凉拌大白菜的做法大全家常菜(凉拌大白菜的功效与作用)

凉拌大白菜的功效与作用

生拌大白菜的制作方法：

1、先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。

2、把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。

3、在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。

4、把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。

凉拌大白菜怎么做好吃法?

材料大白菜心1棵，山楂糕少许，白醋1汤匙（15ml），白糖1汤匙（15克），香油1/2茶匙（3ml），桂花酱1茶匙（5ml）

做法1.将白菜心洗净，根据薄厚，每片白菜，片成几片，越薄越好（容易入味）。然后改刀切成细丝。

2.京糕切片后，也切成细丝。

3.将白菜丝放入盘中，淋入白醋和香油。放上京糕丝，淋上桂花酱，最后撒上白糖。食用前搅拌均匀即可。主料：白菜500克 辅料：胡萝卜100克 调料：大葱5克，醋3克，酱油5克，五香粉3克，辣椒酱5克，盐3克做法 1、白菜、胡萝卜洗净修好切细丝，葱切丝。

2、再同盐、醋、酱油、五香面、辣椒油一起调拌均匀，即可食用。材料海蜇丝250克，白菜心200克，香菜50克，大蒜泥、盐、味精、白糖、醋、香油各适量。

做法 1、将海蜇丝浸泡12小时(需多次换水)，放入开水中烫一下，再放水中浸泡2小时，捞出沥干水分。

2、嫩白菜心顶刀切成细丝，香菜摘洗净切成段。

3、海蜇丝、白菜丝放入盘中，加入盐、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段，拌匀即成。材料大白菜帮500克，橘子皮少许。调料柠檬汁适量，精盐少许，糖1小匙，白醋1小匙。

做法 1、将白菜帮用清水冲洗干净，先横切段，再斜片两刀(不要切断)，然后顺切成丝，橘子皮切丝，备用。

2、将已经准备好的白菜丝和橘子皮丝用碗盛装，加入柠檬汁、精盐，白糖、白醋各适量翻拌均匀，盛入盘中即可食用。

凉拌大白菜的做法大全家常菜图片

一，食材准备

白菜心一棵，海蜇头（海蜇皮也行）300克，胡萝卜一小只，大蒜瓣6个左右，香菜一棵。

1，白菜心和胡萝卜切成细丝，香菜切碎，大蒜捣成蒜泥,；

2，海蜇头提前浸泡8小时左右，中途换水清洗几次，泡出海蜇的盐分和白矾，锅里烧开水，海蜇下入秒烫，立即捞出来过凉水，然后切成条。

二，凉拌过程

1，调汁儿，食盐，白糖，味极鲜酱油，米醋，蒜泥，芝麻油各少许，调成汁儿；

2，白菜丝，胡萝卜丝，海蜇，香菜放到一个容器中，浇上料汁儿，搅拌均匀就可以装盘上桌了。

凉拌大白菜怎么做好吃

用料：

1.白菜心

2.蒜末

3.小米椒

4.生抽、醋、盐、白糖、花椒，橄榄油

做法：

首先，我做的凉拌白菜是要用白菜心，白菜心做出来的最好吃，外面的白菜叶可以醋溜白菜用，也不会浪费的。

然后，把白菜心洗干净，控干水分，切细丝，长一点的细丝。

其次，控水的时候我们把大蒜切末，取一个小米椒切碎备用。

再次，把切好的白菜和蒜末放一起，开始放调料生抽，醋，盐依次放进去，白糖少许。搅拌均匀，小米椒放到菜的最上面堆在一起不搅开。

最后，锅里放入花生油油温不热的时候加入花椒，等油冒烟后花椒捞出，把热油泼到菜里，然后搅拌均匀，上桌前淋入少许橄榄油即可。

凉拌大白菜怎么弄

【所需材料】

白菜5片、胡萝卜1个、黑木耳100克、生姜10克、大蒜4瓣、小米辣4个；

【烹饪步骤】

第一步，准备原材料，将白菜梗、胡萝卜、黑木耳切成细条状；

第二步，准备配料，将生姜、大蒜、辣椒都切碎，倒入一个小碗中备用；

第三步，锅内倒入适量清水，大火煮沸后，锅中滴入几滴食用油，撒入适量食盐；首先放入木耳丝，煮沸后继续焯水5分钟左右捞出；然后倒入白菜丝，炒至菜梗边缘稍微透明即可捞出；最后倒入胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝颜色变深即可捞出；（焯熟的程度可根据自己的喜好进行调整；）

第四步，起锅倒入适量食用油，烧至冒烟后，淋入小碗中，搅拌均匀，再倒入1勺白芝麻、3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺老抽、1勺辣椒油、1勺白糖、适量盐，搅拌均匀；

第五步，将调好的调料均匀淋入三丝中，搅拌均匀后静置10分钟左右装盘，撒上葱花、香菜即可；（静置片刻能让三丝更入味，但是要注意天气，如果太炎热，建议放入冰箱冷藏）

这样一道酸辣开胃的凉拌白菜丝就完成了。

凉拌大白菜怎么做好吃窍门窍门

您好，生拌白菜是一道非常简单易做的菜品，下面是详细的做法步骤：

所需材料：

- 白菜 1个

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 大蒜末 适量

- 辣椒油 适量

- 酱油 适量

- 香油 适量

- 白糖 适量

- 醋 适量

步骤：

1.将白菜洗净，切成细丝，放入大碗中。

2.加入适量的盐，用手揉搓均匀，让白菜出水。

3.大约腌制20分钟，直到白菜变软，出水。

4.将腌制好的白菜用凉水冲洗干净，挤干水分。

5.将葱花、姜末、大蒜末、辣椒油、酱油、香油、白糖、醋混合在一起，调成酱汁备用。

6.将调好的酱汁倒入白菜丝中，用手拌匀。

7.装盘，撒上适量的葱花即可。

注意事项：

1.腌制过程中，可以适量加入糖，增加口感。

2.调酱汁时，可以根据自己的口味适量调整各种调料的用量。

3.拌匀后的白菜不宜过早食用，最好让其静置一段时间，让酱汁充分渗入白菜丝中，口感更佳。

凉拌大白菜大全菜谱大全

主料

白菜

0.5棵

辅料

大葱

1根

香菜

1根

辣椒

适量

盐

1勺

生抽

1勺

醋

2勺

白糖

适量

鸡精

适量

步骤

1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净。

2.取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。

3.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。

4.加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。

5.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可。

凉拌大白菜的做法大全家常菜窍门

一，食材准备

白菜心一棵，海蜇头（海蜇皮也行）300克，胡萝卜一小只，大蒜瓣6个左右，香菜一棵。

1，白菜心和胡萝卜切成细丝，香菜切碎，大蒜捣成蒜泥,；

2，海蜇头提前浸泡8小时左右，中途换水清洗几次，泡出海蜇的盐分和白矾，锅里烧开水，海蜇下入秒烫，立即捞出来过凉水，然后切成条。

二，凉拌过程

1，调汁儿，食盐，白糖，味极鲜酱油，米醋，蒜泥，芝麻油各少许，调成汁儿；

2，白菜丝，胡萝卜丝，海蜇，香菜放到一个容器中，浇上料汁儿，搅拌均匀就可以装盘上桌了。

凉拌爽口大白菜

配料：白菜300克，胡萝卜一根，花生米一把，辣椒4根，蒜两瓣，生抽一勺，糖一勺，盐4克，香醋一勺，香油半勺。

步骤一：先把白菜等食材和调味料都给准备好，这里用到的调味料不算是特别的多，只是普通的几种而已，白菜也就是普通的大白菜，没有什么特别的。

步骤二：做白菜的凉拌菜一般都是用里面的心，这个部位的白菜比较甜一些，就算是不放糖，也是能偶调出很不错的味道来，而且水分会更多一些，吃起来的口感也是会很好的。把白菜心给切成丝备用。

步骤三：胡萝卜不仅是味道口感上适合用来做凉拌菜，而且颜色上跟白菜搭配起来看着也是那么的吸引人，把胡萝卜去皮之后切成丝备用。

步骤四：白菜搭配上油炸花生米一起做凉拌菜会让单调的口感和味道上有更多的香味，自己炸或者是买现成的都可以，准备几个辣椒切成段，这样也是为了让味道更好一些，当然如果是不吃辣的话也可以不放。

步骤五：虽然说是凉拌菜，但是为了让食材的口感和味道更好，所以还是要先把胡萝卜丝给炒一下，这样能够让味道更好，同时胡萝卜中的胡萝卜素加热之后更容易被身体消化和吸收，炒胡萝卜的时候放辣椒一起炒香。

步骤六：然后把炒好的胡萝卜丝和白菜一起搅拌均匀，放糖、盐、香醋、香油一起搅拌均匀，就可以吃了。