豆豉炒肉的家常做法(豆豉炒肉的家常做法大全)

豆豉炒肉的家常做法大全

豆豉炒肉片是一道家常菜。

这道菜是家庭厨房中的常见菜肴。

豆豉和猪肉的组合是非常经典的，味道鲜美，营养丰富，而且制作过程简单，容易上手。

豆豉炒肉片是一道非常下饭的菜，可以搭配米饭食用，适合作为日常伙食的一部分。

豆豉和炖制的猪肉片混合在一起，可以增加食欲，提高味道深度，同时还可以增加营养价值。

此外，豆豉炒肉片还有一定的药用价值，有些食客可以据此调节身体状况，让身体变得更健康。

豆豉炒肉片

食材清单

尖椒6根 、 前爪肉半个巴掌那么多 、 蒜瓣6个 、 阳江豆豉一小撮 、 生抽 少许 、 糖 少许 、 嫩肉粉 少许 、 料酒 少许

烹饪步骤

1/8

洗净尖椒，放入烧红的无油的平底锅，干煸至全身焦软后夹起待用。蒜瓣+豆豉切末。

2/8

前爪肉切片，一片大概5mm那么宽。

3/8

【私家腌肉大法】放入一丁点的生抽、糖、嫩肉粉、料酒搅拌，腌肉10分钟。

4/8

不用洗锅，放入薄油烧红后转小火，煎香蒜瓣+豆豉末。

5/8

再一次放入尖椒，同时撒一点点的水，让蒜香+豆豉香更好的渗入尖椒。

6/8

倒出锅内的尖椒等，不用洗锅，下薄油，放入腌制好的肉，大火爆炒。

7/8

【私家炒肉大法】炒至肉完全变色，倒入一点点的老抽，继续炒，炒至肉边边有一点点焦即可。

最后一步

把肉肉铺在尖椒上面，开饭啦！

小贴士

1.为什么我强调了【私家腌肉】+【私家炒肉】咧？因为基本上这两个办法合二为一，可以对付很多很多搭配肉片的菜式，真的可以说百搭哦！另外腌肉里还可以放入蒜蓉、黑椒等等个人喜欢的配料。但是腌肉时生抽一定不能放多，不然会很咸。 2.为什么我反复的说了“不用洗锅”咧？因为不洗锅，这样肉就可以很好的吸收了尖椒+蒜蓉+豆豉的香味。很多搭配菜当中，我都建议途中不用洗锅，除非锅底烧焦了。 3.尖椒一定一定一定要干煸至软，途中用锅铲打平下压，可以烙出更漂亮的“虎纹”。 4.肉其实可以根据喜好多放。

豆豉 炒肉

主料

300g猪肉

配料

油30g

盐8g

姜15g

50g豆豉

白酒20g

制作步骤

1 原料：豆豉，猪肉

2 热锅下肥猪肉粒翻炒，直至猪油出。

3 出油后放姜翻炒一下

4 接着放瘦猪肉翻炒至变色

5 准备豆豉，阳江豆豉很出名，买了原油姜豉。

6 放豆豉翻炒

7 放加少热水，豆豉容易出味，盖锅盖煮两分锺

8 闻到豆豉香味，再翻炒几下，即可

豆豉炒肉的家常做法大全图片

做法：

一、材料：土豆、十八豆、面筋、青椒、葱姜蒜。

二、制作步骤：

1.土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝;

2.葱洗净，切段;鸡蛋打散;

3.十八豆洗净，切丝;

4.十八豆丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟;

5.锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油;

6.热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒;

7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软;

8.放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。

豆豉炒肉的家常做法大全窍门

豆豉苦瓜炒肉是广东地区常见的一道家常菜，下面是制作步骤：

材料：

- 苦瓜：1根

- 瘦肉：150克

- 豆豉：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 油：适量

步骤：

1. 苦瓜切去两头，切成约1.5厘米的厚片，用刀背剁打几下，然后用盐腌制10分钟，去除苦味，之后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 瘦肉先用刀背拍松，然后切成薄片。葱姜蒜切末备用。

3. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入豆豉翻炒均匀，再放入瘦肉煸炒至变色。

5. 加入料酒，翻炒均匀。

6. 放入苦瓜翻炒均匀，炒至苦瓜变软烂。

7. 加入生抽，翻炒均匀。

8. 最后加入盐和糖调味，炒匀即可。

豆豉苦瓜炒肉香味诱人，口感清脆，既健康又美味，是一道下饭好菜，适合家庭做饭或在餐馆点菜。

豆豉炒肉图片大全

豆豉炒辣椒好吃。

青椒3个，蒜2瓣，生抽1勺，白糖2g，豆豉1勺，醋1勺，盐1g。

1

青椒去籽去蒂清洗干净切段，大蒜拍碎。

2

热锅放入辣椒段爆炒至表面起皮，加入豆豉，大蒜炒香。

3

 放入酱油，白糖调味，出锅前淋入陈醋，加入葱段，即可出锅食用。

豆豉抄肉的做法

豆豉辣椒炒肉的做法 1. 食材 2. 切丝 3. 如果有肥肉先煸出油，再放进瘦肉 4. 大火快炒 5. 放盐和豆豉 6. 炒干水分出锅待用 7. 另起锅放油，下入辣戚丝 8. 放盐入味 9. 炒断生 10. 倒进炒好的肉 11. 适当淋点生抽 12. 翻炒翻炒

豆豉炒肉的家常做法大全视频

紫甘蓝切成片

步骤2

洗净捞出控干

步骤3

五花肉切片

步骤4

葱蒜切好备用

步骤5

油烧热下五花肉煸炒

步骤6

加入生抽、花椒粉、葱花、蒜片炒香

步骤7

放入紫甘蓝继续煸炒

步骤8

最后放鸡精，盛出

豆豉小炒肉的做法

豆豉猪肉是一道非常美味的中式菜肴，下面是简单的做法：

所需材料：

- 猪肉（约400克）

- 豆豉（约50克）

- 葱、姜、蒜各适量

- 料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉各适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

做法：

1. 猪肉切成小块，加入料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉腌制20分钟左右。

2. 豆豉用清水洗净，捣碎成豆豉酱备用。

3. 葱、姜、蒜切成末备用。

4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

5. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

6. 加入豆豉酱翻炒均匀。

7. 加入适量的水（不要淹过肉），煮开后转小火炖煮15分钟左右。

8. 用淀粉调成膏状，加入锅中搅匀，收汁即可。

注意事项：

1. 猪肉切块时宜大小均匀，煮熟时间也要掌握好。

2. 豆豉酱可以根据口味添加适量的辣椒、香菜等。

3. 烹饪时火候要适中，以免猪肉过干或过烂。

豆豉炒肉家常小炒

【主料】

五花肉（约150克）

里脊肉（约100克）

【辅料】

二荆条（300克）

小米辣（几个）

蒜苗（2根）

大蒜（15克）

生姜（15克）

蛋清（2克）

干淀粉（少许）

植物油（适量）

【调味料】

食用盐（少许）

胡椒粉（少许）

生抽酱油（适量）

蚝油（6克）

白糖（少许）

老抽（2克）

步骤

【1】首先我们准备二荆条300克，去掉辣椒蒂之后再切成滚刀片备用，不能吃辣的同学可以用大青椒代替。

【2】准备小米辣几个切成小片备用。

【3】准备蒜苗2根拍散之后斜刀切成小段备用。

【4】准备大蒜和生姜各15克拍散之后剁碎备用。

【5】下一步开始准备主料，准备五花肉1小块去皮之后切成薄片备用（约150克），同学们五花肉必须切得越薄越好，这样更容易炒香爆出猪油。

【6】准备里脊肉1小块逆着纹路切成薄片备用（约100克），同学们加里脊肉的目的是让成菜肥瘦均匀，使其适合更广泛的人群食用。

【7】下一步开始腌里脊肉，碗中加入少许食用盐，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，加入蛋清2克之后抓拌均匀。

【8】中途加入少许的干淀粉拌匀，加干淀粉可以保持里脊肉嫩而不柴。

【9】最后加入适量的植物油拌匀即可，目的是防止下锅起团。

【10】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后将切好的辣椒下锅干炒2分钟，这一步的目的是提前将辣椒炒香，同学们切记这一步必须保持中火防止炒糊。

【11】将辣椒炒出虎皮状即可倒出备用。

【12】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出。

【13】然后将切好的五花肉下锅爆炒1分钟，这一步的目的是将五花肉爆香炒出猪油，同学们家庭小灶则需要2分钟。

【14】1分钟之后将腌好的里脊肉下锅翻炒几下炒至8成熟，中途加入剁好的姜蒜末爆香。

【15】里脊肉炒至8成熟之后下一步开始调味，锅中加入蚝油6克，加入生抽酱油4克从锅边淋入，加入少许白糖提鲜，加入少许胡椒粉，最后加入老抽2克调色。

【16】翻炒均匀之后将处理好的辣椒下锅翻炒均匀。

【17】最后再加入切好的蒜苗炒至断生即可出锅装盘。

食料：带皮五花肉、青红椒、豆豉、葱姜蒜、盐、酱油、料洒、鸡精

做法2

步骤

1、五花肉切薄片，加盐，料洒，生抽，码味，青红椒斜刀切块。

2、锅中不放油，放入青红椒，放入些许盐小火煸出虎皮。加少许油润一下，出锅。

3、锅内放少许油五成热，放入五花肉煽去油脂，至卷曲。加豆豉，葱姜蒜炒出香味后，放青椒翻匀。

4、加入料洒，盐，酱油，鸡精调味撒蒜未葱段出锅。