咸肉蒸笋的家常做法(咸肉蒸笋的家常做法大全)

咸肉蒸笋的家常做法大全

- 原料（1~3人份） -

咸肉 200克

咸菜 100克

春笋 100克

- 调料 -

油 适量

味精 3克

胡椒粉 3克

葱花 2克

- 小技巧 -

1.咸菜和咸肉事先都要进行浸泡，除去本身少许的咸味，不然会影响口感。

2.炒春笋的时候，出现稍稍焦黄的时候，就可以加其他食材了。

3.加入清水的量要适中，大约正好漫过食材就可以了。

4.由于都是较咸的食材，就不要再添加食盐啦。

- 笋烧咸肉做法 -

1.将笋和咸菜稍稍冲洗一遍切成块状备用，咸肉放在碗中浸泡片刻，取出后切成块状，在锅中倒入油，倒入咸肉煸炒出香味。

2.保持大火，沥干笋表面的水分再倒入锅中，炒至微微变色，有些许焦黄，再将切好的咸菜块倒入其中，翻炒片刻后，倒入水淹没食材。

3.稍稍搅拌片刻后，盖上锅盖，大火煮开后，转小火慢炖40分钟。在出锅前撒点少许的味精、胡椒粉以及葱花提味即可。

咸肉竹笋的做法大全

主料

糯米笋500g

咸肉100g

辅料

葱2根

蒜苗2根

糟辣椒2勺（小）

调料

香醋1勺（小）

酱油1勺（小）

味精1g

盐1g

1. 将葱、蒜苗洗净，葱切粒，蒜切段备用。

2. 将糯米笋洗净。

4. 冷水下锅，焯一遍水。（目的在于炒的时候更容易熟）

5. 焯好水后，捞出用冷水洗净后切段。

6. 咸肉切片。

7. 将咸肉下锅，炒出猪油。

8. 将糯米笋下锅翻炒至八成熟。

9. 然后在锅中加入糟辣椒，蒜苗，酱油，香醋，味精和盐调味。

10. 搅拌均匀后方可出锅，撒上少许葱花即可。

咸肉蒸笋需要蒸多长时间

所需材料：

1. 咸肉50克；

2. 竹笋150克；

3. 葱姜适量；

4. 食用油适量；

5. 盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量；

6. 鸡精适量。

做法步骤：

1. 竹笋切成片，用清水泡洗15分钟。咸肉切成小粒备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，加入葱姜爆香。

3. 加入咸肉，煸炒至出香味。

4. 加入竹笋片煸炒3-5分钟，加入适量料酒、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。

5. 倒入适量的水，煮至竹笋变软。

6. 最后加入少许盐和鸡精调味，完成。

咸肉蒸春笋的做法大全

主料:

春笋100g

五花咸肉100g

辅料:

料酒2勺

鸡汁2勺

葱花少许

竹笋蒸肉的家常做法步骤:

1.春笋绰一下水

2.切薄片

3.五花咸肉洗净切薄片

4.如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会

5.取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉

6.再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可

7.锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开

8.把汁水淋在笋肉上

9.我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的，启动煮饭程序.如果直接上笼蒸大概20分钟左右

10.时间到，撒上葱花即可，也可以用点热油爆香葱花

小窍门&温馨提示

咸肉的味道决定整个菜的味道，如果咸肉太咸可以先用温水浸泡一会变得淡一点，或者少放点咸肉

咸肉蒸笋的家常做法大全图片

原料：春笋、腊肉、葱叶、红椒。

做法步骤：

第1步、春笋去壳洗净。

第2步、对开，冷水下锅焯水。

第3步、煮开20分钟即可。

第4步、捞出放凉切片。

第5步、冷水浸泡。

第6步、摆盘。

第7步、腊肉热水洗净。

第8步、切片。

第9步、春笋上均匀铺满腊肉即可，入蒸锅，开锅15分钟即可。

第10步、蒸好的春笋腊肉。

第11步、葱叶红椒切末。

第12步、菜末撒腊肉上即可。

咸肉蒸笋怎么做好吃

原料

猪肉 (适量)

花椒适量，香叶适量，盐适量

1/准备好肉 ，切记不要洗 ，放到盆里 ，最好选瘦一点的，热一热锅子， 放入盐和花椒 ，如果有香叶也放进去。

2/炒到盐有些发黄 ，花椒粒散发出很浓的香气 ，就算炒好了，肉用纸巾擦干净上面的污水， 然后抹上白酒， 均匀的抹开 。

3/再均匀的抹上花椒粒和盐炒过的混合物， 全部抹上去，找一个密闭的瓶子 ，把肉塞进去，48小时后 取去肉 倒掉瓶子里的水。

4/在肉上戳个洞， 把棉线插进去， 打结， 这样就可以方便晒了，挂到通风处晒3日以上，建议瘦肉多晒4天左右，肥肉很多晒一周。

5/洗干净肉 把上面花椒什么都洗掉， 然后冷水下锅，放入葱结 和生姜片 以及料酒， 煮到滚开。

6/捞起来， 冷水冲一下， 祛除表面浮沫 ，然后蒸锅内加水， 这个放盘子， 上蒸锅。

7/拿出来冷却一下， 切片装盘 ，就可以开吃啦 ，这样出来不是很咸 ，可以直接吃 ，配粥也不错。

8.美味又好吃的清蒸咸肉的家常做法窍门完成开吃了。

咸肉蒸笋窍门

用料主料五花肉10片干丝50克冬笋1/2个辅料大喜大牛肉粉10克色拉油2汤匙料酒2汤匙葱2根红辣椒1个咸肉冬笋蒸干丝的做法1.咸五花肉切薄片放入料酒腌制一会2.冬笋去壳焯水3.取后半部分切成薄片4.干丝焯水捞出5.捞出放在盘里中间凸出来点6.把冬笋咸肉分开夹好放在干丝上7.锅里加适量水加入牛肉粉化开成高汤8.把牛肉粉高汤倒入盘里9.包上保鲜膜，等锅里水开后放入蒸笼蒸20分钟10.蒸好后撒葱花和红辣椒11.烧点热油12.把热油淋在葱花和红辣椒上即可烹饪技巧整个菜我是没有加盐的，咸肉和牛肉粉调味料都是有咸味的！

咸肉蒸笋的家常做法大全窍门

咸肉蒸凤爪是一道传统的中式菜肴，制作方法如下：

所需材料：

1. 凤爪：500克

2. 咸肉：100克

3. 葱姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 食用油：适量

步骤：

1. 将凤爪剁开，去除指甲部分，并焯水去血水备用。

2. 咸肉切成细丝备用。

3. 取一个碗，加入适量的料酒、生抽、盐和糖，搅拌均匀制作腌料。

4. 将焯水后的凤爪放入腌料中腌制30分钟，使其入味。

5. 切好的咸肉均匀地撒在凤爪上。

6. 取一个蒸锅，加入适量的水并加热至沸腾。

7. 将腌制好的凤爪放入蒸锅上屉里，用中火蒸15-20分钟，或者直到凤爪变软熟透。

8. 在蒸凤爪的过程中，可以准备一个炒锅，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香。

9. 蒸好的凤爪取出，撒上炒香的葱姜蒜，即可享用。

咸肉蒸竹笋

原料

咸肉1块（200克）、春笋2根、姜4片、米酒1大匙、生抽1大匙、白糖少许。

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制作方法

1、咸肉用温水清洗干净后切薄片；

2、笋去衣斜切片；

3、将春笋淖热水沥干；

4、咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内；

5、淋米酒、生抽，加白糖；

6、高压锅蒸12分钟左右

咸肉蒸笋干的做法大全

主料:青笋100g、咸肉50g、黄鳝鱼450克

辅料:葱段 姜片2片 大蒜2瓣 黄酒 适量

咸肉鳝鱼青笋煲的做法

1.黄鳝洗净 沥干 切段，先起油锅加姜片 大蒜 入料酒将鳝段爆香备用。

2.笋干切段 咸肉切薄片，两者抄水后入砂锅，下姜片先大火烧开，再小火炖30分钟左右。

3.最后加入黄鳝，再用老火炖15分钟后，熄火前入葱段随后即可^_^大功告成