香菇炒肉末的家常做法(香菇炒肉末的家常做法大全)

香菇炒肉末的家常做法大全

肉末炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜品，下面是一个简单易做的肉末炒香菇配方：

所需材料：

1. 香菇 200 克

2. 瘦肉末 100 克

3. 姜葱适量

4. 料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精适量

制作步骤：

1. 将香菇刮去泥沙洗净，将茎切成小段，帽子稍微大点切成片。

2. 锅中倒油加入姜葱爆香后放入瘦肉末快速翻炒至变色。

3. 加少许料酒和生抽继续快速拌匀后捞出待用。

4 在同样的锅内倒油，放入已经清洗好并且处理过水分的不同类型层数度重叠食材——约7mm厚度任意形式马兰头+橄榄桃+原味豆干；然后稍加调整火力在锅里进行不停地剁乱略微擦黑以及平坦型面积化碎片极致化效果最优红曲米。

5 取出备用汁液一定程度上可以预先打好但尝试保持现场混合辣木汁/冬阴功并按每两勺汁液对应三勺开水比例稀释；

6 筛取口感要求高于视觉效果者可以使用筛网进行简单处理；

7 调理时要注意掌握火候和盐份的添加，并在最后撒上些许白胡椒粉和鸡精提升口感即可。

香菇炒肉末的家常做法大全图片

豆腐切小块

步骤 2

猪肉末内加大勺料酒、白胡椒粉、姜粉（或姜末）腌渍30分钟

步骤 3

小火爆香蒜末

步骤 4

倒入肉末和切碎的香菇末，翻炒之肉末变白

步骤 5

加入盐、糖、鸡精各一小勺，老抽一小勺和生抽一大勺，老抽不要一下子加进去，视颜色深浅而定

步骤 6

加入清水煮制烧开，以便把食材的香味煮出来，水量稍稍没过豆腐为宜

步骤 7

豆腐倒入锅里，之后就不要用铲子翻铲了，以免豆腐碎掉

步骤 8

加盖小火焖烧3分钟左右，期间可晃动炒锅防止粘连

步骤 9

打开锅盖，汤汁减少，倒入切碎的红彩椒，晃动炒锅使其融入到汤汁里

步骤 10

汤汁不多的时候水淀粉勾芡即可，装盘食用

香菇炒肉末的家常做法大全窍门

准备材料：猪肉馅300克、香菇20朵、洋葱(紫皮，脱水)1个、葱姜碎适量、黄酱400克、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉适量、香油少许、白糖适量、鸡精少许。

一、香菇和葱头洗净后切碎，葱姜切碎，准备好猪肉馅。

二、将黄酱用少许清水调匀备用，并准备好郫县豆瓣酱。

三、锅中放入适量油烧至6成热时，放入葱姜末炒香，下入猪肉馅翻炒至变色。

四、将肉末拨至一边，在锅中间放入一勺郫县豆瓣酱，不停翻炒至出红油。

五、分别依次下入香菇和洋葱碎翻炒，并加入2勺生抽、2勺蚝油、适量的胡椒粉，继续翻炒均匀。

六、最后加入黄酱，小火慢熬不停搅拌，熬到水分散失，酱变得浓稠后放入少许的香油和鸡精即可。

七、装碗即可食用。

香菇炒肉末作品

可以 

步骤1/5

首先我们把肉沫加少许生姜粉，少许白胡椒，一点点料酒拌匀去腥，番茄如果比较硬，建议开水烫过再炒比较好。

步骤2/5

番茄炒1分钟变软了再加调料，1勺生抽，半勺老抽，1勺盐，少许鸡精调味。炒的差不多了加一滴陈醋，小半碗的水，煮2分钟出锅备用。

步骤3/5

煮番茄的过程我们把剩余的配料准备一下，香菇切钉，葱段，姜，大蒜，中火热油，开始炒肉末，加入葱段，姜，大蒜翻炒出肉香味。

步骤4/5

依次加入2勺生抽，1勺耗油，1勺老抽，少许鸡精翻炒，再加入1碗水。煮开后加入香菇钉，香其酱煮3-5分钟，尝尝咸淡，酌量添加盐，可以比平时的菜稍微咸一点，盐加好就可以出锅啦。

步骤5/5

酱做好我们就可以煮面条了，煮好面条过一下水。等面条的同时再准备一些黄瓜丝，香菜，葱丝即可。

香菇炒肉沫作品集

/原料

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香菇适量、猪肉适量、胡萝卜适量、青椒 适量、姜适量、蒜适量， 味极鲜适量、白糖适量

1/首先，青椒、胡萝卜、香菇洗净。青椒、胡萝卜切成丁，姜切末，蒜切末。猪也切成末。

2/洗好的香菇，要放盐泡一会，切成片，备用。

3/锅热，倒油，油热后放入姜末和蒜粒炒出香味，再放入肉馅煸炒出油。

4.倒入香菇炒出香味，再放入少许味极鲜酱油翻炒出香味。

5.然后放入盐和白糖，翻炒均匀，如果喜欢吃辣的话，可以加点辣椒酱。

6.把青椒丁和胡萝卜丁倒进去翻炒几下即可，也可加入自己喜欢的蔬菜。

7.美味又好吃的做炸过的香菇肉末完成开吃了。

香菇炒肉末的家常做法大全视频

工具原料主料干香菇50g鲫鱼2条肉沫100g配料 油适量盐适量烧酒适量酱油适量葱适量姜适量醋适量

步骤/方法分步阅读

1

干香菇，鲫鱼两条，肉沫

2

干香菇先泡发，泡软的时候捞出来去蒂切几块

3

锅中底油，油微热，放姜片，葱段爆香一下，倒入肉丝煸炒，然后加些料酒和少许盐接着煸几下，盛出待用。

4

锅烧热，放油，放鱼把鱼煎成两面金黄。放鱼下锅煎之前先用姜片过一下锅，而且鱼要用中火慢慢煎透翻转才不会掉皮哦.在鱼身上浇料酒、少点醋醋、酱油多一些，然后加冷水没过鱼身

5

水开后转成小火加盖炖10分钟，然后倒入待用的香菇肉沫，加盐，小火炖5分钟后大火收汁起锅即可

注意事项

放鱼下锅煎之前先用姜片过一下锅，而且鱼要用中火慢慢煎透翻转才不会掉皮哦.在鱼身上浇料酒、少点醋醋、酱油多一些，然后加冷水没过鱼身

香菇烧肉末怎么做

1.猪瘦肉洗净，切成大块。土豆切滚刀块，葱斜切段，姜切片，蘑菇洗干净，青红椒切片待用

2.锅烧热，放色拉油，4成热时，放白糖，中火烧至发红，放入肉块翻炒上色

3.放入土豆块和蘑菇翻炒

4.放入老抽和料酒翻炒均匀

5.加入葱段，青红椒片翻炒均匀

6.加入适量清水，扔进草果，大火烧开，然后转中火炖40分钟，至快熟时放盐，再接着炖至猪肉熟烂即可

7.关火，放入少许鸡精翻拌均匀出锅

香菇炒肉末的家常做法窍门

一、香菇肉泥汤

　　1、 首先将瘦肉切成瘦肉片，然后用两把刀把瘦肉片剁成肉泥。接着把剁好的肉泥用适量的酱油裹一下。

　　2、先将肉泥放入一个容易搅拌的碗中，加入蛋清，少量盐，然后搅拌。香菇先泡发。

　　3、烧一壶开水，倒入炖锅中，加入姜片，盐，煮一会之后，用小勺子将肉泥舀到炖锅里。煮一会之后加入香菇。

　　4、 最后大火煮1.5小时，换小火煮到你要吃的时候。

　　二、紫菜肉泥汤

　　1、首先把肉倒入绞肉机打成肉泥，倒入碗中加盐，鸡精，小苏打，抓匀再加入葱姜水搅拌。

　　2、然后在碗里加入紫菜，香菜，盐，鸡精，胡椒粉，辣椒油，水开下入肉泥，用勺子刮入锅中，煮熟后捞出。

　　3、最后捞出放入碗中，浇汤即可，这样美味的肉泥汤就做好了。

　　三、肉饼蛋汤

　　1、将新鲜猪肉搅拌成肉泥，调上盐和胡椒粉，把鸡蛋打成蛋液。

　　2、将材料分四份装入不锈钢小碟，分别淋上蛋液入开水蒸锅10分钟。

　　3、洗好木耳，少许猪油炒香，加开水，将蒸好的肉饼蛋用勺子刮入汤里转中火煮5分钟，番茄剥皮切片，丢入锅里。

　　4、调盐味即可。

香菇肉沫炒什么好吃

材料：

香菇、猪肉、青椒、红椒

辅料：

生姜、大蒜

调料：

蚝油、生抽、淀粉、食盐、胡椒粉、白糖、料酒

香菇炒肉的家常做法：

1.准备一块猪肉切成薄片，可以提前把猪肉放冰箱冷冻一会，这样猪肉更容易切片，肉片中加入少许胡椒粉和一把淀粉，抓拌均匀后腌制片刻。

2.香菇几朵清洗干净切去根部，再把香菇切成厚片。

3.青椒和红椒各一个，把青椒和红椒切成三角形，加入青椒和红椒可以搭配颜色，味道也会更好吃，再准备一块生姜切姜片，大蒜几粒切蒜片。

4.最后准备一个调料汁，碗中加入一勺蚝油、一勺生抽、小半勺食盐、小半勺白糖和少许清水，把调料搅拌化开后备用。

5.烧一些开水淋入几滴植物油，把香菇下锅焯水一分钟，香菇焯水可以去除杂质，这样食用更放心，焯水完成控水捞出。

6.另起锅淋入少许植物油，油热下入姜片和蒜片爆香，再下入肉片炒至变色。

7.下入焯水后的香菇，淋入准备好的调料汁，翻炒均匀后转小火慢煨2分钟，这样可以煮出香菇自身的鲜味，让肉片和香菇的味道更好吃。

8.等到2分钟以后下入青椒和红椒，转大火翻炒10秒左右，把青椒和红椒炒至断生。

9.出锅前淋入少许水淀粉，这样可以使汤汁浓稠，再次翻炒均匀后美味即享。

香菇炒肉炒肉怎么做

主料:

香菇200克

猪肉100克

辅料:

胡萝卜1段、姜1小块、植物油20克、食盐4克、生抽5克、香油5克、淀粉5克、水淀粉15克、大葱1段、蒜2瓣

做法:

步骤1

准备好原材料

步骤2

香菇切成丝

步骤3

胡萝卜用切菜器切成小细条

步骤4

葱、姜、蒜切成丝

步骤5

猪肉将肥瘦肉分开切成丝

步骤6

瘦肉里加入食盐、生抽、淀粉、香油抓匀

步骤7

锅里放入适量植物油，烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用

步骤8

锅里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入葱、姜、蒜炒出香味

步骤9

下入香菇、胡萝卜翻炒，加入适量食盐，翻炒均匀

步骤10

加入炒好的肉丝翻均匀

步骤11

加入生抽、水淀粉翻炒均匀，出锅即可

香菇肉末怎么做好吃

超简单肉沫香菇酱的做法步骤

步骤 1

香菇洗净，焯水10分钟，沥干水分，搅拌机打碎

步骤 2

大蒜洗净晾干，打碎

步骤 3

10只干辣椒剪碎

步骤 4

按照上面说的注意事项，分层次翻炒食材

步骤 5

翻炒均匀，香菇香味，蒜香，芝麻香，辣椒香，麻椒香会充斥厨房

步骤 6

成品