黄豆闷肉皮的做法大全家常(黄豆炖肉皮有什么营养)

黄豆炖肉皮有什么营养

步骤1

将五花肉切成块，冷水下锅氽烫

步骤2

捞出肉沥干水分

步骤3

锅内油热后放入葱、蒜、干辣椒爆香，加入氽烫好的五花肉块

步骤4

将五花肉煸炒至出油

步骤5

倒入老抽翻炒上色

步骤6

再放入提前泡发好的黄豆

步骤7

翻炒后加入料酒和生抽、八角、冰糖加水漫过食材，大火煮开后改小火慢煮

步骤8

煮至汤汁收浓时加入番茄酱

步骤9

大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅

烹饪技巧

黄豆要提前泡发

用冷水下锅氽烫肉块这一步也可以省略，我用的是冷冻肉，所以氽烫下去除肉腥味

煸炒五花肉可以让肉里的油逼出来

黄豆烧肉皮的营养价值

黄豆烧猪皮是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜品。下面介绍一种简单的做法：

所需材料：

1. 猪皮：500克

2. 黄豆：100克

3. 姜片：适量

4. 蒜瓣：适量

5. 料酒：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 酱油：适量

10. 八角：适量

11. 桂皮：适量

12. 干辣椒：适量

13. 鸡精：适量

14. 水：适量

制作步骤：

1. 将猪皮刮洗干净，切成小块，用开水焯水去掉表面的杂质，再用凉水清洗干净备用。

2. 将黄豆洗净浸泡30分钟左右，然后在锅中烧开水，加入黄豆焯水1-2分钟，捞出放入碗中备用。

3. 取一个炒锅，放入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣煸炒。

4. 待姜片和蒜瓣出香味后，加入焯过水的猪皮块，翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，炒至酒香蒸发后加入适量的水，再加入焯过水的黄豆和八角、桂皮、干辣椒等调料，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、糖、酱油和鸡精，翻炒均匀，将锅盖盖上，煮10-15分钟。

7. 待汤汁变浓稠时，关火，撒上一些青葱丝即可入盘。

小贴士：

1. 猪皮烧制时间较长，可以尝试使用高压锅或电压力锅来加速烧制。

2. 烧猪皮时可以根据个人口味适量加入姜片、蒜瓣等调料，提升口感。

3. 煮猪皮时可以加入适量的糖，可使猪皮更加软烂，口感更好。

黄豆炖肉皮的做法大全

1、首先是豆皮炖肉吃。特别是豆皮炖腊肉吃。因为腊肉本来就比较香，所以和豆皮炖在一起特别好吃，而且最重要的是还特别的营养。

2、清炒豆皮。清炒豆皮的时候可以加点青菜进去炒，这样炒的来吃会更加的脆甜。还可以放点蒜末进去炒，这样会更加好吃的。

3、豆皮炖粉丝。很多人估计都没有这样做来吃，因为觉得这样炖可能会美味，其实不是这样的，豆皮炖粉丝，可以让粉丝更有味道，而且也更加的营养。

4、豆皮干炒辣椒。这是比较家常的一道菜了，很多人都会这样炒来吃，而且做法也比较简单，就是炒豆皮的时候加点辣椒进去就可以了。

5、豆皮和饺子一起煮来吃。豆皮和饺子一起煮来吃可以煮的很好吃的，煮的时候可以加点香菜进去，让味道更加的香甜

黄豆炖肉皮有什么营养和功效

当然可以。人也可以吃。人们通常将黄豆称为大豆。一般来讲，北方称其为大豆，南方称其为黄豆。大豆的皮能食用，它对人体是没有害处的。因为：

1、大豆，性平，味甘，无毒。这说明大豆是全部可以食用，如用大豆炖肉、炖猪手、炖鸡，人吃了豆吃了肉，也包括吃了大豆皮。

2、大豆皮还有药用价值，如用黄豆皮，烧炭研末，每服10克，一日两次，开水送服，治腹泻。　　还可用黄豆皮120克，水煎分三次服，治大便秘结或习惯性便秘。

肉皮黄豆汤,吃了有什么好处

1· 首先将猪皮刮干净表面油脂冲洗干净，冷水下锅煮开，趁热捞出切成细条状，洗掉表面浮沫备用

2· 将黄豆提前泡发

3· 将猪皮和黄豆一起加入高压锅中，向锅内加入葱姜 花椒 八角 酱油，加适量油

4· 向锅内加入量开水，没过锅底即可

5· 盖上盖子设定蹄筋 焖炖程序， 压力 80设置30分钟

6· 待到烹饪结束，锅内无压力开盖，启动开盖收汁功能5分钟，即可盛出装盘

黄豆炖肉皮有什么营养价值

能够去除羊肉的膻味

在炖羊肉的时候，加入黄豆可是最好吃的了，不仅炖出来的黄豆软软糯糯，口感清香，而且黄豆还能够有效地去除羊肉的腥膻味，这样一搭配营养价值更高，黄豆和羊肉的味道相互融合，两样食材做出来的口感都会提升一个档次，在烹饪的过程中，黄豆不要忘记放。

猪肉皮炖黄豆

步骤/方式1

猪皮我用热水灼了一下，准备黄豆，葱姜，辣椒，八角，桂皮

步骤/方式2

倒上油把大料花椒桂皮八角先放进去炸一下然后再放葱姜辣椒倒进去翻一下就把猪皮倒进去炒（注意：这会儿油已经很热了，别把葱炸糊

步骤/方式3

炒猪皮的时候就开始加料酒老抽酱油或者味极鲜耗油，在翻炒几下把黄豆也倒进去翻炒几下。

步骤/方式4

放点盐和五香粉，然后就加水莫过猪皮煮。

步骤/方式5

开了要用锅铲炒两下，不然会沾锅

步骤/方式6

水煮差不多干了就调小火熬着。

步骤/方式7

喜欢有汤的就别熬干了，不喜欢有汤就时不时翻一下肉皮别让他干锅，等汤汁收差不多就OK了

黄豆和肉皮怎样做好吃

食材

主料

黄豆

350g

辅料

猪肉皮

适量

白萝卜

适量

胡萝卜

适量

猪肉

适量

料酒

适量

盐

适量

耗油

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.提前将黄豆洗净凉水泡6小时以上。我都是晚上泡第二天做的。

2.猪肉和皮切成小块，再放些切好的葱和姜把肉和皮腌一下。

3.白萝卜胡萝卜切成小块备用。

4.锅中倒入玉米油，然后先下入猪肉和肉皮翻炒变色后加入黄豆继续炒。

5.倒入切好的两种萝卜。

6.继续炒。

7.倒入事先做好的开水。

8.再次煮开后烹入料酒，煮一下将猪肉和皮的杂质沫沫煮出来将其撇掉。

9.沫沫撇掉后直接倒入高压锅里，水一定要过安全线呀。

10.压20分钟就成了这个样子。

11.压好后的菜再倒入炒锅收汁，放少许盐和耗油调味即可出锅。

12.好下饭的。

黄豆煮肉皮

做法

将煮完皮冻的肉皮丁用清水冲洗掉表面的粘液（目的是为了炒的时候不易粘锅）；泡好的黄豆煮熟；姜切成末，鲜红辣椒和蒜薹斜刀切成段。起大火，锅内放入适量的油（油稍多放些，肉皮比较吃油的），油温至8成热时，放入辣椒、姜末煸出香味。放入肉皮丁，倒入适量的酱油，翻炒。（建议翻炒时间稍长些，这样肉皮稍干，更筋道，有嚼头。放入煮好的黄豆，继续翻炒最后，放入适量的盐、鸡精和切好的蒜薹（或蒜苗），再翻炒几下，至蒜香飘出，关火。这盘既美容又美味的肉皮黄豆，做好了

黄豆炖肉皮有什么营养吗

主要是黄豆里面的一种酮会促进猪肉的熟烂。

炖排骨或者猪脚的时候，加一点黄豆是很好吃的。

黄豆500克 猪排骨700克

辅料：

味精3克 盐10克，酱油15克， 料酒30克，姜2克

黄豆炖排骨的做法步骤;

1.排骨洗净，斩成段,姜切成片;

2. 黄豆（大豆）用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落；

3. 锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆；

4. 烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味；

5. 撒入味精调味，盛在大碗内，即成。

肉皮炖黄豆的黄豆需要泡发吗

用料

黄豆

 一小碗香叶 两片八角 一个花椒 三五粒卤好猪皮 一卷葱 一小段姜 一片蒜 一两瓣甜面酱 一勺生抽 两三勺老抽 一勺糖 一勺不爱吃甜的可以不加

超简单好吃的猪皮黄豆冻的做法步骤

步骤 1

黄豆泡一晚上，锅里放水，将少量盐，（后续还有操作，盐多了会咸），花椒，大料，香叶一并放入，锅开煮十五分钟，把里面的调料捞出，凉水清洗浮沫，备用

步骤 2

这是买回来的一卷现成的猪皮卷，切成这样或者再小一点，不用每张都撕开，因为一会儿炖的时候，遇热就都散开了

步骤 3

锅里倒入少量的油，油热放葱姜蒜煸出香味，喜欢吃辣的还可以加适量的香辣酱

步骤 4

倒入煮好的黄豆煸炒

步骤 5

将猪皮、生抽，甜面酱，白糖一并加入，翻炒几下，加一碗半热水，开大火烧开，关中小火，炖十分钟左右，看见汤收的差不多，且有浓稠感，关火

步骤 6

盛出来一盘子可以马上就开吃，一盘美味的猪皮黄豆，吃的慢了可就结成冻了哦😁（这是吃了一部分才想起来拍照🙊）

步骤 7

剩下的倒入一个容器中，等凉了，放入冰箱冷藏一两个小时

步骤 8

完美的猪皮黄豆冻诞生了，吃的时候倒扣出来，切成小方块