麻辣翅根的家常做法(麻辣翅根的做法视频)

麻辣翅根的做法视频

主料 7种

虾

500g

鸡翅

500g

红薯

150g

芹菜

100g

鱼丸

适量

鱼豆腐

适量

年糕

适量

辅料 5种

葱姜蒜适量

花椒粒适量

干辣椒适量

味极鲜适量

香菜适量

调料 4种

油适量

郫县豆瓣酱适量

料酒适量

淀粉适量

烹饪步骤 20步

步骤1

鸡翅切开翅中、翅尖、翅根，我只用了翅中和翅尖各5个

步骤2

虾开背取虾线，并将虾须剪掉

步骤3

虾加料酒、鸡翅加料酒和味极鲜腌制20分钟

步骤4

红薯，芹菜切细条

步骤5

切好的红薯用水冲一下，红薯、虾、鸡翅分别裹薄芡

步骤6

热油炸红薯，炸至八成熟即可

步骤7

下鸡翅炸至表面泛黄，有些干皮即可

步骤8

炸虾，炸至表皮变红

步骤9

准备调料，葱姜蒜，干辣椒，花椒粒

步骤10

鱼丸、鱼豆腐少许切半，年糕少许

步骤11

热油下花椒粒和干辣椒炸出香味，可以吃辣的稍微多一些更好吃

步骤12

放入葱姜蒜爆香

步骤13

加鱼丸、鱼豆腐、鸡翅炒

步骤14

加红油火锅底料和郫县豆瓣酱炒

步骤15

加芹菜炒，加半碗水

步骤16

加年糕

步骤17

水分快炒干时加虾炒

步骤18

加红薯条炒

步骤19

最后加入香菜段炒匀

步骤20

一盆鲜香麻辣的美食就好了，赶紧享用吧

小贴士

鸡翅之类的腌制过会有水分，裹一些薄芡防止炸的时候油溅出来 虾可以不去虾线，不过去了会减少腥味，而且开背后更容易入味 红薯炸至八分熟即可，后面还会炒一下 鸡翅要多炸一会，炸至将熟，后边炒制的时间不长

翅根麻辣香锅的家常做法

1.准备适量的鸡翅根，用牙签在表面扎一些小洞，这样方便入味。

2.把处理好的鸡翅放入盆中，加入1克食盐、2克胡椒粉、3克蚝油、3克生抽、3克料酒，再加入葱段和姜片抓拌均匀，然后腌制1个小时，让翅根充分入味。

3.翅根腌好以后把葱姜挑出，再加入30克淀粉抓拌均匀，让翅根表面裹满一层淀粉。

4.接着准备配菜，可以根据自己的喜好来选择，莲藕切薄片，芹菜切成段，洋葱切成块，切好后放一起备用。

5.炒锅内加入适量植物油，烧至四成热转中火，把翅根下锅慢炸8分钟，炸至表面焦黄后控油盛出。

6.锅内留少许底油，下入蒜粒、姜片、花椒、红辣椒，先把辅料炒香，再加入一勺豆瓣酱和一勺番茄酱，把调料划开炒散。

7.下入洋葱、芹菜、莲藕，大火爆炒2分钟，使所有食材断生。

8.蔬菜炒至断生后加入2克食盐、2克白糖、5克生抽，把调料翻炒均匀。

9.下入炸好的鸡翅根，把翅根和蔬菜翻炒片刻。

10.最后撒入白芝麻点缀增香，再加入一把香菜。

麻辣鸡翅根图片

步骤/方式1

准备食材用料：土豆1个，鸡翅6～10个，干辣椒4个，豆瓣酱1大勺，花椒20粒，大蒜8瓣，姜5克，大葱

1根，生抽1勺，料酒1勺，白砂糖2克，白芝麻3克，黑胡椒2克

鸡翅洗净沥水后，加1勺料酒，1勺生抽，3克姜末，2克葱末，2克黑胡椒腌制20分钟左右，

步骤/方式2

姜，蒜切片，干辣椒切段凉水泡下，土豆切片，蒜苔切段备用

步骤/方式3

热锅到油，油7分热放鸡翅煎至金黄，煎至过程中要来回翻面

步骤/方式4

煎至金黄起锅备用

步骤/方式5

锅里留底油炸土豆片，炸到8成熟即可起锅备用

步骤/方式6

留底油爆香豆瓣酱

步骤/方式7

加入大蒜姜片爆香，加入辣椒和花椒爆香

步骤/方式8

放鸡翅爆炒2分钟，适量加些盐…根据自己口味

步骤/方式9

加入蒜苔翻炒

步骤/方式10

加入土豆片翻炒，适量加些糖提鲜

步骤/方式11

起锅前撒上芝麻

麻辣翅根的做法视频教程

我家孩子们最喜欢的就是炸翅根，当然不是直接油炸，而是用空气炸锅炸。将翅根用新奥尔良烤翅腌料腌制后，放到空气炸锅中10到15分钟左右就OK了，不用一点油，还把翅根中的油都给逼出来了，外焦里嫩，香辣爽口，好吃到爆，这种做法不仅超级简单，而且让家人吃的更健康，喜欢的亲们试试吧

麻辣翅根的做法视频教学

1、鸡翅根过水断生，用盐蚝油老抽腌制入味，（少量放盐）。

2、热油锅下鸡翅根，加辣椒油，把腌制鸡翅根的料也倒进锅里，加少许水。小火收干汤汁即可！把鸡翅根放入锅中煮40分钟左右

麻辣翅尖的制作方法窍门

用料 鸭翅去掉翅尖不要 8个辣椒酱藤椒油酱油盐香辣烤鸭翅做法步骤 1鸭翅和上述调料拌匀，用保鲜膜密封了放冰箱冷藏，我是早上上班前腌制的，下午下班后拿来烤的步骤 2烤箱上火220度预热5分钟。鸭翅平铺在烤网上进烤箱步骤 3烤15分钟后将鸭翅翻面，再烤15分钟步骤 4烤好啦，比鸡翅更有胶质的感觉小贴士因为如果开上下火的话，腌制的汁水滴在即使铺了锡纸或油纸的烤盘上也会很焦，很刺鼻难闻，所以我只用了上火烤，最好用烤盘铺锡纸在下面接油

麻辣翅根怎么做好吃窍门

先来处理一下鸡翅，鸡翅洗净，用牙签或叉子扎些小孔。

（在鸡翅上扎些小孔为了鸡翅在腌制的时候更容易入味）依次加入黑胡椒粉、白胡椒粉、食盐加入姜丝、大蒜末加入辣椒粉，加入牛奶，充分抓匀腌渍2小时以上（腌渍过夜更入味）鸡翅腌渍好了来调炸粉，淀粉和面粉按1：3比例放入碗中，加入少许食盐、3克小苏打混合均匀腌渍好的鸡翅放入混合粉中滚一圈，并轻轻按压让混合粉沾的更牢固，接着把裹上粉的鸡翅放入清水中浸2秒立即捞出，重复三次使鸡翅包裹上稍厚的粉，并用手轻轻捏揉鸡翅，使鸡翅出裂纹，锅中放油，油温烧制五成热放入裹好粉的鸡翅炸制中小火炸约8分钟鸡翅熟透鸡翅金黄捞出。（泽瑞妈用的是鸡翅根，如果是鸡腿的话炸制时间还要延长大约需要十三四分钟左右）

麻辣翅中怎么做

麻辣翅尖的做法

步骤1 加姜片，葱，料酒冷锅下鸡翅，这步是去腥，盖上盖子煮开以后再煮三分钟，不要煮太烂，就可以捞起来，过三遍冷水，这样鸡翅会更有韧性

步骤2 鸡翅放一边，把水滴干，稍后用

步骤3 冷锅下油，有的话喜欢油一点可以多放些，不喜欢太多油可以适量放，把姜蒜干辣椒段，八角，花椒，放油锅里面炒，闻到香味以后，一勺豆瓣酱，炒两下，倒入花椒粉，孜然粉，辣椒粉翻炒两下，鸡翅倒进去，然后是两勺生抽一勺老抽，加半勺糖提味，继续炒，整个过程火都是中小火，这样不会炒糊，炒三分钟左右就可以转小火炒两分钟，关火完成了

步骤4 最后装盘撒上芝麻，好看又香香哒！

麻辣鸡翅根的家常做法

用料

鸡翅 1000克

姜 6片

料酒 3勺

豆瓣酱 2勺

八角 2个

花椒 30粒

干辣椒 20个

生抽 2勺

香叶 3片

蒜 8瓣

糖 1勺

小葱 4根

老抽 1勺

做法步骤

步骤 1

鸡翅尖洗干净，冷水下锅，锅内放打结的小葱、姜片，加入料酒煮沸，煮沸后再煮五分钟再捞出来。

步骤 2

捞出的鸡翅清水洗净备用。

步骤 3

准备好姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、蒜。

步骤 4

热油下调料炒出香味，加入两勺豆瓣酱炒出红油。

步骤 5

倒入备好洗净的鸡翅尖，翻炒均匀，加入两勺生抽一勺老抽，小火慢慢翻炒上色。

步骤 6

加入一勺白糖继续翻炒。

步骤 7

翻炒均匀起锅装盘。

麻辣翅根的做法视频大全

香辣翅根菜品颜色鲜艳，翅根软烂，香甜