自制烤鸭的家常做法大全(自制烤鸭的家常做法大全视频)

自制烤鸭的家常做法大全视频

空心芝麻烧饼

原料：普通面粉120g、酵母粉2g、白砂糖1茶匙、温水80g、白芝麻适量。

做法：

1、面粉中放入白砂糖，搅拌均匀；

2、酵母粉用温水调匀，倒入面粉中；

3、将面粉揉成面团，盖上湿润的纱布，放置温暖处进行发酵；

4、面团发酵至两倍大时取出，反复揉至面团光滑；

5、将面团搓成长条状，分成若干面剂，面剂需要一半大，一半小，将大些的面剂擀成圆片，另取一个小些的剂子捏成面球，沾一层油，放在圆片中央；

6、用原片将小面球包进去，收口向下摆放，轻轻按成圆饼；

7、电饼铛刷一层油，进行预热；

8、小饼刷一层水，粘一层白芝麻，放入预热后的电饼铛，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。

自制烤鸭怎么做

材料盐10克，甜辣粉5克，黑胡椒粉2克，整鸭1只2240克，化开的黄油115克。

做法1.将烤箱预热到190度。

2.将盐、胡椒和甜辣粉抹到鸭皮上，再放到一个烤盘里。

3.在预热好的烤箱里烤1小时，然后将一半的黄油舀到鸭肉上，再继续烤45分钟。然后将剩下的一半黄油舀到鸭肉上，再多烤15分钟或直到鸭皮变金黄为止。

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北京烤鸭沾酱做法材料 甜面酱1罐、香油少许、糖适量做法：

①准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。

②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖。

③起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱。

家庭自制烤鸭视频

枫糖浆可以代替蜂蜜

枫糖浆 是最简单的蜂蜜替代品之一，也是许多人在厨房里已经有的选择。枫糖浆的泥土味、甜味和爽口的味道可能不会立即让你想起蜂蜜，但它对食物和甜点有类似的甜味作用，你可能正试图让蜂蜜免费。

自作烤鸭

1， 市场上购买鲜鸭半边，用刀在鸭上划几刀，使腌制的时候更加入味，自配烧烤酱汁：生抽，老抽，姜，鸡精粉，少量白糖，盐。让酱汁和鸭腌制一天，从冰箱取出来，晾干

2，将放好的鸭，调节微波炉，这次我用的是微波和光波组合，微波主要是使里面的肉熟，光波对外表相当于加热烧烤，烤15分钟

3，在鸭上涂加花生油和酱汁，和个人口味可以加些椒盐粉，然后放入微波炉继续加热15分钟

4. 微波炉烤鸭完成了

家庭自制烤鸭的做法窍门

主料

鸭子小一只 蜂蜜，香醋，糖浆   

盐，花椒，桂皮，八角，香叶，姜，大葱，酱油，老抽，料酒，干辣椒，   

烤鸭（家庭制作方法）的做法步骤

1. 鸭子处理干净，把翅膀，鸭脚剪去，沥干水备用！

2. 用盐花椒把鸭子内外磨擦均匀。加入两勺白糖，料酒多点没事，生抽一大汤勺，酱油大半汤勺，把八角，香叶，这些料适量的加入进去。最后加入凉开水淹过鸭子。泡一夜让鸭子入味

3. 泡一夜的鸭子入味了，下一步骤就是烫皮，使鸭子皮紧绷。锅里把水烧制沸腾，把鸭膀子拿着用勺往鸭子皮上浇沸腾的开水。水温一定要高。重复四，五遍浇沸腾的开水

4. 烫皮结束。用蜂蜜，糖浆，香醋3 /1/1调制脆皮水。

5. 乘热均匀的往鸭子皮上刷上脆皮水。把鸭子用绳子栓住膀子划在通风阴凉处，吹干。五，六小时。中途在刷上一次

6. 终于可以烤鸭子了。烤之前在刷一边脆皮水。用锡纸包住鸭子的腿和膀子。用烤箱里的叉子把鸭子固定住！放烤箱中间，自动旋转190度烤50分钟左右。

7. 烤40分钟拿出来在刷一次脆皮水。在190度烤20分钟取出就可以食用

自制烤鸭窍门

配方用料及做法：

鸭1只，生抽3勺，八角1个，老抽2勺，糖10克，葱2根，料酒3勺，醋2勺，盐、味精、鸡精适量。

家庭简易版烤鸭的做法步骤

步骤 1

烧开水放鸭子，2勺醋，去腥。煮1分钟倒去锅内水，在冲洗干净鸭子

步骤 2

再加半锅水。腌制配料：葱，八角1个，生抽，老抽，料酒，糖、盐味精、鸡精。水开放鸭子，皮朝上，防止皮煮烂。烧开关火，腌制40分钟。

步骤 3

将鸭子放进烤箱内，210度50分钟。

步骤 4

50分钟拿出来

步骤 5

外焦里嫩又入味，不比外面的差。瞬间光盘。

自做烤鸭视频教程

1、专业的技校：一般来说，专业的技校都会提供烤鸭技术培训。

2、培训机构：当地也会有一些专门提供烤鸭技术培训的机构，可以向他们咨询。

3、网络资源：可以在网上搜索一些烤鸭技术的教学视频，了解一下具体的教学方式和方法。

4、加盟：如果想要加盟一些知名的烤鸭品牌，可以向他们的总部咨询，了解一下加盟的流程和条件。

自制烤鸭的做法烤箱视频教程

烤鸭是一道很受欢迎的中式菜品，使用烤箱烤制烤鸭也是非常简单的。

材料：

鸭子 1只

生姜 1块

葱 2根

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

五香粉 适量

步骤：

1. 鸭子宰杀后洗净，去毛和内脏，用清水冲洗干净。

2. 鸭子内外擦干，将生姜和葱切成小块，放入鸭子腹中。

3. 在鸭子外皮上均匀地擦上料酒，然后均匀地涂抹盐、白糖和五香粉。

4. 将鸭子倒挂在通风处晾干，让其皮面变得干燥。

5. 将烤箱预热至200℃，将鸭子放入烤箱中烤制 40-50 分钟，烤至鸭皮变得金黄酥脆即可。

6. 取出烤好的鸭子，切成小块，摆盘即可。

温馨提示：烤鸭时要将鸭子挂在通风处晾干，这可以让鸭皮更加酥脆。同时，烤鸭的时间和温度要根据烤箱的具体情况而定，建议可以在烤制的过程中多观察，以免烤糊或者烤不熟。

自制烤鸭的家常做法大全视频教程

北京烤鸭的做法

鸭子收拾干净，用开水浇鸭子，我一共浇了4遍，一定要保证每个地方都浇到，放到阴凉风干处，我后来搬了电风扇。开始放阳台，后来又怕邻居投，又怕招苍蝇，就又搬回屋里了

准备脆皮水，把蜂蜜，料酒，白醋，水，混合在一起。再把鸭子肚子里都涂上椒盐

借助一个瓶子，把鸭子立起来，如果家里有绳子，吊起来也可以。开始刷脆皮水，一定要确保每个位置都刷到，一边风干，一边刷，大概每一个小时刷一次，要借助电风扇帮助表面吹干

刷大概5-7次之后，鸭子已经明显开始变红，表皮很紧了，继续晾，晾足一天

准备好埋肚子的料，苹果切块，姜切片

把面包吸满水，一起也塞进鸭肚子里

把鸭肚子用牙签封好，也可以用线缝

把鸭腿和鸭翅容易糊的部分用锡纸包上，鸭子入烤箱，放架子上，再刷一次脆皮水。没有转架就放烤架，一样的，160度，烤2个小时左右，到表皮颜色焦黄

烤鸭子的时候准备鸭饼。把面，盐，水混合在一起，揉成光滑的面团

把面团分成35g一个，按扁，每个剂子单面刷油

把有油的一面对在一起

擀成大面片，越薄也好

平底锅放几滴油，用刷子刷一下，把饼放到锅中，小火，盖锅盖

饼鼓起来的时候翻面，再次鼓起来时就烙好了

烙好的饼，趁热从中间撕开，放到盘子里，再放入蒸锅，大火蒸10分钟，饼就会很软了

这时满屋都是烤鸭味了，是真的烤鸭的味道啊！太香了！

黄瓜切丝，葱切丝，鸭子我看视频，凑合片的，技术还得多练啊！

卷饼，真的好烤鸭啊！

自制烤鸭的家常做法大全视频教学

材料：鸭一只两斤多到三斤左右

生抽3两 料酒1两 冰糖3两

水3两 盐2茶匙 葱两条 姜3片

做法：

1、把鸭子在煮沸姜酒水（水里加拍破的姜块、倒点料酒）里烫五六分钟，用勺子把水淋在鸭身上，把腹腔中的血水倒掉，沥干表面的水份。切掉鸭PP。

2、炒锅烧热，加2~3汤匙油，把冰糖放入，转小火加热，冰糖渐渐溶化用勺子略敲碎，冰糖熔化后，用勺不停地划圈炒开，糖由白色变黄再变成棕红色流质，即成糖色。

3、把整鸭子放进炒锅里，把糖色浇在鸭身上各处，随即倒入生抽、酒、盐、水，煮开，煮大概十分钟入味，把鸭子及汤汁倒入高压锅中火，加上姜片、葱结，喜欢的话还可以加几个红枣及泡发香菇，增添一些香味。压50分钟到一小时左右，鸭压至酥烂后，小心取出整鸭，装盘（盘里可事先铺些烫熟的小白菜、菜心等绿色蔬菜），锅里的汁倒入炒锅中，略收汁，再浇在鸭身上，上桌。