉，白糖两勺（因为平时饮食比较清淡，这里可以加盐的我省略了）。倒入花生，翻炒两下，关火撒点鸡精调鲜起锅。

猪软骨的做法下厨房

1.脆骨冲洗干净，冷水下锅焯水3分钟。焯水时一定要冷水下锅，等水煮沸3分钟捞出，可有效去除脆骨里的杂质和血水。

2.准备姜片、葱节、香叶、八角、草果、肉桂、干辣椒、冰糖。

3.热锅凉油，放脆骨和一半的姜片煸炒，炒到肉质发紧，等水分即将收干时放冰糖。小火慢炒，要炒到冰糖融化，脆骨上色。

4.接着淋入料酒、老抽、生抽炒出香味，加入热水，水量没过脆骨即可。（同时放入步骤2准备好的香料）

5.小火慢炖40分钟，此时加入土豆，放盐调味。我一般都是最后放盐，肉易烂易熟。

6.再炖20分钟，大火收汁即可。在收汁的时候，放少许香醋，起到去腻提香的作用。

脆骨这样做比排骨更好吃，松烂入味，肉香四溢，下饭特别香。

小贴士：脆骨要冷水下锅焯水，可以更好地去除腥味以及血水。在炖排骨的时候要加热水，因为冷水会使肉质缩紧，不易炖烂。热水会使肉质变得松软，一个多小时就可以松烂离骨，好吃入味。

猪软骨怎么吃才营养最好

所需食材：

- 猪胸脆骨 500 克

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 料酒 50 毫升

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

- 水 适量

制作步骤：

1. 猪胸脆骨洗净后，用刀轻轻划数刀，让佐料更容易渗透入味。

2. 锅中倒入适量的冷水，放入猪胸脆骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转成小火，煮至猪骨变软烂，可以用筷子轻松插入猪骨中心即可，这个过程大概需要30-40分钟左右。

3. 煮猪骨的同时，准备调料。将少量生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的油搅拌均匀，备用。

4. 熟猪骨捞起，控干水份，放在锅中重新加热至干一些。

5. 倒入调料搅拌均匀，小火继续炒煮至熟。

6. 最后，可以根据个人喜好再适当加一些调味料，让味道更加浓郁，煮好后即可享用。

温馨提示：

1. 煮猪胸脆骨时先用中大火烧开，再换成小火煮，煮到猪骨变软后，可以用勺子撇去浮沫，使口感更加清爽。

2. 在调料时，不要过量，否则会影响到猪骨的口感和味道。

3. 猪骨越煮越烂，所以要掌握好煮的时间，不要煮太长，否则就会变得过软。

总之，猪胸脆骨是一道经典的家常菜，做法简单又实用，营养丰富，适合大众消费。如果您喜欢炖菜，猪胸脆骨炖汤也是不错的选择。