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甲鱼和虾的做法大全? 荷兰豆豆角的做法大全?

2023-08-29 07:03:32家乡菜系2

一、甲鱼和虾的做法大全?

用料:甲鱼2只,牛蛙2只,基尾虾1斤,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,盐、糖少量

做法:1.准备好所有食材,牛蛙去皮清洗干净,热水焯水去血水后捞起沥干。

2.起锅,热锅冷油放入姜蒜爆香,加入牛蛙、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺,翻炒两下起锅。

3.另起锅,热锅冷油,加入姜蒜洋葱,爆炒后加入甲鱼,炒至变色后依次加入料酒1勺,生抽1勺,老抽半勺,加水拌匀的豆瓣酱。

4.加入盖过甲鱼的热水,大火烧开后转水火炖15分钟,加入牛蛙再加热5分钟。

5.依次倒入娃娃菜、腐竹、甲鱼蛋、基尾虾翻炒,5分钟后大火收汁,调味加入适量盐、糖后出锅食用。

二、荷兰豆豆角的做法大全?

芥辣拌双豆

材料:青豆角10克,红豆角100克,彩椒10克,蒜5克。

调料:盐3克,鸡精粉2克,麻油5克,芥辣4克。

做法1.红、青豆角洗净,择去头尾,切段,蒜去皮剁蓉,彩椒去蒂切丝。

2.净锅上火,加适量水,放少许油、盐,水沸后下豆角,焯熟,捞出过冰水约3分钟后,用干毛巾包住吸干水分,盛入碗里。

3.调入盐、鸡精粉、麻油、芥辣、蒜蓉、彩椒丝,拌匀,装盘即可食用。

荷兰豆百合

材料:荷兰豆200克,百合50克。

调料:盐3克,味精1克,醋6克,香油1克,红甜椒少许。

做法:1.荷兰豆洗净,百合洗净,红甜椒洗净,切片2.锅内注水烧沸,放入荷兰豆、百合、红椒片焯熟后,捞起沥干并放入盘中。

3.用盐、味精、醋、香油调成汁,浇在上面拌匀即可。

彩椒四季豆

材料:四季豆250克,彩椒3克,蒜10克。

调料:盐3克,鸡精2克,麻油5克。

做法:1.四季豆择去头尾,洗浄切段,彩椒去蒂切丝,蒜去皮剁蓉。

2.四季豆入加了油、盐、鸡精粉的锅中焯熟,捞出,浸泡冰水约2分钟后,捞出沥干水分盛入碗里

3.锅上火,烧热油,爆香1/2量蒜蓉,调入碗中,再加入1/2量生蒜蓉、盐、鸡精粉麻油、彩椒丝拌匀,装盘即可。

三、肉末荷兰豆做法大全?

食材用料

荷兰豆七两,肉末 一个肉圆大小,盐适量,味精适量,辣酱1/3茶勺,大蒜,二瓣肉,橄榄油适量

做法步骤:

1/4 荷兰豆,去掉两头根筋,洗干净

2/4 大蒜二瓣切末

3/4 准备肉末一团,肉末里放点冬笋,小葱,盐,酒,定粉,剁匀

4/4 开油锅,大火,先放入大蒜爆,放入肉末炒散,再倒入荷兰豆爆炒,加一点点水,盐,辣酱,盖上盖,大火烧开,烧至转色软绵,放入味精,炒匀起锅装盆就OK了!

四、荷兰豆豆豆做法大全?

材料:荷兰豆、广式腊肠、蒜

做法:

1、荷兰豆去除两端和边线后洗净,3根广式腊肠斜切成片,3瓣蒜切片备用

2、煮锅加水,大火烧开后加入半小勺盐和少许油,加入荷兰豆焯一下,大约1分钟后,将荷兰豆捞出

过一遍凉水,沥干备用。

3、炒锅上灶,开大火,加入适量油,加入蒜瓣爆锅。

4、加入腊肠快速翻炒一下,最后加入荷兰豆,翻炒均匀即可出锅。

荷兰豆炒口蘑

材料:荷兰豆、口蘑、蒜、姜、味极鲜酱油、盐

做法

1、先将荷兰豆(去筋)、口蘑洗净控干水分。

2、炒香蒜末、姜末、小米椒。

3、倒入口蘑大火炒至汤汁快干的时候倒入荷兰豆。

4、翻炒至荷兰豆变色,倒入1勺味极鲜酱油和适量盐调味。

5、盛出装盘。

荷兰豆炒火腿肠

材料:火腿肠、荷兰豆

做法:

1、火腿肠要切片的,摘豆子并焯豆子。

2、热锅凉油,依次下姜片和蒜瓣。

3、油温6成热,转中火,下火腿肠片。

4、慢慢翻炒火腿肠,至表面焦黄。

5、下豆子,转大火。半匙盐,翻炒均匀,就可以出锅了。

枸杞荷兰豆

材料:荷兰豆、枸杞、盐

1、荷兰豆掐去两端,顺势撕掉老筋(如果是很嫩的就不需要了)枸杞用温水泡发。

2、烧开一锅水,撒盐,下入荷兰豆焯一分钟,然后捞到凉水中,这样可以更绿更脆。

3、重新起锅,热锅冷油,下入荷兰豆和枸杞,中火翻炒几分钟,最后加盐调味即可。

荷兰豆炒肉片

材料:荷兰豆、猪肉、红小米辣、大蒜瓣、白砂糖、盐、料酒、蚝油、生抽

1、荷兰豆去头尾,抽筋洗净沥干;大蒜蒜切细丁,小米辣切圈,瘦肉顺着切薄片,加一点红薯粉,生抽,白胡椒粉腌制10分钟,下锅前加一勺食用油拌匀。

2、起锅烧开水,滴两滴菜籽油,下荷兰豆焯水一分钟,过冷水捞出晾干。

3、取锅放油烧热,放蒜末辣椒圈爆香,放入瘦肉炒变色。

4、放荷兰豆翻炒均匀2分钟,调味:一丢丢盐盐,一点白糖提鲜,1勺生抽锅边淋入,半汤勺耗油,少量鸡精,翻炒均匀即可出锅了。

荷兰豆炒虾仁

材料:虾仁、荷兰豆、料酒、盐、小葱、姜

1、虾仁剥皮去虾线,洗干净,荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水。

2、锅内放少许油,炒香姜片,下入虾仁。

3、下入葱花,盐,料酒,炒匀到虾基本变色,倒入焯过的荷兰豆,炒匀,出锅。

荷塘小炒

材料:荷兰豆、藕、胡萝卜、黑木耳、蒜

1、荷兰豆掐头去尾顺便去掉豆侧的豆筋,藕去皮切薄片(清水冲洗一下防氧化变黑),胡萝卜去皮切片,

黑木耳泡发好,蒜切片。

2、水煮开后放入少许盐、食用油,先放入胡罗卜、藕片翻动一下,再放入荷兰豆木耳煮至断生捞出。过两遍凉水控干水份。

3、油热放入蒜片爆香,把所有食材放进去快速翻炒,放一丢丢盐鸡精,翻炒均匀后出锅。

虫草花炒荷兰豆

材料:荷兰豆、虫草花、盐,味精

1、准备好食材:荷兰豆和虫草花

荷兰豆撕去外皮的硬皮,我喜欢给荷兰豆切个斜刀。

2、锅里放入少许油,先放虫草花炒软再加入荷兰豆,荷兰豆翻炒断生后,加盐和味精调味,喜欢吃爽脆的不要炒太久。

荷兰豆拌金针菇

材料:荷兰豆、金针菇

1、荷兰豆去两头和茎洗净,金针菇去根部洗净,煮开一锅水,入金针菇煮2分钟!捞起沥干水分,备用!

2、再次煮开水,入荷兰豆,煮2分钟!捞起,过冰水沥干水分,备用!

3、将荷兰豆斜着切成细丝!、

4、把金针菇与荷兰豆放入碗内,入适量盐,麻油,拌匀,即可!

培根炒荷兰豆

材料:荷兰豆、培根、蒜、盐、生抽、食用油

1、荷兰豆两端撕筋后,清洗干净。

2、水中放盐,煮沸后入荷兰豆焯烫30秒,然后捞出凉开水中冰镇。

3、培根切小块;蒜切成沫。

4、炒锅烧热放油,入蒜沫煸出香味后,放入培根,略煎至油脂溢出。

5、倒入沥干水分的荷兰豆,快炒2分钟。

6、入少许的盐、生抽调味,即可出锅

五、虾的做法大全?

食材

主料

干虾500g

方法/步骤

1

先将姜蒜剁成末,干辣椒切段,葱切成细末状,准备好番茄沙司、酸辣酱。

2

将干虾用水加料酒浸泡,如果能浸泡时间长点就最好,有利干虾发透,时间紧的话,浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾,去须去头。

3

锅上油,小火煎虾,等到颜色变金黄时捞起。

4

最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱,大火略翻炒,下干虾,倒入红酒、水,略没过虾,加入白糖,转小火上盖焖。

5

汤汁变少时,加入鸡精大火翻炒,捞出虾装盘,再来抄汁,将汁淋在虾上,撒上葱花,即成美味的红烧干虾。

END

注意事项

干虾要多泡一会,泡到软就最好。

油炸的时间不宜过久,不然就焦了,影响口感。

汤汁要浓稠一点。

六、虾做法大全?

虾的做法有很多种,可以油焖大虾,可以做清蒸虾,也可以做椒盐虾,都特别好吃。

七、莲藕荷兰豆的做法大全?

1.预备材料,清洗干净,莲藕切片。

2.热油,下姜片蒜头。

3.下藕片,炒至断生。

4.下荷兰豆翻炒

5.再下青椒翻炒即可?

八、竹签虾的做法大全?

用料主料虾10个调料蒜2瓣料酒1/2汤匙生抽1/2汤匙蚝油1/2汤匙番茄酱1/2汤匙细香葱1根黑胡椒粉1/2茶匙竹签虾的做法1.将虾开背后挑出泥肠2.蒜剁碎和葱花,蚝油,生抽,料酒,黑胡椒粉,番茄酱一起拌匀3.将虾放入调制好的酱汁中腌制4.腌20分钟后将虾串在竹签上5.烤箱150度预热后将虾放入,上下火烤10分钟即可

九、蚝油虾的做法大全?

用料:虾半斤,小葱1根,姜丝适量,蒜头2瓣,耗油适量,料酒适量,生抽适量

步骤:

1、虾洗净,剪去徐,脚再背部切一刀去除泥肠。

2、葱部分摘成段部分切成葱花。

3、姜切片

4、锅上火加热入油加入葱段姜片爆香倒入虾煸炒。

5、炒至虾变色加就煸炒,淋入少许水加适量盐焖。

6、加入糖,适量味精倒入适量耗油翻炒均匀撒上葱花即可。

十、罗锅虾的做法大全?

主料:

大虾9只

猪肥肉100克

鸡蛋清2个

生菜100克

虾仁100克

芝麻适量

辅料:

精盐2克

味精适量

花椒水适量

料酒适量

糖适量

醋适量

淀粉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

做法:

1. 将大虾洗净,剪掉虾腿,虾须

2. 大虾从三分之二处切断,头少尾多,除掉虾线和虾袋

3. 炒勺内放适量的油,烧热后放葱.姜.蒜和虾头煸炒,虾变红后加适量白糖.醋.料酒..盐.少量水,大火烧开,盖上盖子转小火焖十分钟,待汁浓时关火待用

4. 虾的尾由背部片开,腹部相连,带尾,

5. 用刀在里面切交叉花刀,用刀拍一下

6. 将虾仁和肥肉用刀背砸成泥,加入盐.味精.料酒.五香粉,姜末搅匀

7. 将蛋清加淀粉和成糊调匀加入肉泥内抓匀

8. 虾尾撒点干淀粉,将肉泥挤个球放在虾尾上,撒点白芝麻

9. 锅中油五成热时,将虾尾放入油锅中炸成金黄色捞出

10. 在盘中间摆上生菜叶,上面放虾头,转圈摆上虾尾

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游客
游客
2023-11-10 14:20:05

需要进行适当删减。

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