豆瓣酱豆腐的做法家常做法(豆瓣酱豆腐的做法大全窍门)

豆瓣酱豆腐的做法大全窍门

1. 将豆腐用布吸去水分，切成小方块

2. 黄瓜洗净，去皮、瓤，切成丁；

3. 芹菜择洗干净，切成段；

4. 姜蒜切末；

5. 腰果下入五成热的油锅内炸至金黄色，捞出控油；

6. 炒锅注油烧至六成热，下入豆腐块，炸至香脆，捞出控油装盘；

7. 将芝麻酱、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、味精、姜蒜末拌匀，制成调料汁，淋在豆腐块上，撒入腰果、黄瓜丁、芹菜段、葱段上拌匀即可。

豆瓣酱豆腐怎么做好吃窍门

肉酱豆腐是一道家常菜，下面是它的制作步骤：

1. 准备食材：豆腐、猪肉末、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉和清水。

2. 将豆腐切成块后焯水，使其松软并去腥味。

3. 另起锅，放入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 接着加入猪肉末炒至变色。

5. 加入酱油、料酒、盐和糖调味，继续翻炒均匀。

6. 将焯水后的豆腐加入锅中，小火煮约5分钟，让豆腐充分吸收肉香味。

7. 在调好的清水中加入适量淀粉搅拌均匀，倒入锅中，搅拌煮沸至酱汁稍微浓稠。

8. 将豆腐和肉酱一起煮几分钟，使味道更加入味。

9. 最后，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌。

这样做出来的肉酱豆腐香气扑鼻、口感鲜嫩，可以搭配米饭一同享用。希望您喜欢这道美味的家常菜！

豆瓣酱家常豆腐的做法大全

家里买的海水豆腐，切成片，葱姜蒜切末，一点五花肉切丝或切块.

步骤 2

锅热放油，把肉炒成白色盛出.

步骤 3

再少加一点油，加入一勺郫县豆瓣酱【小火】炒出红油，下去葱姜蒜末煸香.

步骤 4

加入豆腐，先不要翻动，可以稍微晃动一下锅，一面焦黄就可以翻面了，煎至两面焦黄后，把炒好的肉加进去，再加入5g生抽翻动一下，最后加入一小勺糖，半勺盐，就可以撒上葱花出锅喽！

豆瓣酱豆腐的做法大全窍门视频

用料豆瓣酱 2勺豆腐 1大块块（差不多500g）盐 1小勺玉米淀粉 适量生抽 2勺老抽 两三滴

豆瓣酱嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

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❤️首先，豆腐切小块，冷水中放一勺盐，把豆腐提前浸泡，这样里面好入味，也不容易碎

步骤 2

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锅热放油，小火，要用小火哦，要不然豆瓣酱很容易糊了，用小火炒出红油，然后倒入适量的水，根据自己豆腐量的多少来看了～

步骤 3

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❤️水滚，用漏网捞出掉豆瓣酱渣，这样汤汁干净，吃起来也舒服～

步骤 4

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❤️此时，放入豆腐，主要小心轻轻的推动几下，以免弄碎了豆腐块，没那么好看😄闷盖，汤汁再次滚开时候，加入盐，先加半勺（因为豆腐用盐水浸泡了，里面有淡淡咸味）千万别一下子给多了，自己可以酌情尝下，不够味，再添点盐，老抽几滴上色，生抽来点提味～

步骤 5

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❤️然后玉米淀粉用冷水调匀，倒入豆腐里

步骤 6

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❤️倒入淀粉后，翻拌几下，勾芡就成功了，就可以准备装盘了～

步骤 7

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❤️可以开吃了～

豆瓣酱豆腐的做法大全窍门图片

步骤1

嫩豆腐切块备用

步骤2

锅里放两勺油烧热，把嫩豆腐平铺在里面中小火煎成金黄色

步骤3

小心翻面也同样煎成金黄色

步骤4

加入两勺豆瓣酱

步骤5

加入适量水基本与豆腐齐平，开中小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁

步骤6

等汤汁收的差不多的时候关火，不能太干

烹饪技巧

必须用不粘锅，否则豆腐会煎破

最后汤汁不能收干，带一点汤汁让豆腐更嫩更入味

豆瓣酱豆腐的做法大全窍门图解

润豆腐是一道营养丰富且口感滑嫩的家常菜肴，下面是一个常见的润豆腐的做法：

所需材料：

- 嫩豆腐：1块

- 虾皮：适量

- 葱花：适量

- 姜蒜末：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备嫩豆腐：将豆腐切成小块备用。

2. 准备虾皮：将虾皮用温水泡软备用。

3. 炒制虾皮：在炒锅中加热适量的食用油，将泡软的虾皮放入锅中炒香，出香味后捞出备用。

4. 炒香葱姜蒜末：在同一个炒锅中加热适量的食用油，放入葱花、姜蒜末炒香。

5. 加入豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，注意保持豆腐的完整性，炒至豆腐稍微变熟。

6. 调味：加入适量的盐、鸡精、料酒和少许生抽，根据个人口味调整调味品的用量，再放入炒香的虾皮。

7. 翻炒均匀：轻轻翻炒均匀，以保持豆腐块的完整性，同时辅料均匀分布。

8. 炒至入味：继续翻炒数分钟，让豆腐充分入味，吸收辅料的香味。

9. 装盘：将炒好的润豆腐盛入盘中，可根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

润豆腐可以作为素菜吃，也可以搭配米饭或面食一起享用。在调味过程中，可以根据个人口味添加一些其他调料或配菜，如香菇、胡萝卜等。关键是轻柔翻炒豆腐，以保持豆腐的嫩滑口感。

用豆瓣酱做家常豆腐

食材

嫩豆腐300克

蟹黄膏50克

配料

香葱适量

姜末适量

食用油适量

做法

1.选嫩豆腐，也就是南豆腐，这种豆腐嫩，比较适合做这个菜。

2.豆腐切成小块，开水煮1--2分钟，捞出备用。煮一下即可去除豆腥味，还可以让豆腐定型不易碎。

3.锅中放油炒香姜末，然后取需要量的蟹黄膏

4.小火炒至起泡

5.下入焯好的豆腐

6.翻炒均匀

7.最后撒入香葱碎即可出锅。

豆瓣酱豆腐的家常做法窍门

川香豆腐是一道传统的川菜，下面是制作步骤：

食材：

豆腐、辣椒粉、豆瓣酱、花椒粉、蒜末、姜末、青蒜、盐、糖、鸡精、生抽、香醋、色拉油、水淀粉

步骤：

1、准备豆腐，切成约1厘米宽的片，在锅中用热水焯水备用。

2、热锅凉油，加入辣椒粉、豆瓣酱、姜末、蒜末煸炒。

3、加入适量开水、盐、糖、鸡精、生抽、香醋，调成炖锅锅底。

4、将焯过水的豆腐片放入炖锅中，烧开后转小火炖约5-10分钟。

5、勾芡：用水淀粉勾薄芡，淋于豆腐上，拌匀。

6、装盘前撒上花椒粉和葱花即可。

小贴士：

1、豆腐焯水的时间不要超过1分钟，否则易碎。

2、炼油时一定要小火煸炒，否则易糊。

3、炖豆腐时盖紧锅盖，保证豆腐入味。

4、口感喜好可以加入适量孜然粉，增加香味。

豆瓣酱豆腐怎么做

豆瓣酱豆腐怎么做主料豆腐500g辅料豆瓣酱1大勺葱适量鸡精1/4小勺步骤1.豆腐洗净，切成小块备用2.锅内放油，放入葱花炒香，然后放入豆瓣酱炒香3.添入小半碗水煮开4.将豆腐放入，慢慢翻炒至酱汁全部裹在豆腐上。尝一下味道，应该不用加盐了，加点鸡精就行了5.盛盘食用即可。使用时可以撒上葱花，味道更好

豆瓣酱怎么烧豆腐

将豆腐切片放在油锅里煎一下，然后放一点点水，放入红油，豆瓣酱盐酱油烧熟就可以

豆瓣酱做豆腐怎么做好吃

食材明细

豆腐 1块、 豆瓣酱 1勺、 老抽 1勺、胡椒粉适量、 白糖 1勺、 盐适量、 蒜2-3瓣、 葱 半根、小米椒 3-4个、鸡精适量、 水淀粉适量、 清水适量

辣子豆腐的正宗做法

1、豆腐用水冲洗一下，再切成小块放入碟中备用

2、 把蒜切成碎末，小米椒切圈，葱切段备用

3、 锅中倒入平常炒菜的油就行，把切好的豆腐一块一块的放入，中小火煎至，煎制一面金黄定型

4、 在翻个面继续煎另一面，煎制两面金黄后捞出备用

5、 锅中留的少许的油，不需要再倒油，把蒜末、小米椒放入炒出香味

6、 再加入豆瓣酱翻炒均匀，加入适量的清水，再放入豆腐翻炒均匀

7、 再加入白糖，适量的胡椒粉、老抽，盖上盖子焖煮2分钟

8、 时间到，再加入适量的鸡精、盐，水淀粉勾芡即可出锅

9、 盛入碟中再撒上葱花点缀即可