炒甜香肠的家常做法(甜肠炒什么好吃)

甜肠炒什么好吃

所需食材：

1.米饭 3碗

2.甜肠 2 根

3.胡萝卜 1 根

4.豌豆 适量

5.葱花 适量

6.鸡蛋 2 个

7.食用油 适量

8.盐 适量

9.生抽 适量

10.胡椒粉 适量

制作步骤：

1.将米饭事先冷却，最好用前一天剩下的米饭，这样更容易炒散。

2.甜肠切成小块，胡萝卜切成丁状。

3.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4.热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，搅拌均匀炒熟，取出备用。

5.锅中再加入适量的食用油，倒入甜肠块和胡萝卜丁，翻炒至熟透。

6.加入豌豆翻炒均匀。

7.将冷却的米饭倒入锅中，用铲子将饭翻炒均匀。

8.加入适量的盐、生抽和葱花，继续炒匀。

9.最后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，再次翻炒均匀。

10.出锅前根据口味再次调整盐和胡椒粉的用量，搅拌均匀即可。

小贴士：

1.选择较长的甜肠切块更好，口感会更好一些。

2.炒饭时注意火候，炒的过程中要不停地翻炒，避免糊底。

3.如果喜欢辣味，可以加入一些蒜蓉或辣椒油增添口味。

4.加入豌豆能增加炒饭的颜色，并且炒饭会更加丰富。

5.可根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。

6.可以加入其他蔬菜、海鲜或肉类，根据个人喜好进行搭配。

7.炒饭最好使用剩下的米饭，这样比新鲜的米饭更容易炒散，口感更好。如果是新鲜做的米饭，可以将米饭事先放在冰箱冷藏一段时间，便于炒制。

甜肠炒什么好吃小孩吃

步骤/方式1

用料

夹心肉（也是前腿肉，也叫雪花肉） 10斤（肥3：瘦7）

二锅头56° 200克

盐 45克

代糖（或木糖醇） 375克

六月鲜轻盐 190克

肠衣

肉肉买回来后，大块肉（不要切小），放在自来水下（一般冬天都是温水）冲洗一下，冲掉些表面粘着的猪毛之类的小脏，然后放入洗菜篮，沥干水分，一般3小时左右

步骤/方式2

沥干水分之后，然后猪肉切小丁或者粗丝

步骤/方式3

全部切好小丁或粗丝之后，戴上一次性手套，倒入高度白酒在肉里，全部拌拌匀

步骤/方式4

盐、糖、生抽称重，倒入肉里，戴上一次性手套拌匀（多拌一会儿），盖上盖子，放冰箱（腌制）2小时备用。

步骤/方式5

用灌肠器灌肠

步骤/方式6

灌好的香肠用棉线扎上分段 然后在温水下冲洗下 香肠表面用针或者牙签扎孔排气， 最后挂到阴凉通风避雨处风吹阴干（此过程需要10-15天）

甜肠用什么炒

基本材料：

猪瘦肉70千克 肥肉30千克 精盐2.5～3千克 白糖6～8千克 白酒2～3.5千克 白酱油2.5千克 硝酸钠50克 味精0.25千克

制作方法：

1.原料肉和辅料选择：选健康新鲜的精瘦肉为原料。必须除去筋腱等结缔组织和碎软骨，以腿肉和臀肉为最好。肉质要有弹性，色泽鲜红。新鲜肉因粘着力强，可提高制品的保水能力。肠衣要求无异味，拉力强，有一定长度，直径为16～18毫米。肠衣品质对香肠外观影响较大，一般用羊小肠。食盐用纯度在95%以上的精盐，要求无杂质，水分在2%以下，庶糖选用含水分和灰水少的精白糖。酱油是加工香肠的主要调味品(灌肠中不加)，用量较多，对香肠风味影响较大，所以选用上等白酱油或优质特制酱油。曲酒是使干式香肠具有醇郁味的重要配料，要求使用优质曲酒。

2.切肉：将瘦肉剔去结缔组织和碎骨后，切割成长10～12厘米、宽2.5～3厘米的肉条，用清水洗泡，排出血水后沥干。再用绞肉机绞成8～10毫米的肉末。肥肉以背膘最好，切成1厘米的小方块，用35℃温水清洗，以除去浮油和杂质，捞出沥干后可加食盐腌制。

3.拌馅：将定量的瘦肉末和沥干的肥肉丁混合倒入搅拌机内，按配制好的各种调料均匀撒上肉面上，如固体性配料可稍许溶化后再加入，以免搅拌不匀。同时加入一定量的清水，以加快渗透作用和使肉馅多汁柔软(冬季可加温水)。加水量为肉重的10～15%。搅拌均匀的肉馅应迅速灌制，否则色泽要变褐色，影响制品外观。

4.灌肠：灌制前将肠衣洗净，泡在清水中，待其变软后捞出控干。灌肠有手工和机械两种。肉联厂都采用空气压缩灌肠机。灌制时把握肠衣的手，松紧要适当。避免肠内肉馅过多而胀破肠衣或肉馅过少，形成空肠产生气泡。灌制后的香肠，每24～26厘米为一小节，用水草绳结扎，然后在中间用小线再系结，使制品长度为12～13厘米。再用钢针刺孔，使肠内气体可排出。然后用清水洗净肠体表面的油腻、肠馅，使肠体保持清洁明亮，以利干燥脱水。

5.晾晒(或烘烤)：灌好洗净的香肠，用竹竿挂起，使香肠不相互接触，送到阳光下曝晒每隔3～5小时，转动一次香肠位置。日晒1～2天后，将香肠悬挂在通风良好的场所挂晾风干。烘烤时，烘房温度应控制在45～50℃左右，香肠下部应离火苗60厘米以上，温度过高会使脂肪溶化而渗出、色泽发暗、瘦肉烤熟而降低成品率；温度过低会延长烘烤时间，肉馅发酵变酸。烘烤过程中，为了使香肠受热均匀，上下层香

甜肠炒什么好吃啊

甜豆炒腊肠材料:甜豆、腊肠、盐、白糖做法:

1、将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用；

2、腊肠先下锅小火炒出油，待肥的部分开始变透明时捞出；

3、利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下；

4、然后倒入腊肠，加入一勺盐、一小勺白糖即可甜豆在市场里就能购买到 很鲜嫩，洗净后可以连着豆壳一起吃，实在没有的话可以用豌豆代替；腊肠可以根据自己喜好随意选用，比如偏甜的广东腊肠、或者四川麻辣香肠，都很不错，我这里用的是鸭肉腊肠，我以前从来没有尝试过，肉质很鲜嫩，带有一股浓郁的姜味，很特别。也可以用腊肉来做，如果很咸的话，腊肉需要提前煮一下；这个菜不用添加味精了，豆子本身就很鲜美，只需要加入3-5克量的白糖，即可以缓解腊肉的咸味，又能起到提鲜作用。腊肠炒饭的做法材料:腊肠，鸡蛋，青菜，剩饭做法:1、腊肠切片，蒸熟。（也可以炒，但蒸的话可以去除腊肠里面多余的油脂）2、鸡蛋打散，用油炒熟，然后加入腊肠，剩饭，炒散，加入特别少的水（只要可以让米饭变成一粒粒的），一点点胡椒粉，盐，鸡精炒匀就ok了。豌豆角腊肠粥的做法原料:豌豆角、腊肠、大米（最好丝苗米和东北米）、姜做法:1、豌豆角洗净撕去两侧边，横向切丝；2、腊肠切小丁备用（要选带些肥肉的）；3、大米事先浸泡至少4小时，先大火煮沸后加入姜丝，然后中小火煮约20分钟，过程需要时不时搅拌（这样煮出的粥绵软香滑）；4、在锅内滴几滴色拉油，加入豌豆角丝和腊肠丁，搅拌均匀，再续煮10-15分钟即可。食用前根据个人口味以盐和白胡椒粉调味即可。煲粥秘诀:1、米的选择很重要，以丝苗米和东北米为佳，比较香口；2、大米事先要浸泡，方能煮的软烂；3、锅内滴几滴油，可使粥比较滑口，也可以使粥中的蔬菜保持翠绿；4、先大火后中小火，要时不时搅拌，慢工出细活。

甜肠和什么炒菜

文安豆沙甜肠步骤1.备好所用的食材。

2.将香肠去衣改刀备用。

3.将咸鸭蛋打在盘子里。

4.将改刀好的香肠码在咸鸭蛋里面。

5.再上锅蒸制熟透即可。

6.这样子一份咸香的甜肠咸蛋就完成了。小贴士咸蛋是带咸又十分鲜的食材，因些不用再加任何调味品了。

甜肠炒什么好吃又营养

肠子炖熟再加入冰糖容解散就可以啦

广式甜肠炒什么菜好吃

自制川味香肠的原料：猪肉（后臀尖）4000克、腌渍肠衣4条；自制川味香肠的配料：矿泉水瓶一个；自制川味香肠的调料：白糖40克、高度白酒150ml、辣椒面60克、花椒面60克、盐100克、五香粉10克、姜汁30ml。自制川味香肠的做法：

1、猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；

2、生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；

3、肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；

4、将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；

5、将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；

6、将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；

7、整条的肉肠子就出来了；

8、把肉肠子用绳子绑着肠结处悬挂起来；

9、把香肠放通风处阴晾24小时，然后太阳晒干即可。

甜肠炒什么好吃窍门

1/8分步阅读

荷兰豆洗净，撕掉两头的老筋

2/8

烧半锅水，放几滴色拉油。水开后倒入荷兰豆

3/8

准备两节广味甜香肠，用热水把表面洗干净，斜着切成3mm左右的片

4/8

四个干海椒切半，用水把海椒籽籽泡出来去掉。准备一颗大蒜拍碎切成蒜蓉

5/8

锅里放少许油，开小火倒入香肠煎。把香肠里的油煎出来，注意勤翻面，开小火，香肠有点点卷就可以了

6/8

拨开香肠，倒入蒜蓉炒香。放入焯过水的荷兰豆，开中火，翻炒一分钟左右。

7/8

沿锅边倒入约50毫升水，翻炒至水差不多炒干。放入半匙盐，适量鸡粉。放入洗干净的干辣椒段翻炒几下。

8/8

好吃有营养的广式香肠炒荷兰豆就做好了

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广味甜肠怎么炒好吃

原料

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米 (500克)

香菇 (115克)

广式香肠 (100克)

土豆 (100克)

蚝油 2克

生抽 5克

老抽 2克

葱花 2克

做法是

1/材料准备

2/正常煮饭水量就好了，把材料全部倒进去铺匀，开启煮饭按钮。我第一次做没经验水放多了点，大家记得正常煮饭的水量就好，因为后面还要加调味汁。

3/调味汁准备: 一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽 ，适量盐，喜欢甜的还可以加点糖

4/待电饭锅里的水煮干，用勺子把饭菜翻均匀，再将一勺油从饭的边缘淋下去，油不要太多，不然会油腻。淋油的目的是让锅底有锅巴，香酥不硬。然后继续焖。

5/完全熟了之后，洒上葱花，白芝麻，胡椒粉，花椒粉，拌一下OK。

6/美味又好吃的电煮锅焖米饭做法完成开吃了。

甜肠怎么弄好吃

1、买来的猪肉一定要去皮，放入清水中浸泡半个小时以上，浸出血水吃起来味道更正，捞出来悬挂晾晒控干水分。

2、购买的肠衣要提前泡软，最好购买一个手摇的灌香肠机器，价格也不贵，做香肠能方便很多。

3、肉全部切成大小合适的小块，方便加入灌香肠机器里搅碎。

4、准备调味料，调味料决定了香肠的口味，这个配方比例可以用“3321”来概括：3糖酒2盐1辅料。

甜肠炒什么好吃又简单

食材与明细 甜肠适量 蒜苔适量 醋适量 生抽适量 糖适量 鸡精适量 干辣椒适量 1. 甜肠洗干净蒸熟（蒸20分钟）。

2. 蒸熟后的甜肠。3. 然后切片。4. 蒜苔、干辣椒切好备用。5. 锅里放油烧三分热。6. 放入干辣椒段炒香。7. 倒入切好的甜肠翻炒。8. 加入少许醋。9. 少许生抽。10. 下入切好的蒜苔快炒 （动作要快，不然蒜苔炒太熟不好看。） 11. 然后加入少许糖、鸡精快速翻炒几下准备起锅。12. 装盘上桌。