红烧肉圆粉丝白菜的家常做法(大白菜粉丝烧肉圆)

大白菜粉丝烧肉圆

步骤/方式1

食材切好，肉切片，三粒蒜左右对半切开。

步骤/方式2

锅中放少许油，油热后，爆香大蒜片。

步骤/方式3

倒入白菜跟烧肉一起炒。

步骤/方式4

倒入一勺酱油，一勺蚝油。

步骤/方式5

放一勺盐。

步骤/方式6

将白菜炒软后，再放入半勺鸡精翻炒均匀即可出锅。

步骤/方式7

出锅装盘，撒入适量香葱碎即可。

大白菜烧肉粉丝的做法

食材：

嫩白菜500克、五花肉200克、

粉条100克、青椒、红椒各1个、

香菜、大葱、姜各适量、

调料：

酱油、料酒、盐、鸡精、油适量、

制作方法：

1、嫩白菜洗干净，切片，锅中水烧开放白菜焯水，捞出，

2、五花肉切片，粉条放入开水中泡至滑软，捞出，香菜切段、葱切葱花、姜切片，

3、炒锅烧热放油，下葱花、姜片煸炒香，放五花肉煸炒，加盐、酱油、料酒，翻炒至五花肉七成熟， 放入泡软的粉条，鸡精，炒熟，放入白菜片炒均匀后撒上香菜段，出锅

白菜粉丝肉圆炖菜

以下是白菜炖肉丸的最正宗的做法：

材料：

- 猪肉末 250 克

- 熟磨粉 50 克

- 花菜 150 克

- 白菜 1/2 个

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 食盐 适量

- 生抽 适量

- 熟油 适量

- 鸡蛋白 1 个

做法：

1. 将猪肉末放入碗中，加入 1 个鸡蛋白，熟磨粉 20 克、生姜末、适量的食盐和料酒，搅拌均匀，打成肉馅。

2. 将肉馅揉成肉丸，然后在平底锅中加热适量的熟油，将肉丸稍微煎一下后转小火，盖上锅盖焖煮 3 分钟至 5 分钟，彻底熟透备用。

3. 将白菜洗净切成小块，花菜洗净，分别焯水烫熟备用。

4. 在另一口锅中，放入适量的清水，并加入焯水后的白菜和花菜，煮开后加入适量的食盐、生抽、适量的料酒和姜末调味，转小火焖煮 5 分钟。

5. 最后将煮熟的肉丸加入到白菜和花菜汤中，继续焖煮 2 分钟即可。如果想让汤更浓稠，可以加入一些熟磨粉勾芡。

这样制作出来的白菜炖肉丸，肉丸鲜嫩可口，白菜和花菜汤汁清新而丰富。

大白菜粉丝肉圆怎么烧

1、用料:猪肉丸子15颗，大白菜半个，红薯粉条适量，大葱一根，姜5片，八角1个，香菜适量，盐，生抽，酱油，鸡精，五香粉适量，白胡椒粉适量，蒜2瓣，辣椒干角2个。

2、具体步骤

步骤1、大白菜清洗切小块，红薯粉条热小水泡软备用

步骤2、热锅后倒进油，待油8成热，放进生姜片和八角茴香八角进行爆香，生姜片略微变黄时倒去葱段和蒜泥，辣椒干角。

步骤3、放进肉丸子，煸炒待肉丸子热透，添加开水，使肉丸子漂起來，大火烧开后转低火，把汤煮鲜浓。

步骤4、待汤色浓稠，越半小时之后，倒进大白菜和红薯粉条，添加老抽和生抽各一汤匙，盐1汤匙、白胡椒粉和五香粉各1/2汤匙，小火再炖15分鐘。

大火收汁后就可以出锅了。

大白菜粉丝烧肉圆怎么烧

1.

200克五花肉，100克娃娃菜，100克卤水豆腐，20克小米椒清洗干净，100克红薯粉用300克热水泡好。

2.

将100克豆腐，200克五花肉切片，100克娃娃菜根和叶子分开，泡好的100克粉丝用1勺生抽拌匀，这样煮的时候颜色更均匀。20克小米椒，10克葱10克姜10克蒜切好备用。

3.

30ml热油下锅，将100克豆腐两面煎至金黄。

4.

盛出备用

5.

将200克五花肉炒出油，把肉片炒至表皮微黄，这样吃起来更香

6.

然后放入80克娃娃菜根，翻炒至断生，再加入20克白菜叶炒软后，放入生抽2勺，耗油一勺，5克白糖调味，5克盐。

7.

放入煎好的100克豆腐，100克粉丝。加200ml清水。

8.

倒入砂锅，煮5分钟后，放入10克葱花即可。

白菜粉丝炖肉圆

食材准备：白菜(或者娃娃菜) 500g、五花肉 250g、粉条 50g、葱段 2段、姜片 3-4片、冰糖 7-10粒、生抽 30ml、老抽 5ml、料酒 10ml、八角 1个、桂皮 1个、开水 800ml、凉水 500ml、油 10ml。

注：

1、做这道菜，香料的用量不要太多，每样放一点儿就可以，免得遮盖了肉本身的香味。

2、粉条，在市场上有很多种，粉条使用之前，用温水泡软即可，不要用开水浸泡，更不要煮。下锅后，煮10分钟即可，时间不要太久，否则容易散碎在锅中。

步骤——

1、白菜去掉根部，切成1cm左右大小。五花肉切片，备用。

2、粉条中倒入500ml的凉水，泡软备用。

3、锅里倒油，放入五花肉炒到两面金黄，倒入葱段、姜片、八角、桂皮，翻炒出香味。

4、倒入冰糖、料酒、老抽、生抽，翻炒均匀，倒入800ml开水，开最小火，盖锅盖炖20分钟左右。

5、放入白菜、粉条，炖软。

6、根据个人口味加盐调味，大火收汤，粉条炖软了即可出锅。

肉圆白菜粉丝汤

1、 将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。

2、 包菜洗净，切小块。

3、 胡萝卜洗净，去皮，切丁。

4、 煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。

5、 煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。

6、 翻面煎至两面金黄，盛出。

7、 锅中倒入少许油，待油温升高后放入碎姜末，翻炒至出香味。

8、 倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖，搅匀，大火烧开。

9、撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。

10、放入包菜、胡萝卜，再放入少许盐、蘑菇精，翻炒均匀。

11、大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。

大白菜粉丝肉丸汤

1、食材：丸子150克、粉丝适量、香菜/葱适量、盐少许、枸杞少许。

2、首先需要准备好香菜、葱、丸子和粉丝。

3、拿一个大碗放入粉丝加入清水泡20分钟。

4、把准备好的小葱和香菜分别洗干净，切好。

5、烧热锅放油，先把葱白放入锅里，用大火炒出香味。

6、放入丸子稍为炒几下味道更香。

7、在炒过丸子的锅里加入适量的水，用大火煮5分钟。

8、把泡过的粉丝捞出来洗净，倒入锅里煮3分钟。

9、粉丝煮3分钟后，放入枸杞煮1分钟。

10、最后，把香菜和小葱放入汤里，加入少许盐关火

大白菜粉丝烧肉圆的做法

主料

五花肉500克，土豆1个，粉条150克

辅料

油盐适量 生抽1勺 老抽1勺 八角1块 香叶2片 大葱段2节 生姜2块 冰糖15克 料酒2勺

步骤1

五花肉清水洗净，换三次水泡去血水

步骤2

入清水锅，加入大葱段，生姜块，料酒焯水

步骤3

用流动的自来水冲去浮沫

步骤4

宽粉条提前泡软备用

步骤5

备好八角，香叶，生姜，冰糖，大葱段

步骤6

凉锅注油，一丁点就行，我自己手一抖倒多了点哈，加入冰糖炒制糖色

步骤7

最小火炒至冰糖融化，至颜色变深红色冒起小泡泡

步骤8

加入焯水的五花肉翻炒至上色，入八角，香叶炒香

步骤9

倒入适量的热水，颜色浅就再加1勺生抽

步骤10

加一勺老抽煮开

步骤11

转入砂锅，加入剩余的生姜，大葱段

步骤12

盖上盖子，小火慢炖40分钟左右至肉肉能够扎透

步骤13

土豆切滚刀块

步骤14

加入土豆，一勺盐，因为生抽和老抽已有盐的成分，盐3克就行，可尝下咸甜

步骤15

加入粉条

步骤16

炖至土豆软烂，粉条透亮即可出锅

步骤17

盛一碗米饭，美美哒开吃吧

肉圆白菜粉丝煲

主料：粉丝150克、肉末50克、鲜香菇3朵约30克

配料：大葱或小香葱10克、姜5克、蒜10克、干红辣椒5克、鲜红椒30克

调料：植物油5+30克、郫县豆瓣酱20克、酱油15克、料酒15克、热清汤或热水150克、盐1克、白糖2克、老抽酱油2+2克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量约0.3克、花椒油5克

制作过程

1、粉丝150克，放入盆内，根据室温高低，倒入适量温水或凉水，浸泡20-30分钟，浸泡至粉丝变白，没有硬心，用手可以轻轻掐断。

2、选用精五花肉或精肉50克，清洗一下，吸干水分，精切细剁成极细的肉末。

3、鲜香菇3朵，约30克，清洗干净后切去蒂部，切成精细的香菇末。干红辣椒5克，剪成干红辣椒小段，用温水浸泡5分钟，捞出晾干水分。这样处理的干红辣椒，烹炒的时候，干辣浓香，色泽红艳，不会被炒黑变糊而发苦，这是一个很实用的烹饪小妙招。切细葱花或小香葱碎10克、极细的姜末5克、细蒜末10克。鲜红椒30克，洗净后也切成细末，郫县豆瓣酱20克，剁成细蓉备用。

4、这时，粉丝也差不多浸泡好了，把浸泡好的粉丝用剪刀剪成长约15厘米的长段，沥干水分，放入盆内。调入植物油5克、老抽酱油2克，反复拌匀，这样处理的粉丝利索分明、色泽红润。

5、提前炙锅，倒入植物油30克，热锅凉油，油温四成热约120度，把剁细的肉末下入，小火炒香煸透，要炒至肥肉部分透明。把炒好的肉末推至锅边，倾斜锅体，把油控下来，下入干红辣椒小段，小火炒出干辣香味。下入姜末、蒜末，炒香后下入剁细的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。调入酱油15克，炒出浓郁酱香，烹入料酒15克，鲜香四溢。下入香菇末，略微翻炒出香。

6、倒入热清汤或热水150克，调入老抽酱油2克调色，下入盐1克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量约0.3克调和味道。把炒好的味汁转入砂锅，下入处理好的粉丝、鲜红椒末，用筷子翻拌均匀。盖盖，中火煲2分钟。停火，撒细葱花或小香葱碎，淋入花椒油5克，增加菜品香味、色泽与亮度。做好的肉末粉丝煲注意防烫，便可以趁热上桌享用